- L
laura1305 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour,
Mes 2 foies font 600g chacun est-il possible de les cuire tous les deux ensemble et quel temps de cuisson faudrait-il que je mette pour une cuisson à point et pas rosée ? Merci de votre aide 😊
- I
ioniette a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 3 ans et 4 mois
CA DÉ-CHIRE!!!
J’ai simplement rajouter 2min de cuisson de chaque côtés car j’ai fais 2 foies en même temps et assez gros!
J’ai laissé mariné 24h avec sel poivre et 3 c à s de Porto blanc, Et franchement c’est un succès !!- S
Bonjour ,
comment faite vous pour ne pas avoir de gras jaune autour ?
- I
J’ai troué le 1er film alimentaire le gras a fondu et est ressorti
J’ai fait pareil avec le mien, pas de gras
- L
Vous faites seulement un trou dans le 1er film ou plusieurs petits trous tout autour de la ballottine ? Merci
- I
Plusieurs petits trous à la fourchette tout autour
- S
Bonne idée merci du conseil je vais tester .
- L
Merci beaucoup 😊
Recettes.momix (instagram) a posé une question sur la recette Carottes Vichy, il y a 3 ans et 9 mois
Moi ça a fait de la bouillie pk ? 😫
- E
Sûrement que tu t’es trompé de sens du mixer.
Même pas il n’y avait pas le logo sens inverse j’me suis fait la réflexion mais non j’ai bien regardée ça fait fait 1 ans que je l’ai j’ai jamais rien raté 😕
Reste plus qu’à mixer pour faire une bonne purée de carottes. 😉
C’est bon comme ça suis
Bonjour, il vous faut faire des morceaux plus gros de carottes.
Pourtant ils été bien j’ai crus aussi mais quand je vois certaines photos leur carottes sont très fines je sais pas j’ai pas compris
Pas cru mais gros, faire de gros morceaux , après cela dépend aussi peut-être des carottes, personnellement j’utilise des carottes fanes.
C’est le téléphone qui a changé la phrase je voulais dire j’ai bien coupé gros je sais pas c’est des carotte de ma région
La prochaine fois faire laisser avec d’autres carottes et veiller à ce que votre fouet soit bien fixé.
Oui il est bien fixé 😊 j’ai un Instagram avec toutes les recettes que je réalise si ça vous intéresse 😊 c’est recettes.momix
- L
Exactement pareil pour moi 😔😣
Bizarre ça peux être la qualité des carotte 🤷🏻♀️
Essaie ce soir et limite purée de carottes
Oui c’est bizarre 🤷🏻♀️ comme moi
Oui pareil a mon avis ça doit être sens inverse ( je précise que j’ai le MMC ) et j’ai suivi la recette à la lettre ! Przmozre fois que je loupe une recette sur cookomix
Oui c’est sens inverse c’est sur j’ai mis sens inverse sinon ça aurait été de la bouillie 😅
- L
La même pour moi exactement pareil une purée !! 😫
Pourtant j’ai pas fait des petits morceaux 🤷🏻♀️ peux être la qualité de la carotte c’est des c’était des carotte cultivé dans le sable peux être qu’elles sont plus tendre
- M
Bonjour, pourriez vous me dire combien mesure +- votre moule ?
- L
Bonjour, c’est un moule de 26cm de diamètre 😊
- M
Merci beaucoup 😍
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Boules au chocolat, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour à tous !!
Ces biscuits ont l’air délicieux !!!
Quelle quantité de sucre avez-vous mis pour ceux qui les ont réalisé vous avez mis les 140g ou vous avez suivi le conseil de réduire de 60g le sucre ??
Merci pour vos réponses je souhaite en faire ce matin !!
Passez de bonnes fêtes et Joyeux Noël 🎄Bonjour
Les 60 g de sucre sont déjà déduit de la recette , donc 140 g maintenant , il est possible de réduire sur cette quantité ! 🎄🎄- L
Ah merci beaucoup je vais faire avec 140g alors 😊
Vous pouvez réduire à 120 g !
