• matteo04 a posé une question sur la recette Brioche express, il y a 3 semaines et 4 jours

    Par quoi peut-on remplacer les raisins secs ?

    • djinny a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Pépites chocolat

    • Illustration du profil de Mamdepaname
      Mamdepaname a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Ou pralines roses concassées, en mettant moins de sucre

  • djinny a attribué 5/5 à la recette Pancakes à la banane, il y a 1 mois

    😋 2 bananes trop mûres 🍌🍌
    Et hop un goûter vite fait, je n’ai pas laissé reposer la pâte.
    Accompagnés de caramel beurre salé fait maison 🥞

    Pancakes à la banane Thermomix par djinny
    Pancakes à la banane Thermomix par djinny
    Pancakes à la banane Thermomix par djinny
    Pancakes à la banane Thermomix par djinny
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  • djinny a publié une note il y a 1 mois et 1 semaine

    Gâteau roulé au lemon curd 🍋🍋🍋

    IMG_20200420_214757 Thermomix par djinny
    IMG_20200420_215838 Thermomix par djinny
    IMG_20200420_214757 Thermomix par djinny
    IMG_20200419_213646 Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 5/5 à la recette Lemon curd, il y a 1 mois et 1 semaine

    Super bon, j’adore, prêt pour un roulé au citron demain 🍋🍋 fait avec 2 citrons je n’avais plus que ça.

    Lemon curd Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 5/5 à la recette Tiramisu aux framboises et spéculoos, il y a 1 mois et 1 semaine

    Avec plus de framboises (250g) ❤️😋

    Tiramisu aux framboises et spéculoos Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 5/5 à la recette Baguettes, il y a 1 mois et 1 semaine

    🥖🥖Ça y est je me suis lancée 💪 j’ai suivi la méthode de gaelle7, et j’ai mis 1 sachet de 8 g de levure sèche, reste plus qu’à voir le goût…elles crépitent encore…
    Je n’ai pas réussi à inciser avec une lame de rasoir donc j’ai coupé aux ciseaux.

    Baguettes Thermomix par djinny
    Baguettes Thermomix par djinny
    Baguettes Thermomix par djinny
    Baguettes Thermomix par djinny
    Baguettes Thermomix par djinny
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    • Illustration du profil de Neuch57
      Neuch57 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Elles sont déjà très belles ! Et elles ont l’air fameuses . Bravo

    • djinny a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je viens d’y goûter elles sont extra 😋 trop contente !!! pas déçue du temps passé dessus !!!
      Des baguettes comme à la boulangerie 🔝

  • djinny a attribué 5/5 à la recette Jardinière de légumes aux lardons, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bon pour manger des légumes avec du goût 😊 autrement qu’à la vapeur ou à l’eau un peu fadasse….
    Prochaine fois j’essaierai des petits pois en conserve 5 min avant la fin car je les ai trouvé trop durs à mon goût 😉

    Jardinière de légumes aux lardons Thermomix par djinny
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  • F

    fannymrg a attribué 5/5 à la recette Baguettes, il y a 1 mois et 2 semaines

    J’ai suivi les conseils de Gaelle_7
    Pâte préparée la veille et façonnée le lendemain, l’odeur des baguettes tout juste sorties du four embaume la maison 🥰

    Baguettes Thermomix par fannymrg
    Baguettes Thermomix par fannymrg
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    • djinny a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Vous mettez la pâte au frigo toute la nuit ? Et 1 seul sachet de levure (5g) suffit ? Bizarre pour autant de farine…

      • F
        fannymrg a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui je mets la pâte toute une nuit au frigo dans un grand saladier recouvert de cellophane. J’ai mis 15g de levure fraîche

      • djinny a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 😉

  • djinny a attribué 5/5 à la recette Quenelles, il y a 1 mois et 3 semaines

    Première fois que je les fais moi-même, on s’est bien régalé 😋
    Fait avec une sauce tomate🍅🍅🍅 ( tomates concassées,oignon, ail, sel, poivre, origan, un peu de sucre pour casser l’acidité), parsemé de gruyère.
    J’en ai fait 12 avec la technique des cuillères, cuisson 25 min à 180.

    Quenelles Thermomix par djinny
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  • Linounet a publié une note il y a 2 mois

    Petite question globale: est ce qu’on peut préparer des brioches ou pain au lait la veille mais les garder au frigo la nuit et les cuire le matin même ?
    Ou comment faire pour avoir des brioches bien moelleuses de bon matin sans se lever à 5h?!

