• Une tuerie !! Et tellement facile à réaliser. Je vais faire à présent des brioches bien plus souvent

    Brioche Buchty Thermomix par hajare
    J'aimeMerci17
    • fourchette84 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Elle a l’air délicieuse

      • hajare a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Elle l’était 😁. Et j’ai fourré chaque boule de Nutella, un pur délice

    • LaraMary a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      J’adorerais avoir un résultat « avec des fils » comme ça. Quelle est exactement la farine que vous utilisez ? Et la levure ?
      Comment pétrissez vous votre pâte ? Merci beaucoup !!!

  • Super recette et plus simple que je ne le pensais !!!
    Par contre il faut selon moi étaler + la pâte, les 3-4mm indiqués sont trompeur, j’ai fait 1mm et c’est beaucoup trop épais (et donc faire potentiellement de moins grosses boules pour faire des naans plus fins).
    Et il manque un peu de sel aussi a mon goût !

    Et si quelqu’un sait comment neutraliser le goût trop présent de levure de boulanger ? Ce n’est pas dû à cette recette spécifiquement mais je trouve ce goût trop présent quel que soit la recette qui en contient (pains, brioches maison), contrairement à ce qu’on goûte dans le commerce et au restaurant ! Et donc c’est le cas pour ces naans aussi …

    Par contre on s’est mis à avoir l’idée de faire exactement pareil, version sucrée au Nutella 😱😱😱😅😅🤭

    Naans au fromage Thermomix par LaraMary
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  • J’ai fait la recette des dizaines de fois, c’est devenu les crèmes du quotidien (je n’en achète plus au super marché). La touche perso : j’utilise du lait entier car je trouve la texture bien plus savoureuse. Je ne mets pas de cacao, et je met 30 g de maïzena.

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    • LaraMary a répondu il y a 8 mois

      Eh oui le lait entier c’est la vie pour la cuisine ! 😍

  • C’est la recette de crème au chocolat dont je rêvais, comme la crème La Laitière au chocolat du commerce dont je raffole tant !
    Je mets 10/15g de Maïzena en +, pour arriver à 25/30g pour retrouver la même texture
    Contrairement aux conseils des commentaires je conserve les 2 œufs
    Je mets du chocolat nestlé dessert noir
    Pas de cacao maigre
    PARFAIT !

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    • LaraMary a répondu il y a 8 mois

      Précision : les 25/30g sont à la pesée à la balance de précision, ce qui me fait 15g de pesée sur mon thermomix.

  • J’ai suivi la recette à la lettre, mais voyant à la fin de l’étape 8, que je n’obtiens toujours pas quelque chose de lisse, je relance 4 min/vit. 6, toujours rien, je laisse reposer, relance 4 min/vit. 6, toujours non lisse, et ce 6 fois de suite. Au bout de la 6ème fois, j’obtiens ce qu’on peut voir sur la photo, quelque chose d’assez épais mais qui se tartine quand même.
    Je pense que le problème vient du fait qu’au bout d’un moment les hélices tournent dans le vide, il faudrait peut-être doublé les proportions…?! 🤔

    Purée d’amandes Thermomix par clemenec
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    • SCSC a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous pouvez aussi « aider » la préparation durant le mixage avec la spatule afin que la préparation reste bien sûr les couteaux.

    • Harmonick a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Ou utiliser la spatule pour toujours tout ramener au couteau

    • LaraMary a répondu il y a 10 mois

      Il me semble que la purée d’amandes n’a pas vraiment « vocation » à être très lisse, quand on en achète dans le commerce ça ne l’est pas en tout cas je pense 😊

  • Tout juste sortis du four
    Recette très facile
    Adaptée à mon goût comme d’habitude 😂
    20g huile de coco+30g de beurre
    70g de sucre roux
    farine normale + 1cc bicarbonate
    50g pépites + 1 petie cc de Nutella fait maison àu centre
    20 min au four

    Ils ont une sale tête car la quantité m’aurait permis de faire un muffin supplémentaire alors j’ai rempli les moules au max et ça a débordé 😱
    Pas grave je les transformerai en bonhomme : les coulures ressemblent à des nez, non ? 😂😂

