Jean-François
Actif il y a 6 jours et 4 heures- M
mistouille a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 6 ans et 2 mois
Faut il égouté les haricots rouges ?
Et mettre juste les haricots ou le liquide qui est dedans? - M
madison3 a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour, es ce que je peux cuire mon riz dans le panier en même temps ?
Bonsoir j’ai le doute qu’il soit suffisamment cuit.
-
Je l’ai fait avec une autre recette récemment mais il faut le faire un bon 15 minutes de plus et vérifier en cours pour s’assurer de la cuisson.
-
nene1978hc a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 5 ans et 9 mois
Faut il faire cuire les haricots secs avant ?
-
Dans la recette ce sont des haricot rouges en boîte qui sont utilisés, donc cuits
-
De mon expérience, recette exécutée 2 fois
La cuisson des haricots rouges avec trempage.
Note: pour avoir les 500grs pour cette recette, n’utilisez que 230grs de haricots secs !
Pourquoi faire tremper les haricots rouges ?
Le trempage des haricots rouges permet d’abord de les réhydrater et donc, de diminuer le temps de cuisson. Faire tremper les haricots rouges permet aussi d’en améliorer la digestion.Comment faire tremper les haricots rouges ?
Placer les haricots rouges dans le triple de leur volume en eau froide. (ex : si vous voulez faire cuire 230g de haricots rouges, trempez-le dans 690g d’eau).
Laisser les haricots tremper pour au moins 12 heures.
Rincer les haricots après la phase de trempage et jeter l’eau de trempage.Faire cuire les haricots rouges à la casserole :
Remettre les haricots dans trois fois leur volume d’eau non salée (donc ici ce sera 1500g d’eau) et porter à ébullition. Laisser cuire pour au moins 2 heures.Les haricots doivent être fondants à leur fin de cuisson.
PS: je n’achète jamais de produits en conserves, ce n’est pas sain, BPA sur l’intérieur de la boîte.
J’ai mis le même genre de conseil pour les haricots à la toulousaine (cassoulet)
- Y
Ymaty a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 4 ans et 11 mois
bonjour
Est ce que quelqu’un peut me conseille la cuisson de haricot rouge secil faut les mettre à tremper, ensuite cuire à la vapeur ou dans l eau combien de temps
j ai pas envie de mettre de haricot en boite
merci pour votre aide-
Bonjour Ymaty
Regardez sur l emballage, les indications de temps de cuisson sont indiqués -
De mon expérience, recette exécutée 2 fois
La cuisson des haricots rouges avec trempage.
Note: pour avoir les 500grs pour cette recette, n’utilisez que 230grs de haricots secs !
Pourquoi faire tremper les haricots rouges ?
Le trempage des haricots rouges permet d’abord de les réhydrater et donc, de diminuer le temps de cuisson. Faire tremper les haricots rouges permet aussi d’en améliorer la digestion.Comment faire tremper les haricots rouges ?
Placer les haricots rouges dans le triple de leur volume en eau froide. (ex : si vous voulez faire cuire 230g de haricots rouges, trempez-le dans 690g d’eau).
Laisser les haricots tremper pour au moins 12 heures.
Rincer les haricots après la phase de trempage et jeter l’eau de trempage.Faire cuire les haricots rouges à la casserole :
Remettre les haricots dans trois fois leur volume d’eau non salée (donc ici ce sera 1500g d’eau) et porter à ébullition. Laisser cuire pour au moins 2 heures.Les haricots doivent être fondants à leur fin de cuisson.
PS: je n’achète jamais de produits en conserves, ce n’est pas sain, BPA sur l’intérieur de la boîte.
J’ai mis le même genre de conseil pour les haricots à la toulousaine (cassoulet)
- L
lamuchette a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 3 ans
Comment changer le nombre de personnes
-
C’est impossible dans la recette
Divisez ou multipliez (attention à la capacité du bol) -
Facile… en invitant moins de monde 😬😬😬
-
sandragdn53 a posé une question sur la recette Chili con carne, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjour, je souhaites faire cette recette pour mes crémaillères (2 fois 20personnes). Est ce que je peux réchauffer le lendemain au four ? Si oui à quelle température, pendant combien de temps et dans quelles circonstances ?
