Jomaze a posé une question sur la recette Gougères à l’italienne, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour, peut on préparer la pâte la veille et cuire le lendemain ? Merci
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Trop belle !
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Bonsoir, j’aime l’idée individuelle merci.
- A
Bonjour ça date d’un moment mais je tente ma question 😊 quel poids de pâte par Brioche svp ? Et le temps de cuisson était de combien ?
D’avance merci de votre aide j’adore l’idée 😊 -
J’ai fais en individuel aussi car mes moules sont trop grand . Verdict demain matin.
J’ai le serai une fois cuit adeline
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Wendy a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 7 mois
C’est la deuxième fois que je fais cette recette. Elle a été appréciée par tout le monde. J’ai multiplié les quantités par 3 pour congeler les petits pains et les croissants. Ils sont très bons même après décongélation. Merci pour le partage de cette excellente recette!
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Très réussi , bravo !
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Merci Marie pour ce partage. Ils sont vraiment excellents. On sent bien le goût du beurre. Un délice pour tout le monde ici.
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Ils sont superbe
- L
Bonjour, bravo, ils sont trop top! vous les avez congelés avant ou après cuisson? Et vous les avez décongelés comment s’il vous plaît?
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Bonjour et merci. Je les ai congelé directement après le façonnage donc avant cuisson. Sur une planche à découper qui va au congélateur. Une fois congelés, je les mets dans des sachets. Pour la décongélation, je les mets directement au four chaud (200*). J’ai aussi déjà laissé décongeler et mis un jaune d’œuf pour la dorure et au four à 200*. Les deux méthodes fonctionnent 😉.
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Bjr, 200 degres a chaleur tour tournante ou statique apres congelation svp?
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Je fais chaleur statique personnellement
- M
Bonjour. Lorsque vous les sortez directement du congélateur et les mettez au four. Est-ce que vous mettez une dorure dessus ? Merciii
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Bonjour, oui je mets une dorure 🙂
- L
Super! Merci!
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Bonjour bravo! Je me suis enfin lancée… je voudrais savoir si vous avez congelé avant ou après le temps de pousse de 2h ?
Merci d’avance-
Bonjour, merci. Je les ai congelé avant le temps de pousse 😉
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Merci de votre réponse j’ai fait et c’est parfait en effet!! Bon le seul problème c’est que ça reste pas bien longtemps au congélateur 😅
- A
Bonjour
Une petite question
Vous les congeler avant le temps de pousse de 2h mais après vous les sortez directement du congel pour les cuire au four si j’ai bien compris les précédents commentaires.
Du coup vous ne faites pas le dernier temps de pousse ?
Merci pour votre réponse.-
Bonjour Adeline,
J’ai essaye les 2 techniques :
Laisser décongeler tranquillement au four froid la veille et les chauffer le matin
Les sortir du congélateur et les mettre directement au four
Les 2 techniques fonctionnent bien pour moi…
Si vous y pensez, faites décongeler tranquillement le soir mais si c’est en dernière minute ça fonctionne aussi 😊
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Bonjour, pour tripler les quantités vous le faites directement en une fois ou vous faites 3 fois la recette?
Et pour le tourage vous gardez les mêmes proportions (la taille des rectangles) avec 3 fois la dose de pâte?-
Bonsoir, je fais la recette trois fois… du coup j’ai trois pâtes et je suis la recette 🙂
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D’acc merci beaucoup pour votre réponse et la rapidité 😉
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EdSanLenCa a noté 5/5 la recette Brioche Bouldouk, il y a 5 ans et 7 mois
J’ai testé un bon nombre de recettes de brioche et je crois avoir trouvé The Recette !! Elle a un délicieux goût de beurre, croustille à l’extérieur grâce au mélange sucre/beurre ajouté avant cuisson et est moelleuse à souhait à l’intérieur ! Je l’ai faite un week-end pour le goûter et refaite cette semaine en rentrant du travail, elle a levé toute la nuit et je l’ai enfournée à 5h30 pour que les enfants la déguste encore tiède au petit déjeuner ! Rien de mieux pour bien démarrer sa journée !! Merci pour cette recette qui a eu beaucoup de succès ici !!
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Rien de tel pour commencer une bonne journée, un bon petit déjeuner et une brioche juste sortie du four.
Elle est très réussie ! -
5h30! Quelle dévotion 😇
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La gourmande que je suis était tout aussi ravie ^^
- A
Bonjour
J’aimerais moi aussi la préparer en avance.
Pouvez vous me dire si vous lavez laissé pousses a température ambiante ou au frigo pour la nuit svp ?
D’avance merci !-
Bonjour Adeline, A température ambiante sous un torchon et c’était parfait !
- A
Adeline a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 5 ans et 4 mois
Bonjour
J’aimerais faire mon foie gras sans sel (En raison d’un régime sans sel strict) cela vous paraît il réalisable ?
