• Illustration du profil de id02

    id02 a posé une question sur la recette Pains hamburger, il y a 3 jours et 21 heures

    Bonjour. Je voulais savoir pourquoi la croûte des pains est croquante pas moelleuse ?
    La pâte pas assez petrit ou la farine .
    Merci en attendant votre réponse

    • D
      Djuna a répondu il y a 3 jours et 18 heures

      Bonjour
      Peut-être qu il faudrait rajouter un bol d eau dans le four pendant la cuisson (et même avant) pour éviter qu une croûte se forme…

    • Illustration du profil de id02
      id02 a répondu il y a 3 jours et 15 heures

      Merci beaucoup d avoir répondu à ma question.
      Super j essaie la prochaine.
      😊

  • D

    Djuna a attribué 4/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 1 semaine

    Bonne recette, la prochaine fois je couperai plus fin la courgette
    J en ai fait 10

    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Djuna
    Steaks lentilles, pois chiches, courgettes Thermomix par Djuna
  • E

    Ecador13 a attribué 5/5 à la recette Confiture de pêches, il y a 1 semaine et 5 jours

    Recette inchangée. Chez nous ce sera:
    – 1 dose simple et bien mixée
    – 1 dose à la cannelle, tjs bien mixée.
    C’est beau, ça sent bon, et tiède, c’est déjà delicieux!
    6 pots en tt. Vivement la dégustation!

    Confiture de pêches Thermomix par Ecador13
    Confiture de pêches Thermomix par Ecador13
    J'aime4
    • D
      Djuna a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour C est quoi les pots blancs ?

      • E
        Ecador13 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        C’est celle à la cannelle: autre pot / autre parfum! 😉

  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a attribué 5/5 à la recette Quenelles, il y a 1 semaine et 5 jours

    Une première pour moi. Je n’ai jamais goûté de quenelles. Elles ne sont pas très belles 😂. J’ai fait une sauce Nantua avec. Peut-on accompagner ce plat d’une purée de pomme de terre? Avec quoi accompagner vous vos quenelles?

    Quenelles Thermomix par stephi7289
    Quenelles Thermomix par stephi7289
    J'aime5
    • D
      Djuna a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      J accompagne les quenelles de riz ou d haricots verts
      Ce que je fais parfois c est que je mets les quenelles dans un plat à gratin les haricots verts dessus, le tout recouvert de sauce tomate et du fromage râpé et j enfourne à la même température et même durée que la recette

    • Illustration du profil de marine1954
      marine1954 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Oui avec du riz c’est parfait……

    • H
      havane71 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Pour faire de belles quenelles mettre la pâte dans une poche à douille faire un trou faire chauffer de l eau et une fois l eau chaude placer la poche à douille avec la préparation au dessus de la casserole chaude faites sortir de la préparation et couper avec des ciseaux vos quenelles elles tombent directement dans s la casserole chaude un gain de temps et les quenelles sont belles pas de puree trop lourd

      • Illustration du profil de stephi7289
        stephi7289 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci pour l’astuce. J’essaierai pour la prochaine fois!!

    • CaSaHaX a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Des légumes…

  • D

    Djuna a attribué 3/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette facile à réaliser
    Plat pas mauvais mais qui nous a pas plu
    Peut-être que j ai mis trop de tomates

    Rougail saucisse Thermomix par Djuna
  • Skahalys a attribué 4/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 3 mois et 3 semaines

    Saucisse de Morteau a la place et servi avec du riz un régal

    • D
      Djuna a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour, Vous avez fait precuire combien de temps les saucisses de morteau, comme dans la recette ?

      • Skahalys a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour oui oui

    • D
      Djuna a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Merci

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a attribué 5/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 3 ans

    Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋

    Rougail saucisse Thermomix par Zabettenal
    MiamJ'aime14
    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
      Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ca sera ma prochaine variante

    • Delphine_18 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonsoir, combien mettez vous de tomates fraîches ? 400 g ?! Merci !

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je ne me souviens plus du tout..

    • D
      Djuna a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour pour la cuisson des saucisses de Montbéliard vous avez fait comme indiqué sur la recette ?

