mielpommebdx
Actif il y a 6 mois et 2 semaines- M
mielpommebdx a commenté la recette Cookies américains au Thermomix, il y a 1 an et 12 mois
Petite envie sucrée que ce cookie géant faits maison va pouvoir satisfaire !
J’ai fait qques modifications, j’ai mis de la purée de noisettes à la place du beurre (mm qté),
ajouté 3 grosses cuillères à soupe de poudre de noisette et 2 à 3 cuillères à soupe de caramel liquide (hershey’s) et augmenté le nbre d’oeufs pour obtenir la consistance attendue.
Pour finir avec 4 poignées de pépites de caramel déposées sur la pâte avant d’enfourner. Photo prise à la sortie du four 😋
sysaille a posé une question sur la recette Oeufs au lait, il y a 4 ans et 1 mois
On peu m expliquer pourquoi cest encore liquide cuit pendant 35 min au bain marie rester 5h au frigot
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Refait cuire a la vapeur sa a l air d avoir fonctionné ils sont plus liquide
- M
En général c’est parce que la quantité d’oeufs n’est pas suffisante. La vérification de la cuisson se fait comme avec gâteau, planter une pique ou pointe de couteau, ça ressort sec, les œufs ont bien pris. Tuyau founit par un cuistot pro’ il y a qques années. Ça marche encore 😊
- M
mielpommebdx a commenté la recette Oeufs au lait au Thermomix, il y a 2 ans et 2 mois
Testé à l’autocuisto.
Plus pratique pour le bain marie, que le four.
J’ai mis 8 œufs (5 entiers et 3 jaunes) pour 1,023 l de lait sans lactose. (0,23 c’est sur la balance après avoir vidé 2 bouteilles d’un demi litres), de la vanille en poudre, version non sucrée, et 60 gr de sucre coco.
J’ai versé la préparation, jusqu’en haut, dans 3 barquettes alu de 500 gr. Programme manuel sur 25 minutes de cuisson à 125°C.
C’est bien gonflé, et pour l’instant ça refroidit ! Hâte de goûter ! - M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Focaccia aux oignons, il y a 2 ans et 9 mois
- M
Le fond a cuit plus vite que prévu, il est très très très très croustillant 😳
Ceci dit un régal
😋😋😋
Je l’ai faite aux 2 oignons (rôtis aux four et cru) et aux olives noires. J’accompagne d’une salade de tomates.
- M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner aux carambars, il y a 3 ans et 4 mois
Faite avec du Philadelphia (mm quantité) à la place de la crème, pas de rajout de sel 😉
18 carambars et 50 gr de lait concentré sucré sans lactose !
Un régal 😋😋😋😋- M
2 pots
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petroni a noté 5/5 la recette Pâte à tartiner aux carambars, il y a 3 ans et 5 mois
Waouhh ! DE LI CIEUX 🤩😍
Le plus pénible dans cette recette ,déballer les Carambar. Et oui,le Thermomix ne le fait pas encore.
Du coup 18 blagues sous le coude. Je ne résiste pas à l’envie de vous en sortir une petite dans la catégorie perles d’écoliers:
Que fait un jardinier quand il ment ?
A vos réponses
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Il raconte des salades 🤣🤣🤣
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On reconnaît de suite les Carambar addict 🤣
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Du coup j’ai gagné un pot plein c’était ça le deal non?! 😁
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Chiche 🤣
- H
😂😂😂
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Moi je dis bravo Petroni… Maintenant on va tous être obligés de poster une blague carambar lorsqu’on aura testé la recette 🤣
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Très bonne idée !
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Super idée 🤗
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Le pot ne va pas durer longtemps !
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On aura une excellente excuse pour en refaire😊
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Bonjour pas trop sucrée
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La gourmandise est un vilainnnnnnnnnnn défautttttttttttt 😋😋😋
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Certes mais c’est tellement bon la gourmandise 😍
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Petite astuce pour déballer les carambars, les mettre au frigo
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Ah oui mais si on les met au réfrigérateur,i,on ne peut plus en croquer un pendant la cuisson 🤔🤣. Trop dur pour les dents😉
- M
Bonjour
Est ce que le caramel ne colle pas trop au moment de transvaser dans le pot ? J’ai peur que ça ne coule pas si facilement…
Merci-
Pas.du tout. C’était bien liquide 😉
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On la conserve au réfrigérateur ? Combien de temps ?
