MelElina
Actif il y a 18 heures et 49 minutes
MelElina a noté 2/5 la recette Gnocchis de potiron, il y a 2 ans et 2 mois
Trop liquide j’ai du mettre le triple de farine et même comme ça pâte impossible à façonner 🤷🏻♀️
J’aurai du suivre mon intuition à savoir faire cuire le potiron à la vapeur et l’écraser à la fourchette comme pour les PDT des gnocchis classiques-
Veronique Marie a noté 5/5 la recette Gnocchis de potiron, il y a 2 ans et 5 mois
Je les ai fait au butternut et c’était très bon, on était 4 et on a tout mangé ! 😊 J’ai mis un peu moins d’eau et retiré le gobelet doseur en fin de cuisson après avoir lu que la pâte était assez collante et je les ai fait un peu poêler à la fin. J’assaisonnerai un peu plus la prochaine fois.
On les a façonnés avec ma fille de 6 ans et demi, ils n’étaient pas parfait visuellement mais on était quand même plutôt satisfaites 😀
J’en referai sûrement !
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MelElina a posé une question sur la recette Fondue savoyarde, il y a 2 ans et 4 mois
Peut on remplacer la maïzena par de la farine ?
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Ni farine ni maïzena dans une fondue savoyarde
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MelElina a noté 4/5 la recette Pâte à pizza, il y a 5 ans et 1 mois
Bonne recette !! Néanmoins je réajuste légèrement le ratio eau/farine pour pas que la pâte soit trop collante et se travail plus facilement.
Je fais:
100gr d’eau pour 250gr de farineIci j’ai rajouter basilic et herbes de Provence dans la pâte 🤤
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Moi je rajoute du parmesan et origan c’est excellent
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Quelle farine avez vous pris ?????
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De la farine classique de supermarché type 45
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Merci de m’avoir répondu,car j’aurais cherché une farine T00 comme pour les pâtes . Bonne continuation gustative
- M
Et vous l avez laisser reposer combien de temps
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Environ 2h le temps indiqué
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Oh quelle bonne idée d y ajouter des herbes !!! Merci pour l’astuce
- L
D’accord avec vous, car sinon pate très collante
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Je me suis faite avoir j’ai pas lu les commentaires 😥 la pâte était mega collante avec les quantités de la recette
- S
Bonjour je viens d’essayer avec 100g d’eau et 250g farine cela m’a fait que des miettes 🙁🙁
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Ah oui ? C’est très étonnant je n’ai jamais eu ce problème. Rajouter de l’eau alors votre pâte devrait se ramollir.
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Jai aussi eu des miettes mais j’ai former une boule alors je sais pas si ça va donner quelques choses
- E
Merci d’avoir dit que vous avez modifié les quantités afin que ma pâte soit moins collante.
Car j’ai fait une recette de cookomix et la pâte était trop trop collante je n’ai pas réussi à la travailler -
Du coup moi j’ai fait avec 120g d’eau et 250g de farine et c’était parfait!
- M
Vous la laissez 2h au frigo ou chaleur ambiante
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Température ambiante
- M
Merci beaucoup
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Bonjour,
J’ai oublier de faire la 1ere étape et la texture de la pâte et la même. Je verrais une fois cuite -
Merci pour l’info j’ai également ajouté dans la pâte du thym et du romarin 😋
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Bonjour, est-ce qu’avec de la farine T55 ça marche ?
Merci-
Oui je n’utilise que celle ci
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MelElina a noté 5/5 la recette Ciabatta, il y a 4 ans et 5 mois
Parfait ! J’ai mis seulement 30gr d’huile.
La pâte est très collante à la sortie du robot mais après la 1ère levée j’ai pu la manipuler très facilement.
J’ai choisie après la 2eme levée de ne pas trop aplatir la pâte et de former un gros « boudin » que j’ai couper en plusieurs tronçons épais. J’ai pu ainsi réaliser 8 beaux pains ciabatta. Ils sont délicieux, la croûte est croustillante et l’intérieur très aéré.
Je valide à 100% 😋
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Super beaux!!