    Cake banane et pépites de chocolat Thermomix par Vivib68 Cake banane et pépites de chocolat Thermomix par Vivib68 Cake banane et pépites de chocolat Thermomix par Vivib68
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    • Vivib68 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’ai rajouté une photo avec les « yeux j’ai souligné le nez. On dirait un nez enrhumé, c’est degueu mais ça me fait trop rire 😂

    • LaraMary a répondu il y a 1 an

      On appelle ça des nasiques, ce sont des singes haha ! Je les ai eu aussi 😜

    • Vivib68 a répondu il y a 1 an

      Ouiiii ! Voilà ! C’est excellent ça ! 😂
      On est trop fortes : on fait des muffins singe 😂😂😜😉

  • Déjà fait plusieurs fois et toujours aussi délicieux !!

    Gâteau zébré Thermomix par Carapupuce
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    • Flopopo a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, le mien est au four actuellement et cuit exactement comme le votre. N’étant pas cuit au milieu au bout des 40 min j’ai remis 10 min…. et là toujours pas cuit….

      • LaraMary a répondu il y a 1 an

        Ça peut dépendre de la forme du moule (très plat et grand = cuisson moins longue ; petit et haut = cuisson plus longue).
        J’ai divisé la recette par 2 j’ai du le cuire 40 min aussi !

    • LaraMary a répondu il y a 1 an

      Quelle régularité ! Magnifique

  • Une tuerie

    Beignets au four Thermomix par SEADOO Beignets au four Thermomix par SEADOO
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    • clinegr23 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment avez vous fait pour les fourrer ? Avant ou après cuisson ?

      • SEADOO a répondu il y a 1 an

        Après cuisson avec une seringue à pâtisserie

      • Nadg74 a répondu il y a 1 an

        Bonjour,
        Vous les fourrez avant ou après les avoir trempés dans l’eau et le sucre ?

      • SEADOO a répondu il y a 1 an

        Après

      • nesskam a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je le fais avec les pipettes à médicaments genre Doliprane ça marche au top

      • Delphinebelgique a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bien joué. Merci pour l’idée

      • miel_1 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Super idée j’aurais pas pensé !!!

    • LaraMary a répondu il y a 1 an

      Je veux bien savoir aussi pour les fourrer !

      • SEADOO a répondu il y a 1 an

        avec une seringue à patisserie

    • Ameliegautier81 a répondu il y a 1 an

      Moi aussi justement c’est la question que je me posée

      • SEADOO a répondu il y a 1 an

        avec une seringue à patisserie !

    • roudoudou25 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour peu on faire la pâte la veill et les cuire le lendemain ?

      • SEADOO a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour je ne sais pas

    • malumiere a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour j’utilise le compact cook elite et je voulais savoir si vous utilisez la lame 4couteaux dès le début?

      • SEADOO a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour oui

    • melanie_204 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour j’ai une question le fourrage se fait après ?

      • SEADOO a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour oui

    • liojen3869 a répondu il y a 4 jours et 19 heures

      Bonjour, vous les fourrés à quel moment s’il vous plaît ?

  • Je ne comprend pas pourquoi mais moi c’est liquide 😕
    Pourtant jai bien suivi la recette

    J'aime1
    • LaraMary a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vous pesez la maïzena en dehors du thermomix avec une balance de précision ? Si c’est le cas j’ai eu le même souci, je pense que la maïzena est très peu dense, ce qui fait qu’on peut beaucoup faire varier la quantité sans faire varier les grammes. Si je suis la recette en pesant avec la balance du thermomix je mets 2x plus de maïzena qu’avec ma balance de précision. J’utilise une balance de précision et je mets 25g de maïzena, ce qui correspond à la pesée de la recette

  • Recette très simple à réaliser. Visuellement parlant je suis plutôt contente du résultat, la brioche a l’air bien moelleuse comme j’aime (je laisse toujours lever mes pâtes directement dans le bol du thermomix avec le bol encore tiède ça pousse en rien de temps et en gagnant aussi du temps, pour ici j’ai laissé lever 1h30 mais j’aurai pu laissé largement moins longtemps.)
    J’ai ajout au moment du façonnage des boules dans la brioche se trouvant dans le moule à manqué rond, des pépites de chocolat (dans chaque boule). Et comme il me restait de la pâte j’ai voulu mettre cette fois ci dans un moule à cake les 3 boules restantes garnies chacunes de pralines roses. Cuisson 25 min à 150 •C chaleur tournante.

