• Illustration du profil de Katy

    Katy a commenté la recette Foie gras au Thermomix, il y a 2 ans et 3 mois

    Il est super bon, il faut juste que j’arrive à plus le serrer mais autrement top. Il est farci avec une compotée de poivrons et piment d’Espelette. Pas assez de piment d’Espelette, mais on peut rajouter dans l’assiette 😋. Il a mariné 1h de chaque côté avec une cuillère à soupe de gewurztraminer, 2 cuillères à soupe de cognac, 5 gr de sel et 1 gr de poivre au moulin 5 baies, une pointe de couteau de piment d’Espelette (vous pouvez mettre une cuillère à café). Cuit au varoma, préchauffer 10 minutes, puis 16 minutes d’un côté et 14 de l’autre. A la fin mettre 30 minutes dans un saladier d’eau glacée et 3 jours dans le frigo. Emballé dans 4 feuilles de cellophane. Au premier cellophane j’ai percé de petits trous, au deuxième j’ai fait un noeud a chaque extrémité et rajouter de la ficelle pour être sûre de l’étanchéité. Au dernier film j’ai refait un noeud. C’était mon premier essai, je recommence dimanche mais sans poivrons 😋

    Foie gras Thermomix par Katy
    Foie gras Thermomix par Katy
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  • Illustration du profil de Katy

    Katy a noté 5/5 la recette Manalas, il y a 2 ans et 4 mois

    Ils sont trop beaux, j’ai mangé une jambe pour goûter ils sont aussi bons 😋

    Manalas Thermomix par Katy
    Manalas Thermomix par Katy
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    • thierry_71 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Les petits Alsaciens !!

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a noté 5/5 la recette Gâteau renversé aux poires, il y a 2 ans et 5 mois

    Un très bon gâteau, à manger sans modération 😋 J’ai fait fondre le beurre avec le sucre dans une casserole pour faire un caramel, j’ai ajouté un peu de crème bien remué et tout verser dans le moule. Ensuite j’ai suivi la recette à la lettre

    Gâteau renversé aux poires Thermomix par Katy
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    • P
      Papy Cuistot a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Merci pour les commentaires. Je vais m’en inspirer ! D’ici là, envoyez-moi un morceau par pigeon voyageur ❤️

      • Illustration du profil de Katy
        Katy a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Hahahaha il n’a pas eu le temps de penser au voyage, tout a été mangé 😋

  • Illustration du profil de Katy

    Le profil de Katy a été mis à jour il y a 3 ans et 2 mois

  • Cabote a noté 5/5 la recette Flammekueche traditionnelle, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette . Juste sans levure pour une pâte bien croustillante et mis les lardons crus sur la garniture.
    Merci

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par Cabote
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    • Illustration du profil de Katy
      Katy a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Il n’y a pas d’oignon ?

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a noté 4/5 la recette Fraisier, il y a 3 ans et 9 mois

    Mon premier fraisier, je ne suis pas la reine de la déco, mais suis plutôt fière de mon gâteau.

    Fraisier Thermomix par Katy
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  • Illustration du profil de Cara

    Cara a noté 4/5 la recette Fraisier, il y a 4 ans et 11 mois

    Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
    Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
    J’ai fait 2 petits changements :
    – j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
    – j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
    Merci pour la recette !

    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
    Fraisier Thermomix par Cara
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    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Juste magnifique bravo

    • T
      TitiaLELAY82 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 4 ans et 11 mois

        Bonjour !

        J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…

        pour la crème diplomate :
        – mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
        programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
        – ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
        – mixer 20sec sur vitesse 6
        – réserver au frais en filmant au contact

        pour la chantilly :
        – 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)

        Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.

        Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…

        Voilà !

      • C
        Cindydu17 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Pour la crème Chantilly si on veut la faire au thermomix on fait comment ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Vous pouvez prendre les étapes 12 à 18 de la recette du bavarois aux framboises 😉

      • C
        Cindydu17 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Merci 😉

      • melody_19 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour du coup dans votre crème diplomate vous ne mettez pas d’arôme fraise ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Si si vous pouvez en mettre !

      • Illustration du profil de maanati
        maanati a répondu il y a 3 ans

        Bonjour et merci pour la recette, vous laisser poser combien de temps la crème diplomate ?
        À quel moment mettez vous le miroir ? Tt de suite après le montage ? Merci d’avance 🙂

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans

        C’était il y a presque 2 ans… je ne me souviens plus pour la crème. Par contre le miroir c’est une fois que le fraisier est bien froid.