    • Illustration du profil de Zabettenal
      Zabettenal a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Oui

  • D

    Djuna a attribué 4/5 à la recette Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre, il y a 3 semaines et 4 jours

    Recette facile à faire
    La texture n a pas été appréciée par tout le monde

    Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre Thermomix par Djuna
  • D

    dodiecookie a attribué 5/5 à la recette Amaretti, il y a 8 mois et 1 semaine

    Terriblement bon ! Ma deuxième recette préférée pour terminer des blancs d’oeufs !

    Amaretti Thermomix par dodiecookie
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    • D
      Djuna a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour C est quoi votre première recette préférée pour terminer les blancs d oeufs ? Je cherche des idées

      • D
        dodiecookie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour. Ce sont les rochers coco.

    • V
      valg67 a répondu il y a 1 mois

      Hello
      Pour moi les visitandines 👌

      • D
        dodiecookie a répondu il y a 1 mois

        Ah oui très bon aussi ! À la framboise, un régal !

    • V
      valg67 a répondu il y a 1 mois

      Oh que oui le top framboise et amande 👌😎

  • D

    Djuna a attribué 4/5 à la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 1 mois et 1 semaine

    Bonne recette par contre j ai mis d un coup l huile j aurais du la mettre petit à petit j ai l impression que ça s est mal mélangé
    Mon MC s est bloqué tellement la pâte était collante
    J ai du faire cuire plus longtemps
    Mon fils n a pas aimé

    Brioche sans beurre, sans oeufs Thermomix par Djuna
    Brioche sans beurre, sans oeufs Thermomix par Djuna
    Brioche sans beurre, sans oeufs Thermomix par Djuna
  • D

    Djuna a attribué 5/5 à la recette Bavarois aux fraises, il y a 1 mois et 3 semaines

    2ème essai réussi, j ai fait la génoise du bavarois aux framboises. Le bol ne rentrant pas au congélateur je l ai mis avec le fouet une journée dans le réfrigérateur. J ai bien laissé refroidir les préparations surtout pour l étape de la mousse. J ai également mis le moule dans le frigo pendant la préparation de la génoise et de la mousse
    Le bavarois était bon tout le monde a aimé

    Bavarois aux fraises Thermomix par Djuna
    Bavarois aux fraises Thermomix par Djuna
    Bavarois aux fraises Thermomix par Djuna
    Bavarois aux fraises Thermomix par Djuna
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  • D

    Djuna a attribué 5/5 à la recette Pain de mie, il y a 1 mois et 4 semaines

    Bonne recette mais la prochaine fois je mettrai plus de sel et un peu moins de levure
    Pourquoi cette forme bizarre…car n ayant pas de moule spécial j ai eu l idée de retourner le moule mais c était trop tard et la pâte a été là plus forte🤣
    Je l ai utilisé pour faire des croques monsieur et le pain ne s écrase pas quand on met le beurre contrairement à l industriel

    Pain de mie Thermomix par Djuna
    Pain de mie Thermomix par Djuna
    Pain de mie Thermomix par Djuna
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  • jessica851 a posé une question sur la recette Brioche suisse, il y a 1 mois et 4 semaines

    Bonjour je voulais savoir avez eu des problèmes de surchauffe du moteur en fesans la recette au moment de faire la pâte.

    • D
      Djuna a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour, j ai un MC qui se met en erreur quand je malaxe la pâte mais c est pas de la surchauffé c est le couteau qui bouge au niveau de la fermeture, ce que je fais c est que je malaxe 3 min puis je ressert le couteau et je relance le malaxage 1 min

  • D

    Djuna a attribué 5/5 à la recette Poulet coco aux 3 épices, il y a 2 mois

    Super sauce dommage que le poulet soit trop cuit à modifier la prochaine fois
    Je pense que je referai cette sauce pour accompagner du poisson blanc

    Poulet coco aux 3 épices Thermomix par Djuna
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  • D

