Doreentyki05
Actif il y a 3 jours et 20 heures
Doreentyki05 a posé une question sur la recette Pain au lait, il y a 1 semaine
Deuxième fois et je ne comprends pas . Ma pâte à la deuxième pousse devient raplapla… Alors que le façonnage est bien en boule et ovale pas applati comme ceci. J’ai un loupé quelque part mais je n’arrive pas a savoir où. Des conseils ? Merci beaucoup.
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Doreentyki05 a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 2 semaines et 2 jours
Help… J’ai raté ma meringue… Méga liquide , c’est la première fois que j’en fais… Je peux la mettre quand-même a doré au four ?
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Effectivement ratée, j’espère que vous avez pu vous en sortir 🙏🏽
Elle n’est pas assez fouettée, elle doit faire un bec sur le fouet-
Pourtant , j’ai rallongé le temps mais rien à faire… Elle est tout de même bonne mais quelle catastrophe au moment de couper 🤭 malgré ça , ça reste bon. Je vais m’entraîner à faire la meringue… Faut-il que les œufs soient frais ou à température ambiante ? Cela change quelque chose ?
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Bonjour 👋🏼
Les blancs doivent être « vieux » et sortis du frigo depuis plusieurs heures.
Regardez les avis recommandés -
D’accord donc ce n’est pas ça alors. Peut-être un peu de jaune dans les blancs que je n’ai pas prêté attention…. Je recommencerai 😊
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Parfois les « ratages » n’ont aucune explication 😉🤷🏽♀️
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Eh oui 🤭 merci beaucoup pour vos réponses. Belle journée
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Bon dimanche également
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Gâteau fondant 100% amandes, il y a 1 an et 1 mois
Pas assez d’amande en poudre j’ai donc compléter avec des amandes effilées.
J’ai réduit le sucre à 80 en y mélangeant du sucre vanillé car je n’ai pas d’arôme d’amande amère.
Très bon! Je pensais que ça allait être un fiasco mais non 😋
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Bonjour
Moi qui aime bien les amandes ça allére d’être bon-
Oui franchement , on sent tout de même bien l’amande ! Et les amandes légèrement grillées au dessus , miam ! Ça croustille !
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Brioche express, il y a 1 an et 3 mois
Premier essai très satisfaisant !! J’ai rajouté des pépites de chocolat mais la prochaine fois je ferais nature. Parfait pour le petit-déjeuner des enfants 😋
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Doreentyki05 a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 1 an et 3 mois
Bonjour, petit souci… Je ne trouve pas 35 degrés sur mon four… Tout les programmes commence à 60 ou 50 degrés 🥴 je dois faire comment du coup ??? Merci beaucoup !! J’ai un mode décongélation, c’est peut-être ça ???
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Bonjour 👋🏻
Je n’utilise pas mon four allumé pour les pousses. Mettez à pousser dans votre four éteint car faut pas de courant d’air. Et dans le four, il y a toujours une chaleur résiduelle.
Quand votre pâton aura doublé de volume, ça sera bon -
D’accord merci ☺️
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ça peut paraitre bête mais moi j’allume juste la lumière du four, je vous assure que ça émet une légère chaleur qui aide a faire lever la pâte.
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Oh bah je vais la mettre aussi merci !
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Moi, c’est pas possible avec mon four 🤷♂️
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mince, tu dois allumer le four pour avoir la lumière?
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Franchement top top le four était tiède et ma pâte a bien poussé !! Merci vraiment pour l’astuce !!
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Oui ma belle 🤷♂️😂
- S
Moi,je fais lever la pâte dans l’air Fryer qui lui fait 35°
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 1 an et 4 mois
On avait plus de quoi manger pour le petit déjeuner alors… N’ayant plus de beurre ni d’œuf et un restant de farine , j’ai tenté cette recette.
Un peu galère quand-même car la pâte était très très collante . J’ai dû rajouter au pif en mettant le mode pétrissage en continu, de la farine jusqu’à ce que la pâte soit maniable.
Je n’avais plus de farine pour façonner la pâte mais j’ai tout de même réussi !
Très bonne ! Elle a été engloutie en deux matins haha . -
Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Riz au lait, il y a 1 an et 4 mois
Alors, après avoir vu de nombreux commentaires de personnes qui auraient raté leur riz au lait , j’avais très peur que moi aussi ça soit raté !! Par précaution, j’ai rajouté 10 min de cuisson et c’était parfait ! Très très bon !
J’ai utilisé du riz spécial dessert. -
Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Fondant au chocolat, il y a 1 an et 4 mois
Ce n’est pas le plus beau ni le plus gros mais il était trop bon ! Avec une bonne crème anglaise pour l’accompagner il ne fut qu’un soir pour qu’il soit englouti par mon mari et mes enfants. La prochaine fois , je doublerai les proportions car ils sont restés sur leur faim 🤭
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Brioche suisse, il y a 1 an et 4 mois
Pour une première , top top top !! La crème est juste parfaite et suffisante. Bien-sûr avec un mari gourmand et deux petites gourmandes tout est parti pour le petit déjeuner haha. Merci !! C’est la recette qui va être faite de nombreuses fois 😋
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Doreentyki05 a posé une question sur la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 3 ans et 4 mois
Bonjour, je n’ai pas d’huile de tournesol mais de l’huile d’olive. Ça irait pour cette recette ? Je vous remercie.
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Bonsoir je ne pense pas que le goût de l’huile d’olive convienne à une brioche
Bonne soirée-
Je me suis dite pareil. Merci à vous.
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Bonjour bonne annee, je la fais qu avec l huile d olive non fruitee sans souci.
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Pain perdu, il y a 3 ans et 10 mois
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Crème dessert au Ferrero Rocher, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne recette!!
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Doreentyki05 a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises, il y a 5 ans et 11 mois
Je m’en lasse jamais de la refaire miam !
Bonsoir,
Votre pâte doit être à l’abri des courants d’air surtout. Mettez la dans votre four porte fermée.
Ne pas trop malaxer vos boules je pense : enfin c’est ce que je fais
Bonsoir, oui pourtant je ne les malaxe pas trop et pour la pousse ils sont dans le four avec la lumière d’allumer. J’utilise de la levure fraîche. Je fais tout à la lettre mais je n’y arrive pas du tout. La cuisson, affreux, ça n’a pas du tout gonflé 🥴
J’ai testé cette recette en version pain de mie et je n’ai pas du tout eu votre souci 😢
C’est du a une surpousse je pense. La levure est une matière vivante et si trop de pousse elle meurt. Le temps est une indication mais à adapter en fonction de la température et du taux d’humidité de votre cuisine.
Oh! Et bien merci! Je ne savais pas du tout. Effectivement, la pâte a été un peu plus longtemps en pousse que prévu. Bon, je retenterai une troisième fois 🤭
j’allais dire exactement comme mary, les pains ont trop poussés , souvent la boulange se fait à l’oeil ( et au touché) il m’ arrive de laisser pousser moins longtemps ou plus suivant la saison ou la température dans la maison, je sais qu’aujourd’hui, pluie et froid, si je fais une pâte levée ça sera plus délicat et certainement plus long.
Je laisse toujours pousser dans mon four avec la lumière allumée donc c’est dans un endroit chaud mais effectivement, peut-être raccourcir le temps de pousse… Je suis dégoûtée , ça fait un gros gâchis à chaque fois mais c’est en essayant encore qu’on apprend et je vais finir par y arriver 💪🏼🤞🏼