Bonjoir davia, non, une seule, four tiédi comme ça été indiqué dans les précédents commentaires.
Ça change vraiment le résultat ? Comment procéder?

moi je trouve, mais j’utilise de la farine multicéreales marque casino, celle là il ne faut pas saler car elle l’est déjà, ou marque francine et là je mets 10 g de sel, quand la première levée est faite de façonne ma pâte dans la forme désirée
et je la mets dans ma cocotte avec le papier sulfurisé fariné, je la couvre et je fais lever une autre heure, ensuite je la grigne , je l’asperge d’un peu d’eau avec un pulvérisateur et je mets un peu de farine et au four une heure cocotte fermée et à 220°. la première levée je la fais dans un saladier et quand elle a bien gonflée , je l’applatis 3 fois et je donne la forme.

Merci pour ces précisions !
Est ce vous démarrez la cuisson à four chaud ou à four froid ?

four froid comme dans la recette.

Ok merci pour tout !

Je ne l’ai pas refait depuis, mais l.hygrometrie, la quantité de sel, les tours etc. Interviennent dans le processus, que je ne peux pas savoir. Il faut voir les commentaires plus haut je pense.

J’ai mis l’œuf entier.

Merci beaucoup je vais essayer

De rien et bonne dégustation.