• Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 la recette Siu Mai – Raviolis porc et crevettes, il y a 1 mois

    – bourses pour friture
    – carrés pour bouillon
    – bouchons

    Siu Mai – Raviolis porc et crevettes Thermomix par cflo68🐞
    Siu Mai – Raviolis porc et crevettes Thermomix par cflo68🐞
    Siu Mai – Raviolis porc et crevettes Thermomix par cflo68🐞
    Siu Mai – Raviolis porc et crevettes Thermomix par cflo68🐞
    Siu Mai – Raviolis porc et crevettes Thermomix par cflo68🐞
    MerciWowJ'aimeMiamLove30
    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 mois

      Coucou,
      Pas compris l’étape 9 ma flococo 🤷‍♂️

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 1 mois

        Ah c’est une coquille, vais voir avec @Minou 😄

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 1 mois

        c’était ma faute c’est corrigé ! désolé !

    • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
      🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

      Oh la la😋😋, encore une délicieuse recette😋, ma Ladybug🐞chérie🥰, mise dans mes favoris🤩!! J’aime de plus en plus😋 la cuisine asiatique🍜🍤🍱!!! Miam-miam 😋!!! Merci beaucoup ❣️

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 1 mois

        C’est ma cuisine préférée également, cuisine indienne, chinoise, vietnamienne, pleines de saveurs 🥰😋😘

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

        Oh ouiiiii 😋😋, trop bon😋🥵!!! 💕 💕💕

    • Illustration du profil de mariaknight
      mariaknight a répondu il y a 1 mois

      Merci pour cette recette que je ne connaissais pas, à tester avec du poulet pour ma part 🤩

    • Illustration du profil de sandlemaitre
      sandlemaitre a répondu il y a 1 mois

      Hummmm… je les faisais sans le thermomix ! Ça va me faciliter la vie 🥳
      Merciii Corinne 😘

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 mois

      Ah j’étais sûre Cflo que c’était toi qui l’avait publiée avant même de regarder 🥰🥰🥰

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 1 mois

        Tu as reconnu le fond photo 😁🤪😍

    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 1 mois

      Hummmm… j’adore la cuisine asiatique… Merci ma Flo 😍😍😍pour ce partage, voilà une recette qui me fait très envie… 👍😋😋…

      Par contre, je ne connais pas les feuilles de raviolis wonton ni où je peux les trouver… 😳😱😱😱

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

        Je viens de me faire la même réflexion🤔, oukcétidonk🤔, on trouve🙄 c’te bête là 🤣😂, ma Tartine adorée🥰?? En grande surface🛒🤔 ?? 💕💕💕

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois

        On ne sera sûrement pas les seules, ma Véro !!! 😄😄😄

    • Illustration du profil de cflo68🐞
      cflo68🐞 a répondu il y a 1 mois

      Coucou Tartine, dans les épiceries asiatiques, à défaut des plaques de pâtes fraîches pour les lasagnes que tu peux découper 😊

      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois

        Merci ma Flo… Dans un premier temps, la Fripouille et moi, tu nous sauves !!! 🤩👍😘😘😘😘😄😄😄😄😄

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

        Reste plus qu’à la dompter🤪 la bête🤔!! 🤣😂💕💕💕

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 1 mois

        Merci ❣️ ma chérie🥰💕💕💕

    • K
      katia65 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Bonjour, votre réalisation est magnifique, ça me donne envie de faire cette recette. J ai des feuilles de lasagnes de 22 x 13 cms ,il faut que je les découpe à quelle dimension ? Et est ce qu’on peut cuire ces raviolis dans une casserole avec un bouillon ( comme des raviolis frais) ,mais dans ce cas comment bien les fermer ?.
      Merciiiii bcoup et bonne cuisine .

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Il faut coller les bords au blanc d’œuf et bien souder ….

    • K
      katia65 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci pour votre retour, et les carrés de pâtes doivent faire quels dimensions ?

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oula je ne sais plus , pas pensé à regarder sur le paquet , mais 8cm de côté au moins je pense .

    • K
      katia65 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci c est gentil ,bon week-end .