      • Illustration du profil de claude78580
        claude78580 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci d’avoir pris le temps de nous mettre les détails de votre façon de faire !!! c’est super

      • amber_2 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Coucou cara dit moi c’est avec du lait entier ou lait demi écrémé pour la crème diplomate

        Et pour la chantilly tu la battus au batteur assez fort ? Ou doucement ?

        Et la crème liquide entière avec combien de mg ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je prends de la crème professionnelle pour toutes mes chantillys. Elle monte mieux et plus rapidement.

        Photo de Cara
      • P
        pisuguette47 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Un grand merci pour cette divine crème Diplomate un régal je l’ai même réaliser avec du chocolat au lait 😋😋 pour un number cake un vrai délice

      • M
        mel62m a répondu il y a 1 an

        Bonjour je me permets de vous faire ce message car j’aimerais essayer cette recette pour un gâteau d’anniversaire donc la crème Diplomate c’est la crème pâtissière c’est bien cela merci

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an

        Crème diplomate = Crème patissière + chantilly 😉

    • T
      TitiaLELAY82 a répondu il y a 4 ans et 11 mois

      Merci cara très gentil de votre part

    • Illustration du profil de Nath51.64
      Nath51.64 a répondu il y a 3 ans et 11 mois

      Superbes et mercis pour les conseilles

    • licornettte a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Merci pour toutes ces étapes en photos 🥰

    • K
      Khad31 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour je voulais vous dire que j’ai suivie la recette tout en suivant vos conseils et le gâteau était INCROYABLEMENT DÉLICIEUX !!!!! Le lendemain c’est une de mes cousines qui l’a faite et c’était réussie! Merci beaucoup Cara

    • M
      Magalie a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour
      Comment faites vous pour que la génoise gonfle? La mienne reste toute plate ☹️☹️?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        J’ai fait cette recette 2x et je n’ai jamais eu de problème 🤔

    • Illustration du profil de mymy4269
      mymy4269 a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Bonjour vous avez fait votre recette avec le monsieur cuisine ? En tout cas bravo je test demain

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Oui oui avec le Mr cuisine +

    • Illustration du profil de Katy
      Katy a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Votre crème diplomate a une bonne tenue ? Au démoulage pas d’effondrement ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        La recette date de l’année dernière mais dans mon souvenir aucun pb !
        Refaite fin février et aucun pb non plus 😉

    • A
      angie44580 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour comment avez vous fais votre crème elle est parfaite ma crème n’a pas pris du tout

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Pour la chantilly j’utilise toujours de la crème professionnelle. On la trouve au rayon crème fraîche. C’est une brique de 1l.

    • Illustration du profil de Thalie4877
      Thalie4877 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour. Pouvez-vous me donner la taille de votre moule s’il vous plait ? Mon moule à charnière fait 26cm donc j’ai un doute sur les quantités à faire. Merci

    • Illustration du profil de Cara
      Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      C’est un moule en silicone Tefal de 24,5cm de diametre. Au pire votre fraisier sera un peu moins haut.

      • Illustration du profil de Thalie4877
        Thalie4877 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Merci pour votre réponse et vos conseils : crème diplomate + miroir … Un régal et plus léger en bouche que la crème mousseline

    • Illustration du profil de EmiEmi21
      EmiEmi21 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      J’ai suivi vos conseils (crème diplomate et glaçage), c’était excellent ! Merci beaucoup 👍

      • Berns a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour au démoulage le gateau tient bien ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Oui aucun pb s’il est resté qq heures au frigo

    • V
      vijj a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Je cherchais une recette et bien c’est trouvé. Merci pour tous vos conseils et les étapes en photo 👍

    • T
      tchoub44 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Bonjour le miroir remplace la pâte d’amande dans la recette ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Oui c’est bien ça 👍

    • Illustration du profil de nadiahal
      nadiahal a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Super beau , réalisations d’un fraisier pour l’anniversaire de mon fils

      IMG_20200712_130305_590
      • crycry29 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour vous avez fait exactement la même recette ??

    • E
      elobty a répondu il y a 3 ans et 7 mois

      Merci pour ces conseils suivis à la lettre 😛😛
      Il a fait fureur !

