El Mazhar
Actif il y a 2 jours et 17 heures
El Mazhar a noté 5/5 la recette Pizza algérienne, il y a 3 mois et 3 semaines
La fameuse « pizza carré » à 20da (0,08€) la part 😋
Après avoir testé cette recette plusieurs fois je peux dire que c’est exactement la même qu’en Algérie. On s’est régalé !
J’ai pu faire 20 parts avec différentes garnitures pour changer mais la classique sauce tomate, olive et persil est la meilleure.
Simple, rapide et délicieux !Merci pour le partage Maria 😊
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Chorba, il y a 4 mois
J’aime beaucoup cette recette je l’utilise comme base de chorba frick algérienne 🇩🇿
Ma version : Je ne mets pas de viande, je mets moitié smen (El Medina) et moitié huile d’olives. J’ajoute une poignée de pois chiches trempés (et congelés) à l’étape 5. En plus des ingrédients de la recette j’y ajoute 400ml d’eau en plus (soit 1400ml au total), un cube de bouillon, une càc de gingembre en poudre, 1/2 càc de coriandre en poudre, une pincée de thym, une pincée de menthe séchée et une pincée de piment en poudre.
La cuisson 40 min, Varoma, sens 🔄, vit. cuillère.À la fin de la recette je retire la branche de céleri dont je récupère tout le jus en l’écrasant sur les rebords du bol. J’ajoute une petite tasse (50gr jusqu’à 70gr) de frick vert rincé. Puis je lance une cuisson de 15min, 110°c, sens 🔄, vitesse 1,5.
Les recettes varient d’une région à une autre, il y a autant de recette de chorba qu’il y a de famille ❤️ mais cette version est ma préférée. Ajoutez un bon filet de jus de 🍋lors de la dégustation ça décuple les saveurs 🤤
💡Variantes possible: langue d’oiseau, vermicelles, 🥕, courgette ou 🥔 en petit cubes, lentilles, piment 🔥, petits pois, bœuf, poulet…
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Gâteau façon croissant aux amandes, il y a 4 mois
Le gâteau est très bon, un poil trop sucré pour nous. Je réduirai de 50gr la prochaine fois.
J’ai fais la cuisson en chaleur tournante 25 min pour le gâteau et la crème d’amande 15 minutes. Avec un bon thé à la menthe on s’est régalé 😋
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Boulettes de dinde à l’italienne, il y a 4 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre et accompagnée de spaghettis. Cuisson faite au Airfryer dans un plat 170°c 20 minutes.
J’aurais dû doubler la sauce tomate pour en avoir plus pour les pâtes 😋
Un délice ! -
El Mazhar a noté 3/5 la recette Blanquette de veau, il y a 1 an et 3 mois
Je suis assez déçue de cette recette … Elle est beaucoup trop fade 🤷🏼♀️
Aller on lâche rien on réessaye !
J’ai fait ces rectifications :
▪️ J’ai mis tout le bouillon à l’étape de l’épaississement et ai augmenté la farine à 60gr,
▪️ À cette même étape j’ai ajouté une bonne càc de thym, de l’ail en poudre, un bouillon de légumes et une càs de fond de veau.
▪️Flemmarde que je suis, pour éviter de la vaisselle en plus, je n’ai pas fait cuire la viande au Varoma mais je l’ai ajouté après l’étape d’épaississement 10 min sens inverse vitesse cuillère. Heureusement, la viande et les carottes ne se sont pas déchiquetés 😂En tout cas après ces modifs le goût était bien meilleur 😊
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Sorbet mangue, il y a 1 an et 5 mois
Incroyablement délicieux ce sorbet ! Merci pour la recette 😍 Fais avec 2 🥭 et un abricot qui était oublié au fin fond du frigo
J’ai pas suivi les conseils ☺️ donc pour mixer ce bloc ça a été compliqué. Pensez à bien séparer vos fruits lors de la congélation. -
El Mazhar a noté 5/5 la recette Vanille Kipferl, il y a 1 an et 5 mois
Délicieux ! J’ai pas mis de vanille pour une version noisette 🐿️. J’ai donc remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et ai ajouté une pincée de sel. Pour la forme de lune j’ai étalé la pâte et à l’aide de la moitié d’un emporte pièce rond j’ai fait des demis lune
Merci pour le partage 😍
- N
Bonne idée
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Donuts, il y a 2 ans et 3 mois
Recette parfaite ! J’ai juste prolongé le dernier temps de pousse 1h au lieu de 30 minutes.
J’ai obtenu 19 donuts que j’ai glacé avec de la pralinoise fondue, du chocolat blanc mélangé à du praliné pistache et une gelée aux framboises.
Il y en a eu pour tout les goûts !La réalisation reste quand même assez longue.
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Magnifiques décorations je suis fan
- C
Bravo madame magnifique
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Bonjour, comment faites vous pour avoir des donuts aussi régulier ? Ils sont magnifiques
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Bonjour, merci beaucoup, j’utilise un emporte pièce comme celui-ci. Vous pouvez l’avoir pour 2/3€ sur Internet 😊
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J’utilise le même, mais les miens se déforment à la levée 😕 ou c’est peut être en les déplaçant après les avoir passé à l’emporte pièce 🤔
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Oui c’est vrai qu’ils se déforment en les déplaçant 😕 J’utilise une corne fariné pour les déplacer mais la forme bouge quand même un peu
- M
Bonjour vous avez opté pour la cuisson à l’huile ou au four ? Si à l’huile ce n’est pas trop gras après cuisson ? Merci
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Bonjour, je les ai cuit à l’huile et ils ne dégoulinent pas de gras . Après cuisson je les pose sur du papier absorbant
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner Kinder Bueno, il y a 2 ans et 3 mois
Après avoir lu les commentaires, ce qui ressortait le plus est que la texture était granuleuse. Mmmmh 🤔 très peu pour moi. Pour éviter cela j’ai mis les noisettes encore chaudes dans le thermomix et ai utilisé 3 fois le mode Turbo/2sec (en raclant les bords à chaque fois) et ai continué à mixer en vitesse 8 durant 30 sec (à répéter si besoin). Les noisettes ont bien sorties leur huile (et j’ai ajouté environ 10gr d’huile de tournesol), j’ai obtenu une pâte plus ou moins lisse.