    • djinny a répondu il y a 2 mois

      Intéressée aussi😊

  • djinny a publié une note il y a 2 mois

    Panna cotta à la 🍓🍓🍓

    IMG_20200324_181152 Thermomix par djinny
  • djinny a publié une note il y a 2 mois

    Financiers avec modifications (moins de sucre et de beurre) et ils sont extras 🤗
    Obtenu 8 financiers faits dans les moules à mini savarin 😋
    75g sucre
    40g farine
    80g beurre
    3 blancs d’œufs
    60g d’amandes poudre

    IMG_20200323_170759 Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 5/5 à la recette Pretzel dog, il y a 2 mois

    Super 👍 fait la moitié pour tester j’ai mis 1 sachet de levure déshydratée (5g).
    Cuisson à 200 degrés.

    Pretzel dog Thermomix par djinny
    Pretzel dog Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 4/5 à la recette Bouchées au thon, il y a 2 mois

    Bon, mais je pense avoir mis trop de concentré de tomates ( 1 cuillère à soupe rase la prochaine fois).
    Et il faut rajouter du sel. A refaire pour améliorer.
    Fait moitié de la recette, 10 mini bouchées.

    Bouchées au thon Thermomix par djinny
  • djinny a attribué 5/5 à la recette Madeleines carottes, il y a 2 mois

    Très bon, j’ai fait moitié de la recette c’est suffisant j’ai eu 15 madeleines.
    Mis 2 carottes (260g), une grosse pincée de cumin et 50 g dés de jambon.
    Rajout de sel et poivre.

    Madeleines carottes Thermomix par djinny
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  • djinny a attribué 5/5 à la recette Crêpes soufflées aux lardons, il y a 2 mois

    Très bon et rapide, j’ai poêler les lardons avant et couper en tout petits morceaux.
    On peut mettre un peu plus de sel.

    Crêpes soufflées aux lardons Thermomix par djinny
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  • F

    Fanny a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 4 mois

    Bonjour, 2 essais et c’est un désastre lol la brioche est plate et compacte!
    Des conseils?
    Merci!

    • Cilou6334 a répondu il y a 4 mois

      C’est étonnant. Je fait cette recette toutes les semaines pratiquement et les brioches sont monstrueuses 😉. Perso, je commence en fin d’après-midi, ainsi, la 2eme pousse dure toute la nuit. Est-ce un problème de pousse ? En respectant les ingrédients et les temps de pousse. J’avoue que je ne comprends pas ce qui vous arrive.

      • F
        Fanny a répondu il y a 4 mois

        Merci pour votre commentaire.
        Ma levure était congelé est-ce à cause de ça ?

      • Cilou6334 a répondu il y a 4 mois

        C’est bien possible. Je n’utilise pas la levure congelée pour la brioche mais pour des recettes qui demandent moins de « volume » j’ai constaté aussi que cela levait moins avec la levure congelée. Prenez de la levure fraîche et vous verrez que vous ne serez pas déçue 👍😉

      • djinny a répondu il y a 2 mois

        La 2ème pousse c’est au frigo ou à température ambiante ??

      • Cilou6334 a répondu il y a 2 mois

        La 2eme pousse est au frigo. Perso, je laisse la nuit.

    • F
      Fanny a répondu il y a 4 mois

      Oui en faite j’avais acheté trop de levure fraîche donc j’ai congelé…. merci pour votre aide. Quand la pâte sort du thermomix elle est assez collante? Moi oui.

    • Cilou6334 a répondu il y a 4 mois

      Oui très collante. Mais après la 1ère pousse, elle se travaille très bien.

      • F
        Fanny a répondu il y a 4 mois

        Merci je la referai dans la semaine

    • SCSC a répondu il y a 4 mois

      Bonsoir, la levure fraîche se congèle très bien mais vous ne devez pas la faire décongeler, le mieux étant de la congeler déjà émietter. Ensuite quelques base avec de la levure fraîche pas de contact direct avec le sel ou le bicarbonate alimentaire ou encore par exemple du jus de citron ou tout autre agrumes acide. Ensuite il faut bien recouvrir votre pâte d’un torchon à température ambiante, bien là dégazer pour en chasser les bulles d’air. Vous devriez y arriver pas de raison !

    • F
      Fanny a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour, j’ai refais la recette avec de la levure fraîche non congelé.
      Plutôt satisfaite du résultat, bien levée et mie très filante!
      Merci pour vos conseils

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