nelson22
Actif il y a 1 jour et 14 heures
Jpdom33 a noté 5/5 la recette Pâtes fraîches, il y a 2 ans et 3 mois
Merci pour cette recette incontournable. Pour ma part, je mets toujours 25 g de semoule fine et 75 g de farine pour 1 œuf.
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nelson22 a noté 5/5 la recette Riz cantonais, il y a 3 ans
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nelson22 a noté 5/5 la recette Lasagnes au poulet et poivrons, il y a 3 ans
Bonjour, le fait de mettre 1/4 de semoule par 100g apporte quel plus aux pâtes ?
On obtient une meilleure tenue à la cuisson, surtout si on les aime al dente
merci pour ces explications et les renseignements.
J ai voulu faire comme ça impossible d étaler la pâte trop sèche !! Elle est devenue friable ! Je pense que je l ai laissé trop longtemps reposer au frigo 😏
Ça peut venir de la nature de la farine ou de la taille de l’œuf (petit ?). A ce moment là, en fun de pétrissage, on peut ajouter un peu d’eau et relancer 1 à 2 mn