J’ai fait chauffer le chocolat blanc au bain marie et l’ai ajouté à la pâte de noisettes (si le chocolat granule réduisez la température et ajoutez un peu d’huile neutre au chocolat). Et zou 1 min/Vitesse 5 !Résultat parfait à mon goût ! Ca ressemble plus à du Nocciolata Bianca que du Bueno mais c’est pas plus mal
Ca nous fait 550gr de pâte à tartiner
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La texture a l’air parfaite et bien lisse 🤩😍
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Rohh la texture à l’aire top j’essayerai comme sa 🤗
- A
Bonjour
Et si on utilise directement de la poudre de noisette à votre avis?-
Bonjour, il me semble que ça ne fonctionnerait pas vu que la poudre de noisettes est sèche. Donc elle ne rendra pas d’huile lors du mixage. Contrairement aux noisettes entières qui après la torréfaction et un bon mixage lâche leurs propre huile. J’espère que mes explications sont claires 😊
- A
Oui merci pour votre réponse.
Moi ça n’a pas fonctionné je me disais que je les avais trop faites torréfier. Ça a une coloration trop foncée et c’était liquide et quand je le met au frais ça se fige…-
C’est certainement le chocolat qui fait que ça se fige. La mienne est au contraire trop pâteuse. Essayez peut-être d’ajouter un peu de chocolat blanc pour l’épaissir
- A
OK merci 😉
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 1 an et 10 mois
Super bon et rapide ! Fait avec un bouillon de poulet et j’ai remplacé le vin blanc par de l’eau.
J’ai fait revenir les noix de St Jacques avec du beurre.
Merciiii pour le partage ! -
El Mazhar a noté 5/5 la recette Gratin de choux de Bruxelles au comté, il y a 1 an et 11 mois
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Sablés au miel, il y a 2 ans et 7 mois
Le goût de miel est bien prononcé 🍯 Cette recette de sablés est parfaite si vous souhaitez utiliser des empreintes à motif ou écriture. J’essaierai la prochaine fois avec des zestes d’orange 🍊 en plus miam !
Edit : Je viens de tester avec le zeste d’une orange mamamama c’est délicieux !
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Salut, où a tu trouver tes emporte pièces ?
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Sur Aliexpress
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Merci
- A
Bonjour,
Vous avez utilisé le zeste d’une orange entière ?
Je compte réaliser des sablés pour l’anniversaire de mon fils début juin !
En vous remerciant-
Bonjour oui, le zeste d’une orange entière m’a permis d’avoir des sablés bien parfumés. 😊
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Crème de vinaigre balsamique, il y a 2 ans
Superbe recette, merci pour le partage Babou !
Si je devais refaire cette recette je réduirais les herbes j’en ai trop mis du coup le goût est trop prononcé. Et également la quantité de miel (30gr suffisent je pense). Pour un résultat moins liquide il faudrait peut-être rajouter en temps de cuisson tout en réduisant un peu la température.Poids final 225gr
PS: sortez votre Thermomix dehors 😂 J’ai voulu faire la maline en allumant uniquement ma hotte. Je me suis presque étouffée en entrant dans ma cuisine après 10 min, l’odeur est insupportable ! Yeux qui piquent etc
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Oui j’avais prévenu pour l’odeur hein 😅. Recette a ajuster en fonction des goûts évidemment
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Tarte à la confiture, il y a 2 ans et 1 mois
Super bonne tarte ! J’ai réduit 10gr de sucre à la pâte suite aux commentaires disant qu’elle est trop sucrée.
La pâte est super bonne on sent bien le zeste de citron. Faites avec la confiture pêche abricots de Cookomix mélangée à quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger 🤤
On s’est régalés ! Merci pour le partage -
El Mazhar a noté 5/5 la recette Yaourt à boire – Yop, il y a 2 ans et 2 mois
Fait avec du sirop de fraise pour ma part et un peu moins de sucre. N’ayant pas les petites bouteilles j’ai disposé le lait aromatisé dans deux boîtes avec leur couvercle.
Après le repos dans le Varoma, il y a eu une séparation, l’eau était au fond et le « yaourt » au dessus. Pas de panique faut juste agiter le tout (comme indiqué sur la plus part des bouteilles du commerce finalement 🤷🏻♀️)
J’ai transvasé le tout dans des carafes de 500ml.
Je peux vous dire que j’ai fait un heureux « Waw mais c’est meilleur que ceux du commerce !!! » me disait-il 😂Avec l’augmentation (fulgurante 🙄) du prix des yaourts à boire, franchement c’est une recette dont on a besoin au quotidien ! Milles merci 😍
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El Mazhar a noté 5/5 la recette Beignets au four, il y a 2 ans et 3 mois
Superbe ces beignets/donuts au four ! Pour moins culpabiliser ces beignets font bien l’affaire. Je vous conseille de les fourrer ou les glacer pour avoir cet effet beignets ou donuts sinon ça risquerait de vous faire plus penser à de la brioche.
Merci pour cette variante! Elle me tente beaucoup 😊 je pense la tester cette hiver!