• Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Muffins anglais, il y a 9 mois et 1 semaine

    Très bonne recette! Facile à réaliser et donne un résultat très semblable aux produits du commerce. Un truc : n’ayant pas de semoule de blé fine, j’ai utilisé de la semoule de type couscous que j’ai pulsé quelques secondes dans le bol bien sec du TM5, avant de débuter la recette. Ça a fait parfaitement le travail! Aussi, comme je suis au Québec, j’ai remplacé les 20g de levure boulangère par 10g (2 c. à thé) de levure sèche.

    Muffins anglais Thermomix par Olivier_Roy
    J'aimeMiam29
    • angelique_43 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Oh ça me donne envie. Merci pour l astuce de la semoule.

    • Mél_61 a répondu il y a 6 mois

      Bonne idée la semoule de couscous merci 😊

    • P
      poupoune34 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oh super merci du conseil!!! je n’avais que de la semoule à couscous assez grosse, du coup je vais faire votre technique !!!!!!

    • julie_364 a répondu il y a 3 mois

      Super merci pr l’astuce

    • R
      roxanou42 a répondu il y a 3 mois

      Merci pour l’astuce semoule car j’étais dans le même cas que vous. 👍

    • moira_dmt a répondu il y a 3 mois

      Les miens n’ont pas gonflés sur la deuxième pousse, savez-vous pourquoi?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Peut-être un problème avec la levure utilisée? Sinon je ne saurais dire

    • Amelie melo 33 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Super l’astuce pour la semoule, ça m’énerve même de ne pas y avoir pensé toute seule 😅😊👍

    • B
      babou7000 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Mettez vous de la matière grasse dans votre poêle ? Si oui laquelle svp?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ce n’est pas nécessaire si vous utilisez une poêle antiadhésive, mais si vous pensez que ça pourrait coller, n’importe quelle matière grasse conviendra (beurre, huile végétale, margarine, etc)

    • T
      truly3562 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je pensais la même chose pour la semoule, merci de me confirmer que c’est une bonne idée 😀, j’ai mon TM6 depuis seulement 2 semaines alors je manque d’assurance parfois.

    • A
      Agatix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, une petite question pour la levure sèche vous gardez le même temps (3´ 37degrés ou vous ajustez? Merci de vos conseils

      • Olivier_Roy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je conserve le même temps 😊

    • A
      Agatix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup pour votre réponse

    • T
      truly3562 a répondu il y a 2 mois

      Est-ce qu’ils se conservent bien quelques jours au frigo, ils ne deviennent pas trop durs ?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 2 mois

        Comme n’importe quel pain maison, si on ne pense pas tout manger dans les 1-2 jours, il est préférable de congeler rapidement

    • T
      truly3562 a répondu il y a 2 mois

      J’ai fait la recette, le goût est excellent mais malheureusement lorsque je les ai fait cuire, ils n’ont pas levés. Pourtant la pâte avait bien gonflée. Je vais refaire un essai c’est certain.

  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Sauce caramel, il y a 7 mois et 1 semaine

    Fait une excellente sauce au caramel, un peu liquide en fin de cuisson mais épaissie au frigo.

  • Olivier_Roy a attribué 4/5 à la recette Dhal d’aubergine et de lentilles corail, il y a 1 an et 4 mois

  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Tortillas de blé, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.

    Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».

    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
    J'aimeMerciLove58
    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elles sont tops et régulières 👏

    • AurelieGarreau a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour elles sont magnifiques ! Bravo 😊
      Les lasagnes mexicaines vous avez La recettes ?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour! Voici ma recette a peu près : J’ai haché de l’oignon, de l’ail, des tomates fraîches, du poivron rouge et du piment chipotle en sauce 5s vitesse 5. J’ai fait suer a varoma 5-6 minutes puis j’ai ajouté environ 1 livre (454g) de boeuf haché que j’ai cuit 5-6 minutes a varoma vitesse 1 sens inverse. Ensuite j’ai ajouté environ une demi tasse de sauce chili, de la poudre de chili et une conserve de haricots noirs. J’ai fait mijoter 30-40 minutes a 100 degrés vitesse 1 sens inverse pour que le tout mijote et réduise. Je met le panier cuisson a la place du gobelet doseur pour que le liquide s’évaporent plus possible. Je prolonge la cuisson si le tout est trop liquide a la fin pour que la préparation soit assez épaisse au final. Dans un moule a charnière ou un plat allant au four, on pose d’abord une tortilla, puis de notre préparation a la viande, ensuite du fromage et on répète tant qu’on a des tortillas et de la préparation de viande. Je pense qu’on peut faire entre 4 et 6 étages selon la quantité préparée. On termine bien sûr par une tortilla. Je fais cuire au four 15-20 minutes a 350oF le temps que le fromage fonde et que la tortilla du dessus devienne dorée et croustillante. Il suffit ensuite de démouler si on a un moule a charnière sinon on coupe directement dans le plat de cuisson des pointes. L’idéal est de laisser un peu refroidir avant pour que le tout se tienne bien. C’est important que la préparation de boeuf ne soit pas trop liquide sinon cela va couler partout. Pour le service, on peut mettre sur le dessus une bonne cuillère de guacamole, de salsa et de crème sûre (crème aigre) ainsi qu’une chiffonnade de laitue Iceberg.