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C est note dans les astuces juste au dessus de la recette 😉
2 semaines au réfrigérateur- V
Par contre en refermant le pot rapidement il doit pouvoir se conserver plus longtemps sachant qu il est à 90* c est comme une conserve..
Enfin je pense car je le fais avec du caramel au beurre salé et le dernier remonte à 2 mois passés
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Excellent me tarde d’essayer pour vous raconter une blague
- D
Bonjour
J’ai donné l’astuce pour une autre recette aux carambars.
Toujours avoir des carambars au congélateur, pour les déballer c’est idéal !! -
Ça donne pour combien de gr ?
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Je ne comprends pas votre question.
Avec cette recette j ai obtenu l’équivalent d’un pot de confiture de taille normale. -
Oui excusé moi j’ai mal tourné ma question.
En faite je voudrais savoir la quantité a la fin en grammes ? Mais merci je vois par rapport à votre réponse - M
À peut près 350g
- V
Et bien….315 grs
Vs avez 200g de crème
18 carambars a 8g
Et 40 g chocolat blanc
Voilà 😊
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Bonsoir, peut on mélanger deux parfums :caramel et cola par exemple ?? Merci d’avance.
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C’est selon vos propres goûts 🤷
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Bonjour nouvel dans le groupe avez-vous essayer creme de pain d d’epice par hasard 🙂
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Bonjour ! Je viens de démarrer la cuisson normal que ce soit si liquide ?
- V
Oui
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Oui tout à fait. Elle figera en refroidissant 😉
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Oh merci ! J’ai eu peur car très très liquide la
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Et j’ai doublé les proportions vous croyez que je dois doubler le temps de cuisson ? Là j’ai rajouté 5 min juste
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Non cela suffira
- M
Combien de temps ce garde la pâte à tartiner une fois faite? Merci
- V
Si vs fermez le pot aussitôt en le passant avant à l.eau bouilli sachant que la température monte à 90* cela permet au couvercle d’être scellé
J’utilise cette méthode pour le caramel beurre salé et je le garde tout pendant qu’ il n’est pas ouvert hors frigo comme une conserve
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Ç’est indiqué dans les astuces au dessus de la recette.
2 semaines au réfrigérateur 😉 -
Merci super recette faite déjà plusieurs fois ….. 👍👍
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Bonjour, j’ai tenté et c’est très très liquide 😕 est ce que ça durci un peu ou pas du tout??? J’ai doublé toutes les quantités pour offrir 🤷🤷 merci de votre réponse 🙏🙏
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Elle va figer en refroidissant 😉
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Super merci beaucoup, je peux l’offrir 😅
- C
Pour déballer facilement les carambars, il suffit de les stocker au congélateur 😋
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Des salades…
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il raconte des salades
- V
Non pas du tout il a raison, mais quand ils sont mous surtout sinon pas la peines
- C
Il suffit de les mettre au congélateur 😉
- M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Confiture de framboises, il y a 3 ans et 5 mois
Avant même d’être en pot un délice !
Enfin une confiture réussie 💪
Pour 500 gr de fruits 200 gr de sucre gélifiant + 1 gr d’agar agar. Je tenterai le filtrage au chinois la prochaine fois… 😉
Quantité finale :
1 pot moyen et 1 petit -
angelebel a noté 5/5 la recette Sauce Hollandaise, il y a 3 ans et 7 mois
J’adore cette sauce.
Mais mon fils fait une intolérance au lactose!
Pensez vous qu’il est possible de remplacer le beurre par de la margarine ?
Merci pour votre partage!- N
Coucou mon mari aussi à une intolérance au lactose et j ai acheté ce beure là à bio v est bon
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Super, merci beaucoup ! 😉👍
- M
Pour info, Auchan fait aussi un beurre sans lactose, la plaquette fait 200gr pour 2€. Je m’en sers pour varier un peu de la margarine et surtout bcp plus digeste. Ils ont sorti une gamme intéressante et abordable.
