id02 a posé une question sur la recette Pains hamburger, il y a 3 jours et 21 heures
Bonjour. Je voulais savoir pourquoi la croûte des pains est croquante pas moelleuse ?
La pâte pas assez petrit ou la farine .
Merci en attendant votre réponse- D
Djuna a attribué 4/5 à la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 1 semaine
Bonne recette, la prochaine fois je couperai plus fin la courgette
J en ai fait 10 - E
Ecador13 a attribué 5/5 à la recette Confiture de pêches, il y a 1 semaine et 5 jours
Recette inchangée. Chez nous ce sera:
– 1 dose simple et bien mixée
– 1 dose à la cannelle, tjs bien mixée.
C’est beau, ça sent bon, et tiède, c’est déjà delicieux!
6 pots en tt. Vivement la dégustation!
- D
Bonjour C est quoi les pots blancs ?
- E
C’est celle à la cannelle: autre pot / autre parfum! 😉
-
stephi7289 a attribué 5/5 à la recette Quenelles, il y a 1 semaine et 5 jours
Une première pour moi. Je n’ai jamais goûté de quenelles. Elles ne sont pas très belles 😂. J’ai fait une sauce Nantua avec. Peut-on accompagner ce plat d’une purée de pomme de terre? Avec quoi accompagner vous vos quenelles?
- D
J accompagne les quenelles de riz ou d haricots verts
Ce que je fais parfois c est que je mets les quenelles dans un plat à gratin les haricots verts dessus, le tout recouvert de sauce tomate et du fromage râpé et j enfourne à la même température et même durée que la recette -
Oui avec du riz c’est parfait……
- H
Pour faire de belles quenelles mettre la pâte dans une poche à douille faire un trou faire chauffer de l eau et une fois l eau chaude placer la poche à douille avec la préparation au dessus de la casserole chaude faites sortir de la préparation et couper avec des ciseaux vos quenelles elles tombent directement dans s la casserole chaude un gain de temps et les quenelles sont belles pas de puree trop lourd
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Merci pour l’astuce. J’essaierai pour la prochaine fois!!
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Des légumes…
- D
Djuna a attribué 3/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 2 semaines et 3 jours
Recette facile à réaliser
Plat pas mauvais mais qui nous a pas plu
Peut-être que j ai mis trop de tomates -
Skahalys a attribué 4/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 3 mois et 3 semaines
Saucisse de Morteau a la place et servi avec du riz un régal
- D
Bonjour, Vous avez fait precuire combien de temps les saucisses de morteau, comme dans la recette ?
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Bonjour oui oui
- D
Merci
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Zabettenal a attribué 5/5 à la recette Rougail saucisse, il y a 3 ans
Réalisé avec des pommes de terre cuites dans le jus de cuisson des saucisses de Montbéliard et tomates fraîches plus 1 cuiller à soupe de sauce tomate cuisinee etn100g de jus de cuisson. Hum! Miam miam😋
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Ca sera ma prochaine variante
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Bonsoir, combien mettez vous de tomates fraîches ? 400 g ?! Merci !
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Je ne me souviens plus du tout..
- D
Bonjour pour la cuisson des saucisses de Montbéliard vous avez fait comme indiqué sur la recette ?
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Oui
- D
Djuna a attribué 4/5 à la recette Clafoutis tomates cerises et fromage de chèvre, il y a 3 semaines et 4 jours
Recette facile à faire
La texture n a pas été appréciée par tout le monde - D
dodiecookie a attribué 5/5 à la recette Amaretti, il y a 8 mois et 1 semaine
Terriblement bon ! Ma deuxième recette préférée pour terminer des blancs d’oeufs !
- D
Bonjour C est quoi votre première recette préférée pour terminer les blancs d oeufs ? Je cherche des idées
- D
Bonjour. Ce sont les rochers coco.
- V
Hello
Pour moi les visitandines 👌- D
Ah oui très bon aussi ! À la framboise, un régal !
- V
Oh que oui le top framboise et amande 👌😎
- D
Djuna a attribué 4/5 à la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonne recette par contre j ai mis d un coup l huile j aurais du la mettre petit à petit j ai l impression que ça s est mal mélangé
Mon MC s est bloqué tellement la pâte était collante
J ai du faire cuire plus longtemps
Mon fils n a pas aimé - D
Djuna a attribué 5/5 à la recette Bavarois aux fraises, il y a 1 mois et 3 semaines
2ème essai réussi, j ai fait la génoise du bavarois aux framboises. Le bol ne rentrant pas au congélateur je l ai mis avec le fouet une journée dans le réfrigérateur. J ai bien laissé refroidir les préparations surtout pour l étape de la mousse. J ai également mis le moule dans le frigo pendant la préparation de la génoise et de la mousse
Le bavarois était bon tout le monde a aimé - D
Djuna a attribué 5/5 à la recette Pain de mie, il y a 1 mois et 4 semaines
Bonne recette mais la prochaine fois je mettrai plus de sel et un peu moins de levure
Pourquoi cette forme bizarre…car n ayant pas de moule spécial j ai eu l idée de retourner le moule mais c était trop tard et la pâte a été là plus forte🤣
Je l ai utilisé pour faire des croques monsieur et le pain ne s écrase pas quand on met le beurre contrairement à l industriel
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jessica851 a posé une question sur la recette Brioche suisse, il y a 1 mois et 4 semaines
Bonjour je voulais savoir avez eu des problèmes de surchauffe du moteur en fesans la recette au moment de faire la pâte.
