• Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Velouté carottes et pommes, au lait de coco, il y a 2 semaines et 2 jours

    Bonsoir et merci d’avoir partagé ce délicieux velouté. Réalisé avec 650g de carottes, 150g de pommes de terre, 200g de potimarron, et un zeste de gingembre pour le peps. Pour le reste je me suis conformé à la recette.
    C’est un délice que je m’empresse d’ajouter à mes favoris. (avec mémo)
    Bonne soirée,
    Jluc
    PS : agrémenté au dressage de perles d’épeautre pour le croquant et de coriandre (malheureusement lyophilisée)

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Chou rouge, lardons et pommes, il y a 3 semaines et 4 jours

    Bonjour et merci pour cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre.
    Je l’ai accompagnée de quelques graines de sarrasin cuites, pour les protéines, un régal. Je récidiverai avant la fin de la saison.
    Belle journée,
    Jluc

    Chou rouge, lardons et pommes Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Salade de courgettes à la feta, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour et merci de nous avoir offert cette délicieuse recette. Réalisée hier (d’accord, la saison imposait l’importation, une entorse exceptionnelle 😉 ). Je disais donc réalisée hier en respectant la recette à la lettre !
    Résultat de mes convives comme de moi-même, c’est délicieux, et tellement frais en cette triste saison (Covid + hiver) 😉 .
    J’ai mixé les courgettes trois heures avant de réaliser l’assemblage, histoire de laisser le jus des courgettes s’écouler d’une passoire.
    Je récidiverai en saison, et plus d’une fois.
    Merci encore et bon dimanche.
    Jluc
    PS : pas de photo, on verra ça en saison 😉

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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Dès que j’ai des courgettes au jardin, je fais et refais en entrée ou pour un dîner léger

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J’en prévois également de mon coté cette année à l’occasion de ma première saison en mode « jardinier », sur les bons conseils de mon généreux voisin. 😉

  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Poulet coco aux 3 épices, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonjour et merci pour le partage de cette délicieuse recette. Plutôt végétarien avec quelques rares entorses, je l’ai réalisée hier en respectant la recette à la lettre. Le résultat est excellent, aussi bien de mes invités que de moi-même.
    Merci encore et bon dimanche.
    Jluc
    PS : consommateur Bio, j’ai découvert le prix au kilo de l’escalope de poulet, c’est un produit de luxe !!! (35€/Kg au Biocoop)

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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Soupe au chou rouge, il y a 2 mois

    Bonsoir et merci d’avoir partagé l’originalité de cette recette que j’ai trouvé délicieuse. Réalisée vendredi dernier avec Chou-rouge (650g), pommes de terre (600g), lardons fumés (60g), 700g d’eau sans oublier la cuiller à soupe de vinaigre de vin.
    J’ai pour me rapprocher de la texture du velouté que j’apprécie particulièrement mixé à la fin pendant une minute progressivement jusqu’à vitesse 9.
    Servi avec une noix de crème fraîche et quelques Perles d’épeautre, je l’ajoute à mes favoris.
    Merci encore et belle soirée,
    JLuc

    Soupe au chou rouge Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Crème Dubarry, il y a 2 mois et 1 semaine

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette. Réalisée vendredi dernier en respectant les quantités, temps et température à la lettre à l’exception du cerfeuil frais, je n’en n’avais que du lyophilisé.
    Un régal que je me suis empressé d’ajouter à mes favoris.
    D’ici une quinzaine de jours, j’essaierai la variante « velouté » Dubarry.
    Belle soirée,
    Jluc

    Crème Dubarry Thermomix par Jluc
    J'aimeLove7
    • M
      Malikabibi a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bravo, Jluc ça à l’air velouté à souhait….

