justcallmejames
Actif il y a 1 jour
-
-
-
-
Franchement je partais septique : je suis chef pâtissier de métier et le chocolat c est tellement un art à tempérer que je n’y croyais pas trop. Mais mes 5 fils me ruinent en mendiants pour lesquels ils ont une passion sans borne 🤣🤣 du coup j’ai tenté l’essai En plus j ai utilisé du Barry lactée caramel 30%, pas le plus évident à tempérer ! bref résultat au top
! Ça prend et c’est bien brillant PARFAIT QUOI ! Par contre je vous déconseille l’étape frigo car le chocolat déteste l’humidité / eau plus que tout … un peu plus de patience c’est toutMERCI POUR CETTE RECETTE !
-
-
-
-
-
-
Top top top ! Moitié de la pulpe de tomates et avec un peu de lait de coco. j’ai cuit le poulet à part au varoma. Servi avec du riz/ noix de cajou/ coriandre fraîche 🍚
-
-
-
Recette rapide facile et délicieuse. Les enfants ont adoré et nous aussi. J ai ajouté 1/2 cuillère de curcuma et un sachet de sucre vanillé. Servie avec des petits oignons frits et un soupçon de crème fraîche.
-
Du sucre vanille 🤔? Intéressant.
-
Et oui pour ajouté un peu de douceur sucrée comme dans les dahl de lentilles corail au lait de coco par exemple
-
-
pas facile à manipuler car appareil plutôt mou même après une bonne heure de frigo. Très bon on retrouve les marqueurs du tiramisu. Lest truffes sont très fragiles donc on oublie pour offrir en petit cadeau de fin d’année … Et du coup oui bonne question pour la conservation ? Frigo j imagine …
Je suis étonnée de la consistance je n’ai jamais eu ce problème. Je les fais avec des Pavesini.
-
Pavesini ?
Oui j’en parle dans l’intro. Ce sont des biscuits italiens utilisés pour le tiramisu. Avec quels
gâteaux les avez-vous réalisées?Dans la liste des ingrédients du site il n’y a pas «boudoirs »qui sont préférables à mon sens aux biscuits cuillères.
-
Avec des biscuits cuillères effectivement … les boudoirs sont plus secs ce serait peut être mieux
Je pense oui, ils doivent mieux absorber le mascarpone. Si Minou pouvait ajouter boudoir à la liste des ingrédients je modifierais volontiers.
-
Moi je viens d’en faire et c’est juste une tuerie. Utilise des boudoirs. On dirait la texture d’une pâte à tarte.
-
Je les ai mis au congélateur 1h. Texture idéale pour les façonner, un peu comme la truffe au chocolat, même principe
-
Super merci à toutes la prochaine fois boudoirs sans faute ! 😘
Je viens de contacter Minou pour lui demander de rajouter » boudoirs » dans la liste des ingrédients de Cookomix , ça devrait mieux convenir à tout le monde.
Où puis-je trouver le chocolat dont vous parlez ?
Chez zodio Ils ont une offre de chocolat incroyable ça vaut le détour
Ils sont magnifiques. Merci pour votre conseil. J’adore les mendiants. Je vais tenter d’en faire .
Ils sont super beaux. Ou avez-vous trouvé votre tapis de cuisson svp??
Chez zodio aussi 🙂 c est un tapis en silicone pour macarons
Merci beaucoup de m’avoir répondu. Bonne fête de fin d’année à vous 😉
Bonjour. Je dois faire des ballotins de mendiants pour Noël, savez combien de temps ils se conservent ? Merci!
Bon chez nous ils étaient mangés dans la journée mais si vous les gardez à température ambiante (pas de frigo pas de pièce surchauffée) vous pouvez les faire d’ici quelques jours pour Noël sans problème moi j’ai prévu de faire la fournée des maîtresses ce week end
C’est noté, merci de votre retour. Et vous savez l’utilité du beurre salé dans ce procédé ?
Vous pouvez faire sans. Perso je n’en mets pas je pense que c est pour couper à peine le goût du sucre mais si vous utiliser un bon chocolat, pas besoin
Bonjour, la recette est la même avec du chocolat Valhrona ? (J’ai plusieurs tablettes et j’aimerai les faire avec ce chocolat). Merci pour votre réponse 😊
Pour moi tant que c’est un chocolat de couverture on peut le travailler
C’est ce que je me suis dis aussi, mais je préfère demander quand même. Oui c’est du cacao Barry, toujours 😍 merci pour vos réponses rapides