• PascalP a attribué 5/5 à la recette Invisible aux pommes, il y a 3 mois

    • PascalP a répondu il y a 3 mois

      Pas de mandoline, il faut vraiment que je m’en procure une, mais avec un bon couteau j’ai pu effectuer trancher les pommes assez finement : un régal ! La mandoline est sur la liste des prochains équipements. 😊

  • M

    marieri38 a posé une question sur la recette Gougères, il y a 3 mois

    Je veux tenter demain, mais je n’ai pas de poche à douille, est-ce que je peux me contenter de faire des petits tas avec une cuillère ???

    • Illustration du profil de Trottinette
      Trottinette a répondu il y a 3 mois

      Vous pouvez prendre un sac congélation dont vous coupez un coin. Si vous essayez dites nous ce que ça a donné.

    • PascalP a répondu il y a 3 mois

      Prenez deux petites cuillères et formez des petite boules, un peu comme pour faire des quenelles avec deux cuillères à soupe. Les petites « cornes » seront croustillantes ! 😊

    • K
      kikiki88 a répondu il y a 3 mois

      Oui sans problèmes avec les petites cuillères, je les fais souvent comme ça

    • M
      marieri38 a répondu il y a 3 mois

      Merci bcp pour vos réponses. Du coup j’ai ressorti du fond du placard un appareil avec un trou qui se ferme avec une manette. J’étais assez contente de la recette
      Mais mes gougères n’ont presque pas gonflées et sont retombées. Bonnes mais toutes plates. Super déçue !!!!

  • PascalP a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans

    Mie serrée, peut être à cause de la farine 55 ou dégazage pas assez intensif ? Manque un peu de sel, la cuillère à café c’est un peu empirique… À refaire !

    Pain Cocotte Thermomix par PascalP
    Pain Cocotte Thermomix par PascalP
    Love1
    • Illustration du profil de davia
      davia a répondu il y a 2 ans et 12 mois

      Bonjour PascalP , avez vous fait deux levées?

      • PascalP a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Bonjoir davia, non, une seule, four tiédi comme ça été indiqué dans les précédents commentaires.
        Ça change vraiment le résultat ? Comment procéder?

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        moi je trouve, mais j’utilise de la farine multicéreales marque casino, celle là il ne faut pas saler car elle l’est déjà, ou marque francine et là je mets 10 g de sel, quand la première levée est faite de façonne ma pâte dans la forme désirée
        et je la mets dans ma cocotte avec le papier sulfurisé fariné, je la couvre et je fais lever une autre heure, ensuite je la grigne , je l’asperge d’un peu d’eau avec un pulvérisateur et je mets un peu de farine et au four une heure cocotte fermée et à 220°. la première levée je la fais dans un saladier et quand elle a bien gonflée , je l’applatis 3 fois et je donne la forme.

      • PascalP a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Merci pour ces précisions !
        Est ce vous démarrez la cuisson à four chaud ou à four froid ?

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        four froid comme dans la recette.

      • PascalP a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Ok merci pour tout !

    • M
      margoton007 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      J’ai eu le même ressenti, excellent à la sortie du four mais mie pas assez aérée.
      Trouvez vous une différence avec deux levées? Faut-il bien le dégazer après la première?

      • PascalP a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je ne l’ai pas refait depuis, mais l.hygrometrie, la quantité de sel, les tours etc. Interviennent dans le processus, que je ne peux pas savoir. Il faut voir les commentaires plus haut je pense.

  • PascalP a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans

    Je viens de faire toute la liste des commentaires, quelle farine utiliser pour ce pain T45 ou T55 ?

    • Illustration du profil de SUPERMAMIELOLO
      SUPERMAMIELOLO a répondu il y a 3 ans

      bonjour, pour ma part j’utilise de la farine T80 car j’aime le pain un peu rustique mais plus la farine est raffinée plus le pain a l’aspect du pain dit « blanc ». En tout cas il faut essayer différente farine même de la farine avec des céréales. tentez et soyez créatif :).

      • PascalP a répondu il y a 3 ans

        Merci, j’ai de la T55, je vais tester avec ce week-end

      • PascalP a répondu il y a 3 ans

        Ça sort du four, recette suivie à la lettre et aspect impeccable. Il n’y a plus qu à attendre un peu pour apprécier

      • Illustration du profil de Chanchan5915
        Chanchan5915 a répondu il y a 3 ans

        Bonjour vous pouvez le faire avec de la farine multicereales francine. Si vous aimez les graines vous pouvez en rajouter. Bon week-end

      • PascalP a répondu il y a 2 ans et 12 mois

        Merci pour les suggestions !

  • PascalP a posé une question sur la recette Tarte aux fraises, il y a 3 ans et 1 mois

    Est-ce qu’il faut cuire la pâte avec des haricots/poids/fèves ou autre pour qu’elle ne gonfle pas?

    J'aime1
    • Illustration du profil de sandrineD
      sandrineD a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      je viens de la faire et sans haricot, la cuisson s’est bien déroulée

      • PascalP a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Merci ! Elle a l’air super bonne !

  • PascalP a attribué 5/5 à la recette Risotto champignons et courgettes, il y a 3 ans et 2 mois

  • Le profil de PascalP a été mis à jour il y a 3 ans et 2 mois

  • PascalP s'est inscrit il y a 3 ans et 2 mois

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !

© cookomix.com Tous droits réservés © 2020 - Mentions Légales - Aide