decoratrice
Actif il y a 1 semaine et 1 jour
Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Biscuits pain d’amandes, il y a 5 ans et 2 mois
Délicieux, mais je n’avais aucun doute !
J’ai rusé car je ne suis pas fan des temps de repos.
Alors j’ai pas fait de temps de repos, à la sortie du bol j’ai étalé finement entre 2 feuilles de papier cuisson, prédécoupé et cuit comme indiqué.Je n’avais pas assez d’amandes effilées alors j’ai ajouté des amandes hachées 😋
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Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Confiture d’abricots, il y a 7 ans et 11 mois
Bjr tt l’monde,
J’aimerais apporter qq connaissances de confituriers…
1) remplacer le jus citron par mm quantité de vinaigre de cidre bio = renforce goût du fruit ;
2) si acidité, juste avant de répartir ds les pots, ajouter bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire & mélanger à la spatule, tt simplement ;
3) les pots peuvent être retournés : 10/15mn suffisent à « faire le vide ».Enfin, tt l’monde n’a pas la possibilité d’éditer des étiquettes, utiliser feutre posca ts supports (s’efface au lavage).
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Merci pour ces astuces
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Bonjour ! Puis-je savoir ce que tu entends par retournés ? Je mers tout dans le pot, je ferme et je retourne 10/15mns ? Désolée si cette question semble bête ; je démarre dans l’art des confirures 🙂
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Oui.c’est bien ça.
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Voui, c’est cela
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Ça veut dire qu’il faut les poser le couvercle en bas. Je ne savais pas qu’il suffisait d’attendre 15 min
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Si tu laisses + longtemps, les particules du couvercle s’installent ds ta confiture : beurk
- I
Perso je ne retourne jamais mes pots et aucun soucis, je rempli un pot et le ferme immédiatement.
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Moi non plus je ne retourne jamais et mes confitures se conservent plusieurs années
- R
Moi faudraut m’attacher les bras et me coudre la bouche, pour tester une « conservation » en années pour des confitures 🙈
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Bonjour
Pourriez vous me renseigner comment rattraper une confiture trop sucrée, d après un commentaire j’ai mis autant de fruits que de confisucre et cata elle est presque immangeable beaucoup trop sucrée et j’ai mis 900 g de 🍓 🤦♀️merci pour votre réponse-
Bjr Bredala,
N’ayant jamais rencontré ce souci, je te conseille de rechercher sur la toile car n’ai aucune réponse si ce n’est que de la re-cuire avec mm quantité de fruits en +.
Courage
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Bjr Pascale
Oui c est ce que j ai fais suite à un autre commentaire vu que j ai mis 900 g de fraises et autant de sucre je l a recuit avec 500 g de fraises de plus merci 🙏 de m avoir répondu vraiment super ce site on ne se sent pas seule 🥰
- L
Bonsoir, j’ai mis le citron directement dans le saladier, ça peut être un problème ? Également, j’ai préparé les abricots a 13h00… est CE ce ça fait trop long si je les cuits a 7h demain matin???
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Bjr Louloutbtk,
Pr le citron, je ne sais pas mais je ne pense pas. Le top étant qd mm le vinaigre de cidre bio.
Sinon, aucun souci, tu peux les cuire ce matin mais ne atrde pas s’ils ne sont pas au frais, malgré ces hautes t°.
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Donc ce n’est pas la peine de stériliser les pots ? Il suffit juste de les retourner 15 minutes ?
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Il faut tjr stériliser les pots.
Les retourner 15mn sert juste à faire le vide d’air….
- A
Bonjour,
Obligatoirement du vinaigre cidre bio ? Jen ai mais pas bio
Je n’ai pas de stérilisateur, comment faire svp ?-
Bjr Ade65,
Le bio est un choix de vie mais qd tu sais que pommes, PDT kiwi & fraises st les aliments contenants le + de pesticides 🙁 🙁
Qd à la stérilisation des pots, il n’y a nul besoin de stérilisateur…..
- A
Oui c’est sûr, je prends certains produits et aliments bio mais pas tout et là je n’en ai pas sous la main.
Bonne journée
- L
Bonsoir, J’ai de bonnes petites pêches du jardin, pour ce fruit, la quantité de sucre et temps de cuisson sont-ils les mêmes ? pensez-vous que l’agar-agar ou le confisuc sont indispensables à la réalisation de la confiture et enfin, le vinaigre de cidre bio réhaussera aussi le gôut des pêches ? Beaucoup de questions…
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J’avoue avoir renoncé à consommer nos pêches, autrement qu’aussitôt cueillies car je trouve qu’elles perdent leur goût en cuisson. Maintenant, la confiture de pêche de vigne est une pure merveille.
