Bonjour, je vous conseille de pocher vos macarons sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque perforée. Je n’ai jamais eu de collerette avec une toile de cuisson. Ensuite, je fais plutôt une meringue italienne, plus facile je trouve. Le résultat est là à chaque fois.
Je fais cuire en chaleur tournante à 140 pour mon four, en mettant la plaque tout en bas.
Voilà j’espère que ça vous aidera.

Merci pour votre commentaire le pire c’est que j’ai eu un cours de macarons avec un professionnel chez lui il y avait collorettes mais voilà four professionnel…c’était avec cette plaque là…mais depuis le cours 5 essais ici et à chaque fois pas de collorettes..

Avec plaisir ! J’ai tellement galéré avec les macarons !
Vous les faites avec meringue française ?

Ben j’ai fait la recette comme a l’atelier avec le professionnel c’était meringue française et là j’ai fait exactement là recette de cookidoo mais non pas moyen 😭

Regardez le blog « c’est ma fournée  » je ne fais que cette recette, elle est parfaite.
Ne vous découragez pas ! 💪💪

Merci c’est super gentil je vais tester demain 😀

bonjour est que vous laisser bien vos macaron secher ?

Bjr oui j’ai laisser 30 min croûter