• vds27 a attribué 4/5 à la recette Gelée de coings façon Cotignac, il y a 1 an et 11 mois

    Pour sa simplicité, 800 gros de coings , récupérer 785 gr de jus.
    J ai mis 600gr de sucre spéciale confiture.
    A goûter qd ce sera froid.
    J ai fait 4 grands pots plus un petit et le reste je le goûterais qd la gelée sera froide.

    Gelée de coings façon Cotignac Thermomix par vds27
  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Tarte au citron, il y a 2 ans et 4 mois

    En cours , elle sera dégustée ce soir.
    Non je ne sais pas si j ai réussi ma meringue mais j ai pas réussi à faire les petites étoiles, faut il un embout spécial ?
    Bon ça n enlevera son goût si elle est bonne.
    Réalisation facile.

    Tarte au citron Thermomix par vds27
    Tarte au citron Thermomix par vds27
    Tarte au citron Thermomix par vds27
    Tarte au citron Thermomix par vds27
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  • C

    Cassio38 a attribué 5/5 à la recette Pâte de coing, il y a 3 ans et 10 mois

    Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.

    Pâte de coing Thermomix par Cassio38
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    • AuntieSue a répondu il y a 3 ans et 10 mois

      Je les fait de la même façon !

      • vds27 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
        Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
        Merci avance. Virginie

      • C
        Cassio38 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !

      • AuntieSue a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.

      • Jaek a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Que 2mn avec l’agar agar avec les cœurs dans le panier cuisson c’est bien ça ? Merci

    • AuntieSue a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
      Voilà c’est prêt !

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Que 5mn avec l’agar agar ? Je ne veux pas utiliser de sucre gélifiant mais ce produit. Merci

    • Illustration du profil de manonc57
      manonc57 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci pour vos précieux conseils j avais raté ma gelée de coings recette cookomix suivi à la lettre et la pâte de coings et gelée réussi 🤩😘

      • Jennifer451 a répondu il y a 11 mois

        Vous avez fait avec l’agar-agar??

    • Illustration du profil de Coconini38550
      Coconini38550 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je retiens l’idée 👍🏻♥️

    • M
      maryamatian a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour je me lance ds la pate de coings mais j aimerai faire la gelée en mm temps pour ne rien perdre ( et car j adore ca ) donc je suis la recette de la pate et une fois la pate terminée j ajoute le panier vapeur avec les coeur de fruits ds le panier cuisson et j ajoute le sucre et l agar agar? Je ne mixe pas les coeur avec ?

      • G
        Grenouille01 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Alors moi j’ai testé jus de cuisson + agar-agar porté à ébullition juste 2mn de plus, ça m’a fait une « eau gélifiée très claire » parfumée au départ mais ça s’est estompée ensuite.
        Pour la 2e fournée j’ai suivi la recette du magazine acheté en kiosque : cœurs et pépins dans le panier cuisson, un peu de jus de citron mais pas 1/2 comme indiqué, sucre (roux) 60% du poids de jus, Varoma vit2 55mn et j’ai obtenu une gelée d’une belle couleur, plus parfumée mais ça reste de la « recup » donc pas hyper parfumée et qui continue à se solidifier depuis 1 semaine

      • M
        maryamatian a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci pour la réponse

      • N
        NiNiPatalo a répondu il y a 8 mois

        Merci pour votre « astuce » je suis en train de la testée

  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 2 ans et 5 mois

  • vds27 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 2 ans et 5 mois

    Bonjour , comment cuisez vous vos baguettes?
    Chaleur tournante 240°C 20 min
    Ou four traditionnel 240°C 20 min ?
    Merci

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour, tous les fours sont différents du coup cela dépend de votre expérience avec votre matériel en sachant que la chaleur tournante est plus chaude d’environ 10°C que la chaleur statique et que la température est plus homogène.

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour vds27 j ai cuit chaleur tournante à 240 en surveillant le cuisson .

  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Baguettes, il y a 2 ans et 5 mois

  • Illustration du profil de Falbala

    Falbala a attribué 5/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    J ai testé divisé par 3. Cuisson top

    Pain Cocotte Thermomix par Falbala
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Joli !

    • vds27 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Super , vous les avez fait cuire en même temps ? Et combien de temps ?
      Vous avez pris la recette du pain cocotte et vs avez séparé la pâte en plusieurs boules ?