- B
Bonjour je voulais savoir si le vinaigre vous en mettez dans toutes vos confitures svp. Car je veux faire une avec de la peche de vigne. Merci d’avance
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Perso j’ai eu des soucis de moisissures du coup je les ranges à l’envers 😊
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Tes pots & couvercles n’ont pas été suffisamment stérilisés ou bien,
tu n’as pas versé la confiture, aussitôt cuisson finie = très chaude, et bien fermé aussitôt tes couvercles
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Bonjour pasacle, merci pour vos conseils. Je souhaitais savoir pq dans presque toutes les recettes de confitures sur cette appli ils disent d ajouter de l agar agar ? Es ce indispensable car je n’en ai pas ? Je suis en train de realiser une confiture aux agrumes(2 pamplemousse et 2 oranges) et j espere quelle ne sera pas trop liquide ni trop acide 😕
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Bonjour Audrey,
L’agar-agar est un gélifiant naturel (à base d’algues bretonnes bio).
« Partiellement, l’agar-agar permet de réduire la quantité de sucre (+ encore de sucre gélifiant) &, je trouve, conserve mieux le fruit.
Enfin, ds certains pays, comme le Japon, les femmes utilisent énormément l’agar-agar, comme « aliment minceur » car il a la faculté d’apporter l’effet de satiété. (R7 à chercher sur le net ; j’ai les bouquins et sont vraiment TB).Perso, j’utilise bcp en remplacement de la gelée (animale)
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Bonjour,
Quand je retourne les pots j’ai l’air qui reste et donc ça fait un gros vide en bas du pot qui reste, avez-vous une explication svp merci-
Bonjour Chantal_37,
C’est tt à fait normal.
Toutefois, consomme-les rapidement pr qu’elles ne soient pas, trop longtemps, en contact direct avec le couvercle.
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Merci pour les astuces
- A
Bonjour,
J utilise que du sucre blond bio, et non du sucre cristallisé, faut il mettre la même quantité, svp ?-
Bjr Ababelle22, Idem pr sucre de canne bio ; pr la vanille, j’y vais au pif selon quantité de fruits
- F
Bonjour peut-on mettre un autre sucre merci pour votre réponse
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Bjr Forestine,
Effectivement, cela dépend de chacun (e)
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Merci beaucoup Pascale, pour vos conseils, que j’appliquerai la prochaine fois…..Toutes les bonnes astuces sont toujours agréable à prendre. Merci pour vos deux recettes.
- L
Bonjour Pascale, j’ai suivi vos conseils et je viens de rajouter une pincée de bicarbonate mais j’ai mélangé avec le robot et non à la spatule et sa mousse !! Est-ce foutu?
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non pas du tout ; la mousse va retomber.
Aucune crainte - L
Merci !
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Merci pour ces conseils ❗️👏👏👏👍👍
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Bonjour, ayant laisser reposer les abricots avec le sucre dans un saladier j’ai eu beaucoup de jus dedans. Quest ce que je peux en faire pour ne pas jeter. Merci
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Bjr Marie,
Idem pr moi et je cuits le tt ensemble ; ce jus est super car il apporte un taux d’humidité nécessaire à une bonne confiture. -
J’ajoute cinq minutes avant la fin de cuisson un sachet d’agar-agar que j’ai diluer dans de l’eau c’est excellent ! Et on a une confiture bien liée …je le fais souvent
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Surtout pas ! Il va s’évaporer avec la cuisson
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Et.moi je rajoute un petit morceau de beurre en fin de cuisson pour enlever la mousse
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Merci pour ce conseil pour le beurre, car en effet cela mousse beaucoup si l’on met le vinaigre et à la fin le bicarbonate…..Cela m’avait inquiété sur la réussite de ma confiture….Mais avec le beurre c’est rentré dans l’ordre.
Merci beaucoup pour vos conseils, Pascal et Sabrina.
- R
Merci pour se partage de connaissance 😉 meme si pas (encore) expérimenté 🙂
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Merci beaucoup pour vos conseils👍😁je vais les appliquer👍
- C
Bonjour
J’utilise du sucre à confiture
Pouvez vous me.dore si je mets la même quantité de sucre et si je mets le vinaigre de cidre quand même ?
Et également si je dois allonger le temps de cuisson !
