• Bonjour je ne comprend pas ma creme mousline ne devient pas mousseuse. Faites 2 fois et a chaque fois la meme consistance que la creme patissiere. A laide svp

    • GwenChoux a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      La mienne aussi avait la consistance d’une crème pâtissière, pas du tout la même consistance que sur la photo. Mais elle était excellente 😉

    • limounette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      il est preferable de deposer la creme au frigo avant d incorporer le beurre pommade,si celle ci n est pas froide elle ne mousse pas

  • Le fraisier est un grand classique de la cuisine française, cependant ses origines sont plutôt floues. Le fraisier est décrit dans le « Larousse Gastronomique » comme étant une génoise imbibée au kirsch fourrée de crème mousseline (mélange de crème pâtissière et de crème au beurre émulsionné pour la rendre très légère) et garni de fraises. Il serait le cousin direct de la Bagatelle un entremet créé au printemps 1966 en référence aux jardins du même nom dans le Bois de Boulogne. La Bagatelle est composée quand à elle d’une génoise pistache, de mousseline à la vanille, d’un coulis de framboises gélifié et de fraises fraîches le tout surmonté d’une couche de pâte d’amandes vertes.
    LoveMiamJ'aime3
    • deedee a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      C’est koi exactement l’arôme fraise??part koi je peux remplacer???

    • Marine31 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ma creme ne monte pas comment sa se fait

    • Lelite a répondu il y a 3 mois

      Choux

    • Anita77140 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour très bonne recette je la faite 2 fois la présentation reste à améliorer. Cest le fait détaler la pâte d’amandes faite maison qui foire tout lol
      Une question ; peut on réaliser ce gâteau avec d’autres fruits ? Car saison des fraises limitée ? Ou peut on mettre des fruits congelés ? Merci pour la réponse

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !

© cookomix.com 2019. Tous droits réservés - Mentions Légales - CGU - Politique de Confidentialité - FAQ - Un problème ?