Je vous remercie.-
Bonjour,
Je réchauffe toujours au micro ondes. -
Mais faire 20 assiettes au micro onde ça va être trop long. C’est pour ça que je me demandais si c’était possible au four 🤔
-
Mais vous réchauffez le tout dans un gros plat 😳 et vous servez à l’assiette ensuite sur votre table
-
Bonjour simplement dans une cocotte et faire réchauffer ça marche parfaitement bien j’ai déjà testé et ça vous évite bien de mettre 20 assiette au micro onde
-
Sur le feu je compte faire le riz c’est pour ça que j’aimerais chauffer doucement le Chili au four sinon je vais changer de recette 🙄
-
Alors moi ce que je fais c’est que je fais le riz légèrement avant et ensuite je réchauffe le riz au micro onde dans un plat comme ça le Chili réchauffe tranquillement. Au four j’ai jamais testé je suis désolée. j’ai peur que ça le sèche 🤷♀️
-
Ce genre de plat est bien meilleur préparé à l’avance et réchauffé tout doux en cocotte.
Au four, c’est faisable en le couvrant bien de papier alu et peut-être le mettre dans 2 plats et surtout à basse température ….
-
Je ne réchauffe rien au micro-ondes, je m’en suis débarrassé, il y a une dizaine d’années. C’est tellement meilleur réchauffer au four traditionnel.
-
faby_1 a noté 4/5 la recette Cannelloni poulet et foie gras, il y a 2 ans et 1 mois
C’est bon mais je pense que la prochaine fois je les ferai en lasagne car très difficile de remplir les cannellonis. Pas besoin de rajouter d’eau à mon avis. Ayant lu les commentaires, je n’en pas rajouter. Et effectivement, pourquoi des cuisses. On perd de la viande. Sinon, très sympa.
-
Les cuisses sont de la viande brune, plus goûteuse probablement
- C
caroline59470 a noté 4/5 la recette Truffes au chocolat, il y a 4 ans et 1 mois
Je déconseille fortement de doubler les proportions ! le beurre a bien fondu mais ne s’est pas mélangé au chocolat et j’ai tenté de rattraper, d’augmenter le temps de cuisson, de cuire à la casserole… en vain.
-
Elles avaient l’air bien quand même.
-
Jean-François a noté 5/5 la recette Truffes au chocolat, il y a 3 mois
Une tuerie ! J’en avais fait il y a 2 ou 3 ans, je recommence demain 🤪 j’essaierai avec le moule à petits canelés.
-
Jean-François a noté 5/5 la recette Saumon laqué aux saveurs asiatiques, il y a 9 mois et 3 semaines
Un régal… Madame était septique car elle en fait un qui est aussi tres bon mais finalement elle a été conquise.
Merci Pasteque 🙏
- E
Elwarda69 a posé une question sur la recette Boeuf bourguignon, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour,
Le vin peux il être remplacé ? Car je ne mais jamais d’alcool dans mes plats . Le lard est indispensable ou peux ton faire sans ?
Merci pour vos retours.
-
Bonjour
Pour moi je dirais que non le vin peut pas être remplacé sinon ces plus un bœuf bourguignon….
Le lard vous pouvez faire sans- E
Merci
- M
vous pouvez remplacer le vin par un bouillon, certes ce n’est plus du » bourguignon » mais pas grave il sera bon quand même
-
Alors moi quand je fait un bœuf bourguignon
Ou je l appelle bœuf carotte ou daube bref
Je fait une marinade le matin pour le soir
Dans un grand saladier je met mes morceaux de bœuf, des carotte, des champignons
Un bouquet garnie, sel poivre un oignon coupé en morceau
Une ou 2 briquettes de sauce tomate et pareil en eau Et je recouvre mon saladier
Je laisse reposer tt la journée au frigo
Et le soir direction la cocotte
A vous de tester la façon sans alcool 😉 -
Le mieux, trouver un vin rouge sans alcool qui aura gardé -malgré tout- les saveurs et les arômes caractéristiques.