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Merci pour les photos, cela m’a aidé à comprendre les étapes 12 et 13 (que je ferai dans 60 minutes)
- A
Merci pour l’idée des pains individuels 😊
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Bonjour
Pour la cuisson ça reste ma même chose quand on fait des individuels ?-
Bonjour oui j’ai mis environ le même temps 15/20min mais le mieux est de surveillé la cuisson et de les enlever en fonction de la dorure souhaité
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superbe !!!!! je vais suivre ton idée sur la 2eme levée .merci
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Peut on y mettre de la saucisse fume ?
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Dans la pate ou dans le pain pour faire comme un hot dog?
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MelElina a noté 3/5 la recette Porc au caramel, il y a 4 ans
Le goût est là c’est très bon mais alors ma viande a littéralement fondue et c’est toute émiettée pourtant j’ai respecter la recette et ai bien mis le mode sens inverse … je ne comprend pas
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Bonjour avez vous une astuce pour que votre croûte soit si dorée et croustillante ? Moi mon pain ressort le plus souvent pâlot et avec une croûte épaisse
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Il faut mettre un ramequin d’eau dans le four, à moins que vous ayez un four adapté pour cuisson vapeur
- P
Bonjour, au moment d’enfourner je balance un verre d’eau sur le lèche frite que je place toujours avant d’allumer le four à l’étage le plus bas, puis je referme vite mon four. A ce moment là on observe qu’une fine pellicule d’humidité se dépose sur le pain . Plus un bon lamage bien profond 😉. La recette est très bien.
- F
Il est sublime ! une astuce pour quil reste aussi bien en forme? Les miens ont tendance à s’aplatir 😓
- P
Je l’ai façonné 😉
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Quel est le type de farine utilisé? T45 ou 55,65 ?
- P
55
- P
Superbe, bravo !
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Merci pour l’astuce du ramequin d’eau ! Je vais essayer ! Faut il entailler le pain avant ou après la deuxième pousse ? 😊
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Bonjour, perso je fais à la seconde pousse je suis en train d’en préparer je vous enverrai une photo dans une heure à la sortie du four, l’heure de vérité !
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Trop content! La prochaine fois un jaune d’œuf au pinceau dessus, à tester. Sinon texture impeccable croûte croustillante, mie bien aéré ! Pains nature.
- P
Juste avant la mise au four 😉
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Humm!!
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Voilà le mien 😊
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MelElina a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 4 mois
Alors n’ayant pas de moule à buche j’ai tester la version « individuelle » dans des moules en dômes. C’était très facile de montage et le résultat est top!
Attention néanmoins à ne pas oublier de sortir la glace 15/20min avant car elle reste assez dure.-
Bonjour, vous avez fais exactement la même recette sauf dans les moules individuels ? En tout cas très très beau 😍
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Bonjour, oui exactement pareil même quantité d’ingrédients et même montage
J’ai pu réaliser 9 dômes de tailles moyennes -
Merci beaucoup
- M
le rendu est trop beau bravo
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Super boulot bravo 👏🏻
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Bonjour
Quel est ce moule ??
J adore 👌👌-
Bonjour, ce sont des plaques en silicone de 6domes je les ai trouvées chez Leclerc mais il y a sûrement partout
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Merci 😅 et bonnes fêtes
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Superbes vos dômes 💛
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C’est Magnifique !!
Bravo - M
Bravo
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Magnifiques bravo 😍👏
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Bonjour
La glace reste crémeuse ? Elle ne se cristalise pas ?-
Bonjour,
Je ne l’es conservée au congélateur que quelques jours et en la sortant bien 15min avant oui elle est restée crémeuse.
Pour une conservation plus longue je ne peux vous dire. -
Merci votre réponse
- A
Bonjour
Quelques jours, cad ? Si je les prépare demain dimanche est ce que ça ira pour les déguster vendredi ? -
Bonjour oui c’est bon 😉
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Bonsoir! Bravo magnifique réalisation 😋 qu’avez vous utilisé pour la décoration des traits croisés ? Merci !
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Bonsoir c’est du chocolat au lait fondu
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Merci !