      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        A vous également 😊

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Ma flococo, j’ai trop envie de tester ta recette 😋😋
      Mais il me manque la pâte à Won-ton…..pas réussi à trouver 🤷‍♂️
      Impossible n’est pas mariepoppins , alors : action réaction, j’ai fait ma pâte moi même 🤭. Elle repose jusqu’à demain avant le laminoir 😉

      Photo de mariepoppins77
      • Illustration du profil de cflo68🐞
        cflo68🐞 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bravo bravo , moi franchement j’en ai déjà fait, mais trop de boulot. Je salue ta réactivité, hâte de te lire !

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Pas trouvé non plus🫤, pas plus que la pâte miso😭!! Et pas de bol🤣😂, pas de laminoir🤣😂, cétipasmalheureux😭😭, 🤣😂.
        Tu as trouvé la recette sur le net🤔, stp😍, 💕💕💕

      • Illustration du profil de sandlemaitre
        sandlemaitre a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bravo Marie 🤩😘

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Oui ma vérofripouille :
        Dans le bol, tu mets 1 oeuf et 60gr d’eau tiède, 2mn,V4
        Tu rajoutes 250gr de farine, 1 pincée de sel et encore 60gr d’eau tiède, 2mn, V4
        Tu boules et laisse reposer.
        Sur ton plan de travail, tu fleures avec de la maïzena et étale ta pâte finement, tu coupes tes carrés de pâte que tu empiles avec de la maïzena entre chaques feuilles…. t’utilises direct ou congélateur ou frigo

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Ouahhh 😳, 🤪autant faire comme notre @tartinepouki , Tartine🥰 : 🤣😂, achat😝 lasagnes fraîches 🤣😂🤣😂!! Mais sait-on jamais si un laminoir🤔 venait à se promener🤣😂 à côté de ma grotte 🦕🪨🦖, j’enregistre ta réponse😍, merci beaucoup🫶 ma chérie🥰💖💖💖

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Au rouleau, c’est faisable, la pâte est souple et facile à travailler

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Ah😳, super🤗, alors je ferai un test🤔, je ne suis pas la reine👑🥴 des rouleaux🤪 non plus🤣😂, à part pour la peinture🖌🎨 🤣😂!! 🩷🩷🩷

    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Houlàlà, Mariepop, tu nous mets la pression là !!! 😱😱😱😱

      C’est pas pour la Tartine ça !!! 😳😳😳

      Elle se contentera de plaques fraîches de lasagnes,,, j’la connais!!! 🤭🤭😄😄😄

      • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖
        🦕VéroFripouille🦖 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        🤫🤫, moi aussi🤣😂, ma Tartine adorée🥰, m’embarque pas dans c’t’histoire🤣😂🤣😂!!! 💕💕💕

  • A

    aurelie10100 a posé une question sur la recette Ganache montée chocolat blanc, il y a 3 mois

    Bonjour
    Peux-t-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait?

    J'aime5
    • E
      elodietheo a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Vous posez une excellente question 🙂 j’aimerai bien savoir aussi pour réaliser une garniture à macarons 🙂

      • CHIPS54 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Au chocolat noir
        100 g de chocolat noir
        300 g de crème liquide entière
        Au chocolat au lait
        100 g de chocolat au lait
        250 g de crème liquide entière
        Au chocolat blanc ou blond
        100 g de chocolat blanc ou blond
        240 g de crème liquide entière

      • K
        katia65 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour , faut il rajouter de la gélatine et combien ? .merci.

    • Z
      zlodia a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Pour moi oui

    • CHIPS54 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      oui vous pouvez mettre du chocolat au lait ou noir, la recette de ganache c’est tjrs le même principe…

      • dimileen a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Peut être avec plus ou moins de crème suivant le chocolat ? Merci

      • CHIPS54 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Au chocolat noir
        100 g de chocolat noir
        300 g de crème liquide entière
        Au chocolat au lait
        100 g de chocolat au lait
        250 g de crème liquide entière
        Au chocolat blanc ou blond
        100 g de chocolat blanc ou blond
        240 g de crème liquide entière

  • Illustration du profil de karine87

    karine87 a noté 5/5 la recette Ganache montée chocolat blanc, il y a 1 mois et 3 semaines

    Je l’ai utilisé pour garnir un Number cake façon tarte au citron. À la place de l’extrait de vanille, j’ai ajouté 120 g de citron vert, comme le chef pâtissier Jeffrey Cagnes.

