Larry @1208
Actif il y a 4 heures et 24 minutes- W
william88140 a posé une question sur la recette Boeuf bourguignon, il y a 3 semaines et 1 jour
Bonjour, c’est pas un peut juste 800g de viande pour 6 personnes ?
- V
vale2300 a posé une question sur la recette Couronne des rois, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour 🙂 je n’ai pas de levure fraîche et j’ai peur ça ne marche pas avec la sèche (en plus j’ai que un sachet de 5gr)
Quelqu’un l’a faite avec de la levure sèche ? Et combien de grammes avez-vous mis s’il vous plaît ??🙏🏻- L
1 sachet c’est suffisant, laissez bien lever la pâte.
- K
Pour ma part c’est souvent que je travaille les pâtés briochées avec de la levure sèche et ça fonctionne très bien. Il faut juste regarder ce qu’indique le sachet de levure (le plus souvent c’est 1 sachet pour 500g de farine, quelquefois 1 sachet pour 250g).
- F
flote a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour,
J’ai deux bûches qui attendent d’être décongelées pour Noël.
Elles sont pour l’instant au congélateur bien emballées dans du film étirable.Est ce que je peux laisser décongeler avec le film plastique (et éviter les odeurs du frigo) ou est ce risqué d’enlever le film une fois la bûche décongelée.
La dernière fois, je l’avais mise à décongeler sans rien mais j’avais veillé à ce que le frigo soit vierge de toute mauvaise odeur.
La, elles vont décongeler chez les amis chez qui on réveillonne et le frigo est bien plein.- L
Mettre une coupelle avec du bicarbonate,, il absorbe les odeurs 👌
- A
arboi a noté 1/5 la recette Salade César, il y a 1 mois et 3 semaines
Je ne comprends pas ce qui est arrivé. J’ai fait la recette une première fois, c’était dégoûtant tellement que c’était fort. Vu les bons commentaires, j’ai réessayé en réduisant la moutarde. Et là ça goûte que le jus de citron. Dans les deux cas, c’est très liquide, je sens que l’émulsion n’a pas vraiment fonctionné. J’ai essayé de rattraper sans succès. La sauce a donc fini à la poubelle. Qu’ai-je fait de pas correcte? 😭😭😭
- L
Peut être avez-vous versé l’huile trop vite ?
- A
Ça m’étonnerait que ça soit ça le problème, j’y suis allée avec un mince filet étalé sur une bonne partie du temps de mixage
- F
flote a commenté la recette Bûche citron et framboises au Thermomix, il y a 2 mois
Grande première. Elle sera dégustée demain soir.
J’ai suivi à la lettre en diminuant un peu la gélatine comme conseillée.
J’ai un doute sur le biscuit. J’ai pris la recette du palet breton mais il me paraît pas sucré. J’ai du oublier de mettre le sucre 😕
Il me restait de la mousse, du crémeux et des inserts (j’avais fait dans des mini moules en silicone n’ayant pas de moule spécial insert), j’ai fait des verrines en plus.
Je croise les doigts.
On a goûté . C’est bon mais comme je n’avais pas mis toute la gelée de framboises et de pana cota, n’ayant pas le matériel adéquat, l’ensemble n’est pas très équilibré.
Le père Noel m’a amené le moule spécial insert. Je réessaierai !
- L
Décollez le biscuit et mettez du sucre glace dessus si la glace n’est pas encore trop prise
- F
Merci de l’idée. J’aurais dû mais c’était déjà bien collé.
Tant pis.
On verra à la dégustation
- L
Larry @1208 a posé une question sur la recette Tiramisù, l’original, il y a 2 mois
Bonjour, puis-je supprimer les œufs svp ?
Heu …. comment dire ….. tout est possible, il faut essayer …
Mais pour moi, double inconvénient :
– les jaunes permettent d’homogénéiser le mélange sucre/mascarpone et donc de lier l’ensemble de la crème,
– les blancs étant montés en neige (très fermes) ne donneront pas un rendu mousseux et aéré de l’ensemble.
Au final, vous aurez des biscuits « tartinés » de mascarpone … en couches …. 🤨🤔
Aucune structure de l’ensemble …
…. ce ne sera plus de tout un tiramisu ….- L
Merci
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Bonsoir,
Quand je ne trouve pas des oeufs qui me conviennent, je fais un mélange avec 500gr de mascarpone, 2 yogourts vanille brassés et 2cs de sucre. Ça me permet de faire un tiramisù (qui perd son titre « d’original » dans ce cas!) qui va se conserver entre 3 et 4 jours au frigo sans peur que quelqu’un se sente mal avec les œufs crus.
Il est un peu plus compact que le vrai (je pense que selon les yogourts utilisés, on peut jouer sur l’onctuosité), mais ça rend pas trop mal!