A la base il faut 200g de sucre , un peu trop !!
Anny1368 a noté 4/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 4 mois
Mon 1er foie gras !! Super bon !! Avant de travailler le foie gras que j’avais acheté éveiné chez mon boucher, je l’ai sorti du frigo 1h avant afin qu’il soit à température ambiante et ainsi plus facile à travailler. Après avoir versé l’assaisonnement sur les deux lobes j’ai aussitôt reconstitué le foie gras en rouleau puis filmé et ensuite enroulé dans l’aluminium. Je l’ai ensuite mis au frigo toute la nuit. Le lendemain matin cuisson.
Une fois cuit, j’ai déposé le fois gras, toujours emballé, dans une bassine d’eau très froide pendant 1h (Le foie gras doit flotter). Cette étape a pour but de refroidir le foie gras et surtout que le gras soit reparti uniformément sur le foie gras. Puis direction frigo. Il y est resté jusqu’à ce soir (6 jours dans le frigo). Avant de le déballer et de le déguster, je l’ai sorti du frigo 1/2h avant. Tout était parfait 😊😊 On s’est vraiment régalé 😋- L
Il est magnifique combien de grammes avez vous utilisé de foie ? Merci
Bonjour et merci 😊 je l’ai pris chez mon boucher. Il faisait 500 et quelques grammes.
- L
Merci beaucoup donc 500g avec les 2 lobes ?
Car j’ai commandé 1 kilo de foie cru deveiné et je ne savais pas si avec ca je pourrai faire 1 ou 2 foies gras Oui généralement un foie gras est composé de deux lobes Et le tout fait environ + ou – 500g.
Et je conseille de le prendre chez le boucher ou de prendre de la qualité car il est beaucoup moins gras.- L
Merci beaucoup pour tous vos conseils 😊 une dernière petite question quels alcools avez-vous choisi?
Avec plaisir 😉 j’ai utilisé ceux de la recette : muscat et cognac 😊
- C
Combien de temps l’avez vous fait cuire?il est magnifique
Bonjour, mon Tm5 est tombé en panne ☹️☹️☹️. En attendant sa réparation, j’ai utilisé mon autocuiseur et sans utiliser le sifflet. Je l’ai cuit dans le panier vapeur. Dès que la vapeur a commencé à sortir du petit trou de mon couvercle , j’ai cuit 9 minutes….
- F
Bonsoir,
Par autocuiseur, vous voulez dire aussi cocotte minute ?
Pourquoi avoir retirer le sifflet ?
Merci beaucoup. Bonsoir, oui c’est comme une cocotte minute. Et j’ai retiré le sifflet pour éviter qu’il monte en pression trop rapidement. J’ai lu cela sur une recette.
- L
Il est magnifique comment le conserver et cb de temps? Je voudrai en faire 1 pour Noël en sachant que je prends la route le 18 décembre
Merci pour votre réponseBonsoir. Sur cette recette, il est noté dans « Astuce » qu’on peut le conserver 3 semaines mais j’ai lu ou entendu dire qu’on pouvait le conserver une 10zaine de jours…. bon en ce qui me concerne, qd je le cuis, je ne le déballe pas. Je le mets au frigo pdt 3-4 jours voir 6. Je le déballe ensuite, on le mange et généralement tout disparaît en 1 voir deux repas 😂😂 tellement c’est excellent.