-
Tout l’alcool se sera évaporé après la cuisson, en plus sans le bouchon doseur.
- C
coky a posé une question sur la recette Sirop de menthe, il y a 5 ans et 11 mois
Bonjour,
Petite question combien de temps pour la conservation du sirop?-
Bonjour, au maximum je ne sais pas mais le mien avait duré plusieurs semaines en le conservant au frigo.
-
Moi je mets dans dans bacs glaçons au congélateur car j’en fais beaucoup. Plus de problème pour la conservation
-
C’est ce que je vais faire, car la dernière fois j’ai tout perdu sans y avoir goûté
- G
J’avais essayé de garder mon sirop dans un placard mais il avait moisi dessus… Donc au frigo une ou 2 semaines, ou plus, le temps de le boire 😊
-
Pareil
-
emiliebenjamin a noté 5/5 la recette Pesto d’aubergines et tomates, il y a 1 an et 8 mois
Je n’avais pas de pignons de pin mais c’était malgré tout excellent ! Merci pour la recette ! 🤗👍
-
Des graines de citrouille grillées font aussi l’affaire pour moins cher que les pignons de pin.
-
Jean-François a noté 5/5 la recette Pesto d’aubergines et tomates, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette, nous avons remplacé les pignons de pin par des graines de citrouille grillées qui sont plus abordable.
-
Jean-François a noté 5/5 la recette Choucroute express, il y a 2 ans et 1 mois
Fait par le passé mais j’avais oublié de la noter.
Un régal pour 40 minutes de préparation…. Je me prépare à en refaire une autre. -
Jean-François a noté 4/5 la recette Crème de marrons, il y a 3 ans et 4 mois
Extrêmement simple et rapide à faire ! J’ai remplacé le sirop d’agave par du sirop d’érable. Au goût, c’est super bon 😋
Par contre la texture finale est loin de la crème commerciale, c’est très épais malgré que j’ai allongé au moins 3 fois avec du sirop d’érable.
Et aussi, c’est accessoire, mais comment obtenez-vous une couleur marron foncée avec un produit quasiment blanc au départ?
Avec des châtaignes fraîches, suivez le conseil suivant pour l’épluchage et vous devriez m’adorer :
Fendez vos châtaignes sur un côté, congelez les. Apres congélation, trempez les 5 minutes dans l’eau bouillante.
La coque et la 2e peau s’enlèveront en une seule fois avec une facilité déconcertante (il peut y avoir quelques récalcitrantes mais peu)
Aussi, avec des châtaignes fraîches, cuisez les environ 30/35 minutes !Note: c’est ma première fois, alors ne prenez pas tout pour argent comptant, faites vos essais 😉
- P
Moi je rajoute 2 ou 3 carrés de chocolat noir ou une barre de chocolat noir à pâtisser 🙂
-
Et ça modifie la couleur?
- P
Oui évidemment 😁 sinon je n’aurais pas fait de commentaire 😉
-
J’arrive après la bataille, mais avec du sucre complet, on a aussi la couleur marron 😊
-
Jean-François a noté 5/5 la recette Amandes grillées à la cannelle et au miel, il y a 2 ans et 2 mois
Wouaw super bon pas trop sucré, la fleur de sel fait ressortir le goût juste comme il faut 😋
Ça me rappelle le gars qui se promenait sur la plage dans mon enfance.. chouchou, chouchou…Merci minou 🙏🏼
-
SandyTmx a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 7 ans et 6 mois
Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !-
Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…
-
Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.
-
Peut on faire le lait d amande en.poudre?
-
Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.
- N
Bonjour,
Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
Merci-
En magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.