- S
Super. Savez vous comment je pourrais remplacer la framboise par du chocolat????
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La framboise decorative ?
- S
Non la glace 😉
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Vous pouvez essayer de remplacer le sorbet framboise par la recette de glace au chocolat présente sur le site Cookomix mais je ne peux vous garantir le résultat 🙃
- S
Merci je vais réfléchir ou faire un test😉
- N
Bonjour, quel est le diamètre de votre dôme svp?
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Bonjour c’est des dômes de 8cm
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Comment avez vous procéder pour le démoulage ?
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C’est des moules en silicone ça c’est vraiment démoulé tout seul aucun problème j’ai démoulé dôme par dôme en décollant légèrement le bord
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Bonjour, ils sont très beaux bravo ! Comment avez-vous fait pour poser le chocolat fondu sur les dômes ?
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Bonjour, du chocolat fondu dans une poche à douille (sans embouts)
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Merci 🙂
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superbe, ça donne envie d’en faire
- G
Bonjour. J’ai fais aussi cette bûche en demi sphère. Est ce que je peux les démouler et les laisser au congélateur jusqu’au 25? Merci de votre réponse 😊
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Je ne saurai vous dire si elles se conservent sur une semaine car j’avais fait les miennes 3jours avant il me semble mais je pense pas que cela pose problème, pensez bien à les sortir 20min avant la dégustation car la glace reste trop dur sinon
- G
Je les ai démoulée et mise dans une boîte hermétique et direct à nouveau aux congélateur. J’espère qu’elles vont rester belles 🙏
- G
Les voilà 😊 merci à vous encore 🤗
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Super ! Bonne dégustation 😊
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Elle sont très belles
- N
Bravo c’est super beau 🌹je vais tester merci 🙏
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je pense que je vais faire comme vous trop bien mais je vais remplacer la mangue par l’ananas
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Tres bonne idée et c’est aussi de saison 😉
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Bonjour. J’ai des moules dome aussi . Mais j’en ai que 6 , vous penser que je peut le faire en plusieurs fois ?
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Oui je pense que ça doit être faisable
- D
Bonjour. Pensez vous que l’on peut faire cette recette avec des fruits frais?
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Bonjour, oui bien sûr je l’es ai réalisées avec des fruits frais mais que j’ai congelé cette étape est obligatoire pour un sorbet
- D
Super merci pour votre réponse rapide
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Bsr, votre réalisation est juste magnifique! J’ai une petite question svp: je possède le même moule ;), vs les congelez dans le moule et les démouler au moment venu? Ou vous les décongelez dès que possible svp? Merci! De belles fête 🥳
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Bonjour je l’es avait démoulées et gardées au congélateur démoulées 😊
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Ok merci bcp!
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Ah super j espèrais pourvoir les démouler aussi et les remettre au congélateur.
Vous les avez conservée dans quoi ? -
Une boite hermétique
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Rebonjour, et j’ai juste encore une petite question (comme c est mon 1er essai de bûche glacée ;)), avez vous svp graisser/placer film transparent ou autre pour faciliter le démoulage? Merci bcp!
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Non rien du tout elles se sont démoulées à la perfection 😉
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Ok merci de votre réactivité ;)! Je v tester ajd 🤞! De belles fêtes !
- L
Bonjour pouvez vous m expliquer le montage de la buche dans ces moules. jai du mal a comprendre. vous etaler le sorbet mangue sur toute la surface du dome ? et apres le sorbet framboise ? vous mettez une boule ? je sais pas si je me suis bien fait comprendre ? merci
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Bonjour, effectivement j’ai étalé le sorbet sur toute la surface en veillant bien à ne pas faire de trou, ensuite une boule de sorbet framboise et une mini meringue que j’ai enfoncé dans le sorbet framboise, j’ai fini en remettant une petite couche de sorbet mangue pour fermé et enfin le disque de spéculos
- L
super merci 👍🏽. je comprends mieux
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Très jolie, ça donne envie !
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Est ce que ça ce garde longtemps au congélateur ?