J’espère que ça peut aider! 🍀- L
Merci bien, je vais tenter
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carmen le 🌞 a posé une question sur la recette Marbré au chocolat, il y a 2 mois et 1 semaine
Bonjour, je ne que 73gr de beurre salé je me le reste de beurre normal me combien de sel mettre encore ? Merci d’avance 🎄
- L
Pas nécessaire de saler le beurre
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Ok merci 🌿
- A
adeline170 a noté 5/5 la recette Charlotte poire chocolat, il y a 2 mois et 3 semaines
Une charlotte aussi belle que bonne ! 😋 Réalisée sans rhum et en doublant la quantité de poires en morceaux entre les deux couches de mousse. Tout le monde s’est régalé !
- L
Superbe 😍
- L
lafoldeflo a noté 5/5 la recette Velouté de champignons, il y a 3 mois
Une recette rapide, plutôt bon marché et délicieuse. J’envisage de l’inviter à notre table de réveillon, en verrine, accompagnée de foie gras et de quelques pluches de truffe.
- L
Moi je l’avais pour un Noël dans des ramequins et dessus une cuillère de chantilly salée maison 😋
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drine977 a noté 5/5 la recette Kougelhopf, il y a 3 mois
Très bonne recette, fait avec un sachet de levure sèche 😋
- L
Bravo il est super beau
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Merciiiii 😉
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Amandinou a posé une question sur la recette Gâteau brioché façon cinnamon rolls, il y a 3 mois
Bonsoir je viens de faire le gâteau mais le glaçage y a un truc que je dois pas comprendre.
J ai mis les 100gramme de sucre glace et le citron mais ça ne ressemble pas a un glaçage. Qu est ce que je fait de mal?
Merci pour vos réponses- L
Ajoutez plus de jus de citron et bien remuer
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J ai déjà mis 2 cuillères au lieu d une sur la photo et ça reste poudreux.
Je vais le manger sans mais c que j aimerai comprendre pk d autre le mette et moi 🤷🤣 -
Vous avez bien mis que 100g de sucre dans votre bol ?
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J ai même mis que 80g exactement, je trouvé déjà que cela faisait bcp
- L
Larry @1208 a noté 5/5 la recette Boulettes de poulet Thaï, il y a 3 mois et 2 semaines
Un pur délice, persil au lieu de coriandre, accompagné d’un riz cantonais maison, 😋😋
- 5
50600cc a posé une question sur la recette Bavarois aux fraises, il y a 3 mois et 4 semaines
Bonjour.
J’aimerais faire ce bavarois mais vu la saison pas facile de trouver des fraises fraîches. Tu peux prendre des fraises congelé ?- L
Oui sans problème
- 5
Super. Merci Larry pour ton retour. Je vais essayer ça.
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Oui bien sur ou melange de fruits rouges ou framboises tout s’adapte
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Merci cuisine 48
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petitboulet03 a noté 5/5 la recette Flamiche aux poireaux et gorgonzola, il y a 4 mois
Tout le monde a adoré !!!!
Comment faire aimer le poireau au plus réticent …😇😉🤗
Par contre , j ai fait ma pâte avec un mélange d’amandes en poudre , d’œufs et de différentes graines ( facile à faire et sans robot, et très bonne ) et 2eme entorse …j’ai mis le gorgonzola en même temps que les œufs et la crème dans mon Tm.- L
Bonjour, pourriez-vous svp me donner votre recette de pâte ? merci d’avance
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200g de poudre d’amandes
2 œufs entiers
Une pincée de sel
là, j’avais mis qq graines : tournesol courge lin sésame.
Pour étaler ma pâte, je le fais entre 2 feuilles de papier sulfu .
Moi personnellement j’aime bcp , j’espère qu’il en sera de même pour vous 😉
- L
Pas de farine ? Merci beaucoup
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Et non pas de farine 😇
Moi aussi j’étais un peu étonnée et un peu septique la 1ère fois où je l’ai faite
Après vous n’aimerez peut-être pas…🤞- L
Merci
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BENJILLE a posé une question sur la recette Bûche Tiramisu, il y a 4 mois et 1 semaine
Comment transférer la recette sur thermomix
- L
C’est pas possible hélas
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Bonjour, mince j’étais persuadée de l’avoir déjà fait sur me TM6 !
J’ai dû rêver ☺️ merci
- P
prunhe a posé une question sur la recette Courge spaghetti à la crème et aux lardons, il y a 4 mois et 3 semaines
Bonsoir, première pour moi la courge spaghetti et nous nous apprêtons à passer à table mais est-ce que la courge se mange en entier, c’est-à-dire chair et peau? Ou uniquement la chair? Sur le net, les réponses varient… Merci pour vos retours.
- L
Chair uniquement pour moi
- P
Merci pour votre retour.
Nous n’avons pas consommé la peau, bien trop épaisse contrairement aux courgettes ou autres. C’était très bon.
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Angesse a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 5 mois
C’est LA recette de brioche que je préfère. 👌moelleuse et filante. Incroyablement bonne !😋😋
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Superbes 🤩
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Merci beaucoup ☺️
- L
Wouah 👍👍elles sont magnifiques 👏
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Merci 🙏
Pour ma part si c’est vraiment très très juste
Vraiment trop juste pour moi