Bibou
Actif il y a 1 semaine
Bibou a publié la recette Fondants chocolat coeur coco, il y a 3 mois et 1 semaine
Voici de petits gâteaux au chocolat, tendre et moelleux, dissimulants une crème fondante à la noix de coco. Un duo subtil, à la fois gourmand et élégant. Ces mini fondants au chocolat au coeur de coco mixent deux mondes : celui du chocolat intense et celui de la douceur exotique.L’ordre de montage de ces fondants est simple : on verse une couche de pâte au chocolat, puis la crème coco refroidie (et même congelée si vous préférez), puis de nouveau de la pâte chocolat pour recouvrir. La cuisson — environ 20 à 25 minutes à 180 °C selon le moule — permet d’obtenir des textures variables : fondant, ou plus proche de celle d’un cake en fonction du temps passé au four.
Ce dessert est un bel équilibre entre deux textures : le pourtour moelleux et le centre …
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Bibou a publié la recette Huîtres gratinées au champagne et parmesan, il y a 10 mois et 3 semaines
Sublimez vos huîtres avec une touche festive grâce à cette recette d’huîtres pochées au champagne ! Délicates et élégantes, ces huîtres s’accompagnent d’une sauce onctueuse à base de champagne, qui en exalte les saveurs iodées. Parfait pour une entrée raffinée lors des grandes occasions ou des repas de fête, ce plat allie la finesse des fruits de mer à la légèreté d’une sauce pleine de caractère. Une préparation simple, mais qui impressionnera vos convives à coup sûr !Un plat vraiment simple et rapide à préparer puisque vous allez profiter du coup de pouce de votre Thermomix et de son Varoma pour ouvrir facilement les huitres 🙂
Pour la petite histoire, cette recette est inspirée de la recette des « Huîtres Rockefeller ». Elles ont été inventées en …
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Bibou a noté 5/5 la recette Huîtres gratinées au champagne et parmesan, il y a 10 mois et 3 semaines
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Hummmm… 🤪🤪🤪🤪🤪
Merci pour ce partage gourmand… 👍👏👏👏😋😋😋😋
Idéal pour les fêtes… 👍😉😉😉 - B
Si je comprends bien vous ne les ouvrez pas les huîtres ils s ouvriront avec la cuisson ? Ou au contraire il faut les ouvrir avant de les mettre dans le mr cuisine
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Oui, la recette indique qu’il faut cuire les huîtres « fermées »
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Bibou a noté 5/5 la recette Poulet farci ail et olives vertes, il y a 1 an et 3 mois
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Bibou a noté 5/5 la recette Cake au citron, il y a 1 an et 3 mois
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Bibou a noté 5/5 la recette Courgettes farcies à la viande hachée, il y a 1 an et 3 mois
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Bonjour
Je veux faire les oreillettes mais est-ce normal que la pâte soit granuleuse ? Merci d’avance
Martine
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Bibou a noté 5/5 la recette Shot vodka fraise, il y a 1 an et 4 mois
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Bibou a noté 5/5 la recette Fluffy pancakes, il y a 1 an et 4 mois
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Albator a posé une question sur la recette Oreillettes, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour
De l’huile vous en mettez quelle quantité à peu près à chauffer?
Merci pour votre réponse
Cordialement-
bonjour, j’ai pas pesé mais suffisamment pour que l’oreillette puisse au moins flotter dans la casserole
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Ah très bien merci pour la réponse
- V
Bonjour, quelle huile utiliser vous?
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Bibou a publié la recette Oreillettes, il y a 1 an et 8 mois
Les oreillettes sont originaires du sud de la France. Ce petit dessert croustillant et sucré est une véritable tradition dans de nombreuses régions, notamment pendant les périodes festives comme celle du carnaval.Leur histoire remonte à des siècles, où elles étaient préparées à l’origine pour célébrer le Mardi Gras. Traditionnellement, elles étaient confectionnées avec les ingrédients simples que l’on avait sous la main : de la farine, des oeufs, un peu de sucre, parfois agrémentés de zestes de citron ou d’orange, le tout frit dans de l’huile bien chaude.
Cette version au Thermomix vous garantit des oreillettes légères et croustillantes à souhait, tout en préservant le goût authentique qui nous rappelle les douces saveurs de l’enfance 🙂
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Bibou s'est inscrit il y a 9 ans et 4 mois
Chocolat/Coco , j’adore ce mélange. Hâte de tester au retour de vacances 👍
Juste une petite remarque qui titille mon côté enseignante 🤪
Comme il y a 3 couches ,on part sur 1/3 de préparation par sur 1/4.
Bon ok,je sors 🙈🙉🙊
Je pense qu’il faut remplir les moules aux 3/4 et pas à raz bord du coup ca me semble bon 🙂
Bonjour, pas enseignante et me suis faite la même remarque 😅. Bonne dégustation !
Bonjour !
3/4 de hauteur de pâte et 1/4 de hauteur laissé vide pour qu’elle gonfle !
Ça me rappelle César, de Pagnol :
CÉSAR
..Tu ne sais même pas doser un mandarin-citron-curaçao.
Tu n’en fais pas deux pareils !
MARIUS
Comme les clients n’en boivent qu’un à la fois,
ils ne peuvent pas comparer.
CÉSAR
Ah ! Tu crois ça ! Tiens le père Cougourde, un homme admirable qui buvait douze mandarins par jour, sais-tu pourquoi il ne vient plus ?
Il me l’a dit. Parce que tes mélanges fantaisistes risquaient de lui gâter la bouche.
MARIUS
Lui gâter la bouche ! Un vieux pochard qui a le bec en zinc.
CÉSAR
C’est ça ! Insulte la clientèle au lieu de te perfectionner dans ton métier ! Eh bien, pour la dixième fois, je vais te l’expliquer, le picon-citron-curaçao. (Il s’installe derrière le comptoir.) Approche-toi !
(Marius s’avance et va suivre de près l’opération. César prend un grand verre, une carafe et trois bouteilles. Tout en parlant, il compose le breuvage.) Tu mets d’abord un tiers de curaçao. Fais attention : un tout petit tiers. Bon. Maintenant, un tiers de citron. Un peu plus gros. Bon. Ensuite, un BON tiers de Picon. Regarde la couleur. Regarde comme c’est joli. Et à la fin, un GRAND tiers d’eau. Voilà.
MARIUS
Et ça fait quatre tiers.
CÉSAR
Exactement. J’espère que cette fois, tu as compris.
(Il boit une gorgée du mélange).
MARIUS
Dans un verre, il n’y a que trois tiers.
CÉSAR
Mais, imbécile, ça dépend de la grosseur des tiers !
MARIUS
Eh non, ça ne dépend pas.
Même dans un arrosoir, on ne peut mettre que trois tiers.
CÉSAR (triomphal)
Alors, explique moi comment j’en ai mis quatre dans ce verre.
MARIUS
Ça, c’est de l’arithmétique.
CÉSAR
Oui, quand on ne sait plus quoi dire, on cherche à détourner la conversation.