• M

    michoco19 a noté 3/5 la recette Croissants, il y a 2 ans et 2 mois

    Bonjour
    alors problème de pousse avec cette recette le matin les croissants ne sont pas du tout gonflé après la nuit passée dans le frigo ! Du coup le goût est là mais pas la légèreté , j’ai regardé d’autres recettes sur Internet et ils disent de les laisser pousser à l’extérieur pendant 2/3 heures à température ambiante

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    • Mariestoul a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour effectivement le matin je le sors et le met dans le four éteint avec un ramequin d’eau bouillante pour ne ps les dessécher

  • Mariestoul a noté 4/5 la recette Croissants, il y a 3 ans et 3 mois

    Les deux premières fois ont été moins bien que celle là! J’avais une pâte qui revenait sur elle même le beurre qui s’échapper et la miracle j’ai changé quelques trucs. Déjà je n’avais que 250 g de farine donc j’avais déjà mis les 125 g de lait donc je n’ai pas mis d’eau. J’ai utilisé un rouleau en bois et pas en silicone ! Puis j’ai fait lever la pâte un coup au four 40 degrés puis une fois les croissants faits tt la nuit au four éteint avec petit bol d’eau bouillante .car au frigo ça ne lève jamais pour ma part ! Puis dorure que sur le dessus pour laisser monter le
    Feuilletage sur le coter

    Croissants Thermomix par Mariestoul
    Croissants Thermomix par Mariestoul
    Croissants Thermomix par Mariestoul
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    • L
      lilia29 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bravo je les trouve magnifiques 😍
      Quand vous dites dorure que sur le dessus vous voulez dire que vous n mettez pas la dorure sur toute la surface du croissant ?

      • Mariestoul a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Je veux dire dessus sur la face plate et je ne fais pas couler la dorure sur le coter du triangle sinon ça ne lève pas

  • Mariestoul a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 4 ans

    Très satisfaite et pourtant dubitatif quand j’ai vu qu’il commençait à se fissurer … un vrai régale moelleux à souhait !

    Pains hamburger Thermomix par Mariestoul
    Pains hamburger Thermomix par Mariestoul
  • Mariestoul a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 4 ans et 3 mois

    Bonjour petite question la date de péremption de mon foie gras et du 19 je le fais cuire aujourd’hui puis je le garder jusqu’à noël au frais ou il est mieux de le congeler? Car pour moi une fois cuit la date s’annule mais s’en conviction.. merci

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 4 ans et 3 mois

      Bonjour Marriestoul oui une fois cuit vous le conservez 3 semaines au réfrigérateur .

      • Mariestoul a répondu il y a 4 ans et 3 mois

        Ah oki super merci car j’étais pas trop sûr et j’avais peur que pour noël ça ne le fasse pas

  • Mariestoul a noté 4/5 la recette Confiture de mûres, il y a 4 ans et 7 mois

    J’ai testé avec de la canelle. Ce n’était pas au thermique car j’étais chez mon papa mais super bon tout de même

  • Mariestoul a posé une question sur la recette Brioche Vendéenne, il y a 4 ans et 10 mois

    Bonjour j’aimerai mettre ma brioche au frais avant de la cuire il faut le faire sur la dernière étape??? C’est gênant ou pas ?

    • D
      Durzunelle a répondu il y a 4 ans et 10 mois

      non pas du tout, moi je la prépare et je la laisse (recouverte) toute la nuit au frigo, le lendemain je la dégaze, mets en forme, et je la laisse regonfler à température ambiante (1 à 2 heures) et je la mets ensuite à cuire à four froid. Bonne brioche !!

  • Illustration du profil de Emmanuelle_4

    Emmanuelle_4 a posé une question sur la recette Quenelles, il y a 5 ans et 5 mois

    Bonjour, quelle type de semoule faut il utiliser ? De l’extra fine?
    J’aimerai beaucoup faire ces quenelles ce soir😊 alors merci d’avance de votre réponse.

    • Mariestoul a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Je viens de voir d’autres com’ et je pense qu’il faut mettre fine sinon texture épaisse si on utilise grains moyen

    • Illustration du profil de Nivhar2000
      Nivhar2000 a répondu il y a 5 ans et 5 mois

      Bonjour oui de la fine

    • Illustration du profil de melroger
      melroger a répondu il y a 5 ans et 4 mois

      Et si on a pas de semoule 😬

  • Mariestoul a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 6 ans et 2 mois

    Super enfin une vrai franpipagne, merci! ça m’enervais De voir écrit sur tout les réseaux frangipane hors que c’est de la Crème d’amande!

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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 6 ans et 2 mois

      Regardez la recette du Kouign amann ou celle des croissants, il y a des photos pour le pliage 😉

      • Mariestoul a répondu il y a 6 ans et 2 mois

        Oui merci j’ai été voir sur le net car je ne m’en rapeler plus merci bien

  • rafstef a posé une question sur la recette Beurre, il y a 6 ans et 5 mois

    Il se conserve combien de temps ?

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 6 ans et 5 mois

      Ca varie, si vous avez bien enlevé tout le petit lait et que vous l’avez salé il peut se conserver 8 à 10 jour mais impérativement dans une boite hermétique.

      • Mariestoul a répondu il y a 6 ans et 5 mois

        Ah merci j’ai trouvé 🙂

  • M

    Marina24 a posé une question sur la recette Beurre, il y a 6 ans et 5 mois

    Bonjour c’est possible de le conservé combien de temps?

    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 6 ans et 5 mois

      Bonjour marina, réponse détaillé à la1ere question plus bas dans a rubrique question de la recette 🙂

      • M
        Marina24 a répondu il y a 6 ans et 5 mois

        A oui merci bien

      • Mariestoul a répondu il y a 6 ans et 5 mois

        Bonjour je ne trouve pas la rubrique ?

  • Mariestoul a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 6 ans et 9 mois

    Super recette ! Merci

    Brioche Buchty Thermomix par Mariestoul
    Brioche Buchty Thermomix par Mariestoul
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  • Le profil de Mariestoul a été mis à jour il y a 7 ans et 2 mois

  • Mariestoul s'est inscrit il y a 7 ans et 2 mois