• Bonsoir, alors nous connaissons l’original de la Baule et mon mari était septique et franchement…une tuerie 👍.La fonction chaleur tournante de mon four ne fonctionne donc 25 min à 125°. Merci pour la recette.👍👍

    Fondant Baulois Thermomix par Nikai
  • Bonsoir, j’ai une question bête mais qui peut me dire la différence entre le sucre roux et le sucre de canne complet ?
    Merci pour votre aide.😊

    • Pierrette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonsoir Nikai,
      Le sucre de canne roux est un sucre de canne partiellement raffiné constitué à 95% de sucre. Il contient également 5% de mélasse, c’est ce qui lui donne sa couleur et son parfum (notes de vanille).
      Le sucre de canne complet est un sucre non raffiné, ils renferment donc tous les vitamines et les minéraux du pur jus de canne à sucre. Il garde ainsi une couleur brune, un parfum puissant de vanille et de réglisse et un pouvoir très sucrant.
      Son goût prononcé ne convient pas aux préparations qui doivent garder un goût neutre car il risque d’en dénaturer le goût. Pour les autres préparations il les sublimera avec son goût incomparable. C’est lui ici qui donne le gout du caramel.
      SI vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe de caramel beurre salé.

    • Nikai a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonsoir Pierrette, merci beaucoup pour votre réponse. Je connais l’original (qui est une vraie tuerie 🤪) mais je vais tester. Belle soirée.

    • BAMHC a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Pourquoi mettre du sucre complet ?

      • Nikai a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je ne sais pas vous répondre, celui celui-ci fait partie de la recette. Pirette pourra peut-être vous aider. Bonne soirée

    • BAMHC a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Pirette ?

      • Pierrette a répondu il y a 1 semaine

        Comme j’explique un poil plus haut c’est ce sucrei qui donne le gout du caramel. Si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe de caramel beurre salé.

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