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir et merci Malikabibi, pas de mérite tellement c’est simple à réaliser. J’ai fait cuire en parallèle des fleurs de chou-fleur à la vapeur (au micro-ondes 10 minutes pleine puissance) que j’ai rajoutées lors du dîner pour ajouter du croquant, quel délice…

  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 mois

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette.
    Je l’ai réalisée vendredi en respectant votre recette à la lettre, un délice que je m’empresse d’ajouter à mon carnet.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Gâteau Ti’son Thermomix par Jluc
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    • C
      chanty a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonsoir comment avez vous fait pour qu’il soit bien gonfle et moelleux ? Le mien était plat et compact

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonsoir Chanty,
        Rien de spécial, s’agissant d’une première réalisation j’ai respecté la recette à la lettre pour les quantités, ingrédients, températures et temps. Je récidiverai probablement d’ici quelques semaines, le temps de perdre les calories emmagasinées ! 😉
        Bonne soirée,
        Jluc

  • Pascale Lascoux a commenté la recette Gâteau poireaux, lardons et fromage au Thermomix, il y a 3 mois et 1 semaine

    La recette doit, effectivement, être délicieuse.

    Toutefois, je m’insurge à nouveau contre le « PIQUER LA PÂTE AVEC UNE FOURCHETTE pour éviter la formation de bulles à la cuisson ».

    NON, surtout ne pas « piquer la pâte avec une fourchette ».
    PASSER délicatement le rouleau
    Le fait de ne pas piquer « en transperçant » votre pâte, fait que cela évite « les bulles » tt simplement parce que l’humidité de la pâte va s’évacuer par-dessous.

    Si vous piquez, à la fourchette, votre pâte va être percée et tte l’humidité de votre appareil (ou garniture) va se déplacer ds v/abaisse qui sera, bien + longue à cuire en-dessous et restera molle…

    Gâteau poireaux, lardons et fromage Thermomix par Pascale Lascoux
    J'aimeJ'aime pas7
    • Kikibl a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      OU BIEN AVEC une fourchette dixit pâtissiers et cuisiniers NON insurgés par cette méthode, SI vous n’avez pas pas ce petit GADJET

      • M
        mysafaka a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci car effectivement tout le monde n’est pas équipé de ce rouleau. Je retiens donc qu’il faut piquer la pâte sans la percer.
        Merci pour l’astuce!

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois

        Kikibi, je suis heureuse de constater que doit doit avoir CHEZ TOI un vrai four de boulanger-pâtissier

      • Kikibl a répondu il y a 3 mois

        Non c’est comme la fourchette je fait avec les moyens du bord mais je vois pas le rapport

    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      🎶Mais les braves gens n aiment pas que l’on suive une autre route qu eux

    • F
      fabienne87 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Quelle agressivité ! Chacun fait ce qu’il veut… C’est préciser de piquer la pâte, piquer ne veut pas dire transpercer, non?

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois

        Il n’y a aucune agressivité ds mes propos, juste une maîtrise & connaissance, que je mets à profit.
        Et si j’évoque l’utilisation de ce « gadget » c’est que la majorité des gens, transpercent leurs pâte !!!

      • Illustration du profil de Ghis740
        Ghis740 a répondu il y a 3 mois

        Merci pour l’astuce. C’est sans doute la raison pour laquelle les fonds de mes quiches ne sont jamais bien cuits, je vais tester sans transpercer pour voir si c’est mieux.

      • Gaelle57 a répondu il y a 3 mois

        Merci bcp du conseil je me suis tjrs demandé pourquoi ma pâte gonflé et c’est sûr que je la transperçais à chaque fois 😏

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois

        Ghis740 – Gaelle57 & JLuc :

        Ce gadget s’achète aussi sur internet & ne coûte que qq euros 🙂
        J’utilise depuis 1977 et tjrs le mm
        La différence est flagrante : Il NE FAUT SURTT PAS ALLER JUSQU’AU FOND DE LA PÂTE.
        ET LA PÂTE DOIT ÊTRE RETOURNÉE AFIN QUE LES « TROUS » SOIENT EN-DESSOUS PR ÉVACUER L’HUMIDITÉ.