    Ganache montée chocolat blanc Thermomix par karine87
    Ganache montée chocolat blanc Thermomix par karine87
    MiamJ'aimeMerciLove37
    • sebetmaic a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je voudrais votre recette de gâteau aussi et votre autre ganache svp
      Merci d avance

    • Illustration du profil de karine87
      karine87 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour. Je n’avais pas vu votre message. J’ai fait pour 2 Numbers cakes, format A3 :
      -pâte sucrée (Cookidoo : Number cake du nouvel an) sur laquelle j’ai badigeonné un blanc d’œuf avant la cuisson pour être sûr de ne pas imbiber la pâte avec mes autres préparation, au moment du montage.
      – biscuit viennois au chocolat de Christophe Felder pour le deuxième étage.
      – lemon curd ou crémeux citron ( Cookomix tarte au citron) : j’ai doublé les ingrédients.

      • K
        katia65 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour , je n ai pas cookidoo, auriez-vous la gentillesse de m envoyer la recette de la pâte sucrée et celle du biscuit viennois . Votre dessert est splendide. Très belle journée.

    • Illustration du profil de karine87
      karine87 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci, c’est très gentil. Voici les recettes. Pâtissez bien !

      Photo de karine87
      Photo de karine87
    • Illustration du profil de karine87
      karine87 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Voici la suite de la recette de la pâte sucrée

      Photo de karine87
  • D

    daceje a noté 4/5 la recette Bûche mousse au chocolat, il y a 2 ans et 3 mois

    Version boules de Noël.

    Bûche mousse au chocolat Thermomix par daceje
    J'aimeWowLoveMiam125
    • Illustration du profil de chouchoumag1405
      chouchoumag1405 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Très beau

    • Illustration du profil de Kechmomix
      Kechmomix a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      J’adore super original sur la table.

    • D
      daceje a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci

    • Illustration du profil de martine_31
      martine_31 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Félicitations !!! C est très très beau

    • B
      Bab07 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Whaouh!! Superbe 👍 félicitations 👏👏

    • Illustration du profil de meli99
      meli99 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      De toute beauté !! Quelle patience ! Applaudissements 👏

    • Illustration du profil de slysly
      slysly a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Félicitations car vu le temps passé pour faire uniquement des sphères ; je suis admirative

    • D
      daceje a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci à tous pour vos compliments.Mais avec de la patience et plusieurs essais avant Noël, on est contente du résultats.

      • Illustration du profil de Kechmomix
        Kechmomix a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous pouvez être plus que contente du résultat. Vous pouvez être fière.

    • Celidel a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Magnifique ! 👏🏻

    • C
      Cec44 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bravo, c’est vraiment très joli!

    • S
      sealine2512 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Superbe, bravo

    • M
      marpas a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      C’est tout simplement sublime ! Bravo

    • M
      mag0805 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Magnifique

    • Illustration du profil de MoniBel
      MoniBel a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Incroyablement magnifique 🤩

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour ,pouvez vous me dire comment avez vous réalisé les sphères , j ai les moules rigides de cette forme mais je ne sais pas comment procéder pour le tapissage avec le chocolat et le démoulage ? Merciiiii beaucoup.

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a commenté la recette Salidou – Caramel au beurre salé au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour, Voici ma production du jour :
    Confiture de Noël sans pruneaux mais avec dattes, figues et gingembre confit.
    Salidou recette doublée
    420g crème fleurette, 150g de beurre, 260 sucre (160g cassonade, 100g sucre muscovado, je n’en avais pas plus)
    étape 2 = 8min/60degrés/vitesse 2
    étape 3 = 90min/100degrés/vitesse 1 sans gobelet doseur
    Le résultat est top, j’ai un TM6

    Salidou – Caramel au beurre salé Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamWowLoveMerci38
    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wahou, pour ma part, je t’en commande une verrine de chaque 🤩🤩🤩

    • Illustration du profil de Coconini
      Coconini a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Et vive le Salidou Miammmmm ♥️♥️♥️♥️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    • Illustration du profil de jujucml
      jujucml a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour petite question s’il vous plaît, est-ce que vous l’avez réalisé avec le TM6 et avez-vous respecter le temps de cuisson de 55 minutes ? J’avais divisé les quantités par 2 Lors de mon premier essai et c’était un Loupé 😭 Je ne sais pas si c’est à cause du fait que j’ai mis moins d’ingrédients ou le temps de cuisson trop élevé (car en cours de route il me paraissait bien) 🤔

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour jujucml, je n’ai jamais fait en divisant les doses par 2, je ne peux donc vous répondre avec précision.