- O
J ai du mal a le faire bien rond vous avez une solution
Il faut mettre le foie sur le film étirable en essayant de le reconstituer. Qd vous l’enroulez dans le film vous le serrez bien en chassant l’air entre foie gras et le film. Regardez sur le net il y a des vidéos qui expliquent bien. Moi c’est ce que j’ai fait pour mon premier fois gras 😊
- O
Voilà le mien
Bonjour, votre première photo (foie emballé) est avant ou après la cuisson? Car il me semble voir de l’eau dedans …c’est ce qu’il m’arrive…donc je m’inquiète d’avoir loupé 😏🤞
Bonjour. C’était après cuisson. Non pas d’eau à l’intérieur… c’est le film plastique qui ressort brillant sur la photo. Avant cuisson : j’enroule mon foie gras en deux fois dans un film plastique spécial cuisson et je termine en enveloppant dans du papier alu. Je cuis. Après cuisson je le laisse tremper 1h dans l’eau froide sans toucher à l’emballage et je le mets direct au frigo. A partir du deuxième ou troisième jour j’enlève tout et on le mange 😊
Ah d’accord ! Le mien était tout mou après cuisson et l’impression qu’il était plein d’eau… peut-être est-ce le gras du coup🤔. Je l’ai mis aussi dans l’eau avec glaçons après cuisson…il est au frais…verdict dans 72 h…j’ai quand mm prévenu mon conjoint d’en acheter un pour Noël 😅
Merci à vous pour votre retour !!
Belle journée à vousOui ne vous inquiétez pas. Qd il sort de cuisson il est mou mais c’est normal 👍 après un séjour au frigo il va durcir. Je comprends votre inquiétude car là 1ère fois que j’ai fait je me suis inquiétée 🤪
Vous allez vous régaler ! Belle et bonne journée également 😊
J’espère….verdict le 24 🤞🤞🤞🤞
Bonnes fêtes de fin d’année d’avance!
Belle journée !!Merci beaucoup ! Bonnes fêtes de fin d’année également 😊
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 4 mois
Bonjour à tous 😊 pour ceux qui on posté les photos de leur foie gras quel était le poids environ de votre foie (500/550g) ou plus pour faire un beau rouleau ? Merci 😊
- L
laura1305 a noté 2/5 la recette Beignets au four, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour,
Moi qui ai horreur de faire de la friture j’étais emballée à l’idée de réaliser cette recette de beignets !!
Malheureusement je reste très déçue…
j’ai terminé mes beignets hier soir il était 23h passées je les ai fourrés au nutella puis mis dans un Tupperware pour le petit déjeuner.
Ce matin à la dégustation on dirait que les beignets ont été fait depuis déjà 2 jours ils sont durs,compacts vraiment pas super 😞😖 bref je ne referai pas - L
laura1305 a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 4 ans et 7 mois
Belle recette je n’aurai pas l’occasion de le goûter c’était pas pour moi mais je suis satisfaite visuellement 😊
Magnifique!!
- L
Merci 😊
On voit la perfection sur ce gâteau.
Félicitations- L
Oh merci c’est vraiment gentil ☺️
- A
Bonjour, votre moule mesurer combien svp ? Merci
Pour la chantilly elle a bien prise du 1er coup? Moi j’ai le MCC et jesais que habituellement je la fait a la main car elle ne prend pas au mcc
- L
laura1305 a posé une question sur la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour,
La taille du moule n’est pas indiquée sur la recette auriez vous le diamètre à utiliser svp ??
Merci 😊
Bonjour laura1305 j ai fait dans un moule à manqué de 27cm (un moule a bord haut)
- L
Merci beaucoup 😊 je vais le tenter il a l’air très bon !!
brunette62 a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 6 ans et 3 mois
Rapide et facile à faire! Reste à goûter! 😄😊
Super beau je sens qu’il va être tres bon 👍👍👍👍👍👍👍
Il est magnifique !
je compte faire le meme pour les 11 ans de mon fils, avez vous doublé les doses ?
merciOui tout à fait j’ai doublé la recette car il me fallait au moins 16 parts 😊😊
bonjour
petite question :la dacquoise était elle moelleuse????
merci d’avanceBien sûr 😊 cuisson en chaleur tournante
- C
La dacquoise « durcit » après en mettant le gâteau au frigo?