        Mm avec le rouleau, le passer doit être une caresse mais cela s’apprend très très vite.
        Bonne journée

    • Illustration du profil de Jluc
      Jluc a répondu il y a 3 mois

      Bonjour Pascale Lascoux,
      Je vous remercie de ce commentaire et vais essayer de ne plus transpercer mes pâtes lors de ma prochaine quiche, ou gâteau comme je le faisais précédemment avec ma fourchette. J’espère ainsi ne plus avoir mes fonds de quiches pas cuites.
      Merci encore et bonne journée.
      Jluc
      PS : une autre raison d’apprécier ce site, c’est de pouvoir y partager ses expériences, réussites, ou échecs.

    • J
      james1969 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour. On verse l’appareil sur la pâte non cuite? Même pas demi cuisson ? Merci pour votre retour.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 3 mois

        Bjr James1969,

        Effectivement, pas de pré-cuisson à blanc, mentionnée dans la recette de Karolinne.

      • J
        james1969 a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup. Je l’ai faite hier soir pour le dîner. Très bonne. En revanche, pâte uuuun peu dure et les poireaux au panier de cuisson ne m’ont pas satisfaits…du coup, ils ont fait un tour dans la poêle et c’était très très bon

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Privilégie les poireaux pas trop gros, avec le + de blanc possible ET TRES FRAIS.

        Ds le cas contraire, opte plutôt pour préparer, préalablement, une fondue de poireau (juste coupés en tronçons d’environ 3cm de haut). tes poireaux seront bien cuits et fondants.

    • M
      malloo82 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’ai lu ce commentaire trop tard…dommage

    • H
      helge30 a répondu il y a 1 mois

      Ajoutez du lait en poudre sur vos fonds de tarte ça va absorber l humidité et la rendre croustillante

  • I

    ihssen a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 mois et 3 semaines

    Délicieux très facile à faire

    Gâteau Ti’son Thermomix par ihssen
    J'aimeLove20
    • syl480 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Gateau de mon île un régal.

    • Kate247 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      0.5 yaourt naturel – c’est combien?
      0.5 sachet de levure chimique – c’est combien?

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 3 mois

        Bonsoir Kate247,
        Un yaourt nature entier c’est 125g, donc ici 60 à 65g environ.
        Un sachet de levure chimique entier c’est de l’ordre de 10, donc ici 5 à 6g devraient suffire.
        Ce sont les valeurs que j’ai prises avec une réussite totale vendredi dernier.
        Bonne soirée,
        Jluc

      • Kate247 a répondu il y a 3 mois

        Merci – je suis en Angleterre donc j’étais pas sure. J’utilise Cookidoo généralement.

    • I
      ihssen a répondu il y a 3 mois

      Moi j ai mis fromage frais 2cuillers a soupe
      Et
      Moitie levure chimique

  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Velouté de pommes de terre à l’irlandaise, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette de velouté.
    Réalisée avec lardons fumés (120g) et avec 20g de beurre comme indiqué en variante, plutôt que 40g. Pour le reste recette respectée à la lettre avec au final un délice que je me suis empressé d’ajouter à mes favoris.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté de pommes de terre à l’irlandaise Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc
    Vichyssoise Thermomix par Jluc
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    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Quel potage ce soir ? Ici ce sera haricot blanc-chorizo

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir Erghy,
        Excellent le haricot blanc-chorizo, je le projette la semaine prochaine. Ce soir je terminerai ma Vichyssoise de ce weekend, un délice d’onctuosité.
        Bonne soirée,
        Jluc

  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Vichyssoise, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre et que je m’empresse d’ajouter à mes favoris. Je ne me lasse pas des veloutés Cookomix…
    Bonne soirée,
    Jluc

    Vichyssoise Thermomix par Jluc
    Vichyssoise Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Velouté parmentier au piment d’espelette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette que j’ai respectée à la lettre et que je m’empresse de rajouter à mes favoris. Ça change du velouté poireau, pomme de terre, navet, carotte. Pour ce soir en réchauffé je rajoute une pincée de noix de muscade fraîche.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté parmentier au piment d’espelette Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 la recette Purée de pois cassés, il y a 3 ans et 7 mois

    Bonjour, je l’ai réalisée avec un TM5 pour une quantité IMPORTANTE et Bio. 3 oignons (310g) – 4 carottes (280g) – 50g d’huile – 2 cubes de bouillon de boeuf (Bio non hydrogénée) – 500 g de pois cassés – 1 litre d’eau – Une petite cuiller de graines de cumin et 3 clous de girofles (que j’ai fixés dans une belle rondelle de carotte à la cuisson et que j’ai retirés avant mixage – Pincées de sel et poivre.
    J’ai conservé les temps indiqués sur la recette et seulement ajouté 10 secondes vitesse 10 à la fin.
    C’est délicieux et récidiverai sans aucun doute.
    Merci pour ce partage et bon weekend.

