Grannymix
Actif il y a 18 heures et 2 minutes- N
Noem21 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 semaine et 6 jours
Bonjour 👋
Je souhaite faire cette recette avec de la farine complète. Est ce que je dois faire un mélange avec de la farine classique ou je peux utiliser 500g de farine complète uniquement ?
Merci d’avance 
Grannymix a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour, j’ai bien envie d’essayer ma première confiture au Thermomix 😉 MAIS en utilisant du Confisuc spécial confitures. Sachant que sur les paquets le temps de cuisson est indiqué 5-10 minutes, si je respecte la recette et laisse les 28 minutes, est-ce que cela ne va pas donner une confiture béton ??
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Bonjour
Si je me trompe pas les 5 à 10 minutes de cuisson commence à partir de l ébullition donc 28 minutes c est peut-être pas si mal il faudrait regarder quand la confiture commence à bouillonner -
Prendre du sucre cristallisé
Si on cuit trop avec le confisuc c’est l’effet inverse qui se produit….tout liquide . Parole d’une expérience malheureuse 🤣-
Sucre cristallisé et rien d’autre ? Ou vous y mettez un sachet de Gelfix (Suisse) ou Vitpris ?
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Je mets parfois un sachet 2g de agar agar 3mm avant la fin de cuisson
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Merci, mais je n’ai pas l’habitude de l’agar agar… Et ne dit-on pas que les confitures faites avec ne se conservent pas aussi longtemps qu’avec du gélifiant ?
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C’est un gélifiant naturel
Je ne sais pas pour la conservation je n’ai jamais eu de souci
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Grannymix a attribué 5/5 à la recette Gâteau moelleux aux abricots, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent ! Et ça change de l’habituelle tarte aux abricots…
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Grannymix a attribué 5/5 à la recette Cookies à la lavande, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellentissime 😋😋 !
Le plus long dans cette recette c’est de recueillir les minuscules fleurs de lavande 😉 -
Grannymix a posé une question sur la recette Cookies romarin et abricots, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonjour, j’ai mis 4 abricots frais (pas trop gros, pas trop mûrs) et la pâte n’étant pas assez ferme pour faire un boudin, j’ai dressé des petits tas au moyen de 2 cuillères. Quantité suffisante pour 24 cookies. Cuisson parfaite en 11-12 min à 180°
MAIS bien qu’ayant mis ceux qui n’ont pas été dévorés immédiatement dans une boîte en metal, ils sont devenus mous le lendemain… ☹️
Avez-vous une astuce pour qu’ils restent croquants à l’extérieur ? -
Grannymix a posé une question sur la recette Biscuits à la cardamome, il y a 5 mois et 1 semaine
Bonjour, pensez-vous qu’on puisse remplacer la poudre de cardamome par quelques gouttes d’Huile Essentielle ? Et si oui combien ?
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Grannymix a attribué 5/5 à la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellente recette, mais sauce un peu trop liquide : je diminuerai la quantité de lait de coco la prochaine fois.
J’ai également ajouté des tranches de courgettes. - J
juju30130 a posé une question sur la recette Muffins à la truite fumée, il y a 10 mois et 2 semaines
Bonjour peut on les préparer à l’avance et les congeler? Merci
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Bonjour, oui pas de problèmes
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Bonjour, décongeler quelques heure en avance et simplement servir ? Ou repasser à four chaud ?
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kiwi2010 a attribué 5/5 à la recette Muffins à la truite fumée, il y a 6 mois
ça va devenir lassant que de me voir poster de très bons commentaires sur ce site !! mais je n’ai pas le choix…COOKOMIX essayé et adopté…en tout cas de nouveau pour cette recette…. Tellement rapide à réaliser…jolie dans l’assiette et une nouvelle fois, déclinable avec tellement d’ingrédients…c’est top 😝 Pierro a fait fort, merci pour ce partage… cuit dans des moules à muffins…ça tombe bien, c’est le titre de la recette 😋 Au total 12 beaux muffins….nous ne sommes que 2….alors heureusement qu’ils sont bons 😝 !! je vais essayer d’en congeler quelques uns, histoire de voir….
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Bonjour, qu’est-ce que ça a donné une fois décongelés ? Les avez-vous repassé brièvement au four avant de les servir ?
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Bonjour
Désolée mais les petits muffins sont encore dans le congélateur 🤪 Je ne peux pas, de ce fait, répondre à votre question. Mais je ne manquerai pas de revenir vers vous le jour J, si c’est possible.
Bonne journée à vous… -
Oui 😏 c’est ce que j’ai pensé après avoir vu que votre post ne datait que d’une semaine… Alors je me réjouis d’avoir de vos nouvelles. Belle journée à vous aussi ☀️
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Bonjour Grannymix !!