      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour la recette 😉

    • AurelieGarreau a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super merci pour la recette 😊

    • L
      lylisteen a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour,

      Savez-vous combien de temps on peut les conserver ?

      Merci

      • Olivier_Roy a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Quelques jours certainement, mais comme tout pain maison, ça a tendance à sécher et se gaspiller rapidement dans les jours suivant la fabrication. Personnellement, je les ai congelées rapidement afin d’en conserver la fraîcheur.

      • V
        Valou44 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, comment avez-vous congelé? À plat roulé ? Et comment congeler de façon individuelle ?
        Merci pour votre retour!

      • Olivier_Roy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Vous pouvez les congeler à plat sur une plaque et une fois gelées les réunir dans un sac plastique. De cette façon, vous pourrez en sortir 1 à la fois sans qu’elles ne colle. Sinon vous pouvez faire la même chose mais avec des paquets de 2 ou 4 selon vos habitudes de consommation pour en sortir facilement le bon nombre sans avoir à dégeler tout le paquet

  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Velouté de lentilles vertes, il y a 1 an et 5 mois

  • Illustration du profil de Nanoub35

    Nanoub35 a attribué 5/5 à la recette Tortillas de blé, il y a 1 an et 5 mois

    Au top !
    Juste la cuisson, elles étaient parfois translucides genre elles ne sont pas assez cuites alors qu’elles commençaient à prendre une jolie couleur sur un côté, des astuces pour réussir la cuisson ?

    Tortillas de blé Thermomix par Nanoub35
    Tortillas de blé Thermomix par Nanoub35
    Tortillas de blé Thermomix par Nanoub35
    J'aime6
    • Olivier_Roy a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai eu le même problème (translucidité et impression de manque de cuisson). Après un temps de repos (puisque j’en faisait plusieurs), je les ai repassées à la poêle.

      • ChocoPraline a répondu il y a 1 an et 3 mois

        J’ai eu la même impression avec les deux premières, la première surout, qui était imbibée du beurre de cuisson ! Elles étaient bien cuites en fait.

  • Olivier_Roy a attribué 4/5 à la recette Falafels, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai suivi la recette a la lettre. Le goût est intéressant mais la texture s’est avérée friable. La prochaine fois, je crois que je vais ajouter un peu de farine de pois chiches pour mieux lier l’appareil avant de façonner les falafels.

    Falafels Thermomix par Olivier_Roy
    J'aime1
  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Tarte tout chocolat, il y a 1 an et 5 mois

    Cette tarte a été parfaite pour un souper d’anniversaire!

    J’ai opté pour un chocolat au lait avec des amandes et du nougat que j’avais sous la main. Pour un look plus moderne, j’ai opté pour un moule rectangulaire. La quantité de pâte brisée était suffisante et j’ai utilisé les retailles pour faire un émietté que j’ai utilisé pour la finition. Après avoir versé la ganache dans le fond de tarte refroidi, j’ai ajouté des traits de crème 35% à l’aide d’une petite bouteille pression. J’ai par la suite fait des stries avec un couteau pour imiter le décor des mille-feuilles. Le goût des framboises se marie parfaitement avec ce dessert! Tout le monde a adoré!

    Tarte tout chocolat Thermomix par Olivier_Roy
    J'aimeLoveWowMiam13
  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Saucisson au chocolat, il y a 1 an et 5 mois

  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à la recette Aïoli, il y a 1 an et 5 mois

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !

© cookomix.com Tous droits réservés © 2020 - Mentions Légales - Aide