- D
Bonjour, j ai un MC qui se met en erreur quand je malaxe la pâte mais c est pas de la surchauffé c est le couteau qui bouge au niveau de la fermeture, ce que je fais c est que je malaxe 3 min puis je ressert le couteau et je relance le malaxage 1 min
- D
Djuna a attribué 5/5 à la recette Poulet coco aux 3 épices, il y a 2 mois
Super sauce dommage que le poulet soit trop cuit à modifier la prochaine fois
Je pense que je referai cette sauce pour accompagner du poisson blanc - D
Djuna a attribué 4/5 à la recette Blanquette de la mer, il y a 2 mois
J ai testé la recette en remplaçant les pommes de terre par des carottes et des poireaux que j ai saisi 10 minutes avec l oignon, puis j ai mis les légumes dans le panier cuisson avec 750ml d eau un bouillon de légumes et j mai lancé la cuisson vapeur pour 20 minutes les 10 dernières minutes j ai mis me poisson dans le panier vapeur. Pour la sauce j ai enlevé la moitié de l eau de cuisson mis 20cl de crème et 1/2 C à s de maïzena.
Les légumes et le poisson top par contre la sauce c est un flop -
Grannymix a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 2 mois
Bonjour, j’ai bien envie d’essayer ma première confiture au Thermomix 😉 MAIS en utilisant du Confisuc spécial confitures. Sachant que sur les paquets le temps de cuisson est indiqué 5-10 minutes, si je respecte la recette et laisse les 28 minutes, est-ce que cela ne va pas donner une confiture béton ??
- D
Bonjour
Si je me trompe pas les 5 à 10 minutes de cuisson commence à partir de l ébullition donc 28 minutes c est peut-être pas si mal il faudrait regarder quand la confiture commence à bouillonner -
Prendre du sucre cristallisé
Si on cuit trop avec le confisuc c’est l’effet inverse qui se produit….tout liquide . Parole d’une expérience malheureuse 🤣-
Sucre cristallisé et rien d’autre ? Ou vous y mettez un sachet de Gelfix (Suisse) ou Vitpris ?
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Je mets parfois un sachet 2g de agar agar 3mm avant la fin de cuisson
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Merci, mais je n’ai pas l’habitude de l’agar agar… Et ne dit-on pas que les confitures faites avec ne se conservent pas aussi longtemps qu’avec du gélifiant ?
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C’est un gélifiant naturel
Je ne sais pas pour la conservation je n’ai jamais eu de souci
- D
Djuna a attribué 4/5 à la recette Pain à hot-dog, il y a 2 mois et 1 semaine
J ai écouté les conseils en ne mettant que 20g de sucre et divisé en 8 pains.
J ai mis 20g de levure fraiche
La première pousse nickel, ma deuxième moins bien et le façonnage à revoir.
On a trouvé les pains pas assez salés.
La prochaine fois je mettrai un bol d eau dans le four pendant la cuisson pour avoir une croûte moins dure.-
J’ai mis de la levure sèche et ils ont bien gonflé dans le four… 1ère pousse pas terrible mais je n’ai attendu qu’une heure. Puis ils ont bien gonflé dans le four. J’en ai fait 8 également. Je les ai trouvé trop sucrés.
- M
marce4 a posé une question sur la recette Pain à hot-dog, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonjour je viens de faire la recette mais mon MCC a surchauffé pendant les 5min du pétrissage. Il vient avec un programme de max 2min.
Avez vous des retours sur cela ? Merci
Si non une très belle pâte, très agréable à travailler.-
Bonjour, moi aussi j’ai le MCC et je laisse la pâte se pétrir jusqu’à ce que mon appareil surchauffe. Et malheureusement il surchauffe bien avant les 5 min de pétrissage mais ça ne m’empêche pas de bien réussir mes hot dog 😇
- D
Bonjour moi j ai le premier mc, j ai remarqué que c est le couteau à l intérieur qui bougeait donc au bout de 2min30 de petrissage je resserre le couteau sous la cuve et je peux pétrir 2 min de plus, ça ne marche pas à tous les coups ça dépend des pâtes
- M
Merci beaucoup !
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Bonjour
Peut-être qu il faudrait rajouter un bol d eau dans le four pendant la cuisson (et même avant) pour éviter qu une croûte se forme…
Merci beaucoup d avoir répondu à ma question.
Super j essaie la prochaine.
😊