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Relisez mon commentaire, j’ai noté le temps de cuisson pour une recette doublée. Quand je fais la dose normale, je suis le temps indiqué

    • axelle_36 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour crème entière ??

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 mois

      Merci beaucoup pourl a réponse ultra rapide 😊
      Belle soirée.

  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 2 mois

    Bonjour ,en versant le salidou chaud ds les pots ,si je les retourne, est ce que ça stérilise comme pour les confitures ?
    Merci.

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, Comme la préparation est à 100 degrés, à mon avis c’est possible

  • M

    mumu80 a noté 5/5 la recette Bûche Ferrero Rocher, il y a 1 an et 2 mois

    Bûche faite par ma fille de 18 ans.
    Ganache chocolat autour, sinon recette suivie à la lettre.
    En déco, des Rochers, des médaillons en sucre avec image de Noël et des noisettes torréfiées trempées dans du caramel beurre salé ! EXCELLENT

    Bûche Ferrero Rocher Thermomix par mumu80
    Bûche Ferrero Rocher Thermomix par mumu80
    Bûche Ferrero Rocher Thermomix par mumu80
    J'aimeWowMiamLoveMerci49
    • P
      petiteprincesse a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, vous avez fait vous-même la coque chocolat extérieure ?

      • Illustration du profil de mariepoppins77
        mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est un moule à bûche 😉

      • M
        mumu80 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui ganache choco qu’on a laissé prendre au congélateur

    • D
      doumassia a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est magnifique. Bravo à votre fille.

    • Illustration du profil de cricridu10
      cricridu10 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique 🤩

    • sonia_488 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est magnifique! Bravo 🎊

    • Illustration du profil de loulou2011
      loulou2011 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo 👏👏👏👏 pouvez vous partager la marque de votre moule svp
      Merci et bonne année

      • M
        mumu80 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C’est un moule acheté chez Gifi

      • Illustration du profil de loulou2011
        loulou2011 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

      • M
        mumu80 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Et bonne année 😉

    • Illustration du profil de manareli
      manareli a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour où avez-vous déniché ce superbe moule ? Votre bûche est superbe.

      • M
        mumu80 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        C’était chez GIFI

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, très beau gâteau !
      Quand vous avez découpé les parts est ce que la crème se tenait bien ?

      • M
        mumu80 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Impeccable

  • Illustration du profil de Cara

    Cara a noté 4/5 la recette Fraisier, il y a 4 ans et 11 mois

    Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
    Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
    J’ai fait 2 petits changements :
    – j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
    – j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
    Merci pour la recette !

    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    J'aimeMiamLoveWowMerci299
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Juste magnifique bravo

    • T
      TitiaLELAY82 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour !

        J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…

        pour la crème diplomate :
        – mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
        programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
        – ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
        – mixer 20sec sur vitesse 6
        – réserver au frais en filmant au contact

        pour la chantilly :
        – 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)

        Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.

        Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…

        Voilà !

      • C
        Cindydu17 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Pour la crème Chantilly si on veut la faire au thermomix on fait comment ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Vous pouvez prendre les étapes 12 à 18 de la recette du bavarois aux framboises 😉

      • C
        Cindydu17 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Merci 😉

      • melody_19 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour du coup dans votre crème diplomate vous ne mettez pas d’arôme fraise ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Si si vous pouvez en mettre !

      • Illustration du profil de maanati
        maanati a répondu il y a 3 ans

        Bonjour et merci pour la recette, vous laisser poser combien de temps la crème diplomate ?
        À quel moment mettez vous le miroir ? Tt de suite après le montage ? Merci d’avance 🙂

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans

        C’était il y a presque 2 ans… je ne me souviens plus pour la crème. Par contre le miroir c’est une fois que le fraisier est bien froid.