      IMG_5984
    • T
      touty a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Bravo et merci pour les photos par étapes

    • R
      rafi_1 a répondu il y a 3 ans

      Il est vraiment magnifique ! Ça fait une semaine que ce gâteau me fait de l’œil 😂

    • Alexia_9 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, c est peu être bête mais peut on utiliser un moule en silicone ? Comment faire pour démouler le fraisier avec un moule en silicone ?
      Merci

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Éventuellement en mettant un carton rond au fond du moule ? Mais ça risque d’abîmer les côtés du fraisier en essayant de démouler…

    • C
      chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour je pense faire ce dessert pour mon anniversaire vendredi.
      Je voudrais faire comme vous une crème diplomate mais je n en.ai jamais fait. Pouvez vous m’aider sur les dosages merci.

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Tout est noté dans un commentaire plus haut 😉

      • C
        chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        J ai vu merci. Vous me conseillez de le faire la veille ? Et le glaçage je jour j ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui parce que c’est un peu long à réaliser

      • C
        chamitima a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour j ai réaliser mon fraisier ce week-end très bon. Mais petit ob avec le glaçage, j avais l impression de ne pas avoir assez de crème et mon gâteau du dessus n étais pas droit. En tout cas merci pour la recette

        20210424_003638
    • caroline_411 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour avez vous eu assez de crème diplomate selon la recette que vous avez mis plus haut pour faire votre fraisier
      Merci bcp

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui 😊

      • caroline_411 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci bcp de votre réponse j’en fait bientôt

    • marimo a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, pensez vous que si j utilise de la chantilly en bombe fonctionne aussi ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Je suppose que le goût ne sera pas le même ni la texture…

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, je souhaite réaliser mon 1er fraisier demain et j’ai bien lu tous les commentaires pour ne rien louper. J’avais juste une question : que mettez vous sur les bords avant de mettre les fraises sur le côté afin de faciliter le démoulage ? Enfin je suppose que le film transparent c’est pour cela. Merci à vous

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Oui c’est ça j’ai mis du rhodoïd afin de bien enlever le cercle.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Ça se trouve partout le rhodoid ? Genre Leclerc ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Je l’avais acheté sur internet. Peut-être qu’un ruban de papier cuisson peut faire l’affaire.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Merci pour vos réponses. Je n’ai pas trouvé a Leclerc. Je vais tester avec du papier cuisson 🤞🏻

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour Cara. J’avais juste une question pour être sûr : pour ta recette diplomate et y’a crème chantilly. Tu as mis le fouet dans le monsieur cuisine ? Merci a toi

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Non je fais tj au batteur dans un cul de poule à côté. Sinon je plante tj ma chantilly 🙄

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      D’accord pour la chantilly au batteur. Mais ta crème diplomate tu le fais bien au robot ? Avec ou sans le batteur dedans ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Non pas de fouet !

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Juste une dernière question et je ne vois embête plus… ma crème diplomate est liquide. Est ce normal ? Car je la trouve vraiment liquide. Ne doit elle pas être un peu épaisse avant de la mettre au frigo ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Normalement elle va prendre au frigo avec la gélatine

      • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Merci Cara. Effectivement elle a bien pris au frais.

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour tout le monde. Comment faites vous votre chantilly ?

    • laura_792 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Cara pouvez vous me dire si vous faites vitre chantilly seulement avec la crème ? Ou vous mettez d’autres ingrédients ?

    • melameche a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Bonjour, avez-vous mis une fine couche de crème avant le miroir fraise ? Ou directement sur la génoise ? Merci beaucoup 😊

    • aline_193 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Un grand merci pour votre recette ! J’ai du faire 2 fois plus de creme diplomate pour mon moule mais il est magnifique et délicieux 😉😋

      received_294467178845494
      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Très joli 🤩

    • S
      sevparis a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour Cara, lorsqu’on mélange la chantilly avec la crème diplomate, il faut l’incorporer délicatement quitte à avoir une texture pas très nette ou faut il mélanger franchement, au fouet par exemple pour avoir une crème homogène ? Merci pour votre retour !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Avec la chantilly j’y vais toujours doucement au début, après il faut que ça soit bien mélangé quand même 😊

    • caroline_560 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour Cara
      J’ai cru noter qu’il fallait remettre de la crème sur la génoise supérieure
      Mais avec votre glaçage miroir cela ne va-t-il pas la faire fondre ?
      En vous remerciant
      Bonne journée à vous

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        J’attends tj que le miroir refroidisse un peu avant de le mettre et mon fraisier sort juste du frigo 😉

      • caroline_560 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de Muriel83
      Muriel83 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Merci pour les etapes en photos 👍

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour
      Je souhaiterai réaliser ce fraisier pour demain avec vos petites adaptations en terme de crème 😉
      Pouvez vous me dire quelle taille de moule pour la génoise ? Et après quelle taille pour le cercle ?
      Avez vous augmenté les proportion pour la génoise ?
      Merci de vos conseils !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour,
        Mon moule fait 24 cm il me semble. Mon cercle fait la même taille.
        La seule chose que j’ai changé c’est la crème mousseline 😉

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Merci j’ai pris un moule de 22 et c’est très bien . Par contre, j’ai un problème avec le miroir qui n’a pas pris … une idée pour rattraper l’affaire ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Il est liquide c’est ça ?

