maithao
Actif il y a 2 jours et 11 heures
De bons petits déjeuners en perspective 😋
- L
🤗
-
Bonjour vous n’avez pas eu trop de mal à les faire en forme tressé ? J’aimerais faire aussi en tressé mais j’ai peur qu’elle perde son moelleux
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Les unes plus belles que les autres 🤩
- L
Merci!
- J
Bonjour, comment avez vous intégré les pepites de chocolat à votre brioche svp ? Moi je les ai mis dans la pâte après pétrissage et j ai remis la fonction pétrin 30 sec pour les integrer. Mes pépites ont été mixées et je me retrouve avec une pâte toute chocolatée 😬
- L
Bonjour, j’ai reparsemé le dessus de pépites de chocolat après après déposée la pâte dans le moule!
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nono20290 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 2 ans et 7 mois
Juste ajouté 20g de sucre et 5g de levure fraîche sans la diluer, j’ai tout mis dans la préparation comme indiqué dans les commentaires…
Ce n’est pas autant feuilleté que la pâte feuilletée mais pour du vite fait c’est sympa…
Je pense remettre au congélateur 200 g de beurre tout le temps au cas où 😁
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Bonjour , comment est l’intérieur de vos croissants ? Merci beaucoup.
Bonne journée.-
Un peu feuilletée…
Au goût ça ressemble plus à la pâte des brioches suisses…
Merci 😊
Bon après-midi 🌹 -
Bonjour, merci de votre réponse
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Bonjour combien de croissants avez vous pu faire avec votre pâte ? Merci
-
Bonjour combien de croissants avez vous pu faire avec votre pâte ? Merci
-
Bonsoir, Désolée j’ai complètement oublié
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Laury7333 a noté 5/5 la recette Brioche suisse, il y a 5 ans et 7 mois
Faites aujourd’hui pour demain matin
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Très belle. Miam miam ça donne envie 😝😝
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Hummm 👏👏👏
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Elles sont trop belles ! On en mangerait 🤭
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On a mangé ce matin
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Magnifique je vais tester aujourd’hui car elles me tentent bien ces brioches suisses
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Bonjour ça donne envie. Combien de temps on peut les garder
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Bonjour oh chez nous elles n’ont pas fait longtemps donc je ne sais pas
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D’accord merci comme nous sommes que deux c’est pour ça que je demande
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Je pense quelques jours dans une boîte hermétique et au réfrigérateur
- B
Quelle type de farine prenez vous
- M
Bonjour est ce qu’on peut utiliser de la levure boulanger en poudre ?
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Recette sympa, j’ai fait 10 pièces. La prochaine fois je rajouterais le double de crème pâtissière, car un eu sec a mon goût
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Magnifique
- S
Sa donne super faim
- D
cet super jolie et sa doit être super bon
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👌👏 Elles sont belles
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Elles sont magnifiques
- T
Plus de trace de crème pâtissière dans les brioches… Serait-elle trops cuites ?
-
non je ne pense pas peut-être pas mis assez moi j’ai doublé la recette de la crème pâtissière pour qu’il y en ai plus…
- M
J’ai eu le même problème. Brioche un peu sèche et on cherchais la crème. J’ai aussi pensé qu’elles étaient trop cuites. Je ne sais pas ???
- T
Oui j’aurais dit trops cuites aussi…
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Moi idem.. peut-être trop de farine ou maïzena ?
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Bonjour peut on mettre la levure en sachet a la place de fraîche ?
-
Oui j ai mis de la déshydratée
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Merci
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J’ai pas réussi moi 😪pate collante et crème pâtissière liquide je suis dégoûtée , je ne comprend pas
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Pareil ici et sa pousse pas… Pffff et pourtant suivi la recette à la lettre
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Ils sont superbes il fau que j’essaye mai je suis nouvelle depuis hier mai c’est le top
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Bonjour c’est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure chimique ?
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Bonjour marine_382
Non pas par de la levure chimique mais éventuellement par un demi sachet de levure boulangère Alsa (ou une autre marque).
- A
Bonsoir, est ce que je pourrais voir en photo votre levure svp ? Car je ne comprend jamais la levure fraîche, sèche, instantané etc …. désolé c’est peut être stupide mais je loupé souvent les brioches car je n utilise pas la bonne levure…. 🤔🤔
-
Bonsoir Aude
La photo vous montre un cube de levure fraîche. Vous les trouvez facilement dans le rayon frais en supermarché. Certains boulangers en vendent également.
Elle peut-être remplacée parfois par les sachets de levure dont j ai mis la photo au précédent de mes commentaires. Ces levures sont adaptées pour les pains et les brioches (pâte levée)
Ensuite vous avez les sachets de levure chimique qui servent pour les autres gâteaux (cakes, marbrés…)
- G
Bonjour le temps de pose sur la plaque à four est obliger de 2h ?
- C
Moi, pas une réussite ! Pâte collante, crème pâtissière trop compacte après le refroidissement donc difficile à étaler.
-
Bonsoir, normalement si votre crème pâtissière est trop compacte à la sortie du frigo vous pouvez la détendre en la battant un peu 🙂
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Bonjour je voulais savoir si il faut utiliser la lame de 4 couteau ou la pale de mélange dans la recette il ne l indique pas
Merci de votre réponse-
Bonjour mariemaya
Pour les recettes si rien n est indiqué c est qu il faut se servir de la lame. Sinon il est noté de rajouter le fouet
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Bonjour par contre peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
-
Dans quoi pouvons nous conserver afin qu elle reste fraîche pour ie lendemain
- B
Dans un sac plastique style congélation
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Bonjour moi creme pâtissière très liquide. Suelqu un saurais comment les conservertoute une nuit sans qu elles durcissent ?
