PollyAnna
Actif il y a 1 an et 3 mois
PollyAnna a publié la recette Parmentier de lieu noir au chèvre, il y a 3 semaines et 4 jours
Voici un autre hachis Parmentier qui sort un peu des sentiers battus : au lieu du boeuf classique, on met du lieu noir (ou n’importe quel poisson blanc comme du cabillaud ou du merlu, le résultat sera quasi identique) cuit doucement à la vapeur avec une feuille de laurier et un soupçon de citron, ce qui lui donne une chair fondante et délicatement parfumée, presque soyeuse. Et pour twister le tout, on remplace le fromage râpé du dessus par une couche généreuse de chèvre frais mélangé au poisson, qui apporte cette petite touche crémeuse-acidulée irrésistible. Sous cette couverture toute douce, une purée maison ultra onctueuse (pommes de terre + ail confit, beurre demi-sel, crème, lait et muscade) et, pour finir en beauté, une croûte croustillante de chapelure …
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PollyAnna a publié la recette Bolognaise de champignons, il y a 2 mois et 1 semaine
À Bologne, au coeur de l’Émilie-Romagne, la recette du ragù est gardée comme un secret d’État depuis le 18ème siècle. Viande de boeuf hachée menu, lait, vin rouge, tomates — les proportions varient selon les familles, mais le rituel reste immuable : une cocotte en fonte, beaucoup de mijotage avec une patience quasi monacale. Pendant des siècles, cette sauce riche et complexe était réservée aux tables aisées. Puis les temps ont changé. Les végétariens se sont multipliés, les budgets se sont serrés, et quelques cuisiniers audacieux se sont demandé : et si on remplaçait la viande par des champignons ?Les cèpes séchés sont devenus l’arme secrète — ces petits champignons concentrés de forêt, qui apportent cette umami profonde, cette saveur charnue que la …
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PollyAnna a publié la recette Parmentier de poulet au chèvre, il y a 10 mois et 3 semaines
Découvrez une version originale et gourmande du classique hachis parmentier : un parmentier de poulet au chèvre. Les cuisses de poulet sont cuites entières dans le Varoma du Thermomix avant d’être effilochées puis mélangées avec du fromage de chèvre frais pour une alliance fondante et savoureuse. Ce mélange est délicatement déposé sur une purée maison avant d’être recouvert d’une croûte croustillante au persil, ail et chapelure. Une recette réconfortante et pleine de caractère, idéale pour ravir les papilles de toute la famille ! -
constancita a posé une question sur la recette Vols au vent dinde et champignons, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour, peut être une petite erreur : on parle de dinde dans le titre mais de poulet dans la recette 🙂
De plus vraiment une grande différence de goût avec la recette déjà présente sur Cookomix ?Merci pour tout
- J
Je me suis dit la même chose en lisant les ingrédients pour le poulet et la dinde 😅
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Merci ça a été modifié par Minou, pour le gout je n’ai pas fait l’autre recette mais avec du comté et sans quenelles, sans olives vertes cela doit etre sensiblement différent
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Oh oui je n’avais pas vue cette différence 🙂 hâte d’essayer et merci pour les modifications
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Merci pour le partage de ce classique,👍
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PollyAnna a publié la recette Vols au vent dinde et champignons, il y a 1 an et 4 mois
Voici une recette Thermomix pour réaliser des vols-au-vent à la dinde et aux champignons, un plat élégant et savoureux, parfait pour une entrée ou un repas léger. Préparés avec des bouchées à garnir, des morceaux de dinde et des champignons, ils sont relevés par une sauce crémeuse parfumée à l’aide de vin blanc et d’un bouillon de volaille. L’ajout de comté râpé et de persil frais apporte une touche finale délicate. Ces bouchées se dégustent aussi bien chauds que tièdes, et s’accompagnent merveilleusement d’une salade verte ou de légumes grillés.
- L
Trop bonne on c régaler
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PollyAnna a noté 5/5 la recette Pommes de terre et haricots verts à l’ail et au persil, il y a 1 an et 5 mois
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MERCI MERCI MERCI !!! Que de doux souvenirs, que j’ai partagés avec ma fille : http://www.helene-et-mahelia.com/2024/09/pommes-de-terre-et-haricots-a-l-ail.html
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PollyAnna a publié la recette Pommes de terre et haricots verts à l’ail et au persil, il y a 1 an et 5 mois
Voici des pommes de terre et haricots verts à l’ail et au persil cuit à la vapeur grâce au Thermomix et son Varoma. Vous pouvez servir ce plat en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou simplement le servir froid en salade. Une recette simple, bonne et saine 🙂 -
PollyAnna a publié la recette Pesto de poivrons grillés, il y a 1 an et 6 mois
Vous avez déjà essayé de donner une touche méditerranéenne à vos plats avec un pesto maison ? Si ce n’est pas encore le cas, alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, nous allons partager une recette délicieuse et simple de pesto aux poivrons grillés, parfait pour accompagner vos pâtes, pizzas ou même simplement en tartinade sur du pain grillé. Avec l’aide de votre Thermomix, vous allez voir une nouvelle fois à quel point il est facile de préparer ce condiment plein de saveurs chez vous 🙂 -
Merci pour ce nouveau partage, PollyAnna qui, je le sais déjà, va régaler nos papilles !!! 👍👏👏😋😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰
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PollyAnna a publié la recette Quiche fenouil, chèvre et chorizo, il y a 2 ans
Faire une quiche au fenouil c’est d’abord se laisser surprendre par sa délicieuse saveur anisée. Très douce elle est ici renforcée avec 2 autres ingrédients de caractères qui se marient parfaitement avec elle, le fromage de chèvre pour la gourmandise et le chorizo pour son caractère. Je vous recommande d’utiliser un chorizo doux pour éviter qu’il ne prenne le dessus sur tout le reste.Le résultat diffère radicalement de notre traditionnelle quiche lorraine et le mariage de tous ces ingrédients originaires du bassin méditerranéen devrait vous étonner autant qu’il vous régalera 🙂
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YES !!! 🥳🤪🤪🤪
Merci PollyAnna pour ce partage… 👍👏👏👏👏😋😋😋🥰🥰🥰
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Que des ingrédients que nous aimons !!! 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Merci PollyAnna… 👍👍🥰🥰🥰
- K
Bonjour, merci pour cette belle quiche qui donne bien envie 😋
Si l’on n’aime pas le fromage de chèvre, à votre avis peut-on le remplacer par un autre ? Type comté par exemple ? Merci -
Merci beaucoup. Excellente recette. J’ai simplement remplacé le fromage râpé par du Pecorino !
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PollyAnna a publié la recette Velouté d’épinards, il y a 2 ans et 1 mois
Ce velouté d’épinards, c’est exactement le genre de soupe qu’on a envie de se faire quand il pleut des cordes dehors et qu’on rêve juste d’un bol fumant et d’un plaid.
Rien de compliqué : un fond de poireau et d’ail doucement revenu dans un peu de beurre, quelques dés de pomme de terre pour le velouté, une grosse poignée d’épinards frais qui tombent dans le bol en fin de cuisson et… le petit secret qui change tout : une belle rasade de parmesan râpé maison (deux secondes au Thermomix et c’est fait) qu’on rajoute juste avant de mixer. Ça donne une crème toute douce, d’un vert profond, avec ce petit goût de fromage qui fond en bouche et qui rend le tout carrément réconfortant. Une lichette de crème fraîche à la fin, un tour de moulin à poivre, …
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PollyAnna a noté 5/5 la recette Béchamel, il y a 2 ans et 2 mois
Illuuu