justcallmejames
Actif il y a 10 heures et 42 minutes
Combien de temps se conservent ils ? Trop tôt pour les faire pour Noël ?
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Franchement je partais septique : je suis chef pâtissier de métier et le chocolat c est tellement un art à tempérer que je n’y croyais pas trop. Mais mes 5 fils me ruinent en mendiants pour lesquels ils ont une passion sans borne 🤣🤣 du coup j’ai tenté l’essai En plus j ai utilisé du Barry lactée caramel 30%, pas le plus évident à tempérer ! bref résultat au top
! Ça prend et c’est bien brillant PARFAIT QUOI ! Par contre je vous déconseille l’étape frigo car le chocolat déteste l’humidité / eau plus que tout … un peu plus de patience c’est toutMERCI POUR CETTE RECETTE !
Où puis-je trouver le chocolat dont vous parlez ?
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Chez zodio Ils ont une offre de chocolat incroyable ça vaut le détour
Ils sont magnifiques. Merci pour votre conseil. J’adore les mendiants. Je vais tenter d’en faire .
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Ils sont super beaux. Ou avez-vous trouvé votre tapis de cuisson svp??
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Chez zodio aussi 🙂 c est un tapis en silicone pour macarons
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Merci beaucoup de m’avoir répondu. Bonne fête de fin d’année à vous 😉
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Bonjour. Je dois faire des ballotins de mendiants pour Noël, savez combien de temps ils se conservent ? Merci!
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Bon chez nous ils étaient mangés dans la journée mais si vous les gardez à température ambiante (pas de frigo pas de pièce surchauffée) vous pouvez les faire d’ici quelques jours pour Noël sans problème moi j’ai prévu de faire la fournée des maîtresses ce week end
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C’est noté, merci de votre retour. Et vous savez l’utilité du beurre salé dans ce procédé ?
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Vous pouvez faire sans. Perso je n’en mets pas je pense que c est pour couper à peine le goût du sucre mais si vous utiliser un bon chocolat, pas besoin
Bonjour, la recette est la même avec du chocolat Valhrona ? (J’ai plusieurs tablettes et j’aimerai les faire avec ce chocolat). Merci pour votre réponse 😊
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Pour moi tant que c’est un chocolat de couverture on peut le travailler
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C’est ce que je me suis dis aussi, mais je préfère demander quand même. Oui c’est du cacao Barry, toujours 😍 merci pour vos réponses rapides
Je ne comprends pas ça fait un genre de pâte compacte que je ne peux pas étaler pourtant je crois avoir respecter ce qu’il fallait, une idée d’où ça vient?
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Il doit y avoir un problème avec le tempérage. Je vous conseille de laisser le chocolat se re solidifier et recommencer la recette. Votre bol était peut-être trop froid au départ Ou alors il y avait de l’eau dedans et alors vous avez fait « masser » le chocolat malheureusement cela peut arriver…
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Top top top ! Moitié de la pulpe de tomates et avec un peu de lait de coco. j’ai cuit le poulet à part au varoma. Servi avec du riz/ noix de cajou/ coriandre fraîche 🍚
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Recette rapide facile et délicieuse. Les enfants ont adoré et nous aussi. J ai ajouté 1/2 cuillère de curcuma et un sachet de sucre vanillé. Servie avec des petits oignons frits et un soupçon de crème fraîche.
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Du sucre vanille 🤔? Intéressant.
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Et oui pour ajouté un peu de douceur sucrée comme dans les dahl de lentilles corail au lait de coco par exemple
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pas facile à manipuler car appareil plutôt mou même après une bonne heure de frigo. Très bon on retrouve les marqueurs du tiramisu. Lest truffes sont très fragiles donc on oublie pour offrir en petit cadeau de fin d’année … Et du coup oui bonne question pour la conservation ? Frigo j imagine …
Je suis étonnée de la consistance je n’ai jamais eu ce problème. Je les fais avec des Pavesini.
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Pavesini ?
