Fakossa
Actif il y a 3 semaines et 3 jours
Fakossa a noté 5/5 la recette Matlouh – Pain tajine, il y a 2 ans et 3 mois
Super recette je n’achèterais plus de pain je le ferais moi-même
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Fakossa a noté 5/5 la recette Biscuits fondants au citron vert, il y a 2 ans et 7 mois
Recette au top et délicieusement fondante 👌
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Fakossa a noté 5/5 la recette Cannelloni ricotta et épinards, il y a 2 ans et 11 mois
Recette au top réalisé en potion individuelle
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Fakossa a posé une question sur la recette Pain pita, il y a 4 ans et 1 mois
Je n’ai pas de levure déshydratée quelle quantité de levure fraîche puis-je mettre merci
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en général la levure fraiche c’est 40 grammes par kilo donc pour cette recette 20 a 25 me parait pas mal Fakossa
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Super merci
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Bonjour , comment était le résultat avec de la levure fraîche ?
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Bonjour , ils étaient top 👍
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Bonjour Vous avez mis 20g de levure fraîche ?
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Oui 20 gr
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Fakossa a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 11 mois
Super recette hâte d’y goûter 🤤
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Fakosa dialy….ha ana jiiiiit 😃😃
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Fakossa a noté 5/5 la recette Brookie, il y a 5 ans et 4 mois
Super recette tte la petite famille a aimé 😍
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Fakossa s'est inscrit il y a 5 ans et 7 mois
Ils sont magnifiques 🤩 !!! J’adore
Merciiiii ☺️
Vis avez utilisé de la levure fraîche ou sèche ? J’aimerai en faire ce soir mais je n’ai que de la sèche
De la levure fraîche 😉
Merci mais du coup je me suis lancée hier avec la levure sèche et ça allait aussi … j’ai fait un seul grand pain , mais je n’ai pas retrouvé la texture très molle du pain comme lorsque je l’achète en boulangerie.. vous savez comme lorsque l’on a le pain dans la main et qu’il est très souple … là il était un peu plus rigide … peut être l’ai-je fait trop cuire ?
Effectivement la première fois que je l’ai fait il était un peu plus rigide comme du pain de nos grand-mère lol la deuxième fois j’ai essayé en remplaçant l’eau par le lait et c’était et c’était beaucoup plus léger
Ah d’accord 😌 merci beaucoup… mais l’intégralité de la quantité d’eau remplacé par le lait ? Et pour le pétrissage vous avez fait combien de temps ?
Moi je n’ai pas le thermomix, j’ai le MCC
Il très réussi
Cuire à feux doux peux être il sera moins dur 😉
Vous avez pétri combien de temps du coup ? Moi avec le mcc j’ai l’équivalent de 10 min comme indiqué dans la recette en plusieurs fois car il parait que le Mcc surchauffe … ça ne mets jamais arrivé mais je n’ai pas pris de risque … du coup je me demande si le fait de pétrir en plusieurs fois et non en une seule fois sans arrêt peut jouer sur la pâte ..
Je l’ai pétri 10minutes comme indiqué et en une seule fois j’ai le tm6 du coup j’ai jamais eu de souci de surchauffe
Bonsoir je me posais la même question que vous … Avez vous eu une réponse ?
Pour ma part je suis en train de réaliser la recette avec le MCS et le programme « malaxer » ne dure que 45 secondes donc je le relance une dizaine de fois en laissant une petite pause entre deux malaxages.
Bonsoir
En fait, la dame a le thermomix donc elle a pu faire son pétrissage de 10 min en une fois .. moi j’ai fais comme vous , une première fois 2 min pour éviter de le relancer trop de fois puis une pause et ensuite un peu plus d’une Dizaine fois avec pause entre chaque pour obtenir le temps en intégralité.. mais du coup ça fait un peu long et je ne sais pas si le fait que la pâte soit à l’arrêt autant de fois joue sur sa texture 🤷♀️
Je ne pense pas … comment étaient vos pains une fois cuits ?
Pas aussi moelleux que je l’imaginais … mais je n’ai pas divisé la pâte en plusieurs pains… j’ai fais un grand pain car c’était une première et je ne voulais pas perdre de temps a en faire plusieurs pour un test .
La boulangerie où j’achète ce pain est d’un moelleux que lorsque que prend le pain en main il se tortille comme un chewing-gum.. et c’est cet effet de pain que je recherche..
Tu as remplacé l’eau avec le lait ?
Bah je ne sais plus exactement mais il me semble que j’ai fait uniquement avec l’eau
Après avoir comparé cette recette avec pas mal d’autres sur le net je pense que la rigidité du pain vient de la proportion « eau/matières sèches».
La plupart des autres recettes que j’ai vues indiquent 500g de matières sèches (moitié farine-moitié semoule) pour 300 à 350 g d’eau.
Je modifierais ces proportions la prochaine fois que je réaliserais des pains et je vous dirais ce que ça donne 😊
Le lait ramène vraiment du moelleux à tester la prochaine fois 😉
Ok merci je tenterai alors … il faut remplacer toute la quantité d’eau par le lait ou bien moitié moitié ?
Toute la quantité d’eau
Merci je vais retenter dans la semaine et je vous redis ça 😉
merci encore ☺️