    J’ai badigeonné chaque boule après le façonnage et avant la 2 eme pousse d’un mélange lait entier + œuf entier + sucre en poudre blond, nous faisons cela pour les brioches, viennoiseries,… lorsque je travaillais dans différentes boulangeries.

    En tout cas pas facile de faire patienter ma fille aînée de 4 ans bientôt. Elle me dit maman ça sent trop bon la brioche (elle m’a aidée pour façonner les boules de pate), par contre c’est vrai que la pâte n’est pas simple à travailler pour le façonnage mais c’est comme toutes les pâtes à brioches qui ont la meme particularité.

    Brioche Buchty Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Brioche Buchty Thermomix par Chiara-e-Ornella38
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    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très belles brioches….

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci beaucoup. Elles sont super bonnes. Ma famille que je vois 2 a 3 fois dans l’annee A cause des 850 km qui nous séparent à adoré (ma maman et ma mamie ont eu une légère préférence pour celle aux pralines roses car ici dans la région grenobloise on en trouve très facilement peut être grâce aussi au fameux st genix dont le meilleur et traditionnel st genix se trouve à environ 1h30 de chez moi, avant nous allions exprès a st genix sur guiers pour aller le chercher dans la boulangerie où d’ailleurs on trouve plus de st genix que de pains, ils les exposent en vitrine comme des œuvres d’art et les vendent au poids dans la fameuse maison Labully). Mais maintenant je vais garder cette base de brioche et la parfumée et declinée au gré de mes envie (eau de fleur d’oranger, fruits confits, éclats de caramel fudge ou bien de nougatine, confiture,…).
        Je souhaite à tout le monde d’essayer cette recette elle est super à faire et le résultat est au rdv (Enfin une brioche moelleuse comme je les aime)

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour,
        Effectivement,quand on a trouvé la recette de brioche qui nous plaît , on la garde précieusement..et pour plus de gourmandise on peut ajouter des pépites de chocolats ,des raisins sec ….ce qui nous permet d’avoir de bon petits déjeuners.
        Bonne journée.

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, oui c’est vrai, en plus je sais que je suis assez difficile en terme de moelleux pour les brioches car étant native de Nantes, lorsque j’etais Enfant j’avais l’habitude d’aller au marché de ma commune pour acheter l’une des meilleures brioches vendéennes qui puisse exister, du coup j’ai été habituée aux brioches moelleuses surtout lorsque l’on déchirait les brioches à la main pour en prendre un morceau la mie étant très filante et moelleuse à la fois, je ne trouvais jamais de recette qui me convenait jusqu’à maintenant (recettes diverses qui promettent tant de choses et qu’au final nous sommes décu(e)s que ce soit avec ou sans le thermomix mais là j’ai enfin trouvé LA recette que je désirais tant).

        Même ma seconde fille (tout juste 1 an passé de quelques jours) s’est régalée hier avec des morceaux de brioches natures et ma fille aînée de bientôt 4 ans s’est resservie plusieurs fois que ce soit aux pépites de chocolat ou bien aux pralines roses (elle me disait déjà avant la cuisson pendant la 2eme pousse: maman ta brioche sent très très bon, et il a fallu énormément de patience pour qu’elle attende le temps que ça refroidisse pour me dire maman, c’est Délicieux 😊)

      • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Que du bonheur !!

    • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, de rien. Et oui je trouve aussi que c’est top surtout lorsqu’on a pas beaucoup de temps devant soi pour la laisser lever. Je fais cette astuce quasiment tout le temps maintenant depuis que j’ai testé et le résultat reste top. En tout cas bravo pour la pâte qui a bien levée, souvent les miennes font lever le bouchon doseur à force que la pâte pousse.

    • Elsa a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Avez vous mis un récipient avec de l’eau dans le four pour l’humidité ? Comme pour le pain ?

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir, alors pour répondre à votre question, oui j’ai mis un récipient (papillote en silicone avec de l’eau dedans) sur la partie basse de mon four, tout comme pour le pain.

    • LaraMary a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir, vous laissez directement monter avec le couvercle ? Ou vous enlevez le couvercle et placez un torchon ?

    • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir, alors je laisse la pate telle quelle lever dans le bol avec le couvercle et le bouchon doseur. En 30 minutes (environ), généralement la pâte fait lever le couvercle et le bouchon, tellement elle lève rapidement. Après quand je retire délicatement le couvercle avec le bouchon, je dépose la pate sur du papier sulfurisé afin de la travailler pour pouvoir la façonner ensuite dans la forme souhaitée, et ensuite je préchauffe mon four à 60 degrés chaleur tournante (mais possible aussi de préchauffer le four à 60 degrés puis l’éteindre) et j’enfourne ma pâte déjà façonnée et dorée pour qu’elle lève de nouveau et ensuite je monte la température de mon four à 150 degrés pour la cuire.

      Voilà j’espère avoir été assez claire lol.

      • Pascale1710 a répondu il y a 1 an

        Bonjour

        Si j ai bien compris apres avoir fait pousser votre pâte ds le bol du thermomix avec le capuchon environ 1h30 vous façonnez vos boules que vs badigeonnez avant la 2 ème pousse puis vous mettez pousser une 2eme fois ds votre four que vous avez fait chauffe à 60 degrés puis éteint.combien ne de temps ?
        Vous laissez la brioche ds votre four en le mettant à 150 degrés avec un récipient d eau dedans et cuisson 25 mi.utes 150
        Merci pour votre réponse

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an

        Bonjour

        Oui voilà c’est bien ça, je laisse lever la pâte tranquillement directement dans le bol du thermomix avec le capuchon au minimum 30 minutes jusqu’à 1h30 facile (tout dépend ce que vous avez à faire entre temps souvent je m’occupe de mes 2 filles pendant que ça lève dans le bol) en fait la chaleur que procure le bol au moment de tiédir la levure avec le lait maintien la pâte au chaud ce qui aide à faire lever très rapidement la pâte.

        Ensuite voilà je prechauffe mon four à 60 degrés le temps que je façonne mes boules et que je les badigeonne de suite avec un mélange de lait et œuf entier (1 œuf et pour le lait pas beaucoup) et après ça j’enfourne environ 20 minutes dans le four soit éteint soit toujours allumé à 60 degrés (ça fonctionne aussi) (de toute façon on voit la pâte dans le four qui lève en un temps record).

        Après ça je monte la température du four à 150 degrés en ayant toujours la brioche dedans et je met dans le bas du four un récipient avec de l’eau froide, et ça part pour 25 minutes de cuisson à 150 degrés. Je vous en prie c’est normal, si on peut s’aider et se donner des conseils 😊

      • Pascale1710 a répondu il y a 1 an

        Merci !
        Bonne soirée

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an

        De rien,
        Bonne soirée à vous aussi. Et bonne réalisation de la brioche 😉

      • Cricri7172 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Voilà une explication très détaillée ! Merci Chiara e Ornella 😉

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonsoir, j’espère que ça aide chacun car des fois c’est vrai que toutes ces petites astuces peuvent être pas mal utile.

        Merci à vous aussi Cricri pour votre gentil commentaire ☺️😍. Si ça peut vous aider dans la réalisation de la recette alors c’est ma plus grande satisfaction car quand des fois je viens à poser des questions sur le déroulement d’une recette j’aime bien également avoir des réponses. Ce que j’apprécie énormément sur ce site c’est l’entraide, les astuces, les conseils sur les modes de cuisson, etc, qu’il peut y avoir ici.

        Bonne réalisation dans cette recette, vous ne serez pas dessus.
        Bonne soirée, je vous souhaite un très bon week-end

      • dlapcn a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour est il possible de mettre de la levure de boulanger déshydratée merci

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour dlapcn, alors oui c’est possible de mettre de la levure de boulanger sèche (déshydratée) à la place de la levure fraîche en cube.
        Je n’ai pas testé mais vous pouvez, si c’est le cas, il faut par rapport à de la fraîche diviser les quantités de la fraîche par 2,5 ou 3 et là vous aurez le bon grammage.

        Ce qui fait pour 20g de levure
        fraîche:

        – En divisant par 2,5 -> il faudra 8 g de déshydratée

        – En divisant par 3 -> il faudra 6,66 g g de déshydratée

        Bonne journée 😉

    • emymelimelo a répondu il y a 1 an

      Merci pour vos astuces je pense la faire aujourd’hui en appliquant votre méthode 😊

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an

        C’est avec plaisir, oui vous verrez c’est bien plus rapide et le résultat est le même à mon goût 😊.
        Bonne réalisation à vous et dites moi ce que vous en avez pensé 😉.
        Bonne journée a vous.