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Vous mettez quoi comme accessoires dans le robot ?
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Moi j ai mis que les lames karen
- A
Miam
- J
Merci pour cette recette qui a fait l’unanimité le visuel et le goût sont au rendez-vous 👏👍
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Bonjour qui peux m aider les miens le lendemain étaient tout dur
- M
J’ai fait la recette aujourd’hui, je comprend pas ma crème pâtissière avait l’aspect d’un flanc à la sortie du frigo 😢
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Je l’ai faite hier soir pour ce matin ..idem pour la crème pâtissière,un flan on aurait dit mais j’ai étalé pendant un bon moment avec une cuillère à café et ça a marché…j’ai vu en commentaire plus haut ou ailleurs que quand ça fait un flan il faudrait la battre comme des oeufs afin qu’elle devienne meilleures a travailler 😊
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c’est tout à fait ça
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Bonjour, est il normal que la pate chauffe pendant le malaxage ?
-
Bonjour, pour ma part elle avait chauffé aussi mais je l’ai mis une nuit au frigo pour la pousse et nickel 😉
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Oui saurais pourquoi ma crème pâtissière était toute liquide
- T
Ho la la elles sont énormes !
- C
🤤🤤🤤🤤
- O
Ma crème est liquide savez vous pourquoi?
-
Bonsoir of24
Vous utilisez un thermomix ou un autre robot ? - O
Je suis sur le Mcs
a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 10 mois
Totalement fan de cette brioche!
J’avais essayé une autre recette mais nettement moins bonne.
La brioche est moelleuse, aérienne, filante, ça fond en bouche.
Elle se conserve extrêmement bien.
Bref pour moi que du plus. À faire et à refaire!Ce que j’ai changé:
🌼Je n’avais pas de T55 donc j’ai mis de la T45
🌼J’ai mis 30Gr de plus de sucre (roux)
🌼Je n’avais plus de crème fraîche épaisse donc j’ai fait avec de la crème liquide.
🌼Les temps de pousse ont été plus longs car je devais gérer mes petits monstres 🤪
🌼Elle a cuit 10 minutes de plus (chaleur tournante 160 degrés mais la boule du milieu est un poil juste en cuisson.Au MCC, malaxage en 3×45 secondes avec une minute de pause entre chaque session.
Elle est parfaite!
- L
Ah super ! Je voulais absolument la faire ce soir mais je n ai pas de crème fraîche épaisse j hésite avec la crème liquide ou formage blanc ! Merci pour le commentaire ça va m aider 🙂
Je la trouve meilleure avec de la liquide qu’avec de la épaisse. Alors ça donne quoi votre brioche?
Ça me donne envie d’en refaire une!- L
J ai pas testé du coup avec la liquide ou épaisse mais avec fromage blanc 0% super bonne j ai juste rajouter un peu plus de sucre comme vu dans les commentaires 🙂
Super 😍
-
Bonjour vous avez mit quelle quantité de crème liquide ? La même que pour la épaisse ? Merci
- P
Pocahontas14 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 7 ans et 2 mois
Très bonne brioche. J’ai remplacé la crème fraîche épaisse par du lait de coco…huuuum…. délicieux !!
Merci pour la recette elle est très bien-
Super idée. J’essaye à la prochaine occasion. Merci
- D
bonjour, combien de gr pour le lait de coco ?
- P
Bonjour, j’ai mis exactement la même quantité que pour la crème donc 200g
- D
j’ai testé votre recette avec le lait de coco, excellent, je la ferai comme ça désormais, merci encore
-
la creme fraiche peut etre remplacer par de la creme de riz, d’avoine, de coco , peut importe il faut respecter la texture , creme contre creme et le meme poids 😉
-
Bonjour,
Donc on ne peut pas remplacer par du fromage blanc ? -
On peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc battu à 3,5% , j’ai testé pour mon 1er essai et le résultat était le même (j’ai fait aussi avec crème fraîche )
Cette brioche est excellente -
Fromage blanc ça fonctionne ? Ou crème liquide ?
- M
Si j’ai bien compris vous avez remplacé la crème fraîche par du lait de coco et non pas par de la crème de coco?? Du coup pour le lait vous avez laissé du lait de vache normal? Merci d’avance
- P
Oui, j’ai laissé du lait de vache normal.
-
Ca tombe bien je n ai pas de creme epaisse… mais un reste de lait de coco dans le frigo… donc parfait ! Merci pour l info
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Elle a monté sans problème avec le lait de coco ? Pas trop liquide ? Merci car j’adorerai faire cette brioche mais suis pas fan de crème fraîche !
- P
Oui elle a montée normalement, sans problème 😉
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crème de coco, ne pas confondre avec le lait. je l’utilise dans toute mes recettes la crème de coco. miam
- P
Ha je vais essayer la prochaine fois ! La mienne est au four !!! Mmmm
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Je n es pas de crème épaisse je peut remplacé pas de la semi liquide ou liquide et la levure boulangère fraîche par de la chimique merci du conseille
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Bjr même soucis pour moi je n’ai que de la crème liquide est ce que ça fonctionne aussi ou la pâte sera t’elle trop liquide? Merci pour votre aide
- J
Bonjour, peut on remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ? Et la levure fraîche par de la levure sèche ? Merci
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Oui j ai la même question, peut on remplacer la crème fraîche par la liquide svp ? Merci
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Je ne pense pas il faut que ce soit consistant
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La même quantité de lait de coco ?
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Et moi par du yaourt a la noix de coco et soja on va voir ce que ça donne 😊😊
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Je l ai essayé avec 100gr de crème liquide et elle était parfaite
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Bjr crème liquide 15%?
