Sandrineha
Actif il y a 1 jour et 20 heures- K
katia_brasseur a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 4 mois et 3 semaines
C’est un bon gâteau vite préparé 🤩
- M
Mi a noté 5/5 la recette Brioche Bouldouk, il y a 1 an et 5 mois
Recette faite et refaite depuis des années. Une petite merveille !
Je fais la recette pour un cube de levure de boulanger et j’adapte les quantités. J’en obtiens plusieurs, une pour le jour même, et je réserve les autres au congélateur. Je peux ainsi me servir à ma guise les dimanches matin.
Bonsoir, oh ce serait sympa si vous partagiez les quantités pour un cube entier de levure, j’en envie de faire la même chose que vous, merci
- D
C’est magnifique, mi. Il faudra que la teste également cette recette
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Elle se conserve bien au congélateur ?
- M
Pour ma part, oui, elle se conserve bien au congélateur.
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Super !!!! Moi aussi j’aimerai vos quantité pour un cube entier de levure …. Notre gourmandise nous aura un jour lol 😝
- M
Comme demandé, voici les quantités pour un cube de levure, soit 25 g.
325 g lait
25 g levure
675 g farine
100 g cassonade
2,5 oeufs
un peu plus d’une demi-cuillère à café de sel
125 g beurre2,5 cuillère à soupe de cassonade
75 g beurre
Je tiens à vous mettre en garde cependant, car vu les quantités que j’indique ici, je ne fais pas toutes les étapes au thermomix. Pour moi, les quantités sont trop importantes et risquent d’endommager le robot.Voici mon procédé :
Je fais chauffer le lait et la levure comme indiqué dans cette recette,
pendant ce temps, je pèse dans la cuve de mon batteur kitchenaid la farine, cassonade, oeuf et sel.
Puis je verse mélange lait/ levure dessus. Je continue la recette avec mon batteur. -
Merci beaucoup je vais tester cela ce week end.
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Merci bcp
- F
Bonjour vous arrivez à le faire en une seule fois dans momo, j aimerai bien vos proportions aussi. Merci
- M
J’ ai répondu un peu plus haut. Je fais une partie de la recette au batteur kitchenaid.
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Bonsoir Mi. Vos brioches sont superbes ! J’ai lu votre partage d’ingrédients. Merci beaucoup. Par contre, j’ai une question supplémentaire… Comment transférez vous les temps et vitesse au kitchenaid ? Vous reprenez les mêmes temps que dans les recettes cookomix ? J’ai un robot kenwood k-cook. Il se met en alarme rapidement sur le pétrissage. J’ai donc essayé avec le kitchenaid, mais échec…. Donc pour l’instant, je bave devant les brioches magnifiques que vous publiez…. Bonne soirée !
- M
Bonjour MaPicardie,
J’ai un robot kitchenaid (heavy duty), dont le bol est relevable, il dispose d’un levier de vitesse. Il n’y a donc pas d’écran, aucune programmation et encore moins de sonnerie pour alerter la fin du temps. Je l’ai depuis bien longtemps, bien avant que thermomix n’arrive dans ma cuisine.
Je mets en petite vitesse pour le pétrissage et je me réfère à ma pendule pour le temps, à l’ancienne, quoi ! 😉
Je reprends les mêmes temps que dans la recette, après, si la pâte est pétrie quelques minutes de plus, ce n’est pas bien grave non plus.
J’espère avoir répondu à vos interrogations. Belle journée.
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Bonjour Mi. Merci pour votre réponse. Il faut donc que je persiste…. Bon week-end.
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Sandrineha a publié une note il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour, vous avez changé de police de caractères dans vos recettes et commentaires ? Les lettres sont vraiment très fines et pâles j’ai beaucoup de mal à voir…..peut-on faire un réglage ? merci de votre aide…..
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Je ne vois rien de changé
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Sandrineha a noté 5/5 la recette Velouté de tomate, il y a 4 ans et 4 mois
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Sandrineha a noté 5/5 la recette Quenelles, il y a 4 ans et 7 mois
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Sandrineha a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 2 mois
- M
mm18 a publié une note il y a 5 ans et 3 mois
Bonjour, je suis bien déçue de ne plus pouvoir imprimer les recettes sans payer un abonnement….
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Coucou moi aussi , c’est vraiment dommage !
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Bonjour ! La nouvelle mise en page pour l’impression directement accessible depuis le bouton sur les recettes a demandé des jours de développements et a été financée grâce aux membres Premium, du coup elle est d’abord réservée à ceux qui soutiennent Cookomix par ce biais !
Vous pouvez toujours imprimer les recettes sans mise en page optimisée via le menu de votre navigateur.- M
Bonjour, d accord je vais essayer. Merci pour votre réponse rapide, les recettes sympa et inratables ainsi que tout le travail pour que le site soit si agréable à visiter 🙂
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Sandrineha a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 5 ans et 10 mois
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Sandrineha a noté 5/5 la recette Chinois, il y a 6 ans et 1 mois
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Sandrineha s'est inscrit il y a 7 ans et 7 mois
Super jolie
Et super idée pour Noël 🎅
Ouiiiii le moule fait bcp aussi 😉
😍
C’est très joli… bravo 😋
Merci .. le moule fait tout 😉
Pas que … 😉
coucou, très beau résultat vous l’avez congelé pour le démouler ? j’ai le même moule et je voudrais essayer , merci
Oui je l’avais congelée 🙂
merci