Merci beaucoup-
Bjr Caroline,
J’ajoute systématiquement le vinaigre de cidre bio.
Qd à la quantité du sucre à confitures, cela dépend du goût de chacun… - B
Bjr quelle quantité de vinaigre mettez vous s il vous plaît ?
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Est-ce que l’agar agar est vraiment nécessaire d’après vous ?
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Bien sûr, mais tu peux remplacer par du sucre gélifiant (sucre à confiture)
- V
moi je n’en met pas dans les abricots et je met que 200 g de sucre pour 1KG de fruits
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Ohh j aimerais bien savoir comment vous faites avec juste 200g de sucre!!! Mercii pour me dire comment faire svp car je dois limiter le sucre merciiii
- B
Bonjour quelle quantité vous mettez s il vous plaît de vinaigre de cidre pour 800gr d abricots denoyautés? 50 ml? Plus au moins ? Svp merci
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Bjr, Autant que de jus de citron. Bonnes confitures
- F
Merci pour ces conseils 👌
- F
Bonjour, j’ai suivi vos conseils pour la confiture d’abricots et j’ai acheté du vinaigre de cidre 😉 est-ce valable pour tous les fruits ? Désolée ma question peut paraître idiote mais je suis novice et je m’inspire beaucoup de tous les commentaires 👌. merci beaucoup
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Bsr Falo, Le vinaigre de cidre bio est une valeur sûre.
Effectivement, il accompagne ttes mes confitures.Vs avez bien raison et régalez-vous
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Bonjour, je vais faire de la confiture d’abricots, mais je voulais savoir si je peux utiliser du sucre fin normal comme je le fais avec les mûres ?
Merci pour vos réponses-
bsr fm56,
Je privilégie les fruits très murs pr ne pas ajouter de sucre = je ne sais pas du tout.
Pr autant, la famille & les amis appréciant mes « confitures » qui ont 90% de fruits et peu sucrées… j’utilise, depuis au – 15ans, du sucre pr confitures allégées +, malgré cela, je divise par deux = par kg de fruits, je n’ajoute que 250g de sucre, suivant les fruits.
Au besoin, j’ajoute cannelle, ou vanille, ou safran, etc… -
Ok merci pour votre réponse
- B
Bonjour Pascale Lascoux j’aurai besoin de vos conseils svp. J ai essayé de faire de la confiture avec des pêches de vignes. J ai mis 800gr de pêches et environ 350gr de sucre ( pr pas avoir qlqch d trop sucré) j ai laissé plus de 12h au frigo, j ai ensuite mis dans mon thermomix à cuire avec 1 c à s de vinaigre de cidre bio 27min à 100 vitesse 2. Puis 3 min avec 2g d agar agar. Elle est super compact, et j ai attendu qu elle refroidisse et manque de bol elle ne descend pas. Sera t elle bonne malgré tout? Va t elle s conserver? Du coup elle ne sera pas liquide comme je les aime comment faire pour que la prochaine fois elle ne soit pas compact svp? Merci pr vos conseils belle journée à vs.
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Bjr
Agar-agar à utiliser avec justesse
Je regarde en rentrant ce soir -
Bonjour, pour les amandes des noyaux d’abricot, on les laisse juste pour la macération ou aussi lors de la cuisson ? Merci pour votre réponse
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Bonjour, que tu les laisses du début à la fin ou non, peut importe : Mais SURTT les blanchir avant.
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Ok merci, pour la réponse rapide, au niveau quantité pour les amandes dans la confiture je met peut importe ?
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pas trop qd mm 🙂
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Merci pour vos réponses
- N
Merci beaucoup pour vos astuces
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de rien
- N
Bonjour puis-je remplacer l’agar agar par de la gomme de guar?
Merci de votre réponse-
n’ai jamais testé
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Bonjour ? Est t’il possible de savoir
Combien de grammes dois je mettre de pectine pour remplacer le agar agar ? Merci-
Bjr, comme j’ai répondu plus haut : je n’ai jamais testé…
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Bonjour quand vous dites les amandes du noyau vous les mettait toutes dans la macération ou juste quelque une? Et à la fin de cuissons vois les enlever ou les laisser c’est une première pour moi merci adavnace de vos reponses
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Bjr Edwige09,
Jen mets que qq’unes.
