mapa24
Actif il y a 1 semaine et 2 jours
mb35 a commenté la recette Flan coco au Thermomix, il y a 4 ans et 2 mois
Je n’ai pas tenté cette recette publiée sur l’appli car j’en ai une autre que j’adore particulièrement ! De ce fait, je me permets de vous partager la mienne qui, je l’espère , ne vous blessera pas la personne qui a publier la recette présente .
La base de l’authentique recette du flan coco (car nombreuses sont les variantes selon les foyers créoles ) est la suivante:
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 1 boîte de lait concentré non sucré
– 1 boîte de lait de coco
– 3 oeufs
– Du caramel maison ou du commerce pour le nappage du moule
– un bâton de cannelle
– zeste de citron vert que vous aurez râpé
– essence de vanille à ajuster selon les goûts
J’y ajoute un peu d’essence d’amandes amère égalementNappez le fond du moule de caramel
1h au four à 160-170°c après l’avoir préchauffé au préalable.
Cuisson à bain marie pour un rendu plus onctueux.
Pour le moule , je vais préférer un moule à cake. Selon la taille, vous pourrez en faire deux avec cette recette.
Laissez refroidir car celui-ci se mange bien frais
Cette recette m’a été transmise par ma belle famille martiniquaise. Chaque bouchée est un régale ! Je m’y engage !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 3 semaines et 3 jours
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Joli gâteau, fait avec des poires et des pommes, l’odeur dans la cuisine est incroyable : rhum et vanille ! Il ne reste plus qu’à le manger !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Mini batbout apéro, il y a 3 semaines et 4 jours
C’était très bon, j’ai oublié de faire une photo ! Mais tout le monde a aimé !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 4 semaines
Facile à faire, avec un très joli résultat. Je vais les servir demain sur un buffet avec des saucisses allemandes (bratwurst) et de la moutarde douce.
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mapa24 a noté 5/5 la recette Encornets à la provençale, il y a 1 mois et 2 semaines
Au top , cette recette, presque pas de chagement : je n’avais que 500 gr d’encornets, j’ai mis 400gr de tomates mais pas d’eau. Un peu de piment d’espelette. Une sauce assez épaisse, une texture parfaite pour les encornets. Même mon mari en a repris… au depart, je ne le faisais que pour moi !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Gratin de fenouil à l’italienne, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon ! A refaire !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 6 mois et 2 semaines
Super bon et tellement facile ! Avec 1,2 kg de coing du jardin, j’ai 1,6 kg de pâte de coing. Le séchage a été super rapide, je n’y croyais pas mais c’est vraiment une recette tranquille et efficace : tout ce que j’aime. Et bien sûr, c’est super bon ! 😆😛
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mapa24 a noté 5/5 la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 7 mois
Aussitôt cueillies, les figues ont fini dans le TM7, je n’ai rien changé à la recette (sauf pour les graines de moutardes, les miennes sont noires, pas jaunes !). J’ai déjà goûté une cuillère ou deux, j’attends un peu mais j’ai hâte de le goûter avec un bon pâté.
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Magnifiques aussi les étiquettes.
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mapa24 a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 1 an
Recette préparée aujourd’hui et servie avec des crêpes, même mes belles sœurs en ont repris …. c’est bon signe !
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il faut leur offrir un pot a chacune 😂
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mapa24 a noté 5/5 la recette Coulis de tomates, il y a 1 an et 6 mois
Simple et efficace, tout ce que j’aime ! 3,5 kg de tomates, 9 bocaux de tailles variées.
Merci- M
Bonjour.
Ah oui belle quantité. Vous avez fait les 3.5 kg en une fois ?
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mapa24 a noté 5/5 la recette Mojito, il y a 1 an et 9 mois
Un peu moins de citrons vert pour moi, recette extra !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Soupe aux haricots rouges et coquillettes, il y a 3 ans
Très bon, sans changer un iota de la recette. Je la referai, c’est sûr !
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mapa24 a noté 5/5 la recette Courgettine, il y a 3 ans et 7 mois
Très très bon et très très facile , tout ce que j’aime !
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mapa24 s'est inscrit il y a 3 ans et 7 mois
Je l’essaie aujourd’hui & je vs redis
Bonjour Maria , alors cette recette?
Superrrrr topissime 🥥🥥🥥🥥🥥
Bonsoir pouvez-vous me détailler votre recette svp? Comment vous avez procédez?
Bonjour Julie, il n’y pas vraiment de sens. Pour ma part, après avoir mis mon four à préchauffer et nappé le fond de mon moule à cake de caramel , je bas mes oeufs puis j’incorpore le lait concentré sucré, ensuite le lait non concentré et enfin le lait de coco. Une fois tous ces ingrédients dans le saladier, je rape la moitié de mon citron vert. J’ajoute ma cannelle râpée ou bien je met un bâton de cannelle. Ensuite l’arôme vanille et un peu d’essence d’amande amère (facultatif) .
L’appareil étant prêt , je le fais couler dans mon moule préalablement caramélisé .
Voilà!
Une fois cuit, il faut se laisser quelques heures afin qu’il soit bien froid.
Donc vous ne le faites pas avec le Thermomix ?
Bonjour vous aussi la coco est en vas et flan au dessus ?
Lorsque je démoule mon flan, je le retourne afin que le fond se retrouve au dessus et laisse la partie caramélisée visible. Atte ton, c’est moi donc rien ne vous y oblige.
Bonjour ´dans les ingrédients je ne vois pas de noix de coco râpé… est-ce un oubli ?
