• outchak a posé une question sur la recette Sauce béarnaise, il y a 5 jours et 22 heures

    Bonjour, est-ce que cette recette fonctionne avec le mode « sauce » du TM6? à 80° ? Si oui, pouvez-vous donner les précisions dans les « astuces » ?

    • Illustration du profil de nadinemarie
      nadinemarie a répondu il y a 5 jours et 20 heures

      bonjour, je ne l’ai pas testée mais sur cookidoo elle est faite avec la fonction sauce.

  • outchak a noté 5/5 la recette Invisible aux pommes, il y a 1 mois et 3 semaines

    trop bon! amandes et caramel au beurre salé pour la touche de gourmandise !
    Je reprends ce commentaire envoyé il y a 3 jours juste pour faire honneur à la créatrice de la recette de l’invisible aux pommes, qui est « Eryn folle cuisine » (blog) ,les recettes tournant de blog en site, de site en plateforme, de plateforme en réseau, on finit par oublier qui en est l’auteur(e). Voila c’est dit

    Invisible aux pommes Thermomix par outchak
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  • outchak a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 mois

    La pâte était trop liquide. Je l’ai laissée une nuit au frigo, la pâte a durci (le beurre ayant figé). Ensuite j’ai fariné mes boules encore collantes. Ensuite dégazé, ramené la pâte quelques fois vers l’intérieur puis re-pousse 2 heures. Au final c’était très bon. La prochaine fois je tenterai avec moins de lait.

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  • B

    babyinplug a noté 1/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 5 mois

    Catastrophe !
    Je ne sais pas pourquoi mais la pâte était extrêmement liquide a la fin. Jai donc rajouter de la farine pour obtenir une vraie pâte que je pensais malléable après la pousse d’1h30. Et ce ne fut pas le cas j’ai du rajouter dela farine dans tous les sens…y en avait partout dans la cuisine !
    Et la pâte n’est pas montée du tout ! Pourtant levure fraîche. Serrait ce un problème de température de la pièce ?
    Qqn a une idée ?
    Merci !

    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par babyinplug
    Brioche tressée à la mie filante Thermomix par babyinplug
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    • jade994 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Peut être la température de la pièce ou bien le sel à était en contact avec le sel, pour la pâte elle est collante, quand vous dîtes liquide comme de l’eau, perso la mienne et collante j’hésite pas à mettre de la farine au moment de dégazer et faire les boules

    • nonoella a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Idem pour moi paste liquide

    • emelinemimi a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pareil pour moi trop liquide

    • Illustration du profil de martineladygrinning
      martineladygrinning a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Pâte liquide et collante Je pense que cela est dû à la farine car j’ai mis moitié farine T55 et farine complète Conclusion mettre une farine ordinaire Déjà eu le problème avec farine T65

    • outchak a répondu il y a 2 mois

      je viens de faire la pâte, trop liquide après une petite heure de pousse, je l’ai mise au frigo pour figer le beurre. Je verrai après ce que je peux faire …

      Elle a passé la nuit au frigo, et a durci. Je l’ai mise en boule et roulé dans la farine fluide pour qu’elle ne colle pas. Verdict dans une heure ou deux… A ce stade je crois que la prochaine fois j’ajouterai un oeuf et je diminuerai le lait de moitié pour voir.
      J’ai dégazé et plié – rabattu la pâte et reroulé en boule.

      Suite…. 2 heures après la pousse
      Tant qu’à faire, j’en ai mise une en cocotte avec couvercle, l’autre sur la plaque du four. La 2eme est impec, et file bien, la 1ère un peu plus compacte et pas filante, mais bonne tout de même… comme quoi, le résultat peut tenir à peu de chose

  • outchak a publié une note il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai mis à publier une recette de bouchées de boulettes de viandes enrobées de riz gluant (recette Vietnamienne adaptée), mais le riz gluant n’apparaît pas dans la liste déroulante des ingrédients. Du coup j’ai précisé en commentaire. Peut-on demander d’ajouter des ingrédients à la liste ? (idem pour le champignon parfumé mais bon celui-ci est facultatif et/ou peut être remplacé) Merci d’avance. Si vous avez envie de tester la recette, ajoutez moi comme ami(e) !

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    • Illustration du profil de cflo68🐞
      cflo68🐞 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir , on va demander à @Minou , tu peux ajouter des ingrédients ?

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Yes c’est noté, je m’en charge demain !

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        C’est fait 🙂

  • outchak a noté 5/5 la recette Pâtes aux courgettes façon carbonara, il y a 4 mois et 3 semaines

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  • D

    debutante31 a noté 3/5 la recette Tarte au sucre, il y a 2 ans et 10 mois

    Je ne comprends pas pourquoi ça n’a pas gonflé 😕 je suis trop déçue moi qui pensais faire plaisir pour le goûter. Je vais devoir re essayer.