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Oui :(( c’est super que vous soyez connecté !

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Essayez de le refaire cuire et rajouter une feuille de gélatine bien essorée

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Et ça ne va pas être simple car il est déjà sur le fraisier …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Posez le sur une grille et raclette délicatement en direction d’une ramequin ?

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Oui c’est ce que j’ai pensé faire aussi 😉 ça n’a pas l’air aussi simple pour moi que pour vous ce fraisier 😂

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je ne l’ai réalisé que 2x en fait. Cette recette date d’il y a 2 ans 😉

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      J’ai déjà eu un soucis avec ma crème diplomate qui pour le coup est peut être trop gélifiée …
      J’ai utilisé de la gélatine de poisson en feuille et je pense que ce n’est pas les mêmes proportions à mon avis que la gélatine de porc …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je ne connais pas du tout 😬

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Quelle consistance doit avoir le miroir quand il est chaud ? Liquide ou déjà épais ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Oui c’est ça liquide et un peu épais

    • C
      celdubrub a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      C’est fait 😉 le résultat ne me plait pas vraiment malgré tout … car ça fait des petites plaques pas lisses , je vais cacher ça au moment de la déco avec des petites tranches fines de fraise 🍓 😉 je vous envoie la photo après la dégustation !
      En tout cas merci pour vos conseils ! Il manque juste de l’expérience 😂

    • M
      maud51 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Merci beaucoup Cara, grâce à la recette de la génoise du fraisier et ta crème diplomate j’ai fait un framboisier trop bon pour les 2 ans de ma fille ! J’ai recrée la recette dans mes créations pour la refaire plus tard, j’ajouterai juste 30g de sucre pour la crème et j’avais un moule de 24cm j’ai fait deux fois la crème donc j’ai doublé ! Merci encore

      Photo de maud51
      Photo de maud51
    • emilie_683 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour est ce que c est normal que ma crème soit liquide ( sans la chantilly)

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Pas dans mon souvenir

    • helolau a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour quels sont vos proportions pour la creme diplomates?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        C’est en message au-dessus. Les voici :

        Photo de Cara
    • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonsoir 🌆
      J’ai fais cette recette. Tout allait bien … juste au moment de cette chantilly. Impossible qu’elle ne prenne …
      Vous mettez que de la crème liquide ? Pas de sucre en plus ou autre ?
      Je suis dépitée… je viens de finir tard pour demain et finir sur cette note …
      Donc j’ai du mélange la crème diplomate à une crème chantilly qui n’a pas prit. Demain je n’oserais même pas sortir mon gâteau …. La crème ne tiendra pas j’en suis sûr. Elle sera trop liquide.

      Qui aurait des astuces pour ce mélange crème et chantilly ?

      Je suis désespérée … 😫

      • emilie_683 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonsoir moi j’ ai mis crème liquide 35% et du sucre glace quantité mise au pif

      • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
        En mettant aussi au congèle avant de la faire ?

        Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …

      • christiane45 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Pour la chantilly….jamais au Thermomix…ça marche une fois sur 10!!!!comme pour les oeufs a la neige!!!ressortez le vieux batteur😂😂

    • laura_792 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
      En mettant aussi au congèle avant de la faire ?

      Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 10 mois

        La recette de la crème diplomate est écrite en commentaires sous les photos que j’ai postées… tout y est noté : crème professionnelle, batteur électrique…
        J’ai fait cette recette il y a 3 ans !!!

    • C
      c43i3qkt6j a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Comment faire pour que le miroir ne coule pas sur les côtés ?

