- H
Hu a posé une question sur la recette Krumchy, il y a 2 mois et 4 semaines
Pourquoi je n’arrive jamais à faire fondre du chocolat blanc? Il reste pâteux et ne s’étale pas du tout. Comment faites-vous? Que mettez-vous comme garniture pour les krumchy au chocolat blanc ? De la confiture de framboises ?
- K
ka1675 a posé une question sur la recette Financiers, il y a 2 mois et 4 semaines
Recette ratée pas cuits à l intérieur je comprends pas du tout
Bonjour 👋🏻 @ka1675
Les financiers ne doivent pas être épais.
Et là, je penche plutôt à un problème de four- K
C’est-à-dire problème de four
-
Température, temps, position de votre grille, chaleur tournante/statique….
- M
Vous faites fondre votre beurre, puis vous ajoutez sucre, poudre amande, farine et blancs d’œufs crus. Vous mélangez puis vous dressez, les moules doivent être presque remplis.
Cuisson 15 min à 200°au milieu du four chaleur tournante, vous ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson suivant la coloration.
- M
MarionVL a posé une question sur la recette Mendiants au chocolat, il y a 3 mois et 3 semaines
Bonjour, faut-il torréfier les amandes, les noisettes et les noix avant de les répartir sur les palets de chocolat?
- M
Bonjour, je me permets de vous répondre même si je ne suis pas l’auteur de cette recette.
La réponse est oui. Il vaut mieux torréfier les fruits secs (noisette et amande) afin de développer tous les arômes. Vous pouvez toujours essayer de faire une plaque de mendiants avec fruits secs torréfiés et une plaque sans torréfaction, vous verrez la différence. Pour la torréfaction, c’est un four à 160° pendant 10 min environ.
J’espère vous avoir aider. - M
Merci beaucoup pour votre réponse!!!!!! C’est très gentil. Je vais donc les torréfier ça n’en sera que meilleur! Miam!!!!
- M
Mi a publié une note il y a 4 mois
Bagel garni de fromage aïl et fines herbes, jambon, et d’emmental. Idéal pour un pique nique ! 🙂 Trop bon !
-
Rien de tel que le fait maison 😉
Bravo pour ces belles réalisations 👌👍👏
- M
Mi a noté 5/5 la recette Brioche Bouldouk, il y a 4 mois et 1 semaine
Recette faite et refaite depuis des années. Une petite merveille !
Je fais la recette pour un cube de levure de boulanger et j’adapte les quantités. J’en obtiens plusieurs, une pour le jour même, et je réserve les autres au congélateur. Je peux ainsi me servir à ma guise les dimanches matin.
-
Bonsoir, oh ce serait sympa si vous partagiez les quantités pour un cube entier de levure, j’en envie de faire la même chose que vous, merci
- D
C’est magnifique, mi. Il faudra que la teste également cette recette
-
Elle se conserve bien au congélateur ?
- M
Pour ma part, oui, elle se conserve bien au congélateur.
-
Super !!!! Moi aussi j’aimerai vos quantité pour un cube entier de levure …. Notre gourmandise nous aura un jour lol 😝
- M
Comme demandé, voici les quantités pour un cube de levure, soit 25 g.
325 g lait
25 g levure
675 g farine
100 g cassonade
2,5 oeufs
un peu plus d’une demi-cuillère à café de sel
125 g beurre2,5 cuillère à soupe de cassonade
75 g beurre
Je tiens à vous mettre en garde cependant, car vu les quantités que j’indique ici, je ne fais pas toutes les étapes au thermomix. Pour moi, les quantités sont trop importantes et risquent d’endommager le robot.Voici mon procédé :
Je fais chauffer le lait et la levure comme indiqué dans cette recette,
pendant ce temps, je pèse dans la cuve de mon batteur kitchenaid la farine, cassonade, oeuf et sel.
Puis je verse mélange lait/ levure dessus. Je continue la recette avec mon batteur. -
Merci beaucoup je vais tester cela ce week end.
- F
Bonjour vous arrivez à le faire en une seule fois dans momo, j aimerai bien vos proportions aussi. Merci
- M
J’ ai répondu un peu plus haut. Je fais une partie de la recette au batteur kitchenaid.
