francoise_217
Actif il y a 4 heures et 43 minutes- M
MaryneAlex a noté 5/5 la recette Tiramisù, l’original, il y a 7 ans
Vraiment excellent, le meilleur que j’ai fait !
– La crème est parfaite en terme de tenue. Vous pouvez retourner à l’envers le contenant, le tiramisu reste bien en place. Et lorsque vous le faites dans un grand plat, lors du service dans des assiettes individuelles, il ne s’écrase pas, il reste bien en forme, c’est joli !
– Je diminuerai peut être à titre personnel un tout petit peu la quantité de sucre pour la fois prochaine, tout en sachant que la recette est déjà excellente comme cela haha !!
– (je n’ai pas mis de rhum et c’était très bon aussi sans ! )
– J’ai testé un tiramisu avec base de biscuits cuillers, et un autre avec spéculos, un régal également.
En tout cas merci pour la recette !!!Remarque: j’ai réalisé 2 étapes sans utiliser mon thermomix (car je trouve que thermomix ne monte pas assez les blancs en neige, et qu’ensuite il les casse en les mélangeant au reste) :
– Pour monter les blancs en neige j’ai utilisé un fouet électrique.
– Et pour incorporer les blanc en neige au reste, je l’ai fait dans un saladier, à l’aide d’une maryse (spatule souple), pour ne surtout PAS casser les blancs.Si mon commentaire vous a été utile, cliquez sur « J’aime » 🙂 ça fait toujours plaisir d’avoir des retours
Belle journée et merci pour la recette !
Mich’ a noté 5/5 la recette Kougelhopf, il y a 1 mois
Excellent et très esthétique : un succès assurément, qui venait clore un repas alsacien !
Quelques remarques :
– La pâte était collante : j’ai suivi certains conseils et ajoutez un peu de farine. Elle était moins collante, mais en contrepartie, le gâteau était peut-être un peu granuleux.
Pour une prochaine fois, je limiterai au maximum l’ajout de farine supplémentaire
– J’ai voulu accélérer la deuxième montée ; je l’ai donc mis dans le four comme conseillé. Après une heure, la pâte avait monté dans un four à 50°, mais je n’ai pas osé ouvrir la porte de peur de la voir se dégonfler. Je l’ai laissé et monté le thermostat. Un croûte s’est formée très (trop) vite. J’ai du interrompre la cuisson beaucoup plus tôt que prévu, à l‘odeur (ça sent, c’est cuit)
Pour une prochaine fois, je ne fermerai pas le four + je glisserai une feuille d’aluminium comme déjà proposé dans un commentaire, avant de fermer le four et monter le thermostat
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Il est magnifique 🤩
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😋
- L
Très joli !
Il doit être excellent aussi… Ça donne envie de me faire 😃 -
Très beau kouglof Mich’ mais une bouteille de vin blanc gewurtz sur la table avec un verre de vin rouge dans la main pas très alsacien sauf si c’est du pinot noir 🤣🤣🤣
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C’était pour la photo… faute de goût ; j’assume totalement
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50° c’est trop, 30, 40 maxi pour aider à la montée de la pâte
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Petroni a noté 5/5 la recette Tarte aux myrtilles, il y a 5 ans et 1 mois
1ere fois que je galère autant avec une pâte sablée. Elle était très cassante.
Pas de confiture de myrtilles sous la main,j’ai donc fait un « coulis » (avec de la crème de fruits rouges ,du sucre et de l’eau )que j’ai laissé réduire à feu doux avant d’y incorporer les myrtilles congelées.
Il ne reste plus qu’à la déguster .
Cela tombe bien,c’est l’heure du goûter 😊🙂.- M
Pareil! La pâte ne va pas, elle s’effrite, se casse. Le reste c’est top.
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Il faut l’étendre entre 2 feuilles de papier cuisson
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francoise_217 a commenté la recette Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes au Thermomix, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour 👋
Par quel fromage remplacer le fromage de chèvre svp ?-
Bonjour 👋🏻
Regardez dans les questions réponses de la recette, la question a déjà été poser avec une réponse -
Pas mal l’on remplacé par de la ricotta, de la mozzarella 😉
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Merci pour vos réponses 😉
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Rose40 a posé une question sur la recette Flan au chocolat, il y a 5 ans et 11 mois
Enfin une recette avec agar agar au lieu de la traditionnelle gélatine 👍👍👍 par contre les sachets du commerce font 2g ça va être dur de faire 3g dans le Tm car la précision n est pas au gramme près…comment faire ?