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Je conseillerai de les conserver pas plus d’une semaine car après ça cristallise des copeaux de gel mais comme tout sorbet j’imagine que cela ce conserve assez longtemps
J’avais réaliser les miens à peine 3jours avant la consommation donc je ne peux pas vous affirmer de la saveur après plusieurs jours/semaines de conservation -
Ok super merci bcp
- M
Puis je la faire une semaine avant?
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Je dirais une semaine max oui
- M
Bonjour, vos dômes sont magnifiques, je voulais savoir quand est-ce que vous avez fait la déco avec le chocolat fondu, avant de les servir ? Les framboises sont congelées aussi ? Merci d’avance pour votre réponse
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Bonjour, j’ai réaliser la déco juste après le montage et j’ai mis au congélateur tel quel.
Pour la framboise comme ce n’est pas la saison j’en ai mis des surgelées mais c’est mieux je trouve d’en mettre une fraîche au dernier moment avant de servir
- M
Merci beaucoup pour votre réponse, passez de bonnes fêtes
- K
felicitations à vous
- A
C’est magnifique !! Combien de temps avez vous attendu entre chaque couche de glace svp? Merci d’avance !
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Uniquement le temps de mettre au congélateur pour préparer le sorbet framboise
- L
Bravo !!! Ils sont supers beaux, très sympa comme idée !!!
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Superbe ! Vous les mettez sur le spéculos au moment du dressage de l’assiette !
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Non je réalise la recette à la lettre de la meme façon que si je choisissait un moule à bûche comme présenté
Le biscuit spéculos est réalisé en dernier et ajouter directement dans le moule
Puis après avoir mis au congélateur je démoule à l’envers
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Ça a l’air trop beau et bon 😍😍 ! Ça me donne envie de les faire pour Noël 😊
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Bûche faite pour Noël, elle était excellente 😆 ! Je n’ai même pas pu la prendre en photo car elle a été dévoré 😂😂😂.
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MelElina a noté 3/5 la recette Cookies brownies, il y a 4 ans et 12 mois
1ère photo j’ai suivi la recette à la lettre
2eme photo avec 3x plus de farine et une cuillère à café de levure chimique
Je comprend pas trop pourquoi ça a foiré comme ça … -
MelElina a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 5 ans et 5 mois
J’ai voulu respecter la recette scrupuleusement mais je reconnais que la pâte est trop liquide mes chouquettes ce sont étalées et donc collées entre elles. La prochaine fois je testerai avec seulement 2 œufs sinon le goût top elles sont très bonnes !
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Bonsoir, je me permet mais cela viens certainement de la grosseur de vos œufs, la prochaine fois, et comme l’ajout des œufs se fait un à un regarder la consistance de votre pâte et peut être que deux œufs suffiront ou plus ou moins. Bonne soirée.
Bonjour à quel moment les avez-vous saisis avt de les mettre ds l’eau ou après
Merci
Bonjour, juste après la cuisson dans l’eau, je les ai récupérés avec une écumoire et je les ai mis directement dans ma poêle chaude avec un peu de beurre 🙂
Merci beaucoup un bon dimanche à vous
Bonjour
Quelle quantité d’eau avez vous mis ? 150g ?
Bonjour, oui je crois, entre 150 et 160g. Je n’ai pas osé trop en enlever quand même et c’était très bien comme ça, la pâte n’était pas trop collante
Ok super merci ☺️
Je ne suis pas d’accord, Visuellement ils sont très beaux ! Bravo à vous 🙂
Oh c’est gentil, merci ! 😊
Ah top je voulais essayer justement avec le butternut pour les enfants ! 😇
Vous pouvez y aller les yeux fermés ! Mon fils qui est le plus grand anti-légumes de la terre a tout mangé et en a même redemandé 😋
Magnifiques ils sont vraiment bien réussis !
Merci 😊
A quel moment de la recette il faut mettre de l’eau ? A aucun moment ça en parle dans les étapes ni dans les ingrédients. Merci
En effet je ne le vois plus marqué 🤔 Est-ce que la recette a été modifiée entre temps car la pâte est assez collante ?
Merci pour votre réponse
Ah oui pas d’eau indiquée 🧐🧐