Pour faire suite à notre dernier échange, ou je disais avoir congelé quelques muffins…..Et bien, je viens d’en décongeler et franchement, ils sont toujours aussi bons et beaux à regarder…réchauffés quelques minutes au micro-ondes ou au four traditionnel….Alors, n’hésitez pas de votre côté si vous voulez essayer 😀 Je vous souhaite une belle journée.
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Merci pour votre retour ! J’en ai aussi quelques uns au congélateur, donc j’essaierai pour le prochain apéro ! Belle journée.
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Recette parfaite, simple et efficace !
Je n’avais pas de céleri…j’ai fais sans 😉
J’ai opté pour la poche à douille, congelée sur un plateau et mis en boite 2 h après.
Pas encore tester mais que ça sent bon !!! -
👍 quelle bonne idée !
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Merci ! Et je peux vous confirmer que c’est très pratique , et super bon ! 😋
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Gaellou68 a posé une question sur la recette Zopf – Tresse Suisse, il y a 6 mois
Sans sucre ca passe ?
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Aucune idée je n’ai pas essayé
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Mais pourquoi l avoir noté alors lol
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Je pense, vu l’infime quantité, que c’est uniquement pour « nourir » la levure.
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Nous l’avons mangé avec de la confiture et du chocolat
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1 c à café rase c’est suffisant ! D’autant plus si vous la mangez avec beurre + confiture ou miel
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Pour notre part, sans problème ! le goût est très bon, le seul problème est qu’elle s’est complètement étalée à la 2de pousse. A mon avis, à mettre dans un moule, ce que je ferai car je vais la refaire ! et comme nous n’aimons pas trop sucré, c’est vraiment la brioche idéale à notre goût !!! voilà notre avis …
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Moutonnette a attribué 5/5 à la recette Zopf – Tresse Suisse, il y a 6 mois
J’ai regardé des vidéos sur Internet pour comprendre le tressage. Parfaitement réussie mais lorsqu’elle a gonflé et cuite elle s’est étalée dans le four. La prochaine fois je la mettrai dans 1 moule et non sur une plaque. Je n’ai mis qu’une pincée de sel avec la farine et non 10g comme indiqué.
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Bravo 🙂
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Bizarre que les tresses se soient étalées… 😧 car j’en fais depuis des années et ne les mets jamais dans un moule.
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Je n’ai pas compris le tressage. J’ai tressé les 2 pâtons ensemble et laissé pousser… Elle s’est étalée sur tout le papier cuisson et plus encore lors de la cuisson… Bref, raté ! Très déçue 😥… Il y a longtemps que je n’ai pas raté une recette à ce point là ! La prochaine fois, car je retenterai, je mettrai dans un moule !!
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Exactement comme moi! Pourtant magnifique tressage comme sur la vidéo explicative que j’avais regardé et c’est devenu 1 galette après pousse et cuisson… 😢mais bon nous avons bien aimé la recette quand même dc a refaire dans un moule 😉
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Grannymix a attribué 5/5 à la recette Carrot cake, il y a 6 mois et 3 semaines
Excellent, cake bien humide comme on les aime !
J’ai diminué la quantité de sucre à 140g et remplacé les noix par des noisettes. Pas fait le glaçage. -
Grannymix a attribué 5/5 à la recette Gâteau aux pommes et mascarpone, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellent gâteau, ajouter au moins 1/2 pomme en petits morceaux à la pâte, et attention à la durée de cuisson pour éviter qu’il soit trop sec.
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Grannymix a posé une question sur la recette Béchamel allégée, il y a 8 mois et 2 semaines
Bonsoir, un peu sceptique j’ai pris le temps de lire les nombreux commentaires et je suis vraiment très surprise : comment les unes peuvent-elles trouver cette sauce trop liquide et les autres gélatineuse, visqueuse même ???
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Bonsoir, je dirais que cette béchamel est assez liquide en fin de cuisson au thermomix mais que si on ne l’utilise pas tout de suite, elle peut devenir un peu visqueuse en refroidissant…
Personnellement je n’utilise plus que cette recette en assaisonnant bien 😉
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lisbeth67 a attribué 5/5 à la recette Béchamel allégée, il y a 11 mois
J’avais l’habitude de faire la béchamel sans beurre à la casserole avant d’avoir le thermomix, ravie de découvrir qu’une version existe pour l’appareil! Par contre personnellement je préfère la faire avec de la farine, je trouve qu’avec la maïzena la béchamel « fige trop » dès qu’elle refroidit.
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En effet ça fait vite « flan » du coup je garde votre astuce de farine au lieu de maïzena !
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Remplacez-vous la maïzena par la même quantité de farine ?
- L
Oui tout à fait!
Personnellement – pour alléger un peu – je mélange 300g complète ou aux graines et 200g farine blanche.
Tu peux faire 100% de farine complète mais la pâte sera un peu lourde et aura du mal à pousser, rajoute un peu de levure
Merci pour vos réponses !