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Non c était à 30%, c est tout ce que j avais sous le coude 😂 😂 😂
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Bonjour vous avez mis combien de gramme de crème liquide ? Merci
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Bjr, la même dose
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J’ai testé aussi aujourd’hui avec de la crème de coco!!! Dégustation demain!!!! Merci pour votre partage
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maithao a noté 4/5 la recette Couronne des rois, il y a 3 ans et 3 mois
Très long à faire mais sa vaut le coup. Le goût y est.
Un peu de problème avec la pâte un peu trop collante et fluide mais en ajoutant de la farine c’était bon.
Je l’es mise à pousser sur mon poêle pour la 1ere heure et parfait.
À refaire 🤗 -
Bravo 🏆très belle galette des rois digne d’une boulangerie
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Woauw, elle en jette cette couronne ! Bravo
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Oh merci à vous!! 🙂
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Très très belle
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Variation arôme Vanille et pépites de chocolat!
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bonjour pouvez vous me dire combien d atome vanille et de pepites et a quel moment Merci 😋
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elle est magnifique et tres appetissante bravo
- R
Peut-on la préparer la veille et la cuire le lendemain ?
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Moi j irais jusqu’à l etape frigo le J1 et continuerais suite le lendemain
-
Merci Christine
- M
Bonjour j’ai oublier d’acheter la levure fraîche je peux remplacer par la levure en sachet ?
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Oui en jouant sur les quantités
Par exemple 20g de levure fraîche = 7g de levure sèche -
Je vient de l’essayer la pâte est liquide c’est normal
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Liquide liquide non mais très souple et élastique oui
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La mienne n’a pas levé 😭
-
Oh mince!!
-
La mienne non plus… pourtant je fais des brioches très régulièrement… je retenterai le coup en faisant comme d’habitude : lait + levure sèche ou pas, 37° pdt 2mn. Ajout des autres ingrédients puis, le sel en tout dernier avec le beurre. Et faire comme dans la recette ci-dessus…
- L
Bonsoir alors est ce qu’elle a levé en activant la levure car pareil ici aussi ça lève pas que se soit levure sèche ou fraîche. 🙀
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Elle lève assez peu je dois dire. Je fais lever à température ambiante puis nuit au frigo. Elle va lever ensuite bien plus en la mettant de nouveau à lever à température ambiante ou mieux dans un four à 30
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Bonjour est ce que la pâte colle au doigt la mienne colle énormément ?
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Oui comme souvent les pâtes à brioche
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Un peu pas très ronde !!!
Mis que des oranges confites en petits morceaux…et cuit 10mn en plus …et c’est là qu elle a gonflée !!!
Mis en chaleur normale a 180….-
Très jolie
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Caro_line a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 7 ans et 2 mois
Recette très bonne ! Une brioche très moelleuse ! Peu sucrée en effet mais suffisant pour ma part ! Recette que je garde précieusement 😊
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Magnifique. Bravo 😋
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elle est très belle.. vous l’avez très bien réussi.. bravo…..
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Magnifique!
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très jolie je vais l’essayer , vous mettez le sucre a la sortie du four ?
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Non, juste avant de la mettre au four ! je badigeonne d’un mélange jaune d’oeuf/lait puis je mets le sucre dessus…
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Non le sucre perle se met avant la cuisson
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Non juste après avoir badigeonné du jaune d’oeufs
- N
Excellente recette j’ai régalé tout le monde et simplisme ! À refaire
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Elle est très belle… Bravo
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En cours de préparation
- C
Recette vraiment trop bonne!!! Par contre la pâte est très collante à travailler
-
Votre moule à quel diamètre ? Merci
-
C’est un moule de 26cm de diamètre
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Je vient de faire la pâte mais bizarrement je la trouve un peux liquide, c est normal ?
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Non, elle est très collante.
Je l’ai laissé monter les 2h et après je l’ai dégazé en la travaillant avec de la farine.
Et elle etait moins collante -
pareil je la trouve liquide et impossible a faire en boule
-
Bjour, par quoi peut on remplacer la crème fraîche épaisse ?. Svp
-
Mascarponne pour ma part
- K
J’ai remplacé par 200g de beurre et super bonne !!! Extra filante 👍👍
- L
Perso j’ai remplacé par du lait de coco
-
Super bonne a refaire
- P
Excellente je l’ai refaite cet après midi mais au lieu de 90 gr de lait je mets 45 gr de fleur d’oranger et 45 gr de lait . Elle est meilleure à mon goût.
Par contre je ne mets pas de perles de sucre perlé. Calories oblige !
Elle est très bonne quand même mais moins jolie !-
Bonjour je suis nouvelle et comme j ai lu que vous faites attention au calories ;)) savez vous où l on peut voir ou lire les points weight Watchers attribués à cette recette? Merci beaucoup
- N
J’ai testé cette recette hier soir… Et elle n’a pas monté..est ce qu’on peut la faire avec de la levure chimique simple. Svp ?
-
non la brioche se fait uniquement avec de la levure de boulangerie. Si la pâte a du mal à pousser à température ambiante, créez une étuve dans votre four durant la pousse c’est à dire mettez la à pousser dans le four avec un grand bac d’eau bouillante dessous, cela va créer beaucoup de vapeur chaude et va faire développer la pâte. Laissez-la le temps indiqué dans le four.
-
On peut la faire avec de la levure de boulanger déshydratée !!