    J'aimeLoveTriste64
    • M
      Marieambre a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Merci pour les proportions, j’ai juste rajouté 5mn de cuisson car les pois étaient un peu ferme.

    • Illustration du profil de Congchuakim
      Congchuakim a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Je vais tester avec vos portions merci ☺️

    • H
      Helise a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Jai suivit cette version. Merci beaucoup. Il en rester à peine et nous étions 3adultes, 2enfants et un bébé! Tres bon.

    • B
      barbara98 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour et merci pour la version plus gourmande. La recette mérite bien des propositions xxl.bon week-end

    • K
      kholanta a répondu il y a 1 an et 5 mois

      merci pour cette quantité…

    • K
      keithajen a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci

    • F
      fannyfannyfanny a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      J’ai testé cette version, malheureusement la consistance est plus proche du velouté que de la purée. La prochaine fois je mettrai moins d’eau . J’ai fait cuire à mi cuisson mes saucisses dans le bac à cuisson, c’est vraiment bien, j’ai ajouté également 2 clous de girofle, ils ont ainsi faciles à enlever après la cuisson!

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bonjour fannyfannyfanny, je suis étonné et ne comprends pas que vous soyez retrouvée avec une purée proche d’un velouté ? Peut-être est-ce le fait d’avoir mis vos saucisses à cuire dans le Varoma à mi-cuisson. Ça aurait limité la vapeur de s’échapper, et l’eau est retombée dans la purée de pois cassés.
        Je ne suis pas certain de cette explication, elle me semble seulement cohérente.
        Bonne journée,
        Jluc

      • F
        fannyfannyfanny a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui ça doit être ça !

      • Framboise33 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonsoir, je viens de la tester et peut être que vous avez laissé cuire en laissant le gobelet doseur et du coup la vapeur est restée dans le bol ?

    • D
      Domicasa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Plutôt velouté que purée. Je suis déçue 😢

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour Domicasa,
        J’avoue ne pas comprendre, pour ma part après l’avoir réalisée à plusieurs reprises, j’ai toujours obtenu une purée et en aucun cas un épais velouté !
        Bonne journée,
        Jluc

      • D
        Domicasa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour Monsieur,
        Je viens de penser à une chose 🤔 sur mon paquet de pois cassés bio, il est indiqué de les faire tremper une nuit avant utilisation. Peut-être ne faudrait il pas ?
        C’est la deuxième fois que je fais la recette Thermomix.La première fois en suivant leurs consignes et Aujourd’hui en suivant vos proportions j’ai diminué considérablement la quantité d’eau puisque je n’ai mis que 650g au lieu d’1 litre.
        Donc, comme je ne m’avoue pas vaincue 😜je recommancerai !! Merci beaucoup pour votre réponse.

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        C’est effectivement une explication à laquelle je n’avais pas pensé, merci. Pour ma part, j’achète dans la mesure du possible mes produits Bio en vrac, d’où que je ne connaisse pas cette indication mentionnée sur les emballages. 😉
        Maintenant acheter en vrac présente aussi quelques surprises parfois, surtout quand on n’a pas pris la peine de lire et noter les indications de cuissons données dans les distributeurs de vrac. 😉
        Vous nous direz lors d’une prochaine tentative, le temps s’y prête.

      • D
        Domicasa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Donc, si je comprends bien, vous , vous ne les avez pas mis à tremper ?🤔

      • Illustration du profil de Jluc
        Jluc a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Je vous le confirme oui, je me suis contenté de les rincer uniquement.

      • D
        Domicasa a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Ok, merci beaucoup ! Bonne continuation .Cordialement.Dominique

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