- N
Vraiment super beau votre gâteau ! Pouvez vous me donner les dimensions du cadre que vous avez utilisé? Merci 😉
20×30 madame 😊😊
- N
Merci pour l info 😊 bon week-end 😉
- A
Bonsoir, je voulais savoir si en doublant les doses ça tenait dans le bol ou si vous avez dû vous y prendre en 2 fois à chaque fois ?
Bonjour j’ai fait la daquoise et la chantilly en 2 fois pour ne pas louper la recette 😊 un peu plus long mais ça en vaut la peine!!
- A
Merci pour vos conseils ! Et du coup le simple fait de rajouter 5 cm de diamètre à la recette de base ça permet de doubler toutes les proportions ?
Super je vais essayer de le faire pour les 6ans de mon fils
- A
Bonsoir je voulais vous demander si je dois le deguster le lendemain je dois le laisser au frais. Comment avez vous fait la deco 😂
Bonjour je l’ai laissé une nuit au frais c’était impeccable le lendemain
La Deco c’est du chocolat fondu que j’ai étalé sur une feuille guitare c’est tout- A
Merci pour votre réponse . Je vouakis vous demandé j’ai fais hier le gâteau il est resté toute la nuit dois je encore le laisse ou plutôt le sortir 1 h avant de le mange? Je trouve que la chantilly.. est bien compacte la merci pour votre réponse
C’est une affaire de goût
A température ambiante ça doit être aussi bon je penseBonsoir, j’ai acheté du papier guitare mais je ne sais pas comment l’utiliser.
Je pense qu’il faut faire fondre du chocolat mais apres ?? (Comment faire la forme arrondie sur votre gâteau ? Ainsi que les autres motifs ?
Je ne suis pas une grande pâtissiere mais j’aimerais bcp faire plaisir à mon époux en lui faisant un trianon ce week-end !😉🎂❤
Merci d’avance pour votre réponse.- L
Comment faites-vous pour réaliser les formes (comme sur la photo)sur une feuille guitare
Pouvez vous me dire ce que vous appelez la pralinoise ?est ce facile a faire?merci
J’ai utilisé une plaque de chocolat praliné poulain j’ai ajouté du pralin émietté et mes gavottes.
Merci
- Y
vous achetez en plaque comme le chocolat noir nestle c est à côté
Bravo c est magnifique !
Super
Bonsoir pensez vous quejepeuxlefairele vendredi pour le dimanche ?
Bonjour oui pas de soucis il faut le laisser déjà une nuit au frais pour qu’il se figé.
Il se garde 3-4j sans problème😊😊
Magnifique bravo vous avez utiliser quelle moule svp merci
Coucou un moule rectangulaire extensible 5cm de hauteur c’est parfait
Merci dsl j avais pas vue votre réponse
Bonjour,
Vous souvenez-vous de la dimension de votre moule svp car je voudrais en faire un pour 20 personnes ??? Merci bien !!!Cc un moule rectangulaire extensible 20x30x5
Merci 😉
Bonsoir avez vous fait cuire votre dacquoise plus longtemps?
Coucou 😀
Non le même temps de cuisson même épaisseur de pâte mais plus étalée pour un plus grand gâteau c’est tout😉😉(j’avais doublé les doses)Merci, oui j’ai vu vous avez utilisé un moule de 30*20. Peux t’on compter une vingtaine de parts. Je vais en réaliser 2 pour le baptême de ma fille 😊
Oui j’avais fait au moins 16 bonnes parts et il m’en restait 😜
- L
Bonjour, votre trianon est magnifique vous avez utilisé quels chocolat pour le noir et le lait ? Du chocolat de grande surface ou acheté en magasin spécialisé de pâtisserie ? Merci 😊
Coucou merci😊
Je ne prend que les Nestlé dessert en grande surface que ce soit noir blanc ou lait- L
Merci beaucoup 😊
Bonsoir, la pralinoise c’est du chocolat praliné? merci
- L
Le paquet s’appelle comme ça en grande surface c’est la marque Poulain qui le fait
Magnifique gâteau 😉😊
- P
Super beau
Il est magnifique. Bravo
Bonjour comment était votre chantilly ?
