soumi_1
Actif il y a 1 semaine et 3 jours
dietetique80 a noté 5/5 la recette Kinder Délice XXL, il y a 3 ans et 5 mois
Recette au top! Fais avec le moule tablette guy demarle, petite déco cadeau.
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Supertimor50 a noté 5/5 la recette Kinder Délice XXL, il y a 4 ans et 5 mois
Recette au top !!! Nous nous sommes régalés. La génoise est superbe et le sirop parfait. J’ai réalisé une chantilly mascarpone à laquelle j’ai ajouté de la noix de coco 😍
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Super beau, il a l’air appétissant.
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Merci !!!
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Magnifique😍😋
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Bonjour vous avez utiliser le même tramage pour le moule tablette ?
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Oui j’ai repris la.recette de.la génoise ….la.seule.difference c’est la crème. J’ai fait une chantilly mascarpone (recette Marmiton) a laquelle j’ai ajouté 50g de noix de coco. J’ai été généreuse lors du montage en crème … Et je n’ai pas réussi a mettre toute la chantilly 😅
Je vous.mets une.photo … Le gâteau dépassait bien du moule … Mais j’ai pu le démouler sans soucis… Et le visuel n’a pas.ete changé. Les parts étaient très gourmandes - Z
J’arrive pas avec la genoise j’ai réussi quand même mais là votre et top
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Comment avez vous fait pour avoir un glaçage aussi net et qui prend bien la forme de votre moule?
Merci😊-
Ce n’est pas un glaçage mais une coque en chocolat au lait ici. Il faut faire fondre une tablette de chocolat et étaler le chocolat au pinceau directement dans le moule tablette (de la marque Guy Demarle – moule en silicone). Placer le moule au frais pour que le.chocolat fige. Ensuite faire le montage du gâteau : placer une partie de la génoise directement dans le.moule (sur le chocolat qui a commencé a figer), la crème aromatisée a la noix de coco et terminer en plaçant l’autre partie de la génoise. Remettre au frais et démouler une fois que le.chocolat a bien pris. Voilà ☺️
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Oh merci pour ttes vos’ explications. Donc si je me trompe vous avez fait votre génoise en premier que vous avez démoulé pour ensuite faire la coque chocolat lait?
Merci encore! -
Oui c’est ça
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J’ai encore une dernière question la génoise vous l’imbibee partie qui touche la crème?
On va tester demain 😊 -
J’ai imbibé les deux parties de la génoise côté crème (donc la partie coupée) 😁 bon réveillon à vous !!!
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Bon réveillon à vous aussi je posterai une 📷 demain 😊
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Comment faite vous pour avoir une génoise bien lisse et qui gonfle partout? Moi elle a seulement gonflé au milieu comme sur la photo publiée 😈, 2 fois que je recommence
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Bonjour, au frigo ou au congé ?
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Merci pour tous ces détails !
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Oops je ne sais pas … Cela doit venir de la cuisson qui n’est pas uniforme .. mettez la sur une grille côté gonflé et coupé les partie trop gonflée
- V
Bonjour,super belle réussite votre gâteau. Il a l air très appétissant. Vous avez utilisé un moule carré de quelle dimension avec cette recette svp?
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J’ai utilisé le moule tablette de la marque Guy Demarle
- M
Ouahhh il est MAGNIFIQUE
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Merci !!
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Bonsoir 🙂
Pourriez-vous me dire si c’est bien cette recette que vous avez suivie pour votre chantilly? :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_chantilly-au-mascarpone_49427.aspxPourriez-vous me donner les proportions? (combien de mascarpone pour vos 50g de noix de coco). Je vous demande car sur marmiton, il est possible de choisir les quantités. J’aimerais essayer votre version mais je ne veux pas me tromper dans les proportions. Merci 🙂
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Je ne me souviens plus qu’elle recette j’ai pris. Ces derniers temps j’utilise celle du blog c’est ma fournée (roulé crème mascarpone) pour la noix de coco, cela est en fonction de vos goûts. Mettez en petit a petit jusqu’à obtenir le goût souhaité 🙂
- N
Bonjour Supertimor50. Puis je savoir d’où vient l’assiette carrée dans laquelle vous avez démoulé votre sublime Kinder Delice? J’ai le moule tablette mais je ne trouve pas de plat de démoulage hormis celui en bambou de chez Guy Demarle. Merci d’avance
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@nadjet, je l’ai trouvé chez Carrefour 🥰
- N
Ah super. Merci beaucoup
- Z
Bonjour c’est quoi comme creme fraiche épaisse que vous avez pris ?
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C’est de la crème fleurette 😊
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Hum
- F
Bonjour, pouvez vous me dire si dans la crème vous avez quand même mis la vanille vu que vous avez mis de la noix de coco ? Merci
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Non uniquement la coco
- S
Le gâteau est-il moelleux ? Merci
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Oui très moelleux grâce au sirop et a la crème
- S
Merci pour votre réponse
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Bonjour pourriez me donner votre astuce pour que votre gâteau soit aussi beau avec le chocolat merci d’avance
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Bonjour Céline, la coque lisse est obtenue grâce au moule silicone. Il suffit d’y appliquer une belle couche de chocolat fondu. Il faut ensuite placer le moule au frigo pour que le chocolat fige. Il suffit ensuite de monter le gâteau dans le moule, le replacer au frigo et démouler le tout en soulevant délicatement le moule.
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Merci 😋
- N
Bonjour Comment avez vous fait pour avoir ce rendu?
cuit dans ce moule ou le chocolat au fond du moule le temps de la prise ?
