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ka1675 a posé une question sur la recette Financiers, il y a 2 ans et 4 mois
Recette ratée pas cuits à l intérieur je comprends pas du tout
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ka1675 a posé une question sur la recette Financiers, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour
Concernant les blancs d oeufs faut il les mettre une fois monté en neige ou pas?
Merci
Bonjour ka 1675 pas besoin de monter les blancs en neige pour cette recette.
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Recette ratée ils sont pas cuits à l intérieur, j’ai une espèce de pate pateuse 😭
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Vous avez peut être trop rempli vos moules .
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ka1675 a commenté la recette Sablés de Noël au Thermomix, il y a 2 ans et 5 mois
Ma pate était trop friable que faire
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Bonjourka1675, Si votre pâte s’effrite lorsque vous l’étalez ou que vous la travaillez, la première chose à faire est de vérifier si le beurre s’est complètement mélangé à la farine et au sucre. Si ce n’est pas le cas, pétrissez juste un peu plus. Il est préférable d’utiliser vos mains repos au frigo 1/2 heures ensuite vous l’étalé en 2 feuilles de papier sulfurisé
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Merci effectivement j’ai remarqué quand je l’ai mise au frigo que le beurre n’était pas mélangé. On peut mettre du beurre fondu ?
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Non il faut du beurre à température ambiante sinon votre pâte ressemble à un sablage qui s’effritent de partout
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ka1675 a posé une question sur la recette Mini muffins aux fruits rouges, il y a 2 ans et 6 mois
combien de levure si elle est fraiche ?
merci-
Bonjour 👋🏻
Pour les cakes, muffins, il est recommandé de la levure chimique -
Bonjour ka
La levure fraîche est à utiliser seulement pour les pâtes à lever :brioche, pain
Pour les gâteaux utilisez seulement de la levure chimique…
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Bonjour au congélateur 😊
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A quelle étape vous les congelez ? Une fois cuits ? Ou avant ?
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Cindy35 a noté 5/5 la recette Encornets à la provençale, il y a 6 ans et 2 mois
J’adore les encornets 😊 servi avec du riz et un petit chardonnay 😜 sans les courgettes ni les pdt. Suivi les conseils et n’ai mis que 100g d’eau (bien suffisant). Par contre la prochaine fois je rajouterais quelques épices car un peu fade à mon goût. Merci pour la recette 😁 👍
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Alors moi j’ai mis bien comme il faut et gingembre plus que ce qu’il fallait dans la recette et rien à dire 😊
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Merci du conseil 😊 la prochaine fois j’essayerai avec plus de gingembre alors 👍
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Bjr petite question car je débute avec thermomix si je mets pas courgettes et pommes de terre je cuit cb de temps les encornets ?
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Je n ai pas mis de pdt et courgettes, mais j’ai respecté le temps des 40 minutes, et c était un délice !!
- K
En mode varoma?
- M
non ! Dans le robot les encornets avec la sauce.
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Quel mode svp si ce n est pas le varoma ?
Et qu’on l on met tout dans le bol
Pas de pmt et de courgettes par ex - M
Ben c’est en mode manuel. Vtu fais de l étape 1 à 4. Puis tu ne fais pas l étape 5. L étape 6 tu ne mets évidemment pas les courgettes et pdt. Puis tu mets en mode manuel, et comme indiqué 40 minutes, 120, vitesse 1.
- M
Moi ce n est que encornet et sauce
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Bonsoir,
Vous avez cuire les encornets et la sauce pendant combien de temps ?Merci - M
Le temps indiqué ! 4o minutes
- M
Bonjour je débute avec le Thermomix le riz vous l’avez fait cuire en même temps dans le panier où à part. Merci
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Bonjour. J’ai cuit le riz à part, dans une casserole
- M
Ok merci beaucoup
- J
Bonjour, petite question, est ce que c’est bon si c’est réchauffer le lendemain ?
- K
ka1675 a posé une question sur la recette Cookies noix et roquefort, il y a 4 ans et 2 mois
On les mets au frigo ou pas ?
- K
ka1675 a commenté la recette Chouquettes au Thermomix, il y a 5 ans
Et si les oeufs dépassent les 125 g
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Les miens dépassés 125 grammes et pas trop de problème ils ont bien gonflés 👍
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ka1675 a posé une question sur la recette Brioche sans beurre, sans oeufs, il y a 5 ans et 1 mois
Bjr catastrophe elle ne monte po du tout
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Bonjour…moi aussi elle n avait pas montee….Mais a la cuisson elle a bien gonflée 😉
- K
Comment ça se fait
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Bonjour, vous avez quel robot ?
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Thermomix le 1er
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Avec la levure fraîche, le sel ne doit pas être en contact direct avec le levure, vous ne devez pas chauffer votre levure au délais de 37 degrés et enfin laisser poussé votre pâte dans le four éteint et recouvert d’un torchon.
- K
Le four? Il faut le faire un peu chauffer avant ?
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Quelle levure avez utilisé ?
Hier j’ai préparé la brioche, j’ai remplacé la levure fraîche par 1 sachet de levure déshydratée vanillé, sans la dissoudre , parfait !- K
J’ai mis 2 sachets de levure boulangerie
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J’ai juste mis 1 sachet de 4,6g !
- K
ka1675 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour, comment faire si on fait la pate la veille car je l ai fait pousser une fois et après je l ai mise au frigo la nuit mais après elle etait dur a travailler et du coup elle était plus compacte.si qqun a des conseils merci
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Bonjour, il suffit de la mettre à température ambiante avant de la manupuler a nouveau.
- K
ka1675 a publié une note il y a 6 ans et 1 mois
Voici mon premier pain hamburger, bon mais le pain n a pas gonflé je ne comprends pas trop pourquoi…
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Si la pâte n’a pas levé c’est peut être que votre levure est entrée en contact avec le sel, dans ce cas c’est comme si vous n’aviez pas mis de levure
- K
C bizarre tte de mm j ai mis des sachets de levure de boulanger
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Oui mais si votre levure est entrée en contact avec le sel, c’est fichu. Il faut bien faire attention à ça.
- K
ka1675 a posé une question sur la recette Gâteau à la clémentine, il y a 6 ans et 3 mois
Bjr quel est le diamètre du moule car le mien de gâteau est plat merci
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Bonjour, dans mon commentaire daté de 2 mois et 2 semaines, j’ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre. 🧀
- K
D accord le mien doit faire 24 donc les quantités sont à changer c est ça ?
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Si vous voulez un gateau plus épais, oui.
- K
Il faut les augmenter de combien les quantités
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En mettant 1 oeuf de plus et en augmentant les autres ingrédients de 1/3, cela ne va pas être simple pour la levure.
Par contre pour le sucre pas besoin d’augmenter autant. - K
Merci bcp pour votre aide
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Normal, quand je peux aider, je le fais, ce site sert à cela.
Bonne journée
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Bonjour 👋🏻 @ka1675
Les financiers ne doivent pas être épais.
Et là, je penche plutôt à un problème de four
C’est-à-dire problème de four
Température, temps, position de votre grille, chaleur tournante/statique….
Vous faites fondre votre beurre, puis vous ajoutez sucre, poudre amande, farine et blancs d’œufs crus. Vous mélangez puis vous dressez, les moules doivent être presque remplis.
Cuisson 15 min à 200°au milieu du four chaleur tournante, vous ajoutez 1 à 2 minutes de cuisson suivant la coloration.