• Recette approuvée par la famille.
    Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
    Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
    Et un tout grand merci pour la recette !!!!!

    Velouté de petits pois Thermomix par Ladca
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    • Ninaabott a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, alors comment préparez-vous les chips de jambon ? Merci

      • Ladca a répondu il y a 2 ans

        Simple,

        Placez une tranche de jambon fumé sur un sopalin (essuie tout pour les amis de Belgique) et dans une assiette plate.
        Dessus disposez un autre sopalin.
        Ensuite une minute au micro-onde.
        Et voilà le travail

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans

        Merci beaucoup

      • Domi77 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour l’astuce 😊👍🏻

    • mimimimiou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      🤗👍

  • Préparé avec du lait d’avoine de la poudre de cacao 100 % du sucre de coco de la cannelle et de l’amidon de manioc….délicieux

  • Bonjour qui peut me donner une re cette de yaourt avec du lait de coco ou lait d’amande car je ne consomme pas de lait de vache. Merci de votre retour

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    • chounounou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Je suis intéressée également par la réponse .. avez vous testé depuis ?

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bjr je n’ai eu aucune réponse malheureusement

      • chounounou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Ok merci pour le retour, il ne nous reste alors plus qu’à tester 😊 J’ai vu qu’il fallait mettre de l’agar agar…

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J’ai trouvé plusieurs recettes sur internet ……à tester

      • dalidelirium a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui Agur Agathe est très bien juste attention à bien doser tester 2 gr pour 1/ l de lait amande avec yaourt chèvre

    • Domiel a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Pas vraiment un yaourt mis que je trouve génial et que je fais tout le tps. 1 litre de lait quel qu il soit (animal ou végétal)+ sucre selon le goût avec une cuiller à café rase d agar agar portée à ébullition as secondes. Résultat bluffant. J adore. Vous me direz…😉

      • chounounou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci !!! À tester oui

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour tu n’utilises donc pas de yaoutière ?

      • Domiel a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        En effet avec l agar agar c est pas la peine. Du coup c est vrai que c est pas vraiment du yaourt puisqu il n y a pas fermentation mais avec les’ laits végétaux j ai pas trouvé plus convainquant. Très facile, rapide …

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ok je te remercie j’avais trouvé une recette sur YouTube que je n’ai pas testée je vais la rechercher et vous en ferai part à toi et à chouchounou

  • Vraiment délicieux.

    Porc au caramel Thermomix par Ninaabott
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  • Bonjour,
    J’adore ce site il est vraiment bien fait…bravo et merci pour toutes ces recettes

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    • Minou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Merci ! Bonnes recettes 🙂

  • Je suis au régime sans gluten par obligation
    Par qu’elle farine puis je remplacer la farine de blé pour que ce soit encore bon
    Merci

    • cookodan a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour Marie-Pierre,

      Et bien il est difficile de donner une réponse nette et précise sur cette question des farines sans gluten…
      En effet, dans ce domaine il y a une multitudes de farines en rayon. Lorsqu’on est adepte du « sans gluten », il faut impérativement posséder une bonne partie de ces farines à la maison !
      La raison est, qu’il faut associer plusieurs farines afin de s’approcher du goût, de la texture et de la consistance. On ne mélange pas le mêmes farines lorsque on fait des gâteaux ou du pain !

      En partant d’une farine neutre comme la farine de riz, il faut arriver à mélanger d’autres farines parce que celle de riz seule rend la pâte sèche et friable. La farine de Millet mélangée à celle de riz vient à neutraliser un peu ce côté sableux de la farine de riz…
      La farine de châtaigne sera plus adaptée aux gâteaux par son goût prononcé mais rien empêche de la mélanger aux autres en faisant toutefois attention aux proportions si l’on ne veut pas que le goût de châtaigne domine l’ensemble…
      Je ne suis pas un spécialiste en la matière je vous conseille de faire le tour du web pour trouver un mélange qui s’adapterais au pain à pizzas puisque les farines sont les mêmes.
      Je vais faire des recherches et vous tiendrais au courant

      J’avoue que je n’ai jamais tenté l’expérience il faudrait que je fasse des essais… Après tout peut être qu’un léger goût de châtaigne apporterais un plus à la recette ?