Merci 😉-
La recette de fait en plusieurs étapes
1/ cuisson de la génoise qu’on laisse refroidir sur une grille
2/ après avoir nettoyé le moule, appliquer au pinceau le chocolat fondu dans le.moule, placer au frigo le temps que le.chocolat se fige
3/ monter le gâteau dans le moule dans toucher a la.coque
4/ placer le tout au frigo et démouler 1h avant de servir -
Bonjour supertimor50 j’ai fini mon gâteau il est dans le frigo. J’ai fais dans le moule tablette et avec la coque en chocolat. Dans combien de temps pourrais je le sortir et le démouler ?
- N
Merci vais retenter 👍🏼
- C
Bonjour je voulais savoir si je peux faire le montage du gâteau le lendemain? La coque ne risque t elle pas de ramollir?
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Bonjour supertimor j’ai fini mon gâteau il est dans le frigo. J’ai fais dans le moule tablette et avec la coque en chocolat. Dans combien de temps pourrais je le sortir et le démouler ?
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Dès que le.chocolat est figé. J’ai du le laisser 1h de mémoire. Comment était le.votre ??
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Bonjour quelle crème fraîche avez-vous utilisé svp? Merci
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De la crème fleurette 😊
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bonjour avez-vous doublé les doses pour la génoise pour la plaque du four ou simplement les proportions indiquées pour 8 sont telles suffisante pour la plaque merci
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Bonjour, non, j’ai suivi la recette a la lettre. J’ai par contre utilisé un moule 20*20
- A
Bonjour où avez vous acheté votre moule ? Merci
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C’est un moule Guy Demarle, ils ont une boutique en ligne
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Ma genoise ne monte jamais assez pour pouvoir la coupe en deux. Elle est très moelleuse mais pas épaisse ? Des avis
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Vous pouvez mettre une pincée de bicarbonate alimentaire
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Je tenterai dans un moule plus petit
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Bonjour pensez vous qu’on puisse le mettre au congélateur ?
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Pas certaine … Je l’imagine prendre l’humidité mais je me trompe peut etre
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bonsoir du coup je lai congeler et franchement nikel
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Ahhhh super, c’est bon à savoir !!!
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Bonsoir vous avez mis quelle quantité de chocolat pour faire le dessus qui fige ?
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Bonjour, l’équivalent d’une tablette de chocolat a pâtisserie
- C
Bonjour bravo pour votre gâteau il est magnifique ! Je le fais pour les 13 ans de mon fils, grosse pression ! La recette de la génoise me semble étrange…il faut chauffer les œufs et le Sucre d’abord? Puis rajouter le mélange farine cacao dans le bol🤔 Cela ne me semble pas pratique? Pouvez vous me confirmer pour me rassurer 😉
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Bonjour Cathy, j’ai suivi a la lettre la recette de génoise, vous ne devriez pas avoir de soucis..bon anniversaire à votre fils et bon gâteau !
- C
Je me suis lancée ! Par contre j’ai préféré sortir la pâte du bol pour mélanger avec la farine tamisée. On verra le résultat ! Merci d’avoir répondu 👍
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Super vous avais mis le chocolat sur ce moule il a figer puis déposer la génoise ou vous avis fait comme la recette fair couler le chocolat ?
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J’ai décrit le procédé dans un commentaire au dessus ☺️
- A
Bonjour je viens d’acheter le moule et voudrait faire la même recette pouvez vous m’aider svp
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Bonjour, tout est décrit dans les commentaires ☺️
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Bizarr mon chocolat n’as pas du tt pris avec la coque
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Parce que j’ai rajouté avec de la crème fraiche
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Mince … Effectivement c’est seulement le chocolat fondu
- A
Coucou je pourrais avoir la recette stp
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La recette est plus haute dans les commentaires 😉
- L
Bravo 👏pour votre patience avec toutes les demandes 😳
- L
Au passage votre gâteau sublime
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Merci beaucoup pour tous vos conseils !!!
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Quel beau gâteau! Et merci d’avoir pris le temps de détailler et de réexpliquer vos astuces! Trop envie d’essayer! Merci ☺️🍀
- M
Ou avez vous acheté le moule ?
- I
Génial j ai le même moule et je voie que vous l avez utilisé donc je vais le faire la dedans aussi merci pour les photos ça aide bq je trouve
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Merci pour vos astuces ! Je cherchais justement à faire ce rendu! Votre gâteau est magnifique !
- N
Bonjour
Je me lance dans cette recette pour un anniversaire. Je voulais y mettre aussi de la noix de coco mais à quel moment j ajoute la noix de coco? En montant la chantilly ou après que la chantilly soit montée ? Merci -
Bonjour je peux avoir votre recette de chantilly mascarpone ?votre gâteau est très jolie .
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Aarwen a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 5 ans
Inratable…
Depuis mes débuts j’ai progressé et surtout pris le coup de main pour le macaronage, étape trèèès importante…
Mais je vous présente la maison des licornes ou le tiroir de mon congélo, je ne sais plus…
(en prévision de mon anniversaire très bientôt)…
Alors MERCI Dany33 pour ce partage
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Inratable …😊 c’est gentil ! Ils sont magnifiques vous allez faire des heureux (ses)
Bon anniversaire en avance 🎂🍾💐 -
🤗😋👍👍👍👍👍
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Bravo. C’est tout mimi😀😜
- J
Belle présentation 😊
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Ils sont vraiment splendides ! Pouvez vous me dire où vous avez trouvé toutes ces revettes de ganaches ? Elles me donnent drolement envies !
