• soukaina_8 a posé une question sur la recette Bissara, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excusez moi mais le résultat ressemble a une soupe
    Une idée pour durcir ?
    Merci

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    • Illustration du profil de Fay'et Ma
      Fay'et Ma a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Elle durcit plus le lendemain sinon instantanément pas de solution désolée

      • Illustration du profil de oumfat
        oumfat a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour il suffit de prolonger la cuisson pour évacuer l excédent d eau jusqu’à ce que vous jugez qu elle soit un peu épaisse

    • H
      hadam a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Parfois elle sort purée même en respectant les dose de la recette . Une fois refroidie elle s’épaissir

    • soukaina_8 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Il suffit juste de rajouter quelques minutes en mode varoma vit 1 et ca durcit

      • lou_liss a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonsoir. Quand on voit marqué varoma, quelle température doit-on mettre? Car j’ai le MCC. Ça équivaut à quoi comme température du coup? Merci d’avance pour vos réponses 🙂

    • sally_3 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Le bon ratio 250 gr de légumineuses sèches (petits pois, fèves) et 1000 gr d’eau. Et 40 minutes c’est trop. 20 min 120 V1. Source livre marocain. En plus, le poivre n’a rien à faire dans la recette, traditionnellement c’est sel cumin paprika et piment, beaucoup de piment et un filet d’huile d’olive.

      J’en fait tout le temps. C’est un régale.

      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 7 mois

        Avec les quantités que vous indiquez la purée est plus liquide que les quantités données dans cette recette de Fay’et Ma..

      • sally_3 a répondu il y a 7 mois

        Cette recette me réussit à tous les coups.

         Thermomix par sally_3
      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 7 mois

        Je la connais, je vous dis simplement que sa texture est plus liquide que celle proposée ici

      • sally_3 a répondu il y a 7 mois

        La prochaine fois que je la fais je vous envoie la photo. La mienne est toujours soyeuse, texture purée légère.

    • sally_3 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Pour la pulvérisations 1 mn V5 en augmentant progressivement vers V10. Il faut une texture soyeuse.

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