      Car je voudrais des pains plus petits mais un peu plus gros que les pains assiettes.
      Merci d avance

      • Illustration du profil de Falbala
        Falbala a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonsoir ! J ai divisé la pâte en 3 et fais cuire au four dans 3 cocottes individuelles, pendant 40 mn.😊

  • vds27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour, je vais des pains pour demain. Puis je préparer toutes les pâtes à pain aujourd’hui pour les faire cuire demain ?
    Merci d avance

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      oui vous pouvez et les mettre au frigo

      • vds27 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Je les fait lever et ensuite je les met au frigo ?
        Et demain la pâte sera encore levée ? Pour mettre à cuire ? Ou bien faudra-t-il il’la refaire lever à température ambiante ?
        Merci

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        une fois votre pâte préparé vous la mettez dans 1 grand saladier et recouvrir, elle va gonfler et le lendemain vous la dégazer et la façonner et laisser 30-40mn à température ambiante et vous enfournez ensuite,
        je mets parfois mes pâtons sur la plaque à pains je couvre d’1 torchon humide toute la nuit au frigo et le lendemain je laisse à température ambiante 30-40mn avant d’enfourner.
        Pensez à prendre 1 grand saladier car elle gonfle bien

  • Jenetced27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 3 ans et 1 mois

    Bonsoir comment faites vous pour qu’il obtiennent une belle couleur? On ouvre la cocotte un peu avant la fin de cuisson? Merci d’avance 😊

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Non il obtient sa couleur le couvercle fermé après le temps de cuisson indiqué !

      • J
        jenetced a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Bonjour merci pour l’information, bonne journée

    • vds27 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, moi pour avoir cette couleur doré, j éclabousse le dessus de ma pâte avec un peu d eau .

  • vds27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour, je dois faire plusieurs pain pour Noël.
    Je voulais savoir si cela est embêtant de mettre le pain à cuire ds un four déjà chaud à 240’C car il y aura déjà eu un pain qui aura cuit au four.
    Merci

    • Illustration du profil de Madie
      Madie a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Kikou, non pas de soucis… je l ai déjà fait. Après en fonction de la taille de la cocotte, essayez dans faire cuire deux en même temps, ou un pain un peu plus gros 😉. Bon préparatifs!

  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Brioche cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    Voici ma brioche cocotte . On la goutte demain matin au petit dej

    Brioche cocotte Thermomix par vds27
    Brioche cocotte Thermomix par vds27
    Brioche cocotte Thermomix par vds27
  • vds27 a posé une question sur la recette Brioche cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour, est ce gênant de laisser plus de 2 heures au frigo la pâte?
    Je devais être là à temps mais contre temps je vais devoir la laisser 3 h au frigo.

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Cela ne devrai pas poser pb, je laisse parfois ma pâte à pain ou brioche toute 1 nuit

  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 9 mois

    Voici mon pain cocotte qui vient de sortir du four. Dégustation ce soir

    Pain Cocotte Thermomix par vds27
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  • vds27 a posé une question sur la recette Scones, il y a 2 ans et 9 mois

    Bonjour , je viens de réaliser la recette. Voici la photo je pense que cela devrai Plus gonflé, non ??
    En tout cas c est bon. J ai mis 23 min à 200 peut-être que ccest trop longtemps ou trop chaud !
    À refaire

    Scones Thermomix par vds27
    Scones Thermomix par vds27
    Scones Thermomix par vds27
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    • Illustration du profil de Nanoue83
      Nanoue83 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Bonjour, Votre emporte piece semble petit , vu la quantité de scones sur la plaque, il faut reduire le temps de cuisson car pour une 15 aine de scones je fais cuire pas plus de 15 min.
      Bonne soirée

      • vds27 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour, j ai pris un emporte de 5 cm de diamètre et je me suis aperçu que j avais étalé la pâte trop fine . Donc je recommencerai en faisant attention à l épaisseur et en prenant un emporté pièce plus Large

      • Illustration du profil de Nanoue83
        Nanoue83 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Moi je prends le gobelet doseur du thermomix, et oui pas trop mince , environ 1cm et demi d épaisseur… 🙄

  • vds27 a attribué 4/5 à la recette Citronnade, il y a 3 ans et 3 mois

  • vds27 a attribué 3/5 à la recette Fondant au chocolat, il y a 3 ans et 3 mois

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