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Bonjour Nachou
J’ai fait un curd citron et un ananas sur le même principe, une compoté pectiné de rhubarbe, une ganache chocolat et une confiture framboises pépins de Pierre Hermé. Je n’ai pas réellement de recette j’ai fait à l’instinct et d’autres par habitude de les faire pour tartiner…
- C
Bonjour, petite question: il faut les sortir combien de temps avant le jour J? Vous les décongelez au frigo ou à l’air ambiante? Merci et magnifique vos macarons! 😍
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Merci.
Pour la décongélation c’est la veille au soir pour le lendemain et au frigo. Ils ont fait un tabac… - L
Bonjour
Moi je l.ai décongel le jour même
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On peut les conserver au congélateur ?
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Oui comme dit plus haut, sans aucun soucis. Décongélation lente au frigo la veille de la dégustation…
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Merci
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Bonjour,
Vous les avez mis au congélateur toute suite après les avoir assemblé ou ils sont d’abord passé dans le frigo pendant 10h comme noté sur la recette?-
Bonjour
Je l’ai ai mis environ 1h après l’assemblage. Les 10h au frigo se font lors de la décongélation lente. -
Bonjour, quand vous dites que vous les mettez au congélateur 1h apres assemblage, vous assemblez juste les coques?vous ne les garnissez pas avec la ganache
Et qd vous les sortez du congélateur la veille,vous mettez la ganache à quel moment
Merci de votre retour -
Non l’assemblage de macarons c’est coques + garniture. Et après je congèle.
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Parfait. Merci.
Vous vous souvenez combien vous avez pu en faire avec la recette?-
Je fais une 30taine de coques environ
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Donc 15 macarons?!
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Oui c’est ça. J’ai vérifié sur mes photos je fais 34 à 36 coques soit 17 ou 18 macarons…
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Super merci beaucoup 😊
- B
Bonjour, comment macaronner correctement svp ?
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Bonjour
Personnellement je fais avec une maryse souple. Je ne saurais pas vous décrire à quel moment j’arrête, je le fais à vue après plusieurs ratés j’ai compris. Je suis désolée de ne pas vous aider davantage - B
OK je vais retenter ! Merci 😁
- L
Il y a un repére pour savoir s’il faut arrêter de macaronner ,dès que la préparation fait un ruban sur votre spatule en coulant . Cela veut dire qu il faut arrêter
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Quels colorants avez vous utilisé ?
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Colorants professionnels en poudre pour rouge et jaune et colorants liquides pour les autres de la marque Ktdorns sur Amazon
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Merci! La marque de ceux en poudre?
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Maillard ferrieres uniquement chez les grossistes pâtisserie
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Bonjour, lorsque vous faites décongeler les macarons au frigo, les recouvrez vous aussi d’un film alimentaire ?
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Bonjour
Je les mets dans un plat à couvercle -
Merci
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Je ne comprend pas j’ai essayé la recette et ma meringue n’a pas du tout monter c’est liquide ? Est ce normal pour cette recette ?
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Moi j’utilise les blancs sortis des coquilles 24 à 48h avant la recette que je conserve au frigo dans une boîte hermétique et tempérés avant utilisation.
Je ne saurais pas vous dire pourquoi votre meringue n’a pas pris
- I
Bonjour, ils sont magnifiques 😍 utilisez-vous des colorants en gel ou en poudre ?
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Bonjour, les 2 selon les couleurs mais de qualités pro. Les liquides sont mis dans l’appareil à la fin. Les poudres dans les poudre au début.
- I
Merci pour votre réponse !
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Bonjour, comment faites vous pour colorer votre ganache aux couleurs des macarons
merci par avance-
Bonsoir
Mes inserts sont de couleur naturelle.
Seuls les macarons chocolat contiennent de la ganache chocolat. Les jaunes sont au lemon curd, les verts à la compoté pectiné de rhubarbe, les roses confiture pépin de framboises de Pierre Hermé et les orangés ananas curd.
Le tout fait maison, bien souvent à l’ancienne (à la casserole j’entends 😁) -
merci pour votre réponse
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J’ai un problème avec les macarons ceux que j’ai fait avec du colorant ont tous craquelés ! Savez vous pourquoi
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Je dirais étape du macaronage ou trop ou trop peu. Là je ne sais pas. J’y ai eu droit à mes début aussi.
- L
Bonjour
Le repère pour savoir si il faut arrêter le macaronage c est Lorsque le mélange fait comme un rubans lorsqu’il tombe de la spatule. Il fait arrêter de suite .
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Magnifique vos macarons. Qu’utiliser vous comme colorant ?
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Colorants poudres de pâtissier ou liquide pro aussi.
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Sa marche avc du colorant en gel ?aussi
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Celui ci? C bon?
- C
Quel boulot!!!! Respect !
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Ça fait envie…
- L
Bjr décongèlé c’est tout aussi bon ? Vous les laissez à température ambiante ?
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Bonjour
Décongélation lente au frigo. Jamais de choc thermique pour l’alimentation et oui ils sont identiques à avant congélation
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Bonjour quel colorant utilisez vous svp?
- V
Bonjour une fois décongelé ça donne quoi ?
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Ça ne bouge pas…
- R
Bonjour pour la congélation simplement dans des poches ou préférable dans des boîtes ?
