mgmo
Actif il y a 1 jour et 14 heures
mgmo a noté 5/5 la recette Jardinière de légumes aux lardons, il y a 1 an et 9 mois
Très bon
Sans souci
Avec 300g de petits pois achetés surgelés et 200g d’haricots verts frais
Le reste identique
Petites pommes de terre à chair ferme entières mais ai été obligée de cuire 5mn de plus ce qui m a donné des légumes un tout petit peu trop cuits
La prochaine fois je les couperai en deux
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rouliette a noté 4/5 la recette Meringues, il y a 3 ans et 1 mois
Et oui il n’y a pas que des réussites au 1er coup ! Après avoir fini toute les étapes décrites pour la réalisation des meringues je me rend compte que mon appareil est trop liquide 😡
Petite astuce de mamie : si vos blancs d’oeufs sont trop liquide, pensez a y ajouter 1 cuillère a café de bicarbonate de sodium…et paf c’est magique 🤩
Meringues et sucettes rose parfaite 😁 décorations de mon futur layer cake pour une baby shower
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mgmo a posé une question sur la recette Meringues, il y a 3 ans
Je suis en train d’en faire dans Mr Cuisine Connect et tout est liquide, vous auriez une astuce ? Comment puis-je les récupérer ? merci de vos réponses rapides !
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Bonjour vous avez sans doute ajouter un peu trop rapidement le sucre et cela a cassé les blancs
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Pikachu a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 11 mois
J’ai rajouté 50g de graines bio. Une tuerie ! Et passé au toaster + beurre aux cristaux de sel + miel bio de mon apiculteur, je vends mon âme !
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Magnifique 👍👍 votre pain..
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Bonjour
Je voulais tester cette recette :
À quelle étape rajoutez vous les graines ?
Merci-
Bonjour 👋🏻
Je les rajoute à la fin de l’étape 2 , environ 30 à 40 secondes avant la fin du pétrissage. J’en rajoute également sur le dessus avant le passage au four ! -
Bonjour avez vous testé cette recette avec de la farine complète ?
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Bonjour 👋🏻 ! Je n’ai pas testé, mais je serais vous, je mettrais 1/3 de farine complète pour 2/3 de farine blanche. Sans cela, votre pain risque d’être trop dense et compact. Mais ce n’est que mon avis 😉! Dites-moi ce qu’il en est quand vous aurez testé !
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Merci, je vais tester ce week-end
- I
Bonjour, à quelle étape mettez vous le miel ?
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Bonjour 👋🏻
Une fois cuit et tranché 😉, pour le manger ! 🥖 🍯 😋
- I
😂 J’avais lu trop vite !!
du coup j’ai mis le miel en même temps que l’eau et c’est aussi une tuerie👌. N’hésitez pas à tester.😉 Une erreur fait une belle découverte 👍- M
comme les soeurs Tatin !!!!!!!
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Et le Nutel** et le Coca-Co** ! 😱🤣
- C
Je met toujours une cc de miel dans ma pâte a pain en même temps que la levure ça aide a lever
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Motivée cette fois vu les commentaires je vais tester cet aprèm sauf si pas assez de farine…Votre commentaire me fait rire !! Vive la gourmandise est-ce vraiment « un vilain défaut » ?!!!
- A
Bonjour, qu’avez-vous mis comme graines ?
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Bonjour 👋🏻. C’est un mélange de graines de lin brun, tournesol, chanvre, quinoa et pavot.
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Vous pouvez aussi faire votre mélange de graines vous même, ce qui reviens bien moins cher que des mélanges tout prêt…
J’achète mes graines de tournesol en vrac, cela me permet d’en mettre aussi ds la salade.
Chia aussi en paquet, j’en met ds plein de préparation, cumin également.
Après libre à votre imagination et votre créativité…C’est ça la découverte et le plaisir….Belle journée.
- A
C’est un mélange tout fait que vous avez acheté ? Si oui ,où ?
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Mélange déjà prêt de marque Priméal. Le voici : https://tinyurl.com/yxtssotf
- A
Merci beaucoup, j’ai plus qu’à tester !!😉😉
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bonsoir pour le miel je n ai compris vous le mettez sur votre tartine ou dans la recette🤣 si c est dans la recette c est a quel moment?