- D
c’est quoi de la pralinais svp ?
Bonsoir, c’est du chocolat je vous mets une photo
- D
Bonsoir j’aimerais savoir comment avez vous fait les déco en chocolat en forme de rature là SVP
- Y
vous prenez une feuille de papier cuisson et vous faites un cornet avec du chocolat
Bonsoir. A quel moment on met les noisettes dans le Thermomix. J’ai beau lire et relire mais je ne trouve pas. Désolée si
Ma question est bêteCoucou lorsqu’on fait le croustillant il faut incorporer le praliné noisette ou pralinoise pour ma part (tablette de chocolat)
Merci. Donc a l’étape 4 je mes les noisettes entièrement dans le bol ? Et non un récipient?
- Y
sur le 6 il mets des amandes et pas de noisettes
Etape 4 : oui, elle les ajoute au sucre puis les pulvérise pour en faire de la poudre
Etape 8 : elle ajoute le sucre +poudre de noisettes au blancs fouettés
- A
Bonsoir comment vous faites pour réussir votre chantilly au chocolat moi la mienne le chocolat fait des grumeaux du la chantilly n’est pas mousseuse ?
Merci2 possibilités :
– Le chocolat fait des grumeaux quand la chantilly est encore trop froide. Pour limiter le risque, une fois faite, je transvase la chantilly dans un autre bol et j’attends 5 à 10 min. C’est le « choc thermique » qui fige le chocolat => bol et chantilly trop froids quand vous mettez le chocolat => grumeaux
– le chocolat a trop refroidi et il s’est un peu resolidifié => il ne se mélange pas bien à la chantilly. Vérifiez bien l’état de votre chocolat avant de le mélanger. Si un poil trop froid, qq minutes au bain marie (pas trop fort histoire de ne pas devoir réattendre trop longtemps parce qu’il sera trop chaud ..)
Pouvez-vous me dire ce que c’est des pralinoise svp ? Merci
Coucou j’ai pris tablette de pralinoise dans le rayon chocolats pâtissiers sinon il y a des pots de pâte pralinée sur le net ou le faire soit même avec des noisettes grillées 😊
Merci beaucoup
Sinon, la mienne je l’ai fait maison (merci au couvre feu pour les courses …) et le résultat est sympas également!
Super!!! Quel beau rendu! Je ne suis pas parvenue à obtenir une surface aussi lisse!!! 👏
Bonjour,
Je voudrais savoir comment avez vous réalisé le motif « style rature » sur le dessus de votre gâteau ?
Merci D’avance.Coucou😊
J’ai juste fais fondre du chocolat noir
Et j’ai dessiné des motifs sur une feuille guitare et laissé refroidir c’est toutMerci Beaucoup. Effectivement Très simple.
Le rendu est superbe. 👏🏻
Bonjour arrivé à l’étape pour monter les blancs en neige, je mets les ingrédients et le programme, mais rien ne monte au bout de 3 minutes, deux fois que j’essaie et c’est pareil.
Auriez vous une astuce svp ?
Merci d’avanceCoucou😊
J’utilise toujours mes blancs d’œufs à température ambiante et si ils ont été conservés quelques jours avant c’est encore mieux!!
- B
Rapide ? Par rapport à quoi ? A un gigot de 7 heures ? Plein de temps de refroidissement et d’attente
- A
Bonjour, avez vous mélanger la chantilly au chocolat encore chaud ? Comment avez vous fais pour avoir des bords et un dessus aussi lisse ? Merci
Bonjour le chocolat tiéde avant d’incorporer la chantilly
J’ai utilisé un moule rectangulaire ajustable et lissé le dessus à la spatule tout simplement
Avez vous doubler les quantités car moi je l’ai fait dans un moule rond et il était plat ?