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Bonjour, j’ai l’impression que votre question est restée sans réponse, alors je me permets de vous répondre même si cela date d’1 mois. Personnellement, je congèle mes macarons dans de grandes boites plates, car ils restent quand même un peu fragiles. Après si vous avez un congélateur « armoire », si vous réservez un tiroir que pour les macarons sans les tasser ça peut le faire aussi je pense. Moi j’ai un congélateur type « bahut » alors je n’ai pas pris le risque . Voilààà
En espérant que cela vous aura aidé un peu dans votre choix - R
Merci 😊
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Bonjour
Je n’ai pas de notification de message donc je ne les vois que si je passe sur le site.
Je les congèle tels que vous les voyez mais sur le haut d’un tiroir (rien par dessus).
Je n’ai jamais eu de problème sachant qu’en boîte je n’aurais ni la place, ni assez de boîte. Quand je fais les macarons, je fais 2 fournées par jours soit environ 60 macarons.
Bon macaronage
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Bonjour Aarwen, je suis bluffé par vos macarons.le fait que vous congelez vos macarons me plaît. Combien de temps les avez vous congelez ? Combien de temps on peut pensez vous?
J’adorerais en faire pr le vin d’honneur de mon mariage 🤗
Merci-
Bonjour Audrey
Les premiers faits avaient été congelés plus d’un mois et les derniers moins d’une semaine. J’en ai refait de nombreuses fois notamment pour Noël 2021 en cadeau et pour les fêtes certains ont été 3 mois au congélateur. Lancez-vous et Félicitations
- L
Bonjour
Vous utilisez quoi comme moule ? Et surtout comme en enbout pour la poche à douille-
Pas de moule juste un toile silpat en dessous. Pour la poche à douillet lisse 8 mm ou 12 mm la première qui vient.
- E
Elo7474 a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 5 ans et 1 mois
Super recette!
Je ne m’attendais pas à les réussir en voyant les étapes de la recette.
C’est une très bonne surprise 😊
Par contre pour moi la cuisson est trop longue, ils sont trop durs.
Je vais donc réessayer en diminuant le temps de cuisson.
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Merci il faut adapter la cuisson à son four ! Le jour même les miens etaient un peu durs mais le lendemain légèrement croustillants et tres moelleux en bouche ! Ils sont magnifiques ! Bravo !
Ils seront meilleurs demain- E
Merci pour le conseil 😊
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De rien c’etait indiqué dans la recette
- E
Mais j’ai des gourmands à la maison … c’est compliqué de les cacher pendant 10h!!! 😱
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Oui mais ce n’est pas ton four le coupable un macaron ne se mange jamais frais fait à la limite ce n’est pas bon et comme tu dis ils sont durs !
Tu en refais et tu les cache moi je fais pareil avec la pâte de praliné 😀 - M
Bonjour,stp moi j’ai un problème avec la meringue ça fait trois fois que je la rate ,elle monte bien au début mais dès que j’ajoute lesucre elle devient trop liquide donc mes macarons sont ratés,y aurait il une astuce stp ?
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Bonjour tu mets bien le sucre en 2 fois comme indiqué ? C’est cette etape ?
Le resultat n’est pas ferme mais onctueux bien blanc et brillant mais pas liquide juste un peu coulant - A
Bonsoir
Pour le sucre en 2 fois c 1.30m et 3minutes
Mais pour le première ok mais le deuxième c 3 minutes après les 1.30
Soit au bout de 4.30
Je sais pas si je suis clair lol🤣 -
Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Mervi
- M
Bonsoir J’ai vraiment besoin de votre aide j’ai fait aujourd’hui mes macarons au mcc. Et dans ma meringue on voyait encore le sucre la meringue était grainé de sucre je sais pas pk je sais pas si c normal j’ai jamais fait de meringue. J’ai quand même essayé de faire mes macarons avec ils sont pas tip top mais presque . Le macaronage était difficile car la pâte est dur pas lisse et les macarons ne s’étale pas trop. J’aurai besoin d’aide j’ai respecté au max tout les conseils pourtant
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Non, c’est 1.30 et après encore 1.30
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Et pour les etapes de la recette j’ai simplifié autant que je pouvais en n’employant surtout pas de termes techniques pour vous simplifier à toutes le travail !
- V
Ils sont superbes 👏
- B
Magnifiques vos macarons !
Bravo -
Magnifiques !!!
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Très beaux, quelle ganache avez vous mise? Elle a l’air très bonne.
- E
Je n’ai pas fait de ganache mais un Curd Framboise pour un côté plus frais à mon goût 😊
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Comment avez vous fait votre curd framboise merci
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Vos macarons donnent envie de se lancer, ils sont magnifiques! Comment faire vous le curd de framboise?
- E
C’est une recette que j’ai trouvé sur le site mycake. Je n’ai pas essayé de la faire au Thermomix pour la première fois mais la prochaine fois je me lance 😅
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je suis sur mycake. quelle taille avez vous choisi pour savoir les quantités d’ingrédients pour préparer le curd? merci 🙂
- E
J’ai pris le premier dosage (celui pour 10cm)
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Très jolie il donne très bon
Pour me curd framboise je pesne que c est comme le clémentine curd non ? On remplace juste les clémentine par les framboise- E
Alors non, car il n’y a pas d’œuf pour la recette de curd framboise ( pour celle ci en tout cas … ) mais peut être en effet qu’on peut partir sur la même base? À tester.