- S
Balance traditionnelle 😁
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Si vous utilisez souvent de l’agar agar, achetez une petite balance de précision, on en trouve à 10 €, très pratique.
Vous pourrez acheter votre agar agar par 100 g, beaucoup plus économique. -
Il faut utiliser effectivement une balance électronique précise ou une cuillère peseuse…
Car avec 2gr, la crème ne prendra pas et 4gr, elle est trop compacte et désagréable en bouche. - P
On en trouve ou de l agar agar?
- V
Dans les gdes surfaces maintenant,sur le net et en magasins bio. 🙂
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Dans les grandes surfaces, en général, au rayon Bio ou avec les préparations pour flans
- G
Grandes surfaces au rayon levure chimique
- N
Je pense que je vais doubler la recette, comme ça ce sera plus simple … et nous sommes très gourmands 😋😁.
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Bien vu ! 🙂
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Bonjour 1 sachet suffit amplement
- L
Si la balance pèse au gramme près avec le TM6 😉
- G
Tout le monde ne possède pas un TM6
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J ai le tm5 🤣
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Pour peser de petites quantités, retourner le gobelet et mettre l’agar-agar (par exemple) à l’intérieur. Puis y verser dans le bol 😉
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Peut-on utiliser de la crème allégée svp ?
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Oui, c’est ce que j’ai utilisé
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Merci je vais tenter. J’ai de la crème à 4%
- O
Bonjour, Dany pierre j’aimerais savoir ce que ça a donné avec de la crème alleger s’il vous plaît ? Merci d’avance 🙏😘
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Ben en fait, je n’ai pas essayé encore.
Désolée.
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Coucou à tous, puis je utiliser à la place de l’agar agar de la gélatine et si oui selon vous combien de feuilles ? Merci pour votre aide
- C
Même question, je n’ai que des feuilles de gélatine sous la main. Pouvons-nous les utiliser?
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1 g agar agar équivaut à 3 feuilles de gélatine
- N
Fait avec un sachet de 2g d’agir agar, pas de problème de tenue du flan…
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Un sachet de 2gr suffit parfaitement et crème allégée fonctionne aussi … ce soir je teste avec préparation à cappuccino à la place du chocolat en poudre verdict demain ….
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C’est une très bonne idée
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Bon alors verdict c’était pas mal mais moins intense en goût qu’avec le chocolat ….
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2 g suffise 😉
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francoise_217 a commenté la recette Verrines saumon avocat au Thermomix, il y a 3 ans et 9 mois
Puis je les préparer la veille $
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mellimalo a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 8 ans
très bon, j’avais rajouté des raisins macérés dans du rhum comme je l’avais vu dans un commentaire, mais j’ai un peu trop chargé en rhum. à refaire en ayant la main moins lourde sur la bouteille…
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Bonjour,
J’ai également rajouter des raisins au rhum en petite quantité avec seulement 30 g de sucre vanillé fait au Thermomix -
Mieux vaut boire le rhum alors 😜
Je note cette idée de rhum raisin… Ou tout autre fruit sec finalement.
Merci bcp ! -
On n’a jamais la main trop lourde sur le rhum ^^
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Le rhum c est la vie 😜😜
- M
Oui
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😅
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francoise_217 a commenté la recette Semoule au lait au Thermomix, il y a 3 ans et 12 mois
Suivi la recette mais l’appareil est resté liquide même après 4h00 de réfrigérateur…
Bonjour est ce que vous trempez les speculos dans le café comme pour les biscuits à la cuillère ? Merci
Bonjour, oui tout-à-fait, je les trempe aussi. Ils mettent plus de temps à s’imbiber.
Merci tu mets la même quantité que les biscuits à la cuillère
Je les dispose idem biscuits cuillère, je mets les uns a côté des autres, à plat, bien collés. Mais je ne pourrais pas dire combien de biscuits il faut pour faire un plat comme sur l’image
Bonjour, vous mettez les speculos au fond ou au milieu ?