En effet, vous pouvez en rajouter mais je n’en n’ai pas mangé aux Antilles qui en contenait. Là bas, dans les petites maison, ils le font souvent avec de la coco fraîche. Ils font leur lait de coco avec la chaire. Le reste , la chaire sèche ne va pas dans la préparation mais peut servir pour faire de la confiture coco.
quelle contenance pour les boites de laits?
Petite boîtes de lait concentré sucré (env 390gr)
Boites de lait concentré non sucré (env 410gr)
Boites de lait de coco 400ml environ
merci pour les précisions; je vais essayer car la recette était trop sucrée à mon goût .
Merci beaucoup, je vais le faire pour l’anniversaire de ma fille 😍
Alors english, cette recette? Il a donné quoi?
Ça c’est bien la véritable recette de notre flan au coco antillais 😀. Pour une texture plus légère , on peut également battre les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation . Puis cuisson au bain marie classiquement mais ça marche aussi à la vapeur dans le varoma👍🏽
Alors je vais la faire très vite , je ne suis pas fan de la noix de coco en poudre du coup votre recette me tente bien !!
Ça y est je l’ai fait plusieurs fois : A TOMBER !!!!!!! MERCI 🇫🇷🙏 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ 🇬🇷🙏🧿💖💖💖
Pas trop sucré ?
Non Yanie, sinon tu ne mets qu’une petite boîte de lait concentré sucré et la même mesure en lait entier ( je n’ai pas tester mais cela allègera sans doute le sucre). Tenté la recette et si vraiment tu la trouves trop sucré , essai l’alternative. N’hésite pas à faire un retour 😉☺️
J’ai essayé votre recette mais je trouve qu’elle n’est pas assez prononcée en noix de coco. Il faut dire que j’aime beaucoup la noix de coco…autrement c’était bon et léger.
C’est la vraie recette de chez nous
Oui Piquiline! C’est la seule que j’aime!!! Je préfère même celle aux giromons (genre de potiron) ou aux pistaches (cacahuètes)
3 oeufs me semblent justes… Ça a du mal à cuire
Ça met du temps à cuire. C’est long , 1 heure pour deux moules à cake mais dès que tu les sors, laisse les refroidir et dispose les autres frigo quelques heures. Tu verras, il va figé. Il aura l’aspect d’un véritable flan 😉
En effet j’ai mis dans un seul moule 😂 et donc fini la cuisson au four après 1h au bain marie. Mais très bon
J’ai utilisé crème de coco
Succulente!! Un vrai succès ! Je rajoute de la coco râpée ! Merci bcp pour cette recette
Fran, si tu veux prononcer en coco, tu peux éventuellement ajouter de la coco râpée 😉
Bonjour,
Vous faites cuire d’abord le caramel seul ? Ou tout ensemble ?
Alors c’est bien la recette qu on utilise pr la plupart aux Antilles.. En Martinique pr ma part mais pitié.. c’est du coco nom masculin. La noix de coco… Mais le coco. Vois nous blessez nous antillais quand on lit cela. Merci d avance
C’est bien de le savoir soyez indulgente🙏
Bonsoir, je vais tenter, comme dessert après accras et chatroux!!! (Ça, je maîtrise!!!)
Mais ça me stresse!!!
J’ai quelques questions…
-Quelle quantité de cannelle? 1/2 cac?
-a-t-on bien le goût de coco?
-j’ai un moule à cake en silicone (tupperware) c’est bon?
-et enfin, amande amère, combien de gouttes?
Merci beaucoup 😉
Bonjour
Ça fonctionne dans moule silicone ?
Je me disais en petits ramequins individuels….
Ça risque de modifier temps de cuisson…
Bonsoir
Je ne l’ai jamais fait!!!
Ah, dommage je viens de faire mon flan coco sans regarder tous les commentaires. 😮💨😮💨 j’étais focus sur le fait que j’avais acheté de la crème de coco au lieu du lait. Promis le prochain sera fait avec votre recette.👍👍
Bonsoir pour l arôme vanille vois mettez quel quantité merci
Coucou mb35,
Mille mercis pour ton partage flan coco.
Je vais tester.
Paisible journée à toi ainsi qu’à toute la Cookosphère.
Namasté et HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
Anne 🙏
Bonjour, est ce quelle est la contenance des boites de lait concentré sucré, non sucré et du lait de coco svp ?
Bonjour
Lait concentré sucré 397g,
lait coco 20 cl,
75g de coco râpé
C’est la même quantité de lait concentré sucré et le lait concentré non sucré ?
Je pense ?
Moi je reduis sur coco rapé (70 g au lieu de 140) afin que ce ne soit pas trop sucré.
Merci bcp pour vos réponses. Maintenant, j’ai plus qu’à …
Bonjour
Je fais caramel maison à la casserole. C le + long 😉
Je fais aujourd’hui
Moule a cake ou versions individuelles : telle est la question du jour 😃
Moi je fais le caramel babec le tm6 et cest👌🏽
La sauce caramel ?
Désolée de répondre aussi tard. Je n’avais pas vu votre message.
Oui, c’est la sauce caramel.
Je l’ai ajoutée sur le flan juste avant de le servir.
Succès garanti
Pas de soucis😃 Je fais le flan très régulièrement 😉
Je vais l’essayer ce flan au coco
La recette transmise par ma belle sœur, elle a eu en cours de cuisine, c’est un pure régal
Jai fait une recette de flan au coco mais les petits enfants n’ont pas apprécié. Moi oui .. je ferais une autre recette de flan.
Bon je n’en doute pas mais calorique aussi
Cette recette est excellente, mes 10 convives étaient unanimes. Je l’ai préparé 2 jours avant pour être tranquille et j’ai mis de le crème de coco à la place du lait de coco, pour le reste ǰ’ai suivi la recette. Merci pour cette recette et ce petit goût qui rappelle tant les antilles.