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Ah d accord je regarderai sur internet alors pour me lancer en tout ces ils donne très enci
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On mets de la pectine de fruits dans les framboises je vais voir ça bientôt
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Envi
- C
Je confirme, tes macarons étaient Excellents ! Je me lance cet après-midi de ce pas pour tester la recette 😋
- E
Du coup bien garder cette cuisson à 1 ou 2 minutes près selon le four et SURTOUT les cacher pendant 10h!!! 😉
- C
Pas de souci je vais les cacher 😉 mais d’abord il faut les faire 🤭
- P
Super 😋 très réussi 😁 miam miam
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Le temps de repos après ganache, c’est pour qu’elle ramolisse le centre. Vos coques cuites doivent se décoller sans tâcher votre papier ou tapis cuisson. Sivois faites des coques plus claires, diminuez la température et allongez le temps
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Bonjour le four c’est chaleur traditionnelle ou tournante svp ?
- E
Bonjour, c’est chaleur tournante
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Ok merci
- A
Petit conseil pour la cuisson. Mettre 14 minutes à 150° (si votre four est fort), si nn 160°. Et au bout de 7 minutes ouvrir votre four en grand pour chasser l’humidité 😉
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Bonjour,
Tu as une plaque express pour macarons? - A
J’utilise une plaque en métal avec des petits trous et je met une feuille de papier sulfurisé dessus. Je n’utilise pas les plaque de silicone la cuisson n’est pas top avec.
- A
Si non ils donnent envie d’être dévoré! Ils sont très beaux !
- C
Ils sont magnifiques. Est ce que je peux les congelés ?
- E
Je pense que oui, c’est marqué en astuce dans la recette. Mais j’avoue que nous n’avons jamais eu le temps de les congeler 😅
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Moi je les congèles directement au lieu d’attendre 10h comme ça ni vu ni connu pour les gourmands à la maison 😊 et je les décongèle le matin comme ça quand ils rentrent ils les ont tous prêt
- L
Bonjour si je veux ajouter un colorant ou du cacao en poudre faut il réduire le sucre glace ? Merci
-
Surtout pas ! Le colorant ce n’est pas le sucre et il faut un tant pour tant !
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Bsr moi je n ai pas ce fouet mais le papillon est ce que cela change quelque chose merci et bravo vous allé me réconcilier avec les macarons 😉
- E
Bonjour,
Le fouet en question est le « papillon ». Il n’y a que celui-là qui existe à ma connaissance pour le Thermomix.
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OLALALA mais ils sont trop beaux !!! félicitations 😉
- L
Bonjour
Pouvez vous me dire quelle plaque vous utilisez pour faire vos macarons svp ?
Merci -
Bonjour j’ai suivi la recette à la lettre mais au moment de faire les disques sur le papier cuisson ça coulait….. Je ne sais pas pk peut être que 2 blancs d’oeufs étaient trop.merci pour vos réponses
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Bonjour. Il faut absolument peser les blancs au gramme près sinon…l’alchimie entre les ingrédients n’opère pas !!
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Mes coques ont craquees pourquoi d apres vous
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Pas assez de macaronnage chaleur du four qualité de la poudre d’amande …
- E
L’humidité de la pièce joue beaucoup aussi
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Je n’ai pas tamisé…peut être ça ?
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Moi pareil….
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Parce que vous ne les avez pas fait assez crouter. Moi j’ai fait crouter quasi 1h
- L
Il sont tres beaux
- B
Les miens n’ont pas eu la colerrette 😢 mais ils étaient bons quand même !!!
- S
Bonjour avez vous utilisez quel type de colorant en poudre ou liquide ?
- B
Bonjour pas de colorant
- E
Bonjour
J’utilise du colorant en poudre
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Bonjour pareil j en est fais cette aprèm. Tous c est bien passer .ils sont beaux.mais très dur a mon grand regret. Je dois faire quoi ?baisser le niveau de cuisson ?merci de votre aide
- E
Il faut bien attendre le lendemain pour les déguster et ils auront une texture parfaite 😉
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Ok je vais attendre demain et voir s ils sont plus moelleux ou pas .merci de votre réponse c est très gentil
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C’etait noté dans la recette et après 2 jours ils sont encore meilleurs
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Un grand merci car après une bonne nuit au frigo ce matin ils sont trop trop.bon .une tuerie. C est la première fois qu ils sont si bons et pourtant sa fais des années de que j en fais mais je les faisaient toujours a la main et la.avec le robot super .je sens qu il.va y avoir souvent des macarons à la maison
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Trop beaux… bravo 👌🏼👏🏽🚀tu lui a mis du colorant pour ce beaux coleur rose ? Merci
- E
C’est exact. Un tout petit peu de colorant en poudre rouge.
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Les miens ont touts les coques pas de tout lisse.. 😣😣😣😢😢
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il faut absolument tamiser toutes vos poudres amande et sucre glace … il faut que cela soit très fin pour éviter les grumeaux… il faut les dresser avec la poche a douille puis claquer la plaque sur plan de travail pour qu’ils soient en place et laisser macaronner 1 h avant de les cuire
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Bonjour je ne Tamise jamais mes poudre et mes macarons sont toujours impeccables
Apres en effet il faut les faire avec une poche à douille et surtout ne pas oublier de tapoter la plaque et les laisser sécher avant de les mettre au four .apres vu vos macarons je dirais aussi que vous avez trop mélanger le mélange. -
Merci de ta réponse
Oui bien sûr j ai utilisé la poche à douille .. j’ai tapoter et bien laisser croûter pendant 1 h.. je pense , qui , effectivement l’ai mélangé .. à essayer encore ☘️🙏🖐
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Mais comment arrivez vous à le faire ? J’arrive déjà pas à monter la meringue !