    Tarte au sucre Thermomix par debutante31
    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

      Je n’ai jamais fait cette préparation, mais en général, ce type de déconvenue arrive quand le plat est trop grand. Si vous utilisez le même plat la prochaine fois, regardez si vous pouvez doubler les doses 😉

      • D
        debutante31 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Merci pour le conseil Isa1981. Je vais utiliser un moule plus petit la prochaine fois 😊

    • outchak a répondu il y a 7 mois

      pareil. J’ai laissé pousser 2 heures au four à 30-40°, et même résultat. J’avais bien vu que la pousse n’était pas suffisante, mais je ne pouvais pas attendre plus longtemps. La prochaine fois je laisserai pousser le temps qu’il faut. En plus, je n’avais pas la cassonade blonde, c’est celle qu’on met dans la recette Boraine en faisant des trous avec les doigts avant d’enfourner…

  • outchak a commenté la recette Houmous au Thermomix, il y a 8 mois

    pour l’houmous avec des pois chiches secs, faire tremper une nuit, mettre dans le thermomix , couvrir d’eau froide, et faire tourner 45 secondes à 3.5 vitesse inversée ! les peaux vont s’enlever toutes seules et il n’y a plus qu’à ajouter de l’eau pour les faire flotter pour les enlever !
    Ensuite les cuire 45 à 60 minutes

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    • 1
      1fafane a répondu il y a 8 mois

      Merci pour le partage 😉

  • outchak a noté 5/5 la recette Sauce béarnaise, il y a 8 mois et 1 semaine

  • outchak a commenté la recette Bricks au thon au Thermomix, il y a 10 mois et 2 semaines

    miam, pour moi cuisson au four mais après avoir mis de l’huile d’olive au pinceau sur chaque triangle, recto-verso pour un résultat moins gras mais croustillant

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  • outchak a publié une note il y a 11 mois et 2 semaines

    J’aimerais trouver des recettes de viande ou poisson utilisant la fonction cuisson basse température du TM6. Soit je m’y prends mal dans le moteur de recherches, soit il n’y en a pas ?

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    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      ….
      Effectivement, je n’en trouve pas 🤷🏽‍♀️
      Mr Google est notre ami 😉

    • Illustration du profil de Coconini
      Coconini a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Allez sur Cookidoo ou comme dit Mariepop sur Google et il y a l’espace recettes de Thermomix également.

  • outchak a publié une note il y a 11 mois et 3 semaines

    J’aimerais trouver des recettes de viande ou poisson utilisant la fonction cuisson basse température du TM6. Soit je m’y prends mal dans le moteur de recherches, soit il n’y en a pas ? J’ai reçu le disque « éplucheur + couvre lame » , et j’ignore si cet accessoire peut rayer le plastique d’emballage ?

  • outchak a noté 5/5 la recette Gratinée à l’oignon, il y a 1 an et 4 mois

    ça réchauffe ! pas de vin blanc pour moi, une feuille de laurier pour aromatiser et du pain grillé frotté à l’ail. J’ai aussi mixé légèrement

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  • outchak a noté 4/5 la recette Figolu, il y a 1 an et 5 mois

    • outchak a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je ne transmets pas de photos car l’aspect c’est pas tout à fait ça… Mais Dieu que c’est bon !!!!! Cette recette est notée « facile » mais ça ne l’est pas! Raison pour laquelle je retire un point ! ma pâte a fait des aller/retour au réfrigérateur – congélateur dans sa phase « en boule » « aplatie » et « roulée ( pour la découpe finale) » , je l’ai aplatie à la paume de la main car je m’en sortais mieux comme ça! Enfin, après beaucoup d’efforts, je les ai enfournés comme ils étaient, tant pis on verra, et finalement à défaut d’aspect le goût est quand même là ! La farce est faite avec des figues du jardin, du miel, de la pâte d’amande et des zestes de citron émiettés

  • outchak a noté 5/5 la recette Tzatziki, il y a 1 an et 7 mois

    très frais en été ! Je varie des fois en mettant des feuilles de coriandre et de la ciboule! A déguster avec des pains pita maison ! En l’absence de yaourt grec, du fromage blanc fait l’affaire aussi !

  • Lisa a noté 5/5 la recette Coques marinières, il y a 1 an et 7 mois

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    • Illustration du profil de tartinepouki
      tartinepouki a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci @Lisa pour cette nouvelle recette bien tentante… 👍👏👏🤩😋😋😋

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Elle a l’air délicieuse cette petite recette 😋👌 Merci Lisa 😉

    • outchak a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Ca me met l’eau à la bouche ! Merci à toi !

  • outchak a commenté la recette Moutarde au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois

    Je vois souvent passer des recettes de moutarde à l’huile et au miel. Ce sont des moutardes au goût « Allemand » ou « Américain » (moutarde à hot dog). Ce n’est pas mauvais, mais étant un peu puriste, je fais la moutarde à la manière « moutarde de Dijon ». Graines de moutarde réhydratées quelques heures, ensuite vinaigre au choix, (ou moût de raisin pour qui en trouve à la manière de Brives), sel et curcuma. C’est tout. Mixé fin ou grossier à la manière « moutarde à l’ancienne ». Et surtout, surtout… à conserver dans un bocal avec couvercle en verre ou en plastique, surtout pas de métal (ça rouille vite)…

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