Moi aussi la première fois elle n’avait pas levé. Peut être que ta levure n’eat Pas bonne ( moi c’était le cas elle était périmée ) ou bien tu as trop fariné 😊
Bon courage pour la prochaine !! -
Ou mettre dans le varoma et faire pousser en mode fermentation (35ou 37 degre)
- M
Je suis en pleine préparation 😜 elle me donne trop envie
- E
Peut’on faire lever la pâte au frigo toute la nuit pour qu’elle soit moins collante????
-
Bonjour,
Moi, j’ajoute 15 a 20 g de farine, une fois mise en forme je mets ma broche au frigidaire toute la nuit. Et nous la mangeons chaude, le matin.
-
Que la photo donne envie de l’essayer, bravo à vous!
-
Bonjour 1ère tentative pour moi vos expériences m’ont trop donné envie.
Sauf que la mienne a bien levé, mais elle est collante je n’arrive pas à la mettre en boule.
Que faire ?
Merci d’avance pour vos conseils 😀
Sylvie-
c’est normal qu’elle soir collante; il faut se fariner les mains pour façonner les boules.
A bientôt Sylvie -
oui c’est normal il faut qu’elle le soit d après ce qu on m a dit … certaines se farinent les mains d’autres se huilent
un coup de main à prendre -
idem
-
Peut on mettre juste un sachet de levure de boulanger 7gr qui équivaut à 25gr de levure fraîche?
-
Honnêtement aucune idée
- C
Oui 👍
-
Oui
- M
Fariner vos mains ou huilez les
- P
Bonjour, comment faites vous pour l’avoir aussi filante ?
2 fois que je la fais elle être très belle et bonne. Mais intérieurement elle n’est pas comme la vôtre filante… merci- G
Idem pour moi
On ma conseillé de faire 2 brioches avec 500g de farine
Mais j’aimerais aussi avoir des conseils pour une brioche bien moelleuse -
C’est ma première et j ai regardé une video sur youtube pour voir comment degazer et mettre en boule et ça m’a aidé
-
tenez le lien https://youtu.be/YhUXpxxJs7E
- M
Bravo
-
Bjr est ce que je peux mettre de la crème entière à la place de la crème fraîche ?
-
c’est ce que j ai mis
-
bjr
vous avez mis de l’eau dans le four pen dans 25mn-
En fait j ai filmé et mis dans le four avec un verre d eau chaude a 35 degre et du coup au bout d une h ça avait plus que doublé.
après j ai degazé et former un long boudin comme pour un pain
fais mes boules, jaune d oeuf et boule de sucre
et j ai remis a je crois 15-20 mn
gonflé un peu a 35 degre -
Et ensuite 30 mn avec un ramequin rempli d eau a 150 degre
-
Bonjour, puis-je mettre de la levure chimique ???
-
aucune idée je suis débutante
- C
Oui, 1 sachet.
- C
Ca veut dire quoi dégazer? svp
-
Bjr, dégazer c’est enlever l’air de la pâte ( écraser la pâte avec les paumes de la main)
-
Bonsoir
Help
Je peux réaliser cette recette avec le monsieur connect ? Car dans la recette ils parlent que du thermomix alors que j’ai bien mi dans mes réglage « monsieur connect »-
Yes j’ai moi aussi le MCC et la recette est parfaite il faut juste faire attention au pétrissage pour le MCC c’est fonction malaxer 45 secondes
-
Bjr combien de temps avez vous malaxer avec le mcc ? 1 seule fois 45 ?
-
3 fois en espaçant
-
Ok je comprend mieux la surchauffe alors… et vous avez mis que 45 sec du coup ou vs avez répété l opération plusieurs fois ? 🤔
-
Bjr avez vous trouver la solution lol mon mcc à chauffer car j’ai fais déjà 3 x 45
- A
Bonjour oui faut laisser poser entre 2 pétrissage sinon surchauffe
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Ma pâte parrait un peu liquide est ce normal merci
-
Idem avez vous trouvé la solution ?
- M
Essayez de pétrir plus longtemps.
J’ai mis 10 min avec la moitié des proportions, c’était parfait. Peut-être faut-il 15 min avec les quantités données ? -
avez vous mis de la creme epaisse ?
- J
Deuxième fournée du week-end, un délice, facile à faire, moelleux. Une recette à garder !!
-
A chaque fois que je fais 1 recette avec levure boulanger fraîche j’ai le goût après cuisson cets horrible
-
Il faut bien penser à dégazer la pâte après la première levée, en donnant des coups de poing dedans plusieurs fois.
- N
Le mienne est ratée.. je l’ai laissée pousser toute la nuit dans le frigo et une fois dégustée, elle avait un arrière goût d’alcool amer… 😕
-
c m est arrivé avec un pain la semaine dernière
- K
Alors pour moi, grosse déception pate peu aérée lourde , peu goûteuse, étouffe chrétien, j ai pourtant tout suivi à la lettre.
-
mince, ça arrive malheureusement le plus important c de savoir pourquoi
-
Faut il vraiment de la levure boulangère fraîche ou peut on avoir de la levure boulangère normale ?
-
Est-ce que on peut employer un moule en silicone ?
- M
C’est une tuerie cette brioche !
-
Peux t on réaliser cette recette en remplaçant la crème fraîche par du beurre ?
-
Il parait que oui ds les commentaires précédents
-
Brioche testée en remplaçant la crème fraîche par du beurre.
Résultat brioche un peu plus tassée, bon goût.
Ça ne vaut pas la recette initiale à la crème fraîche
-
Question je vais la tester mais il n’y a pas de beurre ?
-
non le gras provient de la creme fraiche
- S
Bjr au moment de malaxer 5min il me met en surchauffe à 3fois 45secondes????
- S
Bonjour je viens de faire la recette au monsieur la cuisine la pâte est collante est normal?