      • Illustration du profil de claude78580
        claude78580 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci d’avoir pris le temps de nous mettre les détails de votre façon de faire !!! c’est super

      • amber_2 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Coucou cara dit moi c’est avec du lait entier ou lait demi écrémé pour la crème diplomate

        Et pour la chantilly tu la battus au batteur assez fort ? Ou doucement ?

        Et la crème liquide entière avec combien de mg ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je prends de la crème professionnelle pour toutes mes chantillys. Elle monte mieux et plus rapidement.

        Photo de Cara
      • P
        pisuguette47 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Un grand merci pour cette divine crème Diplomate un régal je l’ai même réaliser avec du chocolat au lait 😋😋 pour un number cake un vrai délice

      • M
        mel62m a répondu il y a 1 an

        Bonjour je me permets de vous faire ce message car j’aimerais essayer cette recette pour un gâteau d’anniversaire donc la crème Diplomate c’est la crème pâtissière c’est bien cela merci

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an

        Crème diplomate = Crème patissière + chantilly 😉

    • T
      TitiaLELAY82 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Merci cara très gentil de votre part

    • Illustration du profil de Nath51.64
      Nath51.64 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Superbes et mercis pour les conseilles

    • licornettte a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Merci pour toutes ces étapes en photos 🥰

    • K
      Khad31 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour je voulais vous dire que j’ai suivie la recette tout en suivant vos conseils et le gâteau était INCROYABLEMENT DÉLICIEUX !!!!! Le lendemain c’est une de mes cousines qui l’a faite et c’était réussie! Merci beaucoup Cara

    • M
      Magalie a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour
      Comment faites vous pour que la génoise gonfle? La mienne reste toute plate ☹️☹️?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        J’ai fait cette recette 2x et je n’ai jamais eu de problème 🤔

    • Illustration du profil de mymy4269
      mymy4269 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour vous avez fait votre recette avec le monsieur cuisine ? En tout cas bravo je test demain

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui oui avec le Mr cuisine +

    • Illustration du profil de Katy
      Katy a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Votre crème diplomate a une bonne tenue ? Au démoulage pas d’effondrement ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        La recette date de l’année dernière mais dans mon souvenir aucun pb !
        Refaite fin février et aucun pb non plus 😉

    • A
      angie44580 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour comment avez vous fais votre crème elle est parfaite ma crème n’a pas pris du tout

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Pour la chantilly j’utilise toujours de la crème professionnelle. On la trouve au rayon crème fraîche. C’est une brique de 1l.

    • Illustration du profil de Thalie4877
      Thalie4877 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour. Pouvez-vous me donner la taille de votre moule s’il vous plait ? Mon moule à charnière fait 26cm donc j’ai un doute sur les quantités à faire. Merci

    • Illustration du profil de Cara
      Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      C’est un moule en silicone Tefal de 24,5cm de diametre. Au pire votre fraisier sera un peu moins haut.

      • Illustration du profil de Thalie4877
        Thalie4877 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Merci pour votre réponse et vos conseils : crème diplomate + miroir … Un régal et plus léger en bouche que la crème mousseline

    • Illustration du profil de EmiEmi21
      EmiEmi21 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      J’ai suivi vos conseils (crème diplomate et glaçage), c’était excellent ! Merci beaucoup 👍

      • Berns a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour au démoulage le gateau tient bien ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Oui aucun pb s’il est resté qq heures au frigo

    • V
      vijj a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Je cherchais une recette et bien c’est trouvé. Merci pour tous vos conseils et les étapes en photo 👍

    • T
      tchoub44 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour le miroir remplace la pâte d’amande dans la recette ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Oui c’est bien ça 👍

    • Illustration du profil de nadiahal
      nadiahal a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Super beau , réalisations d’un fraisier pour l’anniversaire de mon fils

      IMG_20200712_130305_590
      • crycry29 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour vous avez fait exactement la même recette ??

    • E
      elobty a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Merci pour ces conseils suivis à la lettre 😛😛
      Il a fait fureur !