      A tester donc

      Daniel

    • cookodan a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Ca y est Marie-Pierre ! J’ai le mélange (que je n’ai pas encore essayé)

      * 240 g de Farine de riz (soit 48,4 % des 500 g de farine de blé)
      * 130 g de Farine de maïs (soit 26 % des 500 g de farine de blé)
      * 130 g de Féculant (pomme de terre ou maïs) (soit 26 % des 500 g de farine de blé)

      Il ne me reste que mettre l’alternative sur la recette de la Piadine.

      Merci Marie-Pierre de m’avoir « poussé » à faire des recherches…

      Cordialement Daniel

      • Marie-Pierre BARBI a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci beaucoup pour vos recherches et votre réponse si rapide
        C’est pour raisons médicales que je dois manger sans gluten. Je m’en passerai volontiers mais je ne peux pas me passer des recettes cookomix 😆😆
        Bonne soirée et encore merci

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour Marie-Pierre,
        Si tu dois manger sans gluten pour des raisons médicales, évites le blé l’orge le seigle et l’avoine avec gluten……tu devrais essayer les farines suivantes : ‘amarante , souchet, sarrasin, teff, pois chiches, châtaigne, manioc, soja, banane verte, patate douce, lupin (attention si tu n’es pas allergique aux oléagineux) et tester la farine de petit épeautre faible en gluten.. Pour les galettes je les testerai avec moitié amarante et moitié soja ou banane verte…..

  • Bonjour Cookodan, J’ai trouvé mes piadines un peu sèches. J’ai remplacé le saindoux par les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mon pâton ne collait pas du tout au thermomix, au contraire il s’est formé plein de petites boulettes , de petites billes. Est ce que tu as une idée de ce que je dois modifier ? Sinon repas très sympas, j’avais mis salade, fromage de chèvre frais, jambon cru et tomates.Merci !

    • cookodan a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour aherasse,

      C’est l’huile qui crée ces petites boules de pâte. Il suffit de terminer de pétrir le pâton à la main. Les petites boules se recollent entre elles en quelques coups de mains.

      Par contre si ta piadine était un peu sèche c’est qu’elle a été un peu trop cuite ou tu l’a étalée trop fine. La pâte doit faire 2 à 4 mm d’épaisseur une fois étalée. Une fois cuite, tu dois pouvoir planter une fourchette dedans et sentir une certaine souplesse à l’intérieur de la pâte.

      Le repas comme tu l’annonce est un vrai repas de « Romagnolo » bravo ! C’est bien comme ça qu’il se réalise…

      Bonne continuation
      Daniel

      • Ninaabott a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, je pense que l’on pourrait rajouter du yaourt dans la pâte pour la rendre plus souple……qu’en penses-tu Daniel .?…à tester

      • cookodan a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour Ninaabott,
        Les recettes sont faites pour être modifiées, testées etc… L’inconvénient c’est qu’elle ne pourra plus s’appeler « Piadina Romagnola ». Il y a bien entendu des variantes dues aux années qu’elle a traversée, la notoriété et aux lieux (dans la même Région). Par exemple à Rimini la Piadine est plus épaisse, certains ajoutent de la levure, à Bologne ils préfèrent du lait à l’eau, d’autres de l’huile à la place du saindoux… C’est exactement la même chose que pour la sauce Bolo ! Et tous clament l’originalité de leur recette.
        Les variantes sont multiples, je ne me suis borné qu’à reproduire la recette originale (historique). Le yaourt, pourquoi pas ? Seulement il n’y a pas de variante yaourt reconnue dans toute la Romagne. Ce que je peux dire, c’est que la Piadine est souple par nature, si vous respectez l’épaisseur et le temps de cuisson. Il ne faut pas attendre que les taches brunâtres deviennent noires, sinon elle sera trop cuite !

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