Et si je ne souhaite pas mettre d’alcool non plus pensez vous que ce soit possible également ?
D avance merci de vos réponses et conseils 😁-
Bonjour oui c’est réalisable, mettez du poivre et de la cinq baies 😊
- A
Adeline a posé une question sur la recette Rillettes de thon, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour
Est ce tjrs aussi bon si je fait les rillettes ce soir pour demain soir ?-
Bonjour Adeline,
J’ai déjà préparé ces rillettes la veille. C’est impeccable.
Petit conseil : bien égoutter le thon et les câpres car sinon en reposant jusqu’au lendemain, ça fait du liquide dans le fonds du récipient.
Belle journée. Camirina
- A
Adeline a posé une question sur la recette Muffins anglais, il y a 5 ans et 7 mois
Bonjour
Petite question j’aimerais les faire pour samedi matin mais puis je les faire lever la veille ? Au moment de la 2nd pousse les mettre au frigo ?
D’avance merci de votre aide 😁-
Bonjour, oui vous pouvez tenter de faire la seconde pousse au frigo, devrait pas y avoir de soucis
- A
Merci bcp de votre réponse !
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Aurel85 a noté 5/5 la recette Accras de morue, il y a 6 ans et 2 mois
C’était une première et bien c’est une vraie réussite ! Ils sont délicieux ! J’ai pris du cabillaud car je ne m’y suis pas prise la veille donc pas le temps de dessaler la morue. Il faudra juste que je les fasse plus petits la prochaine fois (une petite cuillère à café pas plus). Merci pour ce partage Lisa !
- A
Bonjour
Je vois que vous n’avez pas pris de morue mais du cabillaud frais
Vous avez procédé tout de la même manière en évitant la partie où il faut dessaler c’est ça ? Est ce le même goût que les accras à la morue ?
Merci d’avance de votre aide 😁-
Bonjour,
Oui exactement la même recette sauf la partie dessalage. On les trouve excellents comme ça, du coup jamais essayé avec de la vraie morue !
- A
Génial ! Merci bcp ! Je vais essayer comme ça aussi 😀
- G
gessie a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 5 ans et 7 mois
Ça fait longtemps que je cuis mes œufs au thermomix
Voici comment je procède
Je fais chauffer 0,750 l d eau dans une bouilloire. Quand elle est chaude je la verse dans le bol et j ajoute un peu de vinaigre blanc
Je mets à finir de chauffer au Thermomix pendant environ 2 mn le temps d atteindre la température du Varoma
Je place les œufs (sortis du réfrigérateur un peu plus tôt) dans le panier
Et je mets à cuire 11 mn pour avoir des œufs durs
5 mn pour des œufs coq-
Tout à fait !!! Pas besoin de sortir une recette pour çà !!! Je suis sur qu’il y en a de plus intéressantes en attente de publications ??
- @
Bonjour, ce n’est vraiment pas gentil ce commentaire, si cela ne vous intéresse pas, nul besoin de le faire savoir,c’est désobligeant envers les personnes qui donnent de leur temps pour partager leurs recettes,vraiment désolant,à bon entendeur…
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Mdr !!
- D
Je suis bien de votre avis
- T
J’en connais des cons mais vous avez la palme. En même temps, vu votre pseudo, fallait pas s’attendre à autre chose. Pas la peine de répondre, je ne lirai pas
- L
Bonsoir, pourquoi mettez vous du vinaigre blanc s’il vous plaît ? (Moi je ne sais jamais le temps qu’il faut pour faire cuire des œufs donc merci).
- G
Je mets un peu de vinaigre pour éviter que les œufs éclatent à la cuisson.
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Moi je trouve que cette astuce est utile. C est aussi ça le Thermomix, le quotidien 😉
- L
Ah super merci 😊
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Recette très intéressante. Merci pour ce partage. 👍🏼
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Super merci pour la recette 👌👍
- A
Ben moi je la trouve intéressante cette recette car je n ai jamais osé faire les oeufs au thermomix encore alors Merci 😁
- L
Moi c’est pareil ! Merci ! Je vais tester !
- D
Merci pour le partage. Je n’aurais pas pensé au Thermomix pour les œufs durs. Et il n’y a pas d’échelle de valeur de recette. Toute idée ou astuce peut convenir aux uns ou aux autres. Et si cela ne nous intéresse pas , on passe à une autre recette sans désobligeance ni mépris. A bon entendeur…
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Alcatazar Merci de rester courtois dans votre propos.
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Merci pour cette recette qui est très intéressante merci pour le partage et continuer à partager!!!!!