-
Bonsoir Mi. Vos brioches sont superbes ! J’ai lu votre partage d’ingrédients. Merci beaucoup. Par contre, j’ai une question supplémentaire… Comment transférez vous les temps et vitesse au kitchenaid ? Vous reprenez les mêmes temps que dans les recettes cookomix ? J’ai un robot kenwood k-cook. Il se met en alarme rapidement sur le pétrissage. J’ai donc essayé avec le kitchenaid, mais échec…. Donc pour l’instant, je bave devant les brioches magnifiques que vous publiez…. Bonne soirée !
- M
Bonjour MaPicardie,
J’ai un robot kitchenaid (heavy duty), dont le bol est relevable, il dispose d’un levier de vitesse. Il n’y a donc pas d’écran, aucune programmation et encore moins de sonnerie pour alerter la fin du temps. Je l’ai depuis bien longtemps, bien avant que thermomix n’arrive dans ma cuisine.
Je mets en petite vitesse pour le pétrissage et je me réfère à ma pendule pour le temps, à l’ancienne, quoi ! 😉
Je reprends les mêmes temps que dans la recette, après, si la pâte est pétrie quelques minutes de plus, ce n’est pas bien grave non plus.
J’espère avoir répondu à vos interrogations. Belle journée.
-
Bonjour Mi. Merci pour votre réponse. Il faut donc que je persiste…. Bon week-end.
-
Il est très beau… C’est la première recette Cookomix que j’ai testé, je confirme il est excellent. 👍👏💖
-
Ça à l’air bon👍🏻
- M
parfait
- F
Magnifique 🤩
- N
Très beau
-
Trop beau !
- M
Mi a noté 5/5 la recette Quiche tatin, il y a 6 mois
Très bonne recette, poitrine remplacée par du bacon, à refaire.
- M
Mi a noté 4/5 la recette Purée de panais, il y a 6 mois
Bonne recette, peut-être un peu trop fort en panais. Je diminuerai la prochaine fois.
- M
Mi a noté 5/5 la recette Carottes Vichy, il y a 6 mois
Belle découverte ! Les enfants ont appréciés également.
- M
Mi a noté 3/5 la recette Gratin de torsades aux merguez, il y a 1 an et 4 mois
Les pâtes et les saucisses ont été cuites au préalable. Le plat était un peu gras quand même.
- M
Mi a noté 5/5 la recette Boulettes de viande à la sauce tomate, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette !!!
Quelques modifications après lecture des nombreux commentaires :– une demi cuillère à café de sel au lieu d’une pincée
– un poivron entier coupé en lamelles
– pas vin ni de thymBoulettes façonnées avec une cuillère à glace, 19 boulettes obtenues
Plat simple, rapide, efficace, accompagné de pâtes. A refaire !
- M
Mi a noté 4/5 la recette Crumble courgettes, chèvre et lardons, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne recette qui change de l’ordinaire, la pâte à crumble apporte un vrai plus.
Après lecture des commentaires précédents, je n’ai mis que la moitié d’une bûche de chèvre dans le plat.
Les jeunes ont eu plus de mal que les adultes. - M
Mi a noté 5/5 la recette Spider cookies – cookies araignées, il y a 1 an et 4 mois
J’étais plutôt sceptique pour le biscuit sans pépites. Recette bluffante, une vraie surprise en bouche !
Petit effet garanti avec ces araignées ! Facile et rapide à faire surtout lorsque l’on a un jeune commis à côté de soi. - M
Mi a noté 4/5 la recette Kebab de poulet, il y a 1 an et 5 mois
La photo n’est pas très représentative… Néanmoins, la recette a été validé par toute la famille.
Suivant les différents commentaires, quelques modifications s’imposaient :
– 2 ails au lieu de 5.
– Moutarde diminuée de moitié.
– Pas de temps de pause pour la marinade.
– Cuisson à la poêle.La prochaine fois, je ferai la pâte plus épaisse pour avoir une mie plus importante à l’intérieur.
Merci pour cette recette !
Rejoignez la communauté !
Pour faire fondre du chocolat blanc :
remplir une casserole d’eau à mi hauteur, faire bouillir, retirer la casserole du feu, poser dessus un récipient contenant le chocolat. Laisser fondre tranquillement pendant 5 minutes. Mélanger avec une spatule. Il faut savoir que l’ennemi numéro 1 du chocolat est l’eau, quelques gouttes d’eau dans votre chocolat le rendra épais.
Bonne continuation.