-
Bonjour oui c’est normal mettez de la farine sur vos mains 😉
- M
Excellente cette brioche !!
-
Trop bonne j adore
- P
Est ce qu’elle est méga collante quand vous formez les boules ? Ou j’ai juste la poisse aujourd’hui 😂
-
Pour moi impossible de former des boules j ai pris une cuillère 😂😂
- V
Ece que votre monsieur cuisine se met en E3 quand vous mettez à malaxer ?
-
Bonjour
Perso j’ai le mcc et il se met en erreur si je pétris les 5 minutes a la suite. Je fais une pause entre chaque pétrissage sinon il surchauffe.
-
Bonjour je voudrais savoir le lait il est tiède ou pas
-
Pas utile puisqu’il va chauffer à 37 degrés avec la levure
-
Bonjour, j’ai testé la recette. La brioche est bien aéré et correspond parfaitement aux photos. Cependant je trouve que le goût de la levure boulangère est très présente malgré que j’ai dégaze ma pate
Avez vous des conseils ou des marques à proposer? Car je ne me régale vraiment pas avec-
Bonjour il faut ajouter une cuillère de jus de citron pour diminuer le goût de la levure 😉
- G
Bonjour, moi aussi j’avais le goût de la levure honnêtement j’ai pas vraiment aimé.. avec vous essayez avec la cuillère de jus de citron comme recommandé par @rose? Merci
-
Bonjour
Si je n’ai pas de levure boulangerie fraîche, combien dois-je mettre de levure boulangère déshydratée svp ? Merci pour vos retours- C
1 sachet
- A
Bravo
La mienne pas la même mie
Aurait dû cuire plus longtemps que 25mn
Mais c bon malgré tout
Je mettrai plus de sucre sur le dessus moi aussi la prochaine fois
Je ne baisse pas les bras - M
Bonjour est-ce que l’on peut prendre de la farine T45 ?
-
oui bien sûr
-
Bonjour peut on mettre un sachet de levure sèche à la place de la levure fraîche ? Merci
- C
Oui 👍
- D
Bonjour
Peut on remplace la levure boulangère fraîche par la levure en bille ? -
Très bonne mais le lendemain elle est plus aussi moelleuse comment faite vous pour la garder moelleuse ?
- L
Excusez moi mais comment avez vous fait car dans une étape ils disent de pétrir 5 min mais le mode auto pétrissage es de 3 min
-
Elle est belle bravo la mienne nest pas assez monter au bout de 2 heures la pates a plus que doublé de volume mais après une fois les boules formées jai laisse 30 min et enfourne 25min 150° peur etre faut il laisser plus que 30 minutes une fois formé?
- A
Bonsoir je l ai fait pour la 1 ere fois et c etait très collant que dois je faire?
-
Fariné vos mains et le plan de travail 😉
-
Je viens de la faire , la prochaine fois je rajouterai un peu de sucre et l extrait de vanille pour un peu plus de goût 😛
- M
Pate très collante normal ?
- G
Bonjour. Peut on préparer la pâte le soir et là faire que le lendemain matin ? Merci
- A
oui
- A
oui
- E
Bjr. J’ai le robot grand chef. Où trouve t on le mode pétrir ? Faut il mettre le papillon? Merci
- F
Super. Elle donne vraiment envie.
Pouvez vous me dire où avez vous acheter le sucre ? Merci - M
Excellente première brioche où je suis fière 😊
-
Help !! Ma pâte était super collante. Impossible de faire les boules !! 😔😔😫😫
J’ai remis de la farine mais ça restait hyper collant !
Merci d’avance - T
Butchy au mascarpone.
Et voila c est une première.
Hate d être a demain matin pour pouvoir les gouter.- 3
Bonjour,
Vous avez utilisé le mascarpone a la place de la crème fraîche ? En même quantité ? - T
Bonjour
J ai mis 250g de mascarpone
-
Je les faite et le résultat et le goût super moelleuse et super bonne je la referai
-
Bonjour ma pâte ne gonfle pas je les mis au four fonction levage 40 degrés mais rien que faire j ai suivi la recette .
-
peut-être que le sel a ete en contact avec la levure
-
Il. A peut être un souci avec la levure. Soit elle était « morte » soit passée.
Retentez c’est vraiment une recette simple.
Bonne chance
- R
Bonjour vous mettez les perles de sucre à la sortie du four ?
-
non avant de rentrer au four
-
Non moi je dore et je met le sucre avant la cuisson.
- L
Magnifique
- L
Bonjour, je voudrais essayer la recette mais je n’ ai que de la levure boulangère en sachet, est-ce que je peux l utiliser a la place de la fraiche? Et en quelle quantité ? Merci!!!
- M
Avec le MCC le pétrissage est nul il coupe vite à cause de la surchauffe !! Déjà que le mode impose 2mn ça coupe entre mais on peut pas pétrir plus de 3x 45 s sinon l’attente est trop longue , j’ai finis à la main 😂
-
Bonjour,
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec de la farine sans gluten ?
-
atchoumette a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 4 ans et 11 mois
Très très bon par contre je n’avais plus de levure boulangère
J’ai donc réhydraté 10 gramme de levure sèche dans 80ml d’eau tiède et ma pâte à bien levée.
Pour gagner du temps j’ai fais poussé ma pâte date le four dans un saladier et un torchon dessus à 30 degrés et pendant 45 mn .
Ensuite j’ai fait les 8 boules et laissé poussé 30 minutes à 35 degrés
Ensuite cuisson 10mn à 210 degrés-
Génial merci pour l’astuce pour la pousse. C’est top !
- A
Merci beaucoup pour l’astuce j’ai testée aujourd’hui top.