      IMG_5984
    • T
      touty a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Bravo et merci pour les photos par étapes

    • R
      rafi_1 a répondu il y a 3 ans

      Il est vraiment magnifique ! Ça fait une semaine que ce gâteau me fait de l’œil 😂

    • Alexia_9 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, c est peu être bête mais peut on utiliser un moule en silicone ? Comment faire pour démouler le fraisier avec un moule en silicone ?
      Merci

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Éventuellement en mettant un carton rond au fond du moule ? Mais ça risque d’abîmer les côtés du fraisier en essayant de démouler…

    • C
      chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour je pense faire ce dessert pour mon anniversaire vendredi.
      Je voudrais faire comme vous une crème diplomate mais je n en.ai jamais fait. Pouvez vous m’aider sur les dosages merci.

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Tout est noté dans un commentaire plus haut 😉

      • C
        chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        J ai vu merci. Vous me conseillez de le faire la veille ? Et le glaçage je jour j ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui parce que c’est un peu long à réaliser

      • C
        chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour j ai réaliser mon fraisier ce week-end très bon. Mais petit ob avec le glaçage, j avais l impression de ne pas avoir assez de crème et mon gâteau du dessus n étais pas droit. En tout cas merci pour la recette

        20210424_003638
    • caroline_411 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour avez vous eu assez de crème diplomate selon la recette que vous avez mis plus haut pour faire votre fraisier
      Merci bcp

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui 😊

      • caroline_411 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci bcp de votre réponse j’en fait bientôt

    • marimo a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, pensez vous que si j utilise de la chantilly en bombe fonctionne aussi ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Je suppose que le goût ne sera pas le même ni la texture…

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, je souhaite réaliser mon 1er fraisier demain et j’ai bien lu tous les commentaires pour ne rien louper. J’avais juste une question : que mettez vous sur les bords avant de mettre les fraises sur le côté afin de faciliter le démoulage ? Enfin je suppose que le film transparent c’est pour cela. Merci à vous

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui c’est ça j’ai mis du rhodoïd afin de bien enlever le cercle.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Ça se trouve partout le rhodoid ? Genre Leclerc ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Je l’avais acheté sur internet. Peut-être qu’un ruban de papier cuisson peut faire l’affaire.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Merci pour vos réponses. Je n’ai pas trouvé a Leclerc. Je vais tester avec du papier cuisson 🤞🏻

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour Cara. J’avais juste une question pour être sûr : pour ta recette diplomate et y’a crème chantilly. Tu as mis le fouet dans le monsieur cuisine ? Merci a toi

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Non je fais tj au batteur dans un cul de poule à côté. Sinon je plante tj ma chantilly 🙄

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      D’accord pour la chantilly au batteur. Mais ta crème diplomate tu le fais bien au robot ? Avec ou sans le batteur dedans ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Non pas de fouet !

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Juste une dernière question et je ne vois embête plus… ma crème diplomate est liquide. Est ce normal ? Car je la trouve vraiment liquide. Ne doit elle pas être un peu épaisse avant de la mettre au frigo ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Normalement elle va prendre au frigo avec la gélatine

      • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci Cara. Effectivement elle a bien pris au frais.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour tout le monde. Comment faites vous votre chantilly ?

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Cara pouvez vous me dire si vous faites vitre chantilly seulement avec la crème ? Ou vous mettez d’autres ingrédients ?

    • melameche a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, avez-vous mis une fine couche de crème avant le miroir fraise ? Ou directement sur la génoise ? Merci beaucoup 😊

    • aline_193 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Un grand merci pour votre recette ! J’ai du faire 2 fois plus de creme diplomate pour mon moule mais il est magnifique et délicieux 😉😋

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      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Très joli 🤩

    • S
      sevparis a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour Cara, lorsqu’on mélange la chantilly avec la crème diplomate, il faut l’incorporer délicatement quitte à avoir une texture pas très nette ou faut il mélanger franchement, au fouet par exemple pour avoir une crème homogène ? Merci pour votre retour !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Avec la chantilly j’y vais toujours doucement au début, après il faut que ça soit bien mélangé quand même 😊

    • caroline_560 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour Cara
      J’ai cru noter qu’il fallait remettre de la crème sur la génoise supérieure
      Mais avec votre glaçage miroir cela ne va-t-il pas la faire fondre ?
      En vous remerciant
      Bonne journée à vous