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Pour info… les œufs ne se mette pas au réfrigérateur… mais cependant… très bon procédé.. merci beaucoup…
- G
Je pense qu en les conservant au réfrigérateur ils doivent mieux se conserver surtout lorsque il fait chaud
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Je n’ai jamais mis mes œufs au frigo même en plein été et ils se conservent très bien. Et j’habite dans le sud
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Bonjour donc si je comprends bien l’œuf cuit dans l’eau et non plus à la vapeur ? Moi j’ai testé l’œuf coque à la vapeur 11 minutes et c’est sorti trop cuit et le jaune était sur le côté car l’œuf ne bouge pas comme dans l’eau
Merci je vais tester ainsi- G
Non l œuf ne cuit pas dans l’eau. Il l effleure juste
J ai essayé avec 700g d eauet ça cuit aussi bien
Cuisson parfaite - G
Quand l eau a atteint la température varoma vous placez vos œufs dans le panier cuisson. 5 mn de cuisson suffisent. Mais pour que la cuisson soit bien il faut que l eau soit à température varoma. Sinon le blanc des œufs ne seront pas assez cuits. Et que surtout que vos œufs ne sortent pas directement du frigo
Même principe pour des œufs durs mais 11 mn de cuisson
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Pour rappel le vinaigre n’empêchent pas que les œufs éclatent. Il permet juste une coagulation du blanc plus rapide si ca doit éclater. (C’est un effet chimique est n’est possible que si les 2 sont en contact). Et ça évite que votre blanc englobe tous les autres œufs et la casserole.
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Vos œufs de poule deviennent coq en 5minutes il va falloir que j’essaye …… C’est juste parce que j’ai trouvé lA phrase drôle , merci pour votre précision .
- S
Je n’ai pas de panier, je peux mettre dans le bol sans les couteaux, avec le bouchon?
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Vous pouvez les mettre dans le bol ,sur le Tm6 il y a la fonction cuit œufs , je l’ai fait il y a quelques jours j’ai mis mes 6 œufs dans le bol choisi œufs durs le temps c’est affiché 14 minutes. Mais je les ai oublié …. Je les ai refroidi dans le panier cuisson à l’eau froide . Mais je n’ai pas réussi à voir pour les autres cuissons .
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Bj…. Y a-t-il quelqu’un d’intelligent ici pour m’expliquer pourquoi on ne met pas les œufs au frigo ❓ aïe aïe aïe qu’est-ce qui se passe dans ce foutu frigo❓ avec trois poules et 84 œufs par mois, où tu veux que je les mette ❓ de plus vu que je mange des jaunes crus, je peux vous dire que c’est bien meilleur quand c’est frais, enfin froid, enfin frais et froid….😊
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Je ne suis pas intelligente mais on ne met pas les œufs 🥚 au frigidaire car quand la poule pond il se dépose sur l’oeuf une matière de protection sur la coquille qui empêche les germes de pénétrer dans l’oeuf .Comme dans un frigidaire c’est toujours humide à cause du froid ,vous risquez de retirer cette protection
La nature est bien faite ,même dans une boite il y a de la condensation . 🤯🤯🤯- G
On entend tout et son contraire
Si on les conserve au frigidaire ils se conservent plus longtemps …
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Vous savez Gessie rien est obligé,pour ma part je les laisse dans ma cuisine dans un panier ,j’en achète pas trente mais par 6 ou 8 d’un coup suivant ce que j’ai prévu de faire….
De toute façon si vous avez un doute vos les mettez dans un récipient plein d’eau si les œufs tombent au fond c’est qu’ils sont périmés….Casser vos œufs d’abord dans un récipient les un après l’autre si un est mauvais il ne gâchera pas votre omelette .
Bonne journée .-
J’ai dit une bêtise si les œufs vont au fond de votre récipient plein d’eau c’est ok , si ils sont entre le fond et la surface c’est à vous de voir et si ils flottent c’est qu’ils ne sont pas très frais !!!!!!
Par contre cela vos que pour les œufs de poules car pour les œufs de cailles c’est l’anarchie même si vous venez de les acheter
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Merci pour cette recette qui évitera de repeindre la cuisine
- A
Adeline a posé une question sur la recette Cheeseburger XXL, il y a 6 ans et 3 mois
Bonjour
Est ce que quelqu’un a déjà testé cette recette en portion individuelle ? - A
Adeline s'est inscrit il y a 6 ans et 6 mois
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Vous pouvez conserver la pâte à choux 12 h au frigo, mais bien la filmer pour éviter qu’elle croute. Vous la sortez une bonne heure à T° ambiante avant de l’enfourner.
Bonjour Pierrette,
J’aurais besoin d’une petite précision.
Vous dites qu’on peut conserver la pate à choux jusque 12h au frigo mais vous conseiller de la sortir 1h avant d’enfourner.
Du coup je ne dois pas pocher les choux avant les 1h à température ambiante ?
Où bien il vaut mieux avoir fait les choux directement avant le repos au frigo ?
D’avance merci à vous