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Oui sur la tartine ! 🤣😅
- M
Coucou,
Besoin d’aide svp !
Si j’ai bien compris il n’y a pas de 2ème levée. On met directement au four après avoir façonné la boule… contrairement aux autres recettes de pain😁
Merci et très belle journée 😷😘-
Exact ! Pas de deuxième levée (le pain se développe dans la cocotte en cuisson).
Bonne recette ! -
Bonjour,
La 2ème levée se fait dans le four puisque vous enfournez à four froid.
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Je voulais savoir qu’elle type de farine qu’il faut prendre
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Pour un pain blanc, farine classique, pour un pain complet 1/3 farine complète 2/3 farine classique.
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Merci pour l’astuce car mon pain est certes très bon mais un peu dense. Je testerais avec votre mélange de farine la fois prochaine ( qui ne devrait pas tarder vu la vitesse à laquelle le pain disparaît)
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Merci
- B
Bonjour, Préchauffez-vous la cocotte au four ou placez-vous la cocotte froide dans le four froid ? D’avance merci pour votre réponse que j’espère recevoir à temps…mon pain est déjà en train de levé 🤓. Bon dimanche à tous. Prenez soin de vous !
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Bonjour 👋🏻
Aucun préchauffage nécessaire !
Bonne recette ! 😋 - B
Merci pour votre réponse ultra rapide. Le résultat était top.
- H
Bonjour, vous ne laissez pas lever le pain une deuxième fois dans la cocotte avant de l’enfourner ?
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Bonjour 👋🏻
Non, je le mets en cocotte dans le four froid. La montée en température du four permet le développement du pain. - B
Bonjour,
Je me suis posé la même question d’une seconde levée. Mais j’ai suivi le conseil de Pikachu et j’ai obtenu un super résultat. 😋 -
Je ne suis pas boulanger mais je pense que la cocotte fermée permet un maintien d’humidité et la croûte ne « sèche » pas trop vite. Du coup cela permet au pain de continuer à se développer sans cette 2ème pousse.
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Je n’ai pas de cocotte en fonte est t’il possible de le faire dans un autre contenant svp. Merci de votre réponse
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Bonjour Marie-Paule 👋🏻
Pour ma part j’ai utilisé ma cocotte en pyrex, qui a donné le résultat en photo !
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Merci de votre réponse c’est très gentil. J’ai une cocotte en pirex mais ovale je pense que ça peu peu être faire l’affaire ?
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Oui je pense! Essayez de donner une forme un peu plus ovale à votre pâte du coup !
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Voilà j’ai essayé pour la 1ère fois et la mie de mon pain est tassée et la croûte épaisse.ils ne mettent pas dégazer la pâte dans la recette peu être faut t’il le faire ? J’ai pris de la farine bio tout usage T55 et 1 sachet de 5g de levure de boulanger déshydraté peu être qu’il faudrait mettre plus de levure?
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Oui il faut 10g de levure déshydratée pour 500g de farine. Vous avez bien lancé votre cuisson à four froid (pas de préchauffage) ?
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Merci de votre réponse ha bah voilà cela doit être pour cela que mon pain n’as pas très bien monté il va falloir que je réessaye. Oui j’ai bien mis à froid 240° chaleur ventilé. Peu être esqu’il ne faut pas que je mette la chaleur tournante et que je laisse en four traditionnel ?
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Oui four tradi. S’il y a besoin de chaleur tournante, c’est indiqué dans les recettes.
- K
Une fois cuit faut il sortir le pain immédiatement ou laisser refroidir dans la cocotte ? Merci
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Personnellement je le sors, pour évacuer l’humidité de la croûte pour qu’elle soit bien croustillante et je le laisse refroidir sur une volette.
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Vraiment merci de votre aide c’est vraiment super gentil. Je vais réessayer en four traditionnel et doubler la levure et vous redis . Merci à vous
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Bonsoir
Alors j’ai appris récemment, que pour une cuisson d’une recette avec levure, c’est toujours du Four traditionnel et lorsqu’il n’y a pas de levure, c’est Chaleur Tournante.