-
Bonjour, j’ai trouvé ce lait d’amande en poudre au supermarché de la marque Régilait
-
Super merci de votre commentaire, car l’un de mes enfants est aplv et c’est vrai que c’est galère. Merci en tout cas 😀😀😀
-
Idem, ma fille est aplv et grâce à vous tous, je découvre des recettes, des produits végétaux et plein d’alternatives, c’est génial.
-
depuis tout a l’heure j’ai espoir d’avoir un commentaire comme le votre car intolérante au lactose, je voulais pas rester a regarder les autres manger le Nutella que je vais faire avec lol
-
Si vous n’êtes pas allergique aux noisettes, on peut très bien faire une pâte de noisette au thermomix à laquelle on ajoute du chocolat et du miel ou du sirop d’érable pour faire une pâte à tartiner correcte et se régaler vegan et sans additifs, ou allergène (sauf les noisettes bien sûr ! ) …
- M
Parfait !!! Je suis vegan et je voulais justement savoir si c’était possible de réaliser un lait concentré avec du lait végétal pour ensuite faire la recette de Nutella… Merci a vous pour votre retour d’expérience !!!
-
Ah super ! Merci de l’astuce, intolérante au lactose également 😮
- Y
Bonjour étant intolérante au lactose ,j aimerai le tenter comme vous mais avec du lait de soja .quelles sont vos étapes et vos doses ? Mercib avance
-
A ma connaissance il n’existe pas de lait en poudre au soja, d’autre part le soja est toujours OGM donc je déconseille de le faire … Si vous ne supportez pas les noix, essayer peut être à base de coco, mais sans certitude …
Après s’agissant d’intolérance, ou pire d’allergies notoires, je ne peux répondre ici : ce n’est pas un lieu de thérapie mais de recettes de cuisine….
- M
J’ai fait la recette avec du lait sans lactose (120g de lait) au lieu du lait en poudre. Ça marche aussi très bien. On n’ajoute pas l’eau. J’ai mis du sucre de canne pulvérisé en premier, c’est top.
-
Le lait sans lactose ne résout pas tous les problèmes : il y a de la caséine dedans que les allergiques ne supportent généralement pas non plus par exemple, et c’est bien moins sur pour le lactose, que de prendre un lait végétal. Par ailleurs, le lait de vache contiendra encore et toujours une certain nombre de produits pharmaceutiques que les vaches ingèrent et qui finissent d’abord dans le lait et ensuite dans la viande … tout dépend de la raison qui pousse à manger sans laitages animaux donc …
- M
Mon fils a sans arrêt mal au ventre et on a testé le lait sans lactose pendant un mois. C’est pour cela que j’ai fait la recette avec du lait sans lactose. Il a aimé la recette mais on n’a toujours pas résolu ses problèmes de maux de ventre… merci pour le feed-back sur la caséine, je ne savais pas.
-
Au Québec !
La caséine du lait est divisée en 2 sortes, la caséine A1 et la caséine A2.
Il semblerait que le lait contenant plus de A2 serait mieux acceptée par les gens intolérant au lait.
De ce que je sais le lait est A1A1, A1A2 ou A2A2 et les vaches Jersey notamment en produisent… Les grands joueurs de l’industrie ne distribuent pas ce lait qu’ils considèrent, pour l’instant, comme un produit marginal.
Pour La ferme Missiska au Québec, la demande est sans cesse grandissante.
Je parle au conditionnel car je n’ai pas d’intolérance et boire du A2 n’a pas changé grand chose dans mon cas…Bref renseignez-vous
-
Oh merci je me demandais justement si on pouvait faire autrement
Bonsoir, alors personnellement j’égoutte et je rince les haricots, il s’agit d’un jus de conservation.
Merci pr votre réponse.
du coup j’ai bien egouté et rincer !!!!
Maintenant on se régale
Et qui plus est l’intérieur des boites contient du BPA, donc rinçage impératif (ou haricots secs)