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il ne faut pas enlever le cercle rout de suite…

    • C
      c43i3qkt6j a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci mille fois

    • Illustration du profil de ptitemag29
      ptitemag29 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour Cara, je suis en pleine réalisation et je me demandais si je rajoute encore de la diplomate sur la deuxième génoise où je mets directement mon miroir ??? Merci infiniment de votre réponse !!🙏

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 7 mois

        De mémoire le miroir est posé sur la diplomate donc vous pouvez en mettre sur votre génoise du dessus 😉

      • Illustration du profil de ptitemag29
        ptitemag29 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci mille fois

    • J
      jenliso44 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour je souhaiterai faire un framboisier avec crème diplomate le vendredi pour le dimanche c’est trop ? Merci des vos réponses 😊😬

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ça fait bcp 48h pour la crème. Il faudrait le congeler et le sortir le dimanche matin puis faire la déco je pense.

      • J
        jenliso44 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’accord merci 😊

    • L
      lerri a répondu il y a 1 an

      Je me suis lancée grâce à vous !!!! Merci beaucoup !!!
      La crème diplomate est parfaite et en plus j’avais une super vanille de Mada ! J’ai fait le sirop au rhum et le glaçage miroir ! On n’est pas dans la plus pure tradition mais on se régale !!!

    • rosyrosy a répondu il y a 11 mois

      Crème diplomate je vais essayer Merciiii

    • Illustration du profil de NANO
      NANO a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci pour la recettes

    • N
      nadbibi2015 a répondu il y a 10 mois

      Merci pour toutes ces explications
      Je vais également me lancer !!!!

    • K
      katia65 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour Cara , est ce que le fraisier avec vos modifications peut être congelé ? Et pour votre moule de 26 cms avait vous changer les proportions pour la confection de la génoise et de la crème diplomate ?
      Merci beaucoup, je me lance aujourd’hui ☺

      • Illustration du profil de Cara
        Cara a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Hello !
        Je ne suis pas certaine que les fraises vont aimer passer au congélo 🤷‍♀️. Dans mon souvenir je n’ai pas augmenté les quantités mais j’ai fait et publié cette recette il y a plusieurs années maintenant 😉

      • K
        katia65 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci bcoup pour votre réponse, je l ai fait version ferreiro rocher et tout le monde l a beaucoup apprécié.
        Je vous souhaite une belle journée.

        Photo de katia65
        Photo de katia65
  • Illustration du profil de Katy

    Katy a commenté la recette Chinois au Thermomix, il y a 3 ans et 9 mois

    100gr de noix
    100gr d’amande
    90gr de sucre
    1 oeuf
    50 gr de crème

    Pour la version sans crème

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a commenté la recette Baba au rhum au Thermomix, il y a 3 ans et 10 mois

    Une fois imbibé le démoulage est très difficile, je suggère de démouler dans un plat creux et de mettre le sirop après le démoulage. Comme on est deux, je vais faire des parts sur assiette avec chantilly et quelques fraises

    Baba au rhum Thermomix par Katy
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Avec votre suggestion, le baba ne serai pas complètement imbibé.
      Je n’ai pas de problèmes de démoulage même avec de petits moules.

    • Illustration du profil de charlotte59230
      charlotte59230 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

      Idem jai trouve le demoulage plus facile avec les baba imbibés

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a publié une note il y a 3 ans et 10 mois

    Mon chinois

    received_916582758763755 Thermomix par Katy
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  • Illustration du profil de Katy

    Katy a posé une question sur la recette Baba au rhum, il y a 3 ans et 10 mois

    Bonjour, peut on faire cuire le baba dans le moule au varoma ? Si oui combien de temps ?

    • Illustration du profil de Jeanne
      Jeanne a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Hello Katy ! Je n’ai jamais essayé… mais personnellement je resterais sur la cuisson au four 😉

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a posé une question sur la recette Risotto poireaux et saumon fumé, il y a 4 ans et 2 mois

    Bonjour, vous n’utilisez pas la fonction sens inverse pour cette recette ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour, si elle est bien utilisée, sauf à la première étape

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Lorsqu’il y a la petite flèche, c’est le sens inverse

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 2 mois

    Très facile à réaliser pour éviter les problèmes de pâte qui colle au lieu de mettre de la farine, huilez le saladier pour la levée et les mains pour travailler la pâte, du coup la pâte ne colle pas et est très facile à travailler. 😉

    Brioche Buchty Thermomix par Katy
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    • Illustration du profil de chtal
      chtal a répondu il y a 4 ans et 2 mois

      Merci pour vos conseils

  • Illustration du profil de Katy

    Katy a posé une question sur la recette Brioche Nanterre, il y a 5 ans et 4 mois

    Bonjour, vous parlez de cuisson chaleur statistique, c’est four « traditionnel » ou chaleur tournante c’est bien aussi. Merci pour votre réponse