Je vous parle même pas de la collerette qui es inexistante -
Bonjour 👋 2 essaie… un peu mieux mais pas toujours top …les coques cette fois ci reste vide ..lol
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Bonjour pour la crème fraîche plutôt 15ou 30 % de matières grasse ? Mercii
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30
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Quand ils disent que le liquide doit être lisse et brillant , on est bien d’accord qu’il est liquide? Cela ne ressemble pas à une meringue mais juste un mélange lisse et liquide
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oui.
- A
Bonjour j aimerais savoir quelle douille vous avez utilisé svp
- P
J’utilise un sac congélation que je troue à l angle
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Super recette c’ est la première fois que je réussis mes macarons. Cela fait au moins six fois que j’essaie d’en faire mais ratés à chaque fois. Cette recette là est très facile à faire je la recommande sans aucun problème
- N
Vous êtes courageuse, car moi 1 essai =>carnage total, je n’ai jamais plus réessayé depuis des années, ms avec TM, je retente demain🤞🤞🤞
- J
Bonjour j’aurais voulu savoir si c’était grave si je mets les macarons plus de 10h au frigo car je veux les faire cet après midi et continuer la recette demain
- E
Bonjour,
Plus vous les gardez, plus ils vont être mous. Ce sera peut être de plus en plus difficile de les manipuler 🤷🏻♀️. Comment s’est passé le montage ? 🤞
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Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Merci
- E
Bonjour
C’est 75g à 1min30 puis 75g à 3minutes (soit 1min30 après les premiers 75g)
En tout cas c’est comme ça que je l’ai compris et ça fonctionne 😅 - L
Moi j ai compris à 5min 30 et 4 min du coup en déduisant puisque c est 7min, a 1min 30 et à 3min mais vu que C est le compte à rebours…
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J’ai eu très peur sur la fin car le four était trop fort …ce qui a rendu les coques très dures mais heureusement, …les 10 heures passées au frigo ont permi de retrouver la douceur attendue.. un régal 😋👍🏻
- S
Bonjour, on doit laisser les coques au frigo pendant 10 h avant le montage c’est bien ca ?
-
non, laissez reposer au frigo après montage avec ganache ou caramel ou beurre salé mais évitez les préparations à base de crème patissiere, les macarons fondront !
- S
Bonsoir, merci pour votre réponse.
Bonne soirée
- L
Coucou tu peut me donner la recette stp 🤔
- L
Pareil je l’ai trouve trop dur et beaucoup trop sucré
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Les miens ne sont pas si beaux verdict dans 10h
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Sa a l air telement facile comme sa j ai envie de tester mais je sias déjà que sa va être rater 😂😂
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Puis je diminuer le sucre? Pas d’impact sur la recette svp?
- C
Je me suis accidentellement trompée et ai ajouté 100g de sucre à la place des 150g initialement préconisés dans la recette.
La texture était identique, et le goût moins sucré davantage apprécié!
- C
Ne jamais diminuer les doses , sinon ça va rater
Le tant pour tant est important -
Bonjour, comment savoir quand la cuisson est bonne svp ?
-
Une collerette se forme
- S
Question peut être bête mais 50 grammes d’oeuf il en faut combien d’oeuf 🤫🤪🙏
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1 oeuf= environ 30gr. Battez légèrement à la fourchette 2 blancs et pesez 50gr
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Mettre les dans un récipiant en verre avec couvercle et au frigo une journée et le lendemain ils auront retrohver leur moelleux
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Bonjour, je fais suivie la recette à la lettre mais mes macarons sont durs pouvez vous me dire que ce que j’ai loupé ?
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Les macarons sont toujours durs c’est après avoir mis la ganache et laisser reposer klk heures qu’ils deviennent moelleux
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Ah d’accord merci beaucoup pour l’info !!!
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soumi_1 a posé une question sur la recette Sauce caramel, il y a 3 ans et 4 mois
Bonsoir dsl pour ma question ridicule mais c quoi dû fleur de sel svp
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C est un sel plus gros et plus humide récupéré sur la couche superieure des marais salants
A plus de goût Fleur de sel est écrit sur les pots de sel -
Merci bcp
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soumi_1 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour le couli de framboise doit rester liquide ou doit se durcir aussi
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Non il est liquide ou nappant
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Je n ai pas compri ! Ma question es ! Doit t il rester liquide ou pas
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Donc vous n’avez pas compris ma réponse ,le mélange est plus liquide un peu comme une crème anglaise
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Oui vrmt liquide comme de l eau même je dirai
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soumi_1 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 3 ans et 5 mois
Merci de m avoir induit en erreurs j aurai dû m écouter lol faut attendre que la crème durci avant de mettre le couli de fruit en même temps logique de liquide se mélange mdr
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Oui, effectivement il aurait fallu vous écouter ou tout simplement lire la consigne étape 5…😉
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Je l es lu 😉mais dés commentaire disai que c pas important d attendre comme certain commentaire qui disent que 3 feuille de gélatine c bco donc j ai écouter les conseil j aurai as du
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Je n’ai pas vu de commentaires disant de ne pas suivre à la lettre l’étape 5
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Ben moi j ai vu dés commentaire disant c as nécessaire d attendre
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soumi_1 a posé une question sur la recette Panna Cotta, il y a 3 ans et 5 mois
Bonsoir j aimerai savoir le couli es a mettre une fois que la pana cota a passer 4h au frigo ? Ou dés que le couli a refroidi ?
