Mamoutine
Actif il y a 3 semaines et 6 jours
Mamoutine a noté 5/5 la recette Navettes de Marseille, il y a 9 mois et 2 semaines
Elles sont parfaites !.craquantes en extérieur et souples à l interieur.
Merci beaucoup pour cette recette simple, rapide et » BONNE ».
Ouf, j ai eu le temps de les prendre en photo, elles sont encore chaudes.
Une fournée à l anis, l autre fleur d oranger
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Blanquette de veau, il y a 2 ans et 3 mois
Bjr à tous.
Pour persévérer sur la lancée des Fêtes, j ai tenté la recette de Minou . Hum, c était bon, merci à elle.
Par contre, j ai laissé les morceaux de veau plus gros, et j ai modifié le temps de cuisson : 1 heure à 80 degrés (cuire moins chaud c est meilleur pour l ingrédient… c est ce qu il se dit ! » puis quand ma sauce est prête , j ai remis la viande et legumes dans le bol, en sens inverse , et remis 10 mn à 80.
Un Régal 😊
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Chocolats de Pâques, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour à tous, et un grand merci pour la recette à Tatamis. C est impeccable, j en ai fait 150…. Fourrés à la crème au caramel beurre salé, ganache au grand marnière et noix de coco. J y ai déjà goûté et ils sont tous bons.
Bonnes fêtes de fin d année.
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Pâte à crêpes, il y a 3 ans et 2 mois
Merci beaucoup pour la recette, c est parfait ! Ni grumeaux, ni trop fluide.
Comme parfum, j y ai ajouté une bonne rasade de fleur d oranger. A l issue, 14 crêpes que l on a dégusté avec de la confiture ou du citron.
Petite précision, la bière ne sert pas à aromatiser, mais elle permet grâce à ses levures et son gaz, d avoir une pâte plus aérée et plus légère. -
Mamoutine a noté 5/5 la recette Palets bretons au beurre salé, il y a 3 ans et 6 mois
Un pur régal, merci beaucoup. J ai juste rallongé le temps de cuisson de 3 minutes pour les avoir dorés et croustillants .
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Madeleines, il y a 3 ans et 6 mois
Merci pour la recette, j ai doublé les quantités tout de suite… car elles disparaissent toutes seules 😉.
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Steaks lentilles, pois chiches, courgettes, il y a 3 ans et 8 mois
Je n ai pas eu le réflexe de prendre la photo avant de goûter. Super recette, un bon palliatif à la viande.
Rapide à réaliser, goûteuse et pleine de saveurs.
J ai doublé les mesures et j ai congelé à crû.
A garder .. -
Mamoutine a noté 5/5 la recette Trianon, il y a 3 ans et 8 mois
Bonne recette, un grand merci.
Je me suis éclatée à la réaliser.
Avec une ou deux modifications..
Je n arrive pas à suivre une recette !-
Un Régal pour les Yeux 👀 !!! Je veux taper dedans à pleine Cuillère 🥄 !! 😂😋😋😋
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Foie gras, il y a 4 ans et 3 mois
Super recette, merci beaucoup.
J ai juste un peu tatonnée pour la durée de cuisson, 17 mn d un côté et 14 de l autre, suite aux différents avis. Du coup, je le trouve un peu cuit 🤔
Et j ai baigné le lobe 24h dans du lait, comme le faisait ma grand mère, avant de denerver, et de le mettre 24 h à macérer dans les épices et alcool.
Bonne Saint Sylvestre à toutes et tous.-
C’est comme cela que je l’aime 😋
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Mamoutine a noté 5/5 la recette Pâte de praliné, il y a 4 ans et 4 mois
Super recette, facile et rapide.
Merci beaucoup-
Elle est bien crémeuse ! Top
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Bonsoir, qu ‘est ce qu on fait avec cette préparation ???
merciii-
Il y a la recette de crème pralinée sur le site et plus compliqué le paris-brest !
Je l’utilise pour mettre dans les brioches enfin un peu comme la nutella… -
Pensez vous svp qu’on peut la mettre dans une bûche??
- N
Bjr oui moi je vient d’en faire pour une creme au beurre praliné pour ma buche 😁
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On peut mélanger cette pâte avec des crêpes dentelle émiettées et faire un socle comme dans la confection du trianon
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Elle seule ? Cela risque d être pâteux
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Mamoutine s'est inscrit il y a 5 ans et 4 mois
Quel travail, félicitations ces chocolats sont très beaux
Merci beaucoup, 😉
Bonjour question un peu bête comment avez vous fait pour les fourré ?
Magnifique ❤️
Quelle patience… je suis pleine d’admiration, ils sont superbes 🤩
Merci, oui c est long, mais étalé sur 3 après-midi cela se fait bien. Par contre je conseille les moules en polycarbonate . Beaucoup plus facile à manipuler.
Merci
Jennie, quand le chocolat est a la bonne température, je prends un pinceau et je badigeonne fond et tour de l empreinte, en veillant a ne laisser aucun trou.je mets de frais 10 mn, pendant ce temps je rechauffe 5 mn 37 degrés sans le coucercle, puis 2 mn sans température
je mets la garniture pas jusqu en haut, et complete avec le chocolat que j ai prealablelent mis dans une poche a douille. Puis je tapote mon moule sur le plan de travaille, pour faire partir les bulles d air. Et je passe une spatule letallique bien droite sur le moule pour retirer le surplus.
Je crois que j ai tout dit .
Merci 😊
Magnifique et bravo 👏 digne d’un chocolatier artisanale😉
C est trop gentil, merci 🥰
Bravo ! Ils sont magnifiques. C’est du temps à passer, mais ça vaut vraiment le coup. J’en ai fait il y a quelques années de ça. Vous me donnez envie de m’y remettre .
Il faut en refaire, c est tellement simple et au mieux, ils n auront que quelques jours avant la dégustation.
J en fais depuis 3 ans et je n en achète plus .
Superbe
Vous avez acheté des moules en silicones ?
Merci, j ai les deux silicone et polycarbonate
Magnifiques! Il faut avoir un sacré équipement en voyant ce résultat ça donne envie de s’équiper et de faire pareil 😉💕👍🙏
Bonjour, j ai juste un TM5 , 4 moules 1 spatule en métal, 1 pinceau silicone et une spatule souple .. et diverses marques de chocolat , il faut les faire c est simple
super
Félicitations ! Magnifique ! Pour le chocolat blanc avez-vous suivi la recette du chocolat noir ?
Bonjour,
Oui, j ai juste baissé la température de la 1ère manipulation. 45 cela suffit, donc on rallonge de 2 ou 3 minutes.
Par contre j ai essayé plusieurs marques de chocolat blanc. Et finalement je mélange chocolat de couverture en pistoles et chocolat tablette Nestlé.
Joyeuses fêtes de pâques..