- M
Mi a noté 5/5 la recette Éclairs au chocolat, il y a 1 mois et 2 semaines
Recette validée ! Préparé pour un goûter d’ados.
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Mi a noté 3/5 la recette Gressins parmesan basilic, il y a 9 mois
- M
Mi a publié une note il y a 9 mois et 1 semaine
Dacquois version chocolat ! Moitié lait, moitié noir 😉
- M
Mi a publié une note il y a 9 mois et 1 semaine
Dacquois ananas ! Un petit bonheur de fraicheur.
Un biscuit aux amandes, crème légère à l’ananas, le tout garni d’ananas frais 😉
- M
Mi a publié une note il y a 10 mois et 1 semaine
Un dessert tout léger ! Pavlova aux fruits (ici fraise et kiwi), on ne s’en lasse pas 🙂
- M
Mi a publié une note il y a 10 mois et 2 semaines
Que faire avec 10 grs de levure ???
Une tarte briochée fruitée !
Fait avec un disque de pâte à brioche, de la crème pâtissière et des fruits (ici pêche et abricot, fraise pour la déco).
C’est drôlement sympa cette p’tite chose 🤩🤩
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Elle est magnifique 😋😋😋🤩
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J aime beaucoup l idée 😍
- M
Je vous remercie toutes et tous pour vos compliments 😉
- M
Mi a publié une note il y a 10 mois et 2 semaines
Du bonheur à chaque bouchée ! Tarte aux fraises sans cuisson aux éclats de pistaches…
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🍓elle est magnifique en couronne 🍓
😍😋😋😋 -
Très sympa et très bien présentée 👏👏👏👏
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Belle présentation 👍
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Magnifique 🤩 Je suis admirative. Il n’y a pas de 🕳⛳️😳 trou !!!
- H
Hu a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 1 an et 3 mois
Pourquoi je n’arrive jamais à faire fondre du chocolat blanc? Il reste pâteux et ne s’étale pas du tout. Comment faites-vous? Que mettez-vous comme garniture pour les krumchy au chocolat blanc ? De la confiture de framboises ?
- M
Pour faire fondre du chocolat blanc :
remplir une casserole d’eau à mi hauteur, faire bouillir, retirer la casserole du feu, poser dessus un récipient contenant le chocolat. Laisser fondre tranquillement pendant 5 minutes. Mélanger avec une spatule. Il faut savoir que l’ennemi numéro 1 du chocolat est l’eau, quelques gouttes d’eau dans votre chocolat le rendra épais.
Bonne continuation.
- K
ka1675 a posé une question sur la recette Financiers, il y a 1 an et 3 mois
Recette ratée pas cuits à l intérieur je comprends pas du tout
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Bonjour 👋🏻 @ka1675
Les financiers ne doivent pas être épais.
Et là, je penche plutôt à un problème de four- K
C’est-à-dire problème de four
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Température, temps, position de votre grille, chaleur tournante/statique….
- M
Vous faites fondre votre beurre, puis vous ajoutez sucre, poudre amande, farine et blancs d’œufs crus. Vous mélangez puis vous dressez, les moules doivent être presque remplis.
Cuisson 15 min à 200°au milieu du four chaleur tournante, vous ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson suivant la coloration.
- M
MarionVL a posé une question sur la recette Mendiants au chocolat, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour, faut-il torréfier les amandes, les noisettes et les noix avant de les répartir sur les palets de chocolat?
- M
Bonjour, je me permets de vous répondre même si je ne suis pas l’auteur de cette recette.
La réponse est oui. Il vaut mieux torréfier les fruits secs (noisette et amande) afin de développer tous les arômes. Vous pouvez toujours essayer de faire une plaque de mendiants avec fruits secs torréfiés et une plaque sans torréfaction, vous verrez la différence. Pour la torréfaction, c’est un four à 160° pendant 10 min environ.
