Après trois essais infructueux (la pâte n’a pas poussé, mal cuite, raplapla, compacte…), j’ai voulu retenter l’expérience (je n’aime pas rester sur un échec!).
Et bien MIRACLE ! La 4eme était enfin la bonne! La brioche est bonne et très moelleuse !! 🧑‍🍳🍞.
Pour avoir appris de mes erreurs, j’utilise désormais de la levure boulangère sèche (je ne loupe plus aucun pain/brioche depuis que j’ai découvert cette levure, contrairement à la fraîche).
J’ai également ajouté un peu plus de sucre.
La pâte est très collante dans cette recette mais contrairement aux autres fois, je n’ai pas cherché à la mettre en forme avec de la farine (qui alourdi la pâte et réduit la pousse).
J’ai mis cuire à 160°C et total 40min (pas cuite avant).
Me voilà réconciliée avec la brioche butchy.
Hâte de tester des variantes (praline, pépites, version salée, etc…).

J’ai bavé devant cette recette pendant des semaines!! Le mariage poire et reblochon me faisait terriblement envie. J’ai fini par la tester… Je dois avoir la poisse car elle était complètement ratée… L’appareil était complètement liquide et en trop grosse quantité, ça débordait de partout sur la pâte et je n’ai même pas pu tout mettre. Et à la fin de la cuisson, sous la jolie croûte de reblochon c’était encore tout liquide. J’ai dû enlever l’excédent d’eau et au final doubler le temps de cuisson pour finir avec un espèce de lait caillé à la place de la « quiche ». Grosse déception, dommage…

La pâte est simple à réaliser. La mienne a magnifiquement gonflé lors de la pousse et le rendu est très bon. Malheureusement pour moi ils étaient tout raplapla à la cuisson.
Sur les 6 j’en ai fait 3 au fromage (kiri) et 3 fourrés à l’ail et au persil (finement hachés). Le goût était au RDV, je recommencerai à nouveau pour améliorer l’esthétique.

Pour la pâte en elle même la recette est top. Hyper facile et hyper rapide!
Par contre j’ai voulu l’utiliser pour faire des pains au chocolat et là c’était une moins bonne idée. Je n’ai pas ajouter de levure donc ils étaient tout raplapla…. à tenter à nouveau!