Bon week -
merci ; à vous tous et toutes aussi
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Bonjour, quelle quantité de vinaigre de cidre mettez-vous svp ? Ça correspond à quoi environ le jus d’un demi citron ? 😅
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Merci pour ces conseils
- M
Merci🙂
- M
Bonjour
Merci pour ce partage. Excellente journée-
Bon week
- V
Merci pour ces précieux conseils de confiturier 🥰
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J’ai ajouté 4 pistils de Safran, par kg abricots dénoyautés = délicieux
La semaine prochaine, ce sera avec cardamome 🙂
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Cindy a noté 5/5 la recette Confiture de clémentines, il y a 3 ans et 5 mois
Excellente l. Ça m’a fait environ 3 pots. Mais quel boulot pour relever que les suprêmes. Je n’ai pas mis les zestes car avais peur de l’amertume que nous n’aimons pas. J’ai épicé avec un peu d’épices pour pain d’épices. Juste un peu trop cuite, alors un peu épaisse mais au moins, elle tient sur les tartines 😉
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Fallait juste les séparer pas les prelever en effet c énormément bde boulot
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C’est carrément infaisable 😅😅
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Non non c’est faisable, mais quel job😅. Au moins, on l’avais savourée😁
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Moi je n ai enlevé que les fils ;)🙄😅😅😅et c. Etait très très bien
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morgylene a noté 5/5 la recette Confiture de clémentines, il y a 3 ans et 4 mois
1200g de Clémentines juste pelées et enlevé les petites peaux blanches ( 900g fruits) + 350 g cassonade 100 g jus de citron
j’ai tout mis dans le Thermomix sans mixer cuisson 30 ’ cuisson Varoma
5‘ avant la fin diluer avec un peu d’eau 1 sachet d’agar agar 2 g et le mettre dans le Thermomix
Vite fait 👍
Une tuerie ❗️🤗🤗un régal-
Ah très bien je retiens l astuce de ne pas mixer ..👍
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👍
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Je pensais qu elle serait juste bien ma confiture hélas trop trop liquide.. y a t il une astuce?🙏🏻
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Avez-vous mis l’agar agar comme je le signalais un sachet ?  si vous ne l’avez pas fait, faites-le en diluant l’agar agar dans une petite tasse avec un peu d’eau, rajouter dans votre confiture et faites la cuire 5 mn si c’est vraiment encore trop liquide, (ce qui m’étonnerait.)Remettez un 2ème sachet en procédant de la même façon.
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Merci vous êtes adorable
Oui je viens juste de le lire sur 750 g je vais de ce pas acheter de l agar agar!!!!que je n avais pas mis je l avoue
Ça ne changera pas le goût? De la confiture
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Ça ne change pas du tout le goût c’est un produit naturel par rapport à la feuille de gélatine
- G
Galina a noté 4/5 la recette Confiture de clémentines, il y a 2 ans et 6 mois
Avec 1kg mandarines j’ai obtenu environ 700g de chairs auquel j’ai ajouté 500g de sucre a confiture. Ce qui m’a donné 3 pots bonne maman standards. Je n’ai pas mis de zeste car je n’ai pas trouvé de mandarine bio. Cuit 20mn en suivant les commentaires.
J’ai mis le varoma a la place du gobelet, pour moi plus adapté que le panier cuisson pour éviter les débordements.-
Absolument raison ! Merci ☺️ pour l idée du varoma!😃👍
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decoratrice a noté 5/5 la recette Confiture de clémentines, il y a 7 mois
Très très bonne recette je ne fais que celle ci ! Je passe l étape des zestes! .. Merci je mets moins de sucre 500 g et c est parfait et des gouttes de yuzu 😃3 pots avec cette quantité
Et si trop liquide je refais cuire un peu -
decoratrice a noté 5/5 la recette Biscuits pain d’amandes, il y a 1 an et 6 mois
Alors là!!!!! Super recette merci🙏🙏♥️délicieux bien croquants !!
Merci pour cette trouvaillllle -
lefrapper a noté 5/5 la recette Haricots blancs à la Toulousaine, il y a 4 ans et 1 mois
Le temps que je dégaine mon appareil photo le plat était vide ils avaient la dalle ce midi
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En même temps je les comprends ! Tu leur mitonnes de supers petits plats😉😊
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Ça m’avait l’air bon 😂
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🤦🏻♀️😂
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Mais quand c’est trop bon, tout s’explique !!!! 😄🤣😂📸💥😆
Vous m’avez bien fait rire ! 👍
Bonne journée et bonne cuisine 😉 - S
Ils ont même presque fait la vaisselle.