- A
J’ai tenté les deux c’est pareil franchement
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soumi_1 a noté 5/5 la recette Gaufres Liégeoises, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette très bonne
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soumi_1 a noté 5/5 la recette Baghrir – Crêpes mille trous, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette
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Imaneeddaoudi a noté 5/5 la recette Baghrir – Crêpes mille trous, il y a 5 ans et 5 mois
Nickel j’ai testé la recette deux fois
Les crêpes sont parfaites
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C’est beau !!!!
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Magnifiques vous les avez faites à la poele
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Oui à la
Crêpière tefal-
Superbe
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Canon
- F
Parfaites tbarkallah
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Merci les filles
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Magnifiques ! Me donnent envie d’en faire 😉
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Elles sont belles normalement ont doit pas mettre de la levure chimique à la place de la levure boulangère?
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Les deux levures 🙂
- S
Elles sont superbes
- A
Bonjour
Je suis tentée de les faire mais metrre 2 sachets levure chimique et 2 sachets de boulanger n est ce pas de trop ?
Ça n est pas fort en goût ?-
C trop un de chaque c suffisant
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Bonjour pas du tout on ne la sent pas du tout
- S
Bjr il manque pas 1 œufs dans la recette ?
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Bonjour non je n’ai jamais mis d œuf pour en faire
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Non jamais doeuf
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Nonnnn jamais
- G
Bonjour peux t on les cuire la veille pour le lendemain
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Si vous les cuisez la veille pour le lendemain je vous conseille de les congeler le soir et les sortir avant de les manger
Les crêpes s assèchent rapidement
En revanche congelées puis décongelées avec un petit tour au micro ondes pour les réchauffer et elles resteront bien moelleuses-
Stp combien mesure en gramme le sachet de levure deshydratée?
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Moi je mets une cas
- G
Merci
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Bonjour ces quoi la semoule extra fine ces du sucre non ?
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Bonjour non de la semoule extra fine de blé
- S
C’est celle avec laquelle on fait le msemen ? Finot ?
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Oui c’est ça extra fine
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👌
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D’accord merci
- M
Avec de la semoule normale le rendu sera t-il similaire ?
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Bonjour non il faut vraiment semoule fine ou extra fine
- S
Bonjour si je n’ai pas de levure déshydratée quelle quantité de levure fraîche je peux mettre?
Si vous avez la réponse je suis preneuse merci bcp-
Bonjour,
Il faut multiplier la quantité de levure déshydraté par 2,5 ou 3 pour avoir la quantité de levure fraîche
Par exemple s’il faut 5g de levure déshydratée
Ça correspond à 15 grammes de levure fraîche 😌 - S
Merci bcp
Le sachet déshydraté que vous utilisez fait combien de gramme ?
- E
Bonjour avez-vous laissez poser 30mn ou pas?
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Bonjour oui il faut pour laisser le temps à la
Levure de faire son travail
- K
Normal que la pâte soit si pâteuse ?
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Pâteuse non c’est équivalent à une pâte à pancakes à peu pres
L’eau que vous avez mis n’était pas trop chaude ? - K
Eau tiède. Du coup j’ai rajouté 3 fois de l’eau ! 😂 Quelle épaisseur ? car je trouve que c’est long à cuire…en plus il n’y a pas de trou. Raté de chez raté !
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Vous avez bien mis de la semoule extra fine ?
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1 louche de pâte à chaque fois
- K
J’ai remis 3 X de l’eau. Semoule fine. Et en plus pas de trous et ça cuit pas dessus ou ça crame dessous !!! 4 sachets de levure c’est énorme surtout qu’on est en pénurie ! 😂😂😂
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Est ce que vous pouvez prendre en photo votre paquet de semoule ? Y’a un truc qui va pas la
- K
Je suis nulle….
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Montrez moi votre paquet de semoule
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Non c’est parfait deus sachets de chaque et on ne sent absolument pas la levjre
- N
Bonjour j ai des sachets de levure chimique de 16gr et des sachets de levure boulangère de 11gr . Combien pensez vous que je dois en mettre ?merci bcp
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Bonjour moi je fais tout le temps avec 2 sachets de chaque
2 sachets levure chimique
Et 2 sachets levure boulangère
☺️ - N
Ok super ça veux dire 32gr de levures chimique et 22gr de levure boulangère…
Merci beaucoup
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Oui c’est ça ☺️ avec plaisir
- N
Super un grand mercii
- N
C est bizzard sa me parrait énorme tout ça pour 500gr de semoule 22 gr de levure boulangère et 32 gr de levure chimique .. mais je vais testé
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Mais il y’a 850g d’eau
- N
Je ferais ça demain inchallah
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J’ai suivi la recette à la lettre c’était raté. Je ne referai plus cette recette qui demande à elle seule 4 paquets de levure c’est énorme, je trouve ça vraiment bizarre!
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Je l’ai encore faite hier …. et nickel, vous ne mettez pas de l’eau trop chaude ? Mettez vous bien votre feu sur feu moyen et surtout pas fort ?
- M
Je pense qu’il faut aussi que la cuisson se fasse au feu de gaz non de l’induction. Ça joue énormément et surtout avoir une poêle en fonte
- I
Salam
İl faut mixte la pâte chaque 3 bağırır un peu
Et comme ça tu ruıssit
- C
Moi la première était parfaite avec des trous nickel et après plus de trous et la pâte est devenue toute mousseuse.