    Djuna a attribué 4/5 à la recette Blanquette de la mer, il y a 2 mois

    J ai testé la recette en remplaçant les pommes de terre par des carottes et des poireaux que j ai saisi 10 minutes avec l oignon, puis j ai mis les légumes dans le panier cuisson avec 750ml d eau un bouillon de légumes et j mai lancé la cuisson vapeur pour 20 minutes les 10 dernières minutes j ai mis me poisson dans le panier vapeur. Pour la sauce j ai enlevé la moitié de l eau de cuisson mis 20cl de crème et 1/2 C à s de maïzena.
    Les légumes et le poisson top par contre la sauce c est un flop

  • Illustration du profil de Grannymix

    Grannymix a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 2 mois

    Bonjour, j’ai bien envie d’essayer ma première confiture au Thermomix 😉 MAIS en utilisant du Confisuc spécial confitures. Sachant que sur les paquets le temps de cuisson est indiqué 5-10 minutes, si je respecte la recette et laisse les 28 minutes, est-ce que cela ne va pas donner une confiture béton ??

    • D
      Djuna a répondu il y a 2 mois

      Bonjour
      Si je me trompe pas les 5 à 10 minutes de cuisson commence à partir de l ébullition donc 28 minutes c est peut-être pas si mal il faudrait regarder quand la confiture commence à bouillonner

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 2 mois

      Prendre du sucre cristallisé
      Si on cuit trop avec le confisuc c’est l’effet inverse qui se produit….tout liquide . Parole d’une expérience malheureuse 🤣

      • Illustration du profil de Grannymix
        Grannymix a répondu il y a 2 mois

        Sucre cristallisé et rien d’autre ? Ou vous y mettez un sachet de Gelfix (Suisse) ou Vitpris ?

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 mois

        Je mets parfois un sachet 2g de agar agar 3mm avant la fin de cuisson

      • Illustration du profil de Grannymix
        Grannymix a répondu il y a 2 mois

        Merci, mais je n’ai pas l’habitude de l’agar agar… Et ne dit-on pas que les confitures faites avec ne se conservent pas aussi longtemps qu’avec du gélifiant ?

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 2 mois

      C’est un gélifiant naturel
      Je ne sais pas pour la conservation je n’ai jamais eu de souci

  • D

    Djuna a attribué 4/5 à la recette Pain à hot-dog, il y a 2 mois et 1 semaine

    J ai écouté les conseils en ne mettant que 20g de sucre et divisé en 8 pains.
    J ai mis 20g de levure fraiche
    La première pousse nickel, ma deuxième moins bien et le façonnage à revoir.
    On a trouvé les pains pas assez salés.
    La prochaine fois je mettrai un bol d eau dans le four pendant la cuisson pour avoir une croûte moins dure.

    Pain à hot-dog Thermomix par Djuna
    Pain à hot-dog Thermomix par Djuna
    Pain à hot-dog Thermomix par Djuna
    Pain à hot-dog Thermomix par Djuna
    • delph_57 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      J’ai mis de la levure sèche et ils ont bien gonflé dans le four… 1ère pousse pas terrible mais je n’ai attendu qu’une heure. Puis ils ont bien gonflé dans le four. J’en ai fait 8 également. Je les ai trouvé trop sucrés.

  • M

    marce4 a posé une question sur la recette Pain à hot-dog, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour je viens de faire la recette mais mon MCC a surchauffé pendant les 5min du pétrissage. Il vient avec un programme de max 2min.
    Avez vous des retours sur cela ? Merci
    Si non une très belle pâte, très agréable à travailler.

    • Illustration du profil de Albane
      Albane a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, moi aussi j’ai le MCC et je laisse la pâte se pétrir jusqu’à ce que mon appareil surchauffe. Et malheureusement il surchauffe bien avant les 5 min de pétrissage mais ça ne m’empêche pas de bien réussir mes hot dog 😇

    • D
      Djuna a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour moi j ai le premier mc, j ai remarqué que c est le couteau à l intérieur qui bougeait donc au bout de 2min30 de petrissage je resserre le couteau sous la cuve et je peux pétrir 2 min de plus, ça ne marche pas à tous les coups ça dépend des pâtes

      • M
        marce4 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup !

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