-
Merci pour l’astuce de la levure seche et de la pousse au four
Top - H
Bonjour, j’ai pris la recette sur cookomix pour un monsieur connect, suivi la recette mais après avoir mis la farine je ne sais pas ce que le signe « 5 épis « voulait dire du coup j’ai mis pétrissage .
- H
Suite… et aussi faut préchauffer le four ou pas svp aidez moi 😂
-
Non pas de préchauffage
-
Bonjour vous avez changé le lait par de l’eau c’est bien ça ? Merci
-
Oui
- E
Bonjour avez vous déjà congeler les pain burger cru ? Ou cuit ?
-
Il faut congelé le pain burger cuit 👍
-
Donc 10g de levure sèche dans 80ml d’eau tiède ?niquel merci
-
Gwlaaw a noté 5/5 la recette Nouilles chinoises, il y a 4 ans
Alors j’ai un peu modifié la recette.
Je n’ai pas mis de champignons shitake.
J’ai mis des légumes ( poivrons, chou, carottes, pousses de soja et oignons)
Ensuite j’ai fais ma sauce dans le robot. ( 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupes de sauce d’huître, une cuillère à soupe de sucre et 1 de sauce de soja claire, on en trouve dans les magasins asiatiques)J’ai tous fait sauter au wok , d’abord les légumes et ensuite les nouilles et ai ensuite ajouté la sauce.
Je n’ai pas fais la recette au robot car sinon ça allait trop mettre en bouillie mes nouilles
Des nouilles que mis dans l’eau bouillante pendant 5 minutes
-
Bonjour vous achetez quelles type de nouilles
-
Bonjour, des nouilles aux oeufs que l’on trouve en grandes surfaces
-
Merciiiiiiii
- S
Bonjour quel chou svp?
Le chou chinois? Et combien à peu près merci-
Bonjour , j’ai utilisée du chou blanc . Même pas un quart
- D
Bonjour ou achetez vous la sauce d’huître svp
-
En grande surface ou dans les magasins d’alimentation asiatique
- D
Merci j ai déjà chercher a Auchan je ne trouve pas….
-
Au rayon du monde dans le côté asiatique il y en a partout
-
J’ai suivi votre recette en ajoutant de l’omelette un régal !! 🤗👌 Merci à vous
-
Que ça donne envie !!! Je vais vite tester votre recette ! Merciii 😋
- F
Bonjour les nouilles ont les ajoutent dans le varoma ?débutante avec le thermomix d’où ma question
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Non dans l’eau bouillante de la casserole . Ça permet de vérifier la cuisson
- F
Merci
- N
Moi je mets uniquement le poireau et la courgette c’est délicieux
- F
Appétissante !!😜
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Quel sauce rendent vos nouille aussi marron ? J’adore j’avais déjà tester la recette mais mes nouille etais blanche merci a vous
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La sauce soja et la sauce huître
- K
Pour que les nouilles soient marrons qu elle quantité de sauce de soja et sauce d huître faut il mettre
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Deux cuillerées à soupes
- S
Hâte de tenter votre recette ms juste 1 question : les légumes sont-ils cuits ds le Wok uniquement ou vous les mettez d’abord à cuire ds le robot.? Merci
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Je les ai cuit dans le varoma
- F
Je pense que c’est mieux au work car c’est pâteux dans le thermomix c’est dommage .
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J’ai réduis le temos de cuisson des nouilles 2minutes au lieux de 4 trop bon
- C
Très appétissant ! A tester. Merci pour votre façon de faire 😉😊
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Bonjour
Du coup vous avez pas du tout utilisé le TM pour cette recette?
Merci-
Bonjour Vane55 ! Uniquement pour ma sauce. Vous pouvez faire un début de cuisson de légumes dans le varoma pour les faites sauter dans le wok ensuite.
- J
Bonjour, super recette. On est fan! Je n’ai pas mis de poivron car ce n’est pas la saison mais poireaux, oignons et shitakés. Recette bien dosée, facile et rapide. C’est la 1ere fois que je cuisais des nouilles avec le robot. Et la cuisson était parfaite. Merci
- M
mamounette67000 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 3 mois
Je fais souvent cette recette de pâte feuilletée, rapide et top
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Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage
- M
Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.
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Comment avez vous fait?
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Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.
- M
Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille
- B
Bonsoir j’ai bien envie de tester cette recette mais j’ai pas compris la dernière étape : étaler l’escargot debout 😩
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Mdrr c est encore moi, je cherchais justement une explication pour étaler debout mais rien compris, j ai lu votre commentaire maisj ai encore rien compris, pourriez vous m expliquer encore un peu svp.?
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Bonjour,
Votre escargot est debout comme une roue qui veut rouler,
Posez sur le dessus, en travers, votre rouleau à pâtisserie,
Aplatissez en longueur puis en largeur pour donner la taille voulue.
J’espère que cette explication vous aidera. - B
Cherchez sur YouTube, j’ai trouvé bon bonheur 😁😁
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Regarder la vidéo sur YouTube et vous comprendrez…..
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Je n’y arrive pas
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Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail … -
Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.
- B
Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !
Merci beaucoup !
- C
Super : merci pour cette vidéo :-
- B
Merci pour cette vidéo faites en toute simplicité dans sa Compréhension et dans le calme /sans bla-bla-bla /
Bravo et Merci d’avoir pris de votre temps
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Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.
- M
J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson
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Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉
- F
De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
J’espère que ces quelques conseils vous aideront ! - S
Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée
- S
Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.
-
Bonjour. vous faite 1 pâte que vous séparer en 2 pour la galette ou vous faites 2 pâtes ? Je vous remercie
-
Bonjour, une pâte suffit pour une galette. Bonne journée et bonne année en cuisine, source de réconfort en ces temps difficiles 😉.
