• Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie a posé une question sur la recette Galette des rois beurrée dunkerquoise, il y a 4 mois et 3 semaines

    Ca ressemblerait pas un peu à une pâtisserie célèbre de St Tropez des fois…??? 😉

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    • S
      Sabzh a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ouais je suis d’accord avec toi!

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      C’est vrai que cela se ressemble, mais n’allez pas à Dunkerque avec une tropeziene ou à St Tropez avec une galette beurrée en disant que c’est pareil, vous seriez mal reçu 🤣😂

    • E
      enila50 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Il n y a que le visuel qui ressemble ! Le goût d’une galette beurrée est inimitable 😂😋

    • nanou83160 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je me suis fait la même réflexion. Si c est aussi bon ça me va 😘

    • ghanima a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      J’y ai pensé aussi et du coup je me demande quelle est la différence en terme de gout

    • mathilde_51 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Dans la tropezienne, il n y a pas de rhum dans la crème

    • alexandra_54 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Étant du nord et vivant dans le sud je peux vous dire qu elles sont différentes toutes les 2. Mais ce rhum fait de la galette du Nord la meilleure que je n ai jamais goûté. Mais la tropezienne est bonne aussi

      • Illustration du profil de stefetcompagnie
        stefetcompagnie a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Ayant déjà fait des tropéziennes (classiques et revisitées) je testerai cette recette pour comparer… 😜

    • audrey_209 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Ah ça ! Un jour dans une boulangerie j’ai demandé la tropezienne dans la vitrine, je me suis fait méchamment reprendre par la vendeuse 😂

  • Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie a attribué 5/5 à la recette Tarte briochée aux prunes avec streusel, il y a 6 mois et 3 semaines

    Fait cette recette a l’identique la 1ere fois et c’est juste excellent. J’ai quasi tout mangé tout seul. La 2nde fois j’ai remplacé les prunes par des pommes. Mais il manquait cette pointe d’acidité…

    Merci1
  • S

    Snoopy44 a attribué 4/5 à la recette Lait concentré sucré, il y a 11 mois

    Pour l’instant, j’ai réussi à le faire en suivant la recette. Je cherche à le faire en remplaçant le lait en poudre par du lait (liquide), mais en mettant 120 grammes de lait entier, cela reste trop liquide bien qu’ayant prolongé le temps. Il faut que je continue à tester…

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    • Illustration du profil de stefetcompagnie
      stefetcompagnie a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Avez vous fini par trouver LA bonne technique avec du lait liquide?

      • S
        Snoopy44 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Non pas encore, et je n’ai pas trop eu le temps de poursuivre mes essais. Mais il faut que j’essaie quand j’aurai plus de temps.

  • Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie a attribué 5/5 à la recette Nutella, il y a 8 mois et 1 semaine

    Je l’ai réalisé lors d’un repas de famille pour accompagner les coupes de glaces au dessert.
    C’est hyper bon et très addictif 😁

  • Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie a attribué 4/5 à la recette Lait concentré sucré, il y a 8 mois et 1 semaine

    N’ayant ni lait en poudre, ni lait entier j’ai suivi les commentaires pour faire avec du lait demi-écrémé :

    150g de sucre pulvérisé 10s vitesse 10
    120g de lait demi-écrémé
    40mn à 90°C vitesse 3 sans le gobelet doseur

    A 1ere vue c’est correct mais en refroidissant c’est devenu dur comme du béton. J’en déduit donc que je l’ai trop fait réduire et que 20mn de cuisson aurait sûrement suffit. On doit donc avoir un aspect liquide a chaud…

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  • Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie a attribué 4/5 à la recette Crème Chantilly, il y a 1 an

    Perso pour 500ml de crème j’ai fouetté 2mn vitesse 3 et 2mn + 1mn vitesse 4 après ajout du sucre pour avoir un resultat ferme. J’ai fait une bavaroise vanille puis mangue pour un super finish… ^^

  • Illustration du profil de stefetcompagnie

    stefetcompagnie s'est inscrit il y a 1 an

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