sabri_5
Actif il y a 2 semaines et 5 jours- M
marieclaire7 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai fait gelée et avec pulpe pâte à coing très très bonne.
J’ai mis sous vide et congélateur pour les fetes 
sabri_5 a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 4 mois
Excellent ! Après avoir raté mon foie gras il y a quelques années, je m’étais juré de ne plus jamais en faire…
Mais ça c’était avant d’avoir mon MCC!
Avec sel, poivre, sucre et Porto rouge en assaisonnement et 18min de cuisson puis 16min après avoir retourné le foie gras.
J’ai aussi percé le premier film.
Un vrai régal, j’ai eu les félicitations de tout le monde!
-
Bonjour, vous faites avec un départ « eau froide » dans le bol, ou vous placez le foie dans le varoma seulement quand arrive la vapeur ?
Merci -
J’ai fait départ eau froide 😉
- S
Il est sublime, bravo 🤤
-
J’enregistre votre publication !!! votre foie est magnifique !!! un grand merci pour le partage d’infos sur la cuisson. J’ai aussi le MCS. Ce matin j’avais déjà mis en cuisson mon foie gras lorsque que je vois votre com… J’ai fait un départ à froid et cuit 2 fois 16mn. J’espère qu’il sera beau et bon. Merci sabri_5, je vous souhaite de bonnes fêtes…🎅🌹🌹
-
Venez me redire ce que ça a donné. Moi j’ai été ravie de ce mode de cuisson !
-
Donc vous sautez le préchauffage avec le MC, merci de votre reponse
-
Oui d’où le temps de cuisson légèrement augmenté.
-
Bonjour claude3477.. oui c’est bien ça, maintenant, j’attends de voir le résultat demain !!! 😉🌹🌹
-
Ah je comprends mieux merci beaucoup ! Bonnes fêtes de fin d’année
-
Merci !!! Et bonnes fêtes à vous également…🌹🌹
-
Au secours mon foie se désagrège en le débalant. Que puis-je faire ?
-
Il est froid ?
-
Oui il est bien froid, 72h au réfrigérateur et en ouvrant ben plein de petits morceaux
-
Ah bizarre… Vous l’avez bien serré quand vous l’avez emballé ?
-
Oui bien serré mais je n’avais pas fait de petits trous… c’est peut-être ça ?
-
C’est le gras qui part en miettes ? Si c’est ça, c’est normal. Le gras froid ça casse
-
Non le foie gras en lui même
-
Ah bizarre alors…
-
sabri_5 a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 2 mois
Olala que j’ai hâte de le couper et de le goûter!
Il est d’un moelleux au toucher, je suis bluffée ! 😱🤤
-
sabri_5 a noté 5/5 la recette Crème à la vanille, il y a 4 ans et 3 mois
Après un premier échec (crèmes liquides avec le MCC) et quelques modifications me revoilà avec mes petites crèmes vanille d’une onctuosité sans fin!
Une texture Danette en meilleur!
J’ai mis :
– 500g de lait
– 60g de sucre vanillé maison + vanille en poudre
– 2 oeufs
– 30g de maïzena
– 50g de mascarpone (je n’avais pas de crème liquide
– 20g de chocolat blancJ’ai tout mis dans mon MCC et j’ai cuit 3x8min à 100°.
Un pur régal! -
sabri_5 a noté 5/5 la recette Zimtstern (étoiles de Noël), il y a 4 ans et 4 mois
Recette suivie à la lettre avec le MCC.
Un pur régal pour les fans de cannelle.
Biscuits moelleux.-
Peut on utiliser de la poudre d’amande ?
-
Oui, c’est ce que j’ai utilisé ici et ça marche tout aussi bien
-
Bonjour, pour le glaçage la vitesse 3.5 correspond à quoi pour le MCC svp?
-
Non sur le MCC c’est 4
-
Merci
-
sabri_5 a noté 5/5 la recette Granola dattes et banane, il y a 4 ans et 7 mois
Recette parfaite réalisée au MCC ! J’ai juste réduit la quantité d’huile de coco et de miel (remplacé par du sirop d’agave), et j’ai mis 40g de moins en amandes.
J’ai utilisé directement de la pâte de dattes, le résultat est juste exquis 👌.
Merci beaucoup, la recette est désormais dans mes favoris.
-
Merci!
-
sabri_5 a noté 4/5 la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 4 ans et 10 mois
Une de mes premières recettes réalisée avec le MCC. J’enlève juste une étoile car j’ai eu une pâte très collante. Après la pousse et le dégazage j’ai du repétrir un peu à la main avec ajout de farine pour pouvoir la travailler.
Mais le résultat est là et elle est hyper moelleuse. Très rapide à réaliser.
Bonjour. A la mise sous vide, la pâte ne s’est pas écrasée ?