Quand je dis une pâte suffit, c’est la même recette mais avec les proportions suivantes. Je forme mon escargot et le coupe en 2 avant d’étaler mes 2 pâtes :
300 g de farine
1 plaquette de beurre de 250g préalablement congelée coupée en 8 morceaux
1 c à c de sel
150 g d’eau froide
20s V6
Racler les bords du bol et couvercle et 7s V 5
Former l’escargot. -
Non une pâte pour le haut une pâte pour le bas sinon tu fais. Une petite galette si tu ne veut pas faire deux pâte
- C
Bonjour,
Petite question : est-de que pour une galette des rois vous faites deux pâtes escargot ou une seule suffit ?
Merci d’avance -
Bonjour,
Une pâte escargot suffit. Couper l’escargot en 2 et étaler 2 disques pour le dessus et le dessous de votre galette. Bonne dégustation 😉 -
Bonjour, pour faire 2 disques, il faut doubler la recette ?
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Bonjour,
Non la recette permet de faire 2 disques.
Bonne fin de week-end.
-
Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.
-
En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».
- F
Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !
- S
Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il
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Tu vérifie toujour que ta balance est a 0 ?
- V
Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?
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J’allais poser la même question
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Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.
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une galette entière !
- T
Merci aussi 🙋♀️
- A
J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?
- C
Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.
- M
Cela dépend de la grandeur de la galette aussi
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Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.
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Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒
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Idem feuilletage léger sur certains bords pourtant j’ai bien respecté la recette dommage
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Bonjour ,
Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît
- K
Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏
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Ah oui, quand même! J’ai pas essayé maison car la préparation me semblait trop longue😅, mais là, je pense que je vais me lancer, merci.
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Bonjour est ce que le beurre doit être obligatoirement congelé ? Merci
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Bonjour, oui sinon vous n’obtiendrez pas de feuilletage.
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Bonjour, avec cette recette, si je veux faire une galette des rois, dois je doubler les quantité de cette recette pour obtenir les 2 pâtes ?
- M
Tout dépend de la grandeur de votre galette
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Une galette pour 6 personnes
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Bsoir je voulais vs demandez moi j’ai le MCC connect et je fais ls recettes du thermomix et ns quand il dise de malaxer c’est a chaque fois 3x 45 sec. Est-ce que pr la pâtes feuilletée escargot je dois faire pareil?
- M
Il faut suivre la recette avec le temps et la vitesse
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Bonjour,
Comment procédez vous pour réaliser 2disques de pâte pour réaliser la galette ?
Vous coupez l’escargot en deux ?
Ou bien, vous abaissez la pâte de façon à avoir la place de découper 2 disques ?-
C’est la question que je me posais également ! Alors je suis. Merci à celles et ceux qui répondront ! 😉
- M
Oui c’est préférable de couper l’escargot en deux
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C’est pour ça que je n’ai pas eu le feuilletage ? 🤔
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Quand vous dites couper l’escargot en deux c’est dans quel sens ? Pour avoir deux escargot entier ou 2 demi escargots ??
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Savez vous combien de cube de glaçon on doit remplir pour 2oog de beurre?
Merciii - M
Vous pesez 200gr de beurre et vous coupez des petits morceaux de 2/2 et vous posez sur un plateau recouvert de papier film et au congélateur 1 journée
- B
Bonjour. Pour une galette doit on faire 2 escargots ? Ou une suffi? Je suis novice..
- M
1 suffit vous couper l’escargot en deux
- L
Bonsoir ma question va peut être sembler bête mais pour faire la galette il faut faire 2 pâtes feuilletées ? Ou la recette est suffisante pour faire les 2 faces 🤔?
-
Lisez les commentaires avant de poser 10 fois les mêmes questions…
- M
Et voilà j’ai renouvelé ma galette des rois 2021
Pour le brillant 1 jaune d’oeuf et 1/2 cuillère à café de crème liquide et badigeonnez 1 fois laissez au frigo 2 heures et repasser encore une fois la dorure enfourner au four Préchauffé à 200°chaleur tournante 15mn puis 175° 40mn il faut que la pâte soit bien cuite pour ne pas qu’elle retombe- S
Bonjour vous avez fait 2 pate feuilleté ou une seule à suffit pour faire votre galette merci
- M
1 seule et couper en
- K
Elle est magnifique🤩, à quel moment faites-vous les dessins et comment ? Les miens disparaissent à la cuisson
- C
Bonjour, une fois la pâte diviser en deux pour une galette ça vous fait des disque grand de quelle diamètre ? Merci😊
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Entre 25 et 27 cm Pour les 2
- M
Et si on coupait le boudin en 2 et former 2 escargots ça ne marcherait pas?
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Bonjour,
Es qu’il faut faire 2 pâtes pour une galette ? - K
Bonsoir faut-il doubler les proportions et faire deux pates pour une galette frangipane? merci par avance.
- M
Cette année j’ai essayé la pâte feuilletée méthode escargot au chocolat j’ai juste ajouté 20 gr de chocolat en poudre non sucré
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Très beau résultat 👌
- N
Bonsoir, la recette suffit elle à faire une galette ? (Donc pâte au dessus et en dessous) où faut il faire 2 pâtes feuilletées différentes ?
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Il faut lire les commentaires
- N
Je lis, beaucoup ont posé la même question mais aucune réponse. Malheureusement la seule réponse que j’ai est « lisez les commentaires ». Merci pour votre aide.