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        J’attends tj que le miroir refroidisse un peu avant de le mettre et mon fraisier sort juste du frigo 😉

      • caroline_560 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de Muriel83
      Muriel83 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Merci pour les etapes en photos 👍

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour
      Je souhaiterai réaliser ce fraisier pour demain avec vos petites adaptations en terme de crème 😉
      Pouvez vous me dire quelle taille de moule pour la génoise ? Et après quelle taille pour le cercle ?
      Avez vous augmenté les proportion pour la génoise ?
      Merci de vos conseils !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour,
        Mon moule fait 24 cm il me semble. Mon cercle fait la même taille.
        La seule chose que j’ai changé c’est la crème mousseline 😉

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Merci j’ai pris un moule de 22 et c’est très bien . Par contre, j’ai un problème avec le miroir qui n’a pas pris … une idée pour rattraper l’affaire ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Il est liquide c’est ça ?

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Oui :(( c’est super que vous soyez connecté !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Essayez de le refaire cuire et rajouter une feuille de gélatine bien essorée

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Et ça ne va pas être simple car il est déjà sur le fraisier …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Posez le sur une grille et raclette délicatement en direction d’une ramequin ?

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Oui c’est ce que j’ai pensé faire aussi 😉 ça n’a pas l’air aussi simple pour moi que pour vous ce fraisier 😂

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je ne l’ai réalisé que 2x en fait. Cette recette date d’il y a 2 ans 😉

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      J’ai déjà eu un soucis avec ma crème diplomate qui pour le coup est peut être trop gélifiée …
      J’ai utilisé de la gélatine de poisson en feuille et je pense que ce n’est pas les mêmes proportions à mon avis que la gélatine de porc …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je ne connais pas du tout 😬

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Quelle consistance doit avoir le miroir quand il est chaud ? Liquide ou déjà épais ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Oui c’est ça liquide et un peu épais

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      C’est fait 😉 le résultat ne me plait pas vraiment malgré tout … car ça fait des petites plaques pas lisses , je vais cacher ça au moment de la déco avec des petites tranches fines de fraise 🍓 😉 je vous envoie la photo après la dégustation !
      En tout cas merci pour vos conseils ! Il manque juste de l’expérience 😂

    • M
      maud51 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci beaucoup Cara, grâce à la recette de la génoise du fraisier et ta crème diplomate j’ai fait un framboisier trop bon pour les 2 ans de ma fille ! J’ai recrée la recette dans mes créations pour la refaire plus tard, j’ajouterai juste 30g de sucre pour la crème et j’avais un moule de 24cm j’ai fait deux fois la crème donc j’ai doublé ! Merci encore

      Photo de maud51
      Photo de maud51
    • emilie_683 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour est ce que c est normal que ma crème soit liquide ( sans la chantilly)

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Pas dans mon souvenir

    • helolau a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour quels sont vos proportions pour la creme diplomates?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        C’est en message au-dessus. Les voici :

        Photo de Cara
    • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonsoir 🌆
      J’ai fais cette recette. Tout allait bien … juste au moment de cette chantilly. Impossible qu’elle ne prenne …
      Vous mettez que de la crème liquide ? Pas de sucre en plus ou autre ?
      Je suis dépitée… je viens de finir tard pour demain et finir sur cette note …
      Donc j’ai du mélange la crème diplomate à une crème chantilly qui n’a pas prit. Demain je n’oserais même pas sortir mon gâteau …. La crème ne tiendra pas j’en suis sûr. Elle sera trop liquide.

      Qui aurait des astuces pour ce mélange crème et chantilly ?

      Je suis désespérée … 😫

      • emilie_683 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir moi j’ ai mis crème liquide 35% et du sucre glace quantité mise au pif

      • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
        En mettant aussi au congèle avant de la faire ?

        Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …

      • christiane45 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Pour la chantilly….jamais au Thermomix…ça marche une fois sur 10!!!!comme pour les oeufs a la neige!!!ressortez le vieux batteur😂😂

    • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
      En mettant aussi au congèle avant de la faire ?

      Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        La recette de la crème diplomate est écrite en commentaires sous les photos que j’ai postées… tout y est noté : crème professionnelle, batteur électrique…
        J’ai fait cette recette il y a 3 ans !!!