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Mdr
- Z
🤣🤣🤣
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Bonjour j’ai des haricots blancs à la tomate toute prêt je peux les utiliser ?
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Bonjour steph je pense que oui
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😁😂😂👌👌je vais faire cette recette
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decoratrice a posé une question sur la recette Crème brûlée, il y a 2 ans et 3 mois
Le goût est là mais j ai réalisé n ayant pas de petit moule individuel, la recette dans un petit très petit plat à tarte
Et elle a trop cuit car pas crémeux du tout .. est ce aussi parceque j ai mis de la crème épaisse? Au lieu de la liquide?
A refaire .. avec les bons moules et la crème liquide-
Pour ma part j’ai fais avec de la crème epaisse et elle est trop liquide donc je ne pense pas que ça vient de la crème ..
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decoratrice a noté 5/5 la recette Gâteau creusois, il y a 2 ans et 3 mois
Très très raffiné merci pour cette recette
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decoratrice a commenté la recette Crème de marrons au Thermomix, il y a 2 ans et 4 mois
Merci beaucoup pour cette succulente
J ai ajouté une housse de vanille et j ai laissé le bâton plus l eau dans lequel je l avais fait tremper;)) pour qu elle gonfle .. 1 cc supplémentaire de vanille liquide
Et plutôt 310 d eau donc .. vanillée pour moi
Un regallllll j en suis à offrir les pots ;))
Merciiii -
Eva a noté 5/5 la recette Crème de marrons, il y a 7 ans et 7 mois
Je n avais pas de sirop d agave j ai mis au total pour remplacer 160g de sucre cassonade
Tres bon mais manque un peu de vanille
Je rajouterai une gousse decanille la prochaine fois
J ai remplis 2 pots- M
Personnellement j’ai mis 400 gr d’eau pour avoir une texture plus fluide. Avec le sirop d’Agave c’est génial ce n’est pas trop sucré. Par contre il faut rajouter plus de vanille je suis tout à fait d’accord avec les autres commentaires. J’ai fait 2 pots 1/2
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Comment faites vous pour avoir cette texture en photo??? Merciiiii
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J ai simplement suivi la recette
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Vous la trouvez où la gousse de canille 🤣 cela m a trop fait rire
Amitiés-
😅😂
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claudine_88 a posé une question sur la recette Purée de pommes de terre, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour dans la recette quel ustensile doit on mettre dans le bol merci pour la réponse
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moi je ne mets rien
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Bonjour Claudine je ne sais pas quel robot vous utilisez mais pour le thermomix c’est indiqué le fouet ☺️🍀
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Le fouet
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decoratrice a noté 4/5 la recette Crème de marrons, il y a 2 ans et 5 mois
J aurai aimé avoir la même texture que le rendu de votre photo ?
J ai remixe deux fois mais pas cette onctuosité que j aimé
Avez vous un conseil? Merci
Le goût est bon cependant 👍 -
decoratrice a posé une question sur la recette Confiture pêches et abricots, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour et merci pouvez vous me dire si c est liquide? Ou y a t il une astuce? Pour avoir un peu de morceaux? Merci beaucoup
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decoratrice a posé une question sur la recette Confiture de clémentines, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour
Quand vous dites « enlever la membrane blanche des clémentines «
Il faut l enlever sur chaque tranche??
Merci j attends votre réponse avec impatience car j ai les clémentines devant moi!!😀-
Bonjour, je n’ai jamais fait, mais oui c’est bien ce que je comprends.
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Bonjour décoratrice
C est exact pour éviter une amertume ou autre désagrément-
🙏
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Bonjour. J’ai laissé toute la partie blanche et pas de souci, ça ne se sent pas au final
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decoratrice a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes légères, il y a 3 ans et 4 mois
Seconde tournée😂👌rapide très bonne j ai ajouté fleur d oranger
Merci
Cette recette me titille , j’ai les amandes qui attendent dans le placard depuis un moment déjà ! …😃😃😉
Faut y aller, moi aussi ça faisait un moment et aucun regret !!!
Bonjour,
Je suis en train de tester à votre façon moi non plus je n’aime pas trop les temps de pause… Vous les avez retourné aussi à mi cuisson ?
Oui je les ai retournés, plus c’est coupé fin meilleurs ils sont…
Oui je les ai retournés 😉
Merci de votre réponse et bonne journée
Bonjour
Quand vous dites que vous avez étalé la pâte à la sortie du bol ? C est tout de même un peu liquide? 🤩je me posais la question car je suis entrain de cuisiner