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j’ai tenté noix graines de chia et raisins secs c’est très bon
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Noisettes / cranberries c’est excellent aussi !
- K
Bonjour, est-ce que quelqu’un l’a fait cuire avec autre chose qu’une cocotte en fonte ?
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Bonjour 👋🏻
Oui moi, dans une cocotte en Pyrex ! - K
Merci
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mgmo a noté 5/5 la recette Velouté d’asperges vertes, il y a 3 ans et 4 mois
Fait le 29dec20 avec des queues d’asperges vertes pour éviter de jeter :
– 250 g asperges
– 215 g pommes de terre (3 PDT)
– 450 g d’eau (reste d’eau rehydratation morilles)
– 55 g de mascarpone
J y ai rajouté quelques pointes d asperges blanches (un petit bocal)
Un peu de piment de Cayenne saupoudré sur le bol lors du service
Très bon -
mgmo a commenté la recette Ganache au chocolat noir au Thermomix, il y a 3 ans et 4 mois
Je l ai faite pour fourrer mon gateau de Noël et totalement ratée. Après recherches sur internet, il s’avère qu il ne faut pas utiliser de chocolat noir à plus de 70%
Le mien en avait 85 ! Dommage, il ne me reste plus qu’à recommencer -
mgmo a noté 5/5 la recette Gougères, il y a 3 ans et 4 mois
Impec
Fait 2 fois la dose pour Noël
Mis au congel
Refait une dose en ajoutant 100g de Chorizo-
J ai un Mr Cuisine ! Comment voir la température descendre à 50 degrés ? Svp Merci
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mgmo a noté 5/5 la recette Risotto poulet et champignons, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon
J ai fait demi dose et pour nous cela suffisait mais bon ça dépend des mangeurs
Fait sans bouillon cube mais avec un reste de bouillon et viande de dinde cuisiné
Et des champignons des bois
Pas mis d ail
Je mettrais un peu moins de vin et utiliserais le fouet pour éviter que la viande soit trop effilée -
mgmo a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 3 ans et 6 mois
Simple et bon
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mgmo a noté 5/5 la recette Cake banane et pépites de chocolat, il y a 4 ans
Très bon !
J ai mis 200 g de farine sans levure, 1 sachet de levure Alsa et une cuillère à café de vanille liquide
Et monté les blancs d œufs en neige pour plus de légèreté
J ai mis la moitié des pépites de chocolat dans la pâte et le reste dans le moule sur le dessus de la pates pour éviter que tout soit dans le fond
Le reste des ingrédients identiques -
mgmo a noté 4/5 la recette Risotto aux asperges vertes, il y a 4 ans et 1 mois
Très bon, mais un peu de manipulation.
Recette faite avec 180g de riz rond et 500g d’eau au total sans les 60g de vin blanc.
La prochaine fois je couperai les asperges en 3
Les pointes, le milieu à conserver en morceaux et les bouts épluchés pour la confection de la crème d’asperges. Cuisson des 3 ensemble y compris les pointes.
Cuisson du riz 17 mn au lieu de 12
J’ai ajouté la crème d asperges directement à la fin de la cuisson du riz dans le bol et 30 g de fromage italien grana râpé (je n’avais pas de parmesan) en route 3 mn vitesse 1 sans température
Puis dressage dans un plat. -
mgmo a noté 4/5 la recette Crème pâtissière, il y a 4 ans et 1 mois
Le goût est bon par contre même problème que beaucoup : elle est restée liquide
J ai suivi les conseils et rajouté 25g de Maïzena et refait cuire 2 fois 10 mn supplémentaires à 110 degrés en enlevant le gobelet sur le bol (Mr Cuisine Connect)
A bien surveiller pour obtenir la consistance désirée -
mgmo a noté 5/5 la recette Baba au rhum, il y a 4 ans et 1 mois
Facile et très bon
Servi avec de la crème pâtissière et petits grains de sucre colorés -
mgmo s'est inscrit il y a 4 ans et 1 mois
Coucou Rouliette, effectivement mon appareil est tout liquide, donc je mets 1 cc de bicarbonate et je bats de nouveau avec mon Mr Cuisine ? merci de ta reponse !
Avec plaisir 😉