Oui j’en parle dans l’intro. Ce sont des biscuits italiens utilisés pour le tiramisu. Avec quels
gâteaux les avez-vous réalisées?Dans la liste des ingrédients du site il n’y a pas «boudoirs »qui sont préférables à mon sens aux biscuits cuillères.
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Avec des biscuits cuillères effectivement … les boudoirs sont plus secs ce serait peut être mieux
Je pense oui, ils doivent mieux absorber le mascarpone. Si Minou pouvait ajouter boudoir à la liste des ingrédients je modifierais volontiers.
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Moi je viens d’en faire et c’est juste une tuerie. Utilise des boudoirs. On dirait la texture d’une pâte à tarte.
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Je les ai mis au congélateur 1h. Texture idéale pour les façonner, un peu comme la truffe au chocolat, même principe
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Super merci à toutes la prochaine fois boudoirs sans faute ! 😘
Je viens de contacter Minou pour lui demander de rajouter » boudoirs » dans la liste des ingrédients de Cookomix , ça devrait mieux convenir à tout le monde.
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100g d’eau en moins sinon recette suivie à la lettre. Délicieuse ! Texture parfaite. Servie avec du Gomasio (sel de sesame) et un cheese naan 🍄
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Parfait ! La technique avec le rouleau demande un peu de pratique mais le résultat est bien. Dégustation ce soir
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Parfait !
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Bonne recette je ne regrette pas d avoir acheter les moules a pousse exprès.
A peine trop salé à mon goût peut être.
J ai utilisé de la T45 et c est très bien.
A refaire ici tout le monde est fan -
Bonne recette. Rapide et efficace. Four a 185 ici pendant 5 min. À faire par 6 Max sinon elles sèchent trop vite. On verra ce que les enfants en pensent au goûter mais je pense qu’elles ne feront pas long feu 🔥
Jolies !
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Elles sont belles ! Pas trop difficiles à rouler ?
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Merci 😊 non mais il faut les rouler bien chaudes, et sur elles mêmes – pas besoin de manche de cuillère en bois ou quoi que ce soit.
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Lol avec des doigts bioniques qui ne craignent pas la chaleur 🤣
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Les enfants voulaient mettre 7/5 🤣🤣j en ai fait 40 petits avec la recette (environ 5 cm de diamètre). Fourrés Nutella ou confiture de fraise 🍓 ils ont fait un tabac.
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Un de nos grands classiques à la maison ! Mais avec des gnocchis a bouillir miam 😋
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Délicieuse ! J ai doublé les carottes 🥕 et ne l’ai ai pas mixées. Servie avec du riz kamalis… parfait ! 👍🏻
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Bonjour, ou trouvez vous les barres de chocolat?
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Bonjour
Je commande les barres sur le site ( Le meilleur du chef ). -
Chez zodio également 😊
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J’en ai trouvé aujourd’hui à Leclerc 😉 sinon dans un magasin de vente en gros.
Ah oui ? Il ne doit pas en avoir dans tous les Leclerc… 😒
Alice délice
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Bonjour, il y en a dans mon petit Intermarché ! Au rayon aide pâtisserie, le dernier rayon tout en bas ⬇️!
Ils se conservent très bien au congélateur j en ai fait en avance pour offrir 😉
Tout à fait, la congélation les conserve très bien et ils restent intacts 😉😉
Ah mais oui trop bien ! Je n’avais pas pensé a la congélation ! Merci 😉👍
Mais non les gâteaux de l’avent se conservent très bien ds une boîte en fer un mois avant c’est faisable même ! Pas de congélateur c’est dénature votre biscuit qui perd son croquant fondant
Ah oui ? Bon et bien…je vais essayer 😊
Je conseillerai de les pocher et de les congeler sur plaque/ plateau puis de les cuire le moment voulu il faudra juste prolonger le temps de cuisson
Les pocher ?
Comment fait-on ?
Avec une poche a douille 🙂
Ok, merci !!
Car pour moi, le pochage signifie une cuisson à l’eau bouillante salée… c’est pourquoi je ne comprenais pas ! 😉😄
Oui aussi effectivement 😊
Aromatisé au Quatre épices