    • emymelimelo a répondu il y a 1 an

      Brioche faite 😍 super bonne mais le cœur manque de cuisson donc je rajoute un peu

    • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 an

      Super alors si ça vous plaît.
      Apres c’est vrai que ça dépend des fours, le mien est un four à chaleur tournante mais tous les fours ne chauffent pas de la même façon 😔. Avec le mien le temps de cuisson que j’ai indiqué est suffisant après il faut adapter le temps de cuisson en fonction de son propre four 😊.

      En tout cas j’espère que vous avez apprécié la méthode que j’ai partagé dans mon commentaire 😊 a savoir que vous pouvez tout à fait adaptée cette méthode pour tout type de pâte à pains, brioches, pizza.

      • nanette_2 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Super votre recette que je vais essayer de faire mais je n’ai pas de four à chaleur tournante… combien de temps de cuisson en chaleur statique ? A votre avis
        Et à quel degré ?? Mer pour votre réponse 😋

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour nanette, alors perso je n’ai pas encore testé en mode chaleur statique mais peut être essayez à 160 degrés pendant 35 minutes (car en chaleur tournante on baisse la température et réduit également le temps de cuisson car la chaleur tournante diffuse l’air pulsé uniformément dans toute la cavité du four ce qui n’est pas le cas de la chaleur statique), n’hésitez pas à tester et adaptez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four.
        Faites nous part du résultat final 😊.

        Bonne réalisation et à bientôt 😉

    • meloche25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai besoin de votre aide… j’ai tenté de faire la brioche et j’ai suivi vos conseils pour faire monter la pâte directement dans le bol… je l’ai laissée 2heures mais elle a Monté jusqu’à la moitié du bol et ensuite quand je l’ai sortie elle était liquide… avez vous une idée de la raison ? Je suis débutante et pas très douée en cuisine 😅

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour,

        Alors aucune idée du pourquoi la pâte est liquide, la mienne monte jusqu’à pousser le gobelet du couvercle et l’aspect est normal comme une pâte à brioche classique et donc un peu mousseuse au niveau du gobelet lorsque je retire celui ci et ce au bout d’une bonne demie heure voire plus.

        Désolée de ne pas avoir pu vous aider car ça ne m’est jamais arrivé ce problème.

        Bonne journée à vous 😬

      • meloche25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci quand même pour votre aide ! 😊

      • meloche25 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’ai malaxé 4×45 secondes c’est peut être ça…

    • tffny a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez vous déjà essayé avec de la levure en poudre ?

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Alors non désolée, je n’ai jamais testé avec la levure en poudre, j’utilise que de la levure fraîche.

        Passez une bonne soirée et de bonnes fêtes de fin d’année 😊

    • Tirex a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci Chiara j ai suivi votre astuce pour la levée dans le bol thermomix super la levée.
      Plus qu’a déguster au goûter.

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        De rien pour l’astuce c’est avec plaisir. 😁
        En tout cas votre brioche est magnifique et donne vraiment envie. Régalez vous bien avec 😊. Le matin au petit dej c’est top vous verrez.

        Et oui pour l’astuce je l’ai partagé car moi même je la fais à chaque fois que je fais des brioches, pains, etc tout ce qui doit avoir plusieurs temps de pousse, du coup quand on est un peu pressé par le temps avec comme par exemple 3 enfants de 2 mois à 5 ans et demi à gérer, une maison à entretenir et un travail pour ceux pour qui c’est le cas autant dire que le temps est compté c’est pour cette raison que je fais toujours comme ça (la premiere fois que j’avais fait cette astuce c’était par hasard car j’avais oublié de retirer la pate du bol le temps que l’on mange avec mon conjoint et mes 2 premiers enfants et en y retournant j’avais vu que la pâte avait monté en l’espace d’une bonne demie heure). Du coup je fais cette astuce tout le temps volontairement.
        Bonne soirée à vous et bon week end 😉😁

  • Excellente recette ! On se croirait au resto …

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