lolax
Actif il y a 3 semaines
lolax a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 1 an et 6 mois
Très bonnes meringues. J’aurais préféré faire le sucre glace avec le thermomix avant de lancer les blancs d’œufs en neige. Du coup j’ai simplement mis 300 gr de sucre blanc, en deux fois et ça a marché. La transvasion dans la poche à douille est bien collante mais les meringues étaient délicieuses. 130 minutées a 105 degrés. Merci pour la recette.
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lolax a noté 1/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans
Je ne comprends pas ce qui a raté, j’ai suivi la recette à la lettre et ma brioche est plutôt jolie mais dure comme une pâte à modeler séchée. Immangeable, je vois vos photos qui ont l’air si délicieuses et la mienne a terminé à la poubelle. 😭 Je veux bien un cours de brioche svp ! J’ai le TM6.
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lolax a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 3 ans et 4 mois
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lolax a posé une question sur la recette Beignets, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour, dans quel type d’huile faut-il les faire frire ? Désolée je débute et je n’ai pas de friteuse…
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Bonjour, l’huile d’arachide est celle qui se comporte le mieux à la chaleur, c’est donc une bonne huile pour les fritures. L’huile de pépins de raisin ou de tournesol peut aussi convenir, elle ne laisse aucun goût particulier.
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lolax a noté 4/5 la recette Aubergines à la parmesane, il y a 4 ans et 3 mois
Je suis un peu déçue car j’adore les aubergines et globalement on sent plus la tomate, mais les enfants ont adoré donc bilan positif 🙂
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lolax a noté 4/5 la recette Saint Jacques aux poireaux, il y a 4 ans et 3 mois
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Je trouve que les poireaux n’étaient pas assez cuits, pas assez fondants, la prochaine fois je les laisserai plus longtemps. Et il me semble important de faire revenir les saint jacques dans du beurre car sinon elles sont fades. A refaire et amélirore mais la base est bonne ! 🙂
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lolax a noté 4/5 la recette Crème dessert à la banane, il y a 4 ans et 3 mois
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Delinette a noté 5/5 la recette Aubergines à la parmesane, il y a 4 ans et 11 mois
Excellent plat !!! Connu à la maison mais une première au thermomix, très bon 👍🏻 Comme à mon habitude, je mets mes aubergines en tranche au four à 200 degrés pendant 30min, cela m’évite de les faire dégorger au sel. À refaire !
- T
Bonjour Delinette !
30min, à 200°, tes aubergines ne sont pas brûlées ?
Moi aussi je préfère les cuire de les mettre au sel…
Bonne journée !-
Bonjour titelle, mes aubergines sont bien colorées 😉
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Bonjour Delinette
J’ai voulu tester votre méthode.Une vraie catastrophe.m
Mes aubergines étaient toutes attachées et desséchées.Quelle épaisseur pour vos tranches et sur quoi les posez vous ?
La recette s’est plutôt transformée en très bonne sauce tomate aux fromages ayant pu sauver très peu d’aubergines -
Bonjour Isabelle,
Je dépose les tranches d’aubergines d’1cm/1,5cm environ sur du papier cuisson sur mes plaques allant au four.
- M
Bonjour
Je suis en train de faire cette recette quu me paraît fameuse ; suivant votre conseil j’ai mis les aubergine au four mais est-ce qu’il faut les mettre quand même dans le varoma après pendant la cuisson de la sauce tomate ?
Cordialement-
Bonjour monalisa66, avec ma méthode, je n´ai pas besoin de les saler et je ne les mets pas dans le varoma ! Directement dans mon plat à four pour le montage 👍🏻
- M
Merci beaucoup pour cette réponse ; j’adopte l’idée de la cuisson des aubergines directement dans le plat à four ; du coup elles sont bien fondantes et pas grasses du tout 👏👏👏😀
- C
Bonjour, vous cuisez donc directement les aubergines dans le four avec les autres ingrédients si j’ai bien compris ? Ou une cuisson des aubergines d’abord seules au four puis on remet dans le plat avec les autres ingrédients ? Merci de votre réponse
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Bonjour,
Non, je les fais cuire seules, étalées sur mes plaques à four, 30 min à 200 degrés et ensuite je fais mon montage. -
Merci, je ne connaissais pas cette astuce. Merci pour ce partage !
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Je viens d’essayer cette méthode mais certaines aubergines commençaient à carrément cramer, du coup je les ai retirées au bout de 10 minutes et je les mets 10 minutes au varoma, elles sont un peu desséchées… est-ce que vous ajoutez un peu d’huile pour les faire dégorger au four ?
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Bonsoir,
Certaines des aubergines sont effectivement un peu grillées mais pas toutes, cela doit dépendre de l’épaisseur je suppose… Je n’ajoute pas d’huile lors de la cuisson. - M
Pareil pour moi 😉👍
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Super! Merci beaucoup pour l astuce!
- L
Je pense la prochaine fois je ferais comme vous, j ai trouvé quelle ont rendu l eau après cuisson, merci
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J ai mis les aubergines au four donc pas besoin de les mettres dans varoma? Elles seront cuites? Merci d
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C’est ça 👍🏻 Si vous les faites griller au four avant le montage, pas besoin de les faire cuire dans le varoma.
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Merci c est super
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Super merci beaucoup pour cette astuce je vais l’essayer tout de suite 😉
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Bonsoir, je ferais comme vous la prochaine fois pour dégorger, j’ai testé la recette ce soir en dégorgeant au sel et du coup c’était beaucoup trop salé 😫
Du coup vous faites quand même cuire les aubergines au varoma après ou vous faites directement le dressage dans le plat à gratin?
Merci d’avance-
Bonjour, je fais le dressage directement 😉
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Merci ☺️ je vais essayer!
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Très bonne astuce merci 🙏🏼
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excellent plat , avec origan , herbes de Provence , un régal , recette très simple et étonnante
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Dommage vu trop tard mais prochaine fois direct au four ! Merci pour l’astuce
- A
Bonjour,
Pour dégorger les aubergines vous les mettez d’abord seule dans le four c’est bien ça ? Combien de minutes ? Et à combien de degrés ?
Merci à vous -
En cours de montage 😍 merci pour le filons 😘
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lolax a noté 5/5 la recette Risotto au potimarron, il y a 4 ans et 4 mois
Première recette avec Cookomix et je suis totalement convaincue. Tellement meilleure même si c’est un peu contraignant de ne pas suivre directement la recette, au final ce n’est pas si compliqué. Mille mercis tous mes convives étaient ravis !! Délicieux. Petits changements : 25 gr de persil (toujours plus de verdure), 350 gr de butternut / 400 gr de risotto car on était 6, 850 gr d’eau + 2 cubes de bouillon de poule bio, et en accompagnement des aiguillettes de poulet sauce crème fraîche liquide + moutarde. Parfait !!
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lolax s'est inscrit il y a 4 ans et 4 mois
La quantité est pour 2 brioches. Peut être que vous n’avez fait qu’une seule et c’est pour cela que ça paraît compact.. essayez de diviser en 2 🙂