- M
1 pâte suffit pour 1 galette c’est écrit plus haut
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Bonjour elle est superbe 🤩 juste une question quel beurre utilisez vous merci ☺️
- M
Charentes-poitou c’est le meilleur pour un bon feuilletage
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Merci ☺️ je vais essayer bonne journée
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Je trouve la.pate fade vous ne rajouter pas de.sucre ?
- M
Une pâte feuilletée ne contient pas de sucre
- S
Bonsoir tout le monde, je souhaite faire demain une galette des rois avec cette technique pour la pâte feuilletée. Pourriez vous me dire si avec les quantités mentionnées dans cette recette, il est possible de faire les 2 parties de la galette des rois ? Ça sera une mini galette ou une normale?
Merci ☺️-
Bonsoir je pense qu’il faut faire 2 feuilleter
- S
Merci 😚
- K
Bonsoir j’ai lu plus haut qu’il s’agissait d’un diamètre de 25-27 cm, mais je ne sais pas si c’est exact
- F
Super la vidéo. Sans bla bla effectivement. Trop bien. Merciii
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Bonjour pour faire une galette des rois il faut doubler les quantités de la recette ou c’est suffisant pour les 2 disques de pâte ?
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Bonjour, quantité suffisante pour les 2 abaisses de pâtes feuilletées. Patissez bien et bonne dégustation.
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Une recette suffit pour les 2 disques. J’ai coupé l’escargot en 2 et j’ai roulé deux disques (toujours en respectant la façon de faire). Ma galette faisait 24cm de diamètre.
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Super belle !
- L
Elle sent tres bon elle donne envie pour le goûter ça sera parfait
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J’imagine bien…humm
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Top. Merci du retour
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👍👍👍👍👍👍👍
- L
Dommage manque de cuisson je retenterai
- C
Bjr vous avez mis votre four en chaleur tournante ? Où statique ? Merci
- L
DSl je ne me souviens plus jamais refaite
- C
C pas grave merci qd mm,..je vois que vous avez manquez de cuisson ,donc faut la laisser plus longtemps que le temps prévue?
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Bonjour peut on remplacer par de la levure sèche N
- L
Oui bien sur un sachet suffira
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Merci pour votre réponse
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Bonjour
C est normal que la pâte est assez liquide a l étape 4? Merci - R
Bonjour peut on la préparer entièrement et la faire cuire que le lendemain en la laissant au frigo
Merci pour vos réponses
Bonjour, j’ai testé cette recette pour la première fois le week-end dernier. La pâte obtenue ressemblait exactement à celle de votre 2e photo; j’ai donc cru qu’elle était ratée, et j’ai continué à pétrir et rajouté de l’eau. Ma question est la suivante : avec ma pâte qui ressemblait à votre 2e photo, aurais-je du faire une boule directement, et continuer la recette comme indiqué? Etant donné que cela ressemblait plus à du crumble, j’étais vraiment sûre d’avoir raté quelque chose… Merci d’avance pour votre réponse, car pour le moment, je n’ai aucune envie de réessayer la pâte feuilletée!
Oui il faut simplement former la boule, sans aucun ajout
Bonjour le beurre vous le mettez congelé dans le robot ? J’ai peur que sa casse mes lames…
Non surtout pas…. DANS UN SAC !
Oui, vous congeler votre beurre la veille et le mettez congelé dans le bol lors de la préparation de la pâte
Ces photos sont formidables et résument bien la recette. Merci
Bonjour, pour l’étaler à la fin en fait on la laisse en forme d’escargot c’est bien ça ?
Oui, escargot debout, on appuie dessus pour obtenir un rectangle que l’l’on étale à convenance
Je vais tester ça le week-end prochain 😉 Merci
Bonjour pourriez vous m’aider a comprendre l’intitulé 7? Mettre la pâte debout …ça veut dire quoi ?
Sur le photo, la pâte enroulée est couchée, il faut la releverquand elle est entièrement roulée
Merci j’avoue que ça m’a bloqué toute cette histoire 😅😅 merci beaucoup
Et une fois l’escargot debout on l’aplatît?
Oui tout simplement en arrêtant de replier… On aplatit vers l’extérieur
Bonjour,
Moi aussi c’était compliqué au moment de la mettre en boule j’ai du mettre énormément de farine, car elle collait au plan de travail, aux mains !!
J’hésite à la refaire..
Bonsoir moi aussi aujourd’hui la première nickel et la 2ème collante mais je pense que mon beurre n’était pas assez congelé car beurre mis au congel que fin de mâtiné alors que pour ma première beurre au congel depuis 3 jours
Depuis j’ai a nouveau testé, en fait, je met de la farine et je la travaille jusqu’à temps qu’elle ne colle plus et c’est top !!
Cette recette est pour une seule pâte feuilletée ? Je me demandais pour une galette
Non 2 ronds, donc une galette entière
Merci pour votre réponse rapide. Super je lance la galette
Bonjour , je viens de faire cette pâte et je voulais savoir pour la cuisson je dois faire un mille feuille , je fais la cuisson recommandé dans la recette.
Merci de vos retours
Vous congeler le beurre en petit morceaux en vrac dans le sac? Ils se séparent bien après ? Je vais tester pour la première fois donc j’ai séparé tout mes morceaux de beurre pour pas qui se rattache mais ca prend de la place (et peut être du temps inutile)
Bonjour dites pour cette recette c est bien le » hachoir avec kes lames » qui sert à mélanger le tout au début svp? Et est ce du beurre doux ou demi sel? Merci
Oui c’est le couteau… Moi j’utilise du beurre doux..
Trop bien le tuto en photo 👍👌👏
J’ai testé pour la 1ère fois et je trouve que la pâte feuilletée est collante 😥
Il faut fariner davantage