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Si la première était réussie, votre pâte l’était, pour que les suivantes fassent aussi des trous, remplissez un saladier d’eau froide et passez y votre poêle avant de cuire la suivante avec cette astuce les trous se feront bien
- A
Faut il la remuer avant de faire les crêpes ? Ou laisser la pâte bien mousseuse?
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Non pas la peine de remuer
- A
Bon la pâte n’est pas montée… y’a jamais rien qui va avec les baghrir que je fais, je pense que c’est la dernière fois que je tente ! Les tiens sont top
- A
Bon elles sont pas toutes comme ça mais ca va
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N’hésitez pas à refroidir la poêle sous l’eau froide entre la cuisson de chaque crêpe les trous seront plus jolis
- A
Oui merci de tes conseils je la passe sous l’eau à chaque fois du coup
- L
Bonjour superbe j ai essayé ce matin mais ma pâte est très pâteuse pas du tout comme une pâte à pancake… j ai peut être mis de l eau un peu plus que tiède… est il possible de rattraper la pâte?
- M
Ça dépend aussi de la température de la pièce, il faut dans ce cas adapter les quantités de levure
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Bonjour malheureusement non si vous avez mis de l’eau trop chaude là levure à donc été « abîmée »
Je ne saurais pas vous dire comment rattraper pour ma part - L
Je retenterai demain merci !!
- B
Il faut mettre la poêle à l envers sous l eau froide et ka mettre sur le feu avec 1 louche de pâte à feu moyen moyen et bais moyen
- B
Et après feu doux et normalement elle sont belles remplie de trous
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Bonjour ça en fais combien à peu près avec cette quantité ?
- E
Moi j ai eu une grosse pate comme de la brioche pas liquide impossible a etaler😓
- E
Bien rater
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Peut être que vous avez utilisé la semoule pour couscous ?
- S
Tu n’as pas vraiment mis de la semoule
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bshateeek
- M
Elles sont magnifiques 👌🏽👌🏽 par contre dans la recette il y a écrit levure déshydratée boulangère ? C’est la levure en petite graine? Mais du coup j’en mets qu’elle quantité ? Merci de vos réponses
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Merci 😌 Oui c’est ça ! Moi je mets 2 sachets ou 2 cuillères à soupe
- M
Aah niquel (2 cuillères à soupe) 👌🏽 Mercii beaucoup je pense les faire demain inchallah
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Bonjour sais quoi levure déshydratée svp
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Bonjour levure boulangère mais sèche pas les petit cube
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Moi aussi j ai tester et suivi la recette à la lettre et il été nickel
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Les voici
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Bonjour ok super au top j’ai réussi merci
- S
Merci pour vos conseils super utiles
- A
Bonjour la levure déshydratée c’est quoi svp ?
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Inmangeable. Goût de levure très prononcer. Cette recette n’aurait jamais dû être autorisée à la publication
- K
Bonjour j aimerais savoir si on peux faire les 1000 trous avec la semoule fine dari ,merci .
- R
Oui moi j’utilise de la fine
- B
Peut on faire la pâte pour le lendemain et la laisser au frigo?
- A
Pas de réponse ?
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Je n’ai jamais essayé mais je ne pense pas 😊
- H
Svp. Le sachet de levure boulangére fait combien en grammes.. J’ai un paquet de 100g
Merci - E
Je ne comprends pas moi c’est attache énormément à la poêle et sinon les trous nickel. J’ai une poêle en fonte donc ça ne devrait pas attaché je ne comprends pas pouvez-vous m’aider
- E
J’ai compris mon erreur, il faut une poêle très chaude, et plutôt anti adhésive. Là du coup ça marche bien
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Bonjour
J’avais un mélange de semoule mais j’étais persuadée que c’était de la super fine en fait non vu la tête de ma pâte 😅😅
Est ce que vous avez une idée de ce que je pourrai faire avec ça ? Ça m’embête vraiment de jeter - S
Bonjour, Vous avez suivi la recette à la lettre ? Merci
- M
Bonjour je l’ai faite mis ‘ature beurk je suis déçu je sais pas pourquoi ce n’est pas bon
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Cette recette est mauvaise
- E
En ce qui me concerne, je ne pourrai plus faire cette recette, même si je l’adore car toute la levure qui est présente me donnes hyper mal au ventre, c’est très très dur à digérer pour moi. Dommage parce que c’est trop bon
- S
Bonjour, c’est quelle sachet de levure boulangère que vous prenez s’il vous plaît ?
- E
De la levure boulangère en paquet toute simple et je prends de la bio en plus mais chez moi ça ne passe pas il y en a trop je pense ça me donne des ballonnements terribleS
- S
Salamou 3alaykoum
Q recette vous utilise ? Merci -
Résultat catastrophique pour moi
Trop beau 👍👍
Bonjour, votre » kinder delice » est magnifique!
Pour la coque vous avez utilisé la ganache de la recette ou du chocolat fondu et passé au froid?
Merci pour votre retour 🙂
Bonjour, j’ai fais fondre du chocolat noir avec un peu de beurre et j’ai étalé sur mon moule au pinceau. J’ai monté mon gâteau tout de suite, je n’ai pas attendu de prise au froid.
C’est ce que j’ai finalement fait 😊 merci beaucoup
Même question pour la coque
Bonjour vous ne faite pas le glaçage du coup vous faite fond de le chocolat dans le moule et placer votre génoise crème génoise ces sa et frigo
Vous faites fondre le chocolat dans le moule et directement vous placez la génoise sans attendre que ça se fige !
Magnifique le noeud est en pâte à sucre ?
Bonjour pensez-vous qu’on peut le congeler ?