    • C
      c43i3qkt6j a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Comment faire pour que le miroir ne coule pas sur les côtés ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il ne faut pas enlever le cercle rout de suite…

    • C
      c43i3qkt6j a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci mille fois

    • Illustration du profil de ptitemag29
      ptitemag29 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour Cara, je suis en pleine réalisation et je me demandais si je rajoute encore de la diplomate sur la deuxième génoise où je mets directement mon miroir ??? Merci infiniment de votre réponse !!🙏

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 7 mois

        De mémoire le miroir est posé sur la diplomate donc vous pouvez en mettre sur votre génoise du dessus 😉

      • Illustration du profil de ptitemag29
        ptitemag29 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci mille fois

    • J
      jenliso44 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour je souhaiterai faire un framboisier avec crème diplomate le vendredi pour le dimanche c’est trop ? Merci des vos réponses 😊😬

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ça fait bcp 48h pour la crème. Il faudrait le congeler et le sortir le dimanche matin puis faire la déco je pense.

      • J
        jenliso44 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’accord merci 😊

    • L
      lerri a répondu il y a 1 an

      Je me suis lancée grâce à vous !!!! Merci beaucoup !!!
      La crème diplomate est parfaite et en plus j’avais une super vanille de Mada ! J’ai fait le sirop au rhum et le glaçage miroir ! On n’est pas dans la plus pure tradition mais on se régale !!!

    • rosyrosy a répondu il y a 11 mois

      Crème diplomate je vais essayer Merciiii

    • Illustration du profil de NANO
      NANO a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci pour la recettes

    • N
      nadbibi2015 a répondu il y a 10 mois

      Merci pour toutes ces explications
      Je vais également me lancer !!!!

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour Cara , est ce que le fraisier avec vos modifications peut être congelé ? Et pour votre moule de 26 cms avait vous changer les proportions pour la confection de la génoise et de la crème diplomate ?
      Merci beaucoup, je me lance aujourd’hui ☺

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Hello !
        Je ne suis pas certaine que les fraises vont aimer passer au congélo 🤷‍♀️. Dans mon souvenir je n’ai pas augmenté les quantités mais j’ai fait et publié cette recette il y a plusieurs années maintenant 😉

      • K
        katia65 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci bcoup pour votre réponse, je l ai fait version ferreiro rocher et tout le monde l a beaucoup apprécié.
        Je vous souhaite une belle journée.

        Photo de katia65
        Photo de katia65
  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour , j ai un problème . quand je retire le foie gras cuit du varoma et le laisse se reposer , je n arrive pas à la forme ronde finale comme vous . Il est aplati , comment je dois faire s il vous plait .
    Merciiiii bcoup.

    J'aime1
    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour 👋🏻
      Il faut bien le rouler serrer dans les films, il ne faut pas d’air

    • K
      katia65 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merciiiii bcoup.

  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Nouilles chinoises, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjou, est ce que la sauce peut se garder 10 jours ,merci.

    • Popolipo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Ça me parait un peu ambitieux 10 jours… Perso je tenterais pas !

      • K
        katia65 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci bcoup 😊

  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Sushis, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bonjour, j ai l impression au vue des photos de chacun chacune, que se sont des demies feuilles de nori qui sont utilisées pour la confection des sushies 🤔

    J'aime1
    • Sandrine a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour moi à chaque fois que j en ai fait c est la feuille d algue entière que j ai mise

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Feuilles entières pour moi aussi

    • K
      katia65 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Merciiiii beaucoup pour la réponse 🙂

  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Sushis, il y a 8 mois et 1 semaine

    Merci beaucoup aux personnes qui ont répondu à ma question ! J arrive pas avec le lien à le faire.

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  • K

    katia65 a posé une question sur la recette Petits pains aux dattes, il y a 1 an

    Bonjour Jeanne , peut on remplacer les dattes par des pruneaux ?
    Merci.

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    • Illustration du profil de Miminefer
      Miminefer a répondu il y a 1 an

      Je pense que oui à condition de mettre des pruneaux moelleux donc non séchés 😉😉

      • K
        katia65 a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup pour la réponse 😊
        Très bonne journée et bonnes recettes 😉