PascalP
Actif il y a 7 mois et 1 semainePascalP a noté 5/5 la recette Bûche Tiramisu, il y a 3 ans et 3 mois
Je mets 5 car c’est une très très bonne recette. Pour mon dressage, je me mets 4, biscuit qui s’est déchiré lors du déroulage (j’ai fait le dressage plus tard), crème qui ne me semblait pas assez prise mais avec le reste de la crème pour l’extérieur tout était camouflé ! Ni vu ni connu ! Merci pour la recette 😋
PascalP a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 4 ans
- M
marieri38 a posé une question sur la recette Gougères, il y a 4 ans
Je veux tenter demain, mais je n’ai pas de poche à douille, est-ce que je peux me contenter de faire des petits tas avec une cuillère ???
Vous pouvez prendre un sac congélation dont vous coupez un coin. Si vous essayez dites nous ce que ça a donné.
Prenez deux petites cuillères et formez des petite boules, un peu comme pour faire des quenelles avec deux cuillères à soupe. Les petites « cornes » seront croustillantes ! 😊
- K
Oui sans problèmes avec les petites cuillères, je les fais souvent comme ça
- M
Merci bcp pour vos réponses. Du coup j’ai ressorti du fond du placard un appareil avec un trou qui se ferme avec une manette. J’étais assez contente de la recette
Mais mes gougères n’ont presque pas gonflées et sont retombées. Bonnes mais toutes plates. Super déçue !!!!
PascalP a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 10 mois
Mie serrée, peut être à cause de la farine 55 ou dégazage pas assez intensif ? Manque un peu de sel, la cuillère à café c’est un peu empirique… À refaire !
Bonjour PascalP , avez vous fait deux levées?
Bonjoir davia, non, une seule, four tiédi comme ça été indiqué dans les précédents commentaires.
Ça change vraiment le résultat ? Comment procéder?moi je trouve, mais j’utilise de la farine multicéreales marque casino, celle là il ne faut pas saler car elle l’est déjà, ou marque francine et là je mets 10 g de sel, quand la première levée est faite de façonne ma pâte dans la forme désirée
et je la mets dans ma cocotte avec le papier sulfurisé fariné, je la couvre et je fais lever une autre heure, ensuite je la grigne , je l’asperge d’un peu d’eau avec un pulvérisateur et je mets un peu de farine et au four une heure cocotte fermée et à 220°. la première levée je la fais dans un saladier et quand elle a bien gonflée , je l’applatis 3 fois et je donne la forme.Merci pour ces précisions !
Est ce vous démarrez la cuisson à four chaud ou à four froid ?four froid comme dans la recette.
Ok merci pour tout !
J’ai eu le même ressenti, excellent à la sortie du four mais mie pas assez aérée.
Trouvez vous une différence avec deux levées? Faut-il bien le dégazer après la première?Je ne l’ai pas refait depuis, mais l.hygrometrie, la quantité de sel, les tours etc. Interviennent dans le processus, que je ne peux pas savoir. Il faut voir les commentaires plus haut je pense.
PascalP a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 10 mois
Je viens de faire toute la liste des commentaires, quelle farine utiliser pour ce pain T45 ou T55 ?
bonjour, pour ma part j’utilise de la farine T80 car j’aime le pain un peu rustique mais plus la farine est raffinée plus le pain a l’aspect du pain dit « blanc ». En tout cas il faut essayer différente farine même de la farine avec des céréales. tentez et soyez créatif :).
Merci, j’ai de la T55, je vais tester avec ce week-end
Ça sort du four, recette suivie à la lettre et aspect impeccable. Il n’y a plus qu à attendre un peu pour apprécier
Bonjour vous pouvez le faire avec de la farine multicereales francine. Si vous aimez les graines vous pouvez en rajouter. Bon week-end
Merci pour les suggestions !
PascalP a posé une question sur la recette Tarte aux fraises, il y a 6 ans et 11 mois
Est-ce qu’il faut cuire la pâte avec des haricots/poids/fèves ou autre pour qu’elle ne gonfle pas?
je viens de la faire et sans haricot, la cuisson s’est bien déroulée
Merci ! Elle a l’air super bonne !
PascalP a noté 5/5 la recette Risotto champignons et courgettes, il y a 7 ans
Le profil de PascalP a été mis à jour il y a 7 ans
PascalP s'est inscrit il y a 7 ans
Pas de mandoline, il faut vraiment que je m’en procure une, mais avec un bon couteau j’ai pu effectuer trancher les pommes assez finement : un régal ! La mandoline est sur la liste des prochains équipements. 😊
3 ans après et une mandoline depuis, j’ai enfin pu le prendre en photo ! 🤣