J’espère vous avoir aider. - M
Merci beaucoup pour votre réponse!!!!!! C’est très gentil. Je vais donc les torréfier ça n’en sera que meilleur! Miam!!!!
- M
Mi a publié une note il y a 1 an et 4 mois
Bagel garni de fromage aïl et fines herbes, jambon, et d’emmental. Idéal pour un pique nique ! 🙂 Trop bon !
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Rien de tel que le fait maison 😉
Bravo pour ces belles réalisations 👌👍👏
- M
Mi a noté 5/5 la recette Brioche Bouldouk, il y a 1 an et 4 mois
Recette faite et refaite depuis des années. Une petite merveille !
Je fais la recette pour un cube de levure de boulanger et j’adapte les quantités. J’en obtiens plusieurs, une pour le jour même, et je réserve les autres au congélateur. Je peux ainsi me servir à ma guise les dimanches matin.-
Bonsoir, oh ce serait sympa si vous partagiez les quantités pour un cube entier de levure, j’en envie de faire la même chose que vous, merci
- D
C’est magnifique, mi. Il faudra que la teste également cette recette
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Elle se conserve bien au congélateur ?
- M
Pour ma part, oui, elle se conserve bien au congélateur.
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Super !!!! Moi aussi j’aimerai vos quantité pour un cube entier de levure …. Notre gourmandise nous aura un jour lol 😝
- M
Comme demandé, voici les quantités pour un cube de levure, soit 25 g.
325 g lait
25 g levure
675 g farine
100 g cassonade
2,5 oeufs
un peu plus d’une demi-cuillère à café de sel
125 g beurre2,5 cuillère à soupe de cassonade
75 g beurre
Je tiens à vous mettre en garde cependant, car vu les quantités que j’indique ici, je ne fais pas toutes les étapes au thermomix. Pour moi, les quantités sont trop importantes et risquent d’endommager le robot.Voici mon procédé :
Je fais chauffer le lait et la levure comme indiqué dans cette recette,
pendant ce temps, je pèse dans la cuve de mon batteur kitchenaid la farine, cassonade, oeuf et sel.
Puis je verse mélange lait/ levure dessus. Je continue la recette avec mon batteur. -
Merci beaucoup je vais tester cela ce week end.
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Merci bcp
- F
Bonjour vous arrivez à le faire en une seule fois dans momo, j aimerai bien vos proportions aussi. Merci
- M
J’ ai répondu un peu plus haut. Je fais une partie de la recette au batteur kitchenaid.
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Bonsoir Mi. Vos brioches sont superbes ! J’ai lu votre partage d’ingrédients. Merci beaucoup. Par contre, j’ai une question supplémentaire… Comment transférez vous les temps et vitesse au kitchenaid ? Vous reprenez les mêmes temps que dans les recettes cookomix ? J’ai un robot kenwood k-cook. Il se met en alarme rapidement sur le pétrissage. J’ai donc essayé avec le kitchenaid, mais échec…. Donc pour l’instant, je bave devant les brioches magnifiques que vous publiez…. Bonne soirée !
- M
Bonjour MaPicardie,
J’ai un robot kitchenaid (heavy duty), dont le bol est relevable, il dispose d’un levier de vitesse. Il n’y a donc pas d’écran, aucune programmation et encore moins de sonnerie pour alerter la fin du temps. Je l’ai depuis bien longtemps, bien avant que thermomix n’arrive dans ma cuisine.
Je mets en petite vitesse pour le pétrissage et je me réfère à ma pendule pour le temps, à l’ancienne, quoi ! 😉
Je reprends les mêmes temps que dans la recette, après, si la pâte est pétrie quelques minutes de plus, ce n’est pas bien grave non plus.
J’espère avoir répondu à vos interrogations. Belle journée.
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Bonjour Mi. Merci pour votre réponse. Il faut donc que je persiste…. Bon week-end.
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Bravo..!👏😀😋
Très gourmand ces éclairs, 👍😋🌹🌹
Ils sont magnifiques
Bravo