Bonjour, Je n’ai pas pris en photo le tiramisu que j’ai réalisé avec les spéculos mais c’est le même principe qu’avec les boudoirs (car je fais soit un tiramisu avec que des boudoirs, soit un tiramisu avec que des spéculos):
1- Couche la plus au fond du plat: spéculos imbibés de café, puis
2- crème puis
3- spéculos imbibés de cafés puis
4- couche la plus superficielle: crème
==> au total: 2 couches de biscuits et 2 couches de crème.
Petite remarque: pensez à moins sucrer la crème si vous faites le tiramisu avec spéculos (car ces biscuits sont beaucoup plus sucrés que les boudoirs)
Si j’ai mal répondu à votre question, ou souhaitez davantage d’explications, dites le moi 😉
Super merci beaucoup, je croyais que vous aviez alterné les deux biscuits
Bonjour,
Pour avoir testé le mélange (papa aimé avec les boudoirs, enfants préfèrent avec spéculoos), l’association marche bien et je mets les spéculoos au fond pour une tenue encore meilleure lors du démoulage et de la distribution (surtout que dans la famille, on aime tant qu’on en fait 3 couches dans un grand plat…)
Bonjour, votre contenant mesure combien svp ?
Bonjour,
Il mesure 23cm x 17 cm 🙂
Bonjour j’ai un souci avec ma crème elle était liquide (jaune sucre et mascarpone) et en la mélangeant avec les blancs d’œufs avec ce mélange aussi liquide je ne comprends pas j’arrivais à la fait consistante plus maintenant …
Bonjour, essayez de monter les blancs en neige avec un batteur électrique (donc sans utiliser votre thermomix), et de mélanger les blancs au reste dans un saladier (toujours en dehors de votre thermomix), à l’aide d’une maryse et sans casser les blancs (étape indispensable). Je fais ainsi et c’est vrai qu’un batteur électrique traditionnel monte mieux les blancs en neige que le thermomix malheureusement.
Bonjour oulalaa j’ai fait la crème est c très liquide et je doute qu avec les blanc en neige ça restera assez liquide je suis déçu
Pour ma part, je suis déçue 😞 le goût y est, les boudoirs rien à dire mais la crème n’est pas vraiment compacte et au 1er coup de spatule elle coule dans le plat.
Je m’en suis doutée en montant mon dessert
Ma crème liquide !
Coucou pour ma part je trouve que le thermomix monte super bien les blanc en neige . Est ce que vous faite 2 cou de turbo de 1 second avant de les monter au fouet?
Bonjour, non je ne fais pas de coups de turbo avant de les monter en neige
Je te propose d’essayer tu verra sa marche à cou sure je tenvoi un lien pour que tu puisse voir et suivre bien l’es étape pout la prochaine fois
Bonjour, vous mettez les 2 coups de turbo avant d’ajouter le fouet c’est bien cela ?
Oui voilà faut casser les blanc d’œufs avant de mettre le fouet
Je monte aussi les blancs au batteur électrique !
Souvent je double ou triple les doses, c’est plus pratique 🙂
👍😉
Merci 👍👍😊
Merci par contre pour le cacao sur le dessus vous mettez quoi car moi j ‘ai que du nesquik ou du 100 % cacao 🤔
Du 100% cacao 😀
J’ai suivi votre mode opératoire et monté les blancs en neige au batteur électrique. Çà fait gagner du temps puisque je les ai montés pendant que le thermomix mélangeait le sucre avec les jaunes d’oeuf. Dessert prêt pour demain pour mes loulous tellement gourmands 😉…
Bonjour la crème est liquide c’est normal ?
Moi ma crème est restée liquide 🤔
Un conseil ?
Moi les blancs en neige ne montent carrément jamais avec le thermomix. Fouet électrique obligatoire !
Bonjour c’est mon premier tiramisu dans u thermomix
Est ce normal que la crème soit liquide ? J’ai suivi la recette à la lettre ?
Bonjour mes blancs en neige étaient très beaux mais au service c’était liquide 😔
🥰
Idem pour ls blanc en neige avec mon batteur électrique
Exactement le meme constat, je monte les blancs avec mon robot kitchnaid
😘
Merci pour tout ces conseils! Petite question, avez vous déjà congeler le tiramisu?
J’ai battu les blancs d’œufs à part mais malgré cela mon tiramisu était très liquide. Je ne le referai plus au thermomix