Vous avez cuit la génoise direct sur une plaque et après vous l’avez couper ?- D
Bonjour savez-vous où trouver du papier guitare car quand je regarde le gâteau je trouve ça magnifique j’aimerais essayer
Bonjour scrap cooking sur amazone 😊
- D
Merci du renseignement 😉
Un cercle de combien de cms
- N
Bonsoir j ai du mal à faire la ganache
- B
Félicitations il est très joli avec un décor raffiné.
Je trouve aussi que vous êtes claire dans les réponses que vous nos apportez et ça c’est super … bravo et au plaisir de vous lire à nouveau Est ce que on peut le congeler
Je pense que oui
- 2
oui déjà fait
- A
Bonsoir , pensez vous que je puisse le faire 48h à l’avance ? Ou alors le congeler le mercredi peut être et le décongeler le vendredi matin pour le soir ?
Cc oui sans problème 😊
- A
Je peux faire les 2 ? Il se tiendra vous pensez en le faisant 48h avant en le conservant au frigo ? Merci pour votre réponse
Oui Aurel, s’il est au frais . Pas plus je pense. Au moins il aura eu le temps de bien figer!
- A
J’aurai voulu le faire un mercredi après midi pour le vendredi soir en doublant les doses
Cc oui 2 jours de conservation au frais il n’en sera que meilleur je pense
Il aura bien figé 😊
Et en général pour ma part il n’en reste pas une miette😅
- L
Bonjour 👋 faut il également doublé le temps de cuisson pour la dacquoise ?
Magnifique votre trianon 🤩Cc merci !! non c’est le même temps de cuisson
J’ai juste étalé plus sur une grande plaque de cuisson c’est tout 😊- L
Merci bcp 😊bonne journée moi je suis à fond dans mon trianon..🙃
- L
Pas aussi beau que le votre mais pour une 1ère je suis satisfaite 😁et encore merci de vos retours à mes questions 😉😊
Oh vous allez vous régaler 😋 pas mal du tout!!!!! Bravo👏
- A
Très jolie votre déco
Magnifique je crains avoir raté le mien
- V
C’est de l’art. Magnifique.
- V
Comment faites vous les copeaux de chocolat ?
- L
laura1305 a noté 4/5 la recette Sorbet framboise, il y a 4 ans et 10 mois
Très bonne un peu gênée par les graines mais un vrai bon goût de fruits ! J’ai mis 250g de framboises et 35g de sucre et 1 blanc d’œuf
- G
Bonjour je peut mettre du sucre normal à la place du roux ?
- L
Oui je l’ai faite avec du sucre normal y’a pas de soucis 😊
Bonjour,
Oui pas de soucis pour les cuire en même temps
Pour le temps de cuisson pour 500g, 17cm de long, 7cm de largeur et 6m d’épaisseur, je pense que la grosseur joue aussi 😉
j’ai mis 2x 16 minutes et encore légèrement rosé, mais cela ne me dérange pas.
Du coup selon l’épaisseur j’ajouterais 2 minutes de chaque côté 😜
Pas plus au risque d’être trop cuit
Merci beaucoup 😊 du coup je les ai fait ce matin j’ai fait 18 min et 14 l’autre côté on verra bien d’ici 3 jours il est très beau le votre !!
😉
Merci 😜 il faudra mettre une photo du vôtre, je suis sur qu’il sera bon 👍
Oui il était vraiment très bon rien à voir avec ce qu’on trouve dans le commerce !! 😊
Bonjour, moi il me reste un 1/2 foie. Est il possible de réaliser cette recette en divisant les ingrédients et temps de cuisson ?? Merci d’avance
Bonsoir
Quand vous dites 1/2 ça représente combien en poids
J’aimerai en faire plusieurs divisé en petits boudins du coup je me pose la même question concernant le temps de cuisson
Merci
Oui c’est possible il faut aussi que le diamètre ne soit pas trop petit