- N
Coucou tu aurais la photo du beurre ?
- M
La photo du produit auchan
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Je n’en trouve pas dans les auchan près de chez moi… 😢
- M
Là, la mise en vente relève des centrales d’achat du distributeur.
À Bordeaux je ne connais que 2 sites auchan qui en vendent. Et c’est là que je peux les prendre ! Ça limite un peu le champ d’action des courses… 😉 - M
moi je l’achète en magasin bio , sur commande
- N
Coucou super merci je savais pas, surtout que celle de bio c est bon c est cher quand même surtout quand on utilise tous les jours
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Si vous utiliser du ghee ou beurre clarifié, il n’y plus de lactose dedans et plus de caséine non plus. Il ne reste que le gras. On peut faire soi même son beurre clarifié . Recette sur le net.
- N
J ai déjà essayé au niveau de l odeur ça passe pas pour lui donc compliqué. Du coup j ai repris à biocop un autre beure
- M
Je remplace tout par de la margarine intolérant au lactose chez moi aussi
- N
Vous pouvez me montrer celle que vous utiliser svp merci
- M
Bonjour, je prend de la Saint Hubert Oméga 3 .
Bonne journée - M
Il est essentiel de ne pas trouver de babeurre dans les ingredients de la margarine, pour les intolérants /allergiques au lactose.
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J’ai eu 3 enfants allergiques au lait de vache , j’ai toujours cuisinée à la margarine , lait végétal , brebis ou chèvre ….et c’était souvent plus léger et aussi bon ! Aujourd’hui, j’ai fait la sauce poisson au vin blanc avec margarine st Hubert , lait et remède soja , très bon !
- C
Mais le beurre clarifié ne contient ni lactose, ni caséine!! Moi même suis intolérante aux deux et fais mon ghee chez moi!!!
- M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Crème pâtissière, il y a 3 ans et 6 mois
Recette d’après le flan au chocolat de Michalak trouvée sur « Version Femina » d’après son compte Instagram.
Bon, un peu trop chocolaté pour moi, j’aurais dû en choisir un plus léger, voire au lait.
600 g de lait demi écrémé sans lactose,
150 g de crème fraîche 4% sans lactose,
5 jaunes d’oeufs,
100 g de sucre ou moins,
48 g de maïzena,
120g de chocolat dessert
Laisser reposer 30 minutes puis au four à 180°C pendant 30 minutes.
Frigo minimum 4h.
Mon moule était trop grand, l’effet est moins esthétique que la version du chef, mais c’est vraiment
très très très très bon - M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Hachis Parmentier, il y a 4 ans et 3 mois
- M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Lemon curd, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour à toutes et à tous
Mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année qui je l’espère sera riche en émotions gustatives 😍
Pour cette recette, j’ai dû apporter qques modifications pour des raisons de régime alimentaire.
125 g de sucre de fleur de coco
100 g de beurre sans lactose
4 petits citrons bio
3 gros oeufs
À la microplane, j’ ai zesté les 4 citrons dans la cuve, puis ajouter les autres ingrédients comme la recette l’indique.
Pour la cuisson, j’ai mis 22 minutes à 70°, pour finir 10 minutes supplémentaires à 75°. J’ai ôté le capuchon et posé le petit panier vapeur pour éviter les éclaboussures uniquement lors de la phase cuisson.
Au départ en version classique c’est une recette au bain marie, pas à l’etouffée…
Au bout des 32 minutes, avec la maryse, j’ai fait le test du doigt qui sépare la crème qui doit rester de chaque côté et c’était parfait.
Donc en plusieurs fois pour la cuisson, il fallait bien s’entraîner, mais au final texture et goût au rdv, mm si je pouvais baisser encore un peu le sucre, mais c’est une question de goût propre à chacun 😋 - M
moniquebt a posé une question sur la recette Focaccia, il y a 5 ans et 1 mois
Je me demande ce qu’est l’émulsion? je ne vois pas de description d’émulsion…
Aussi, on dit de mettre le four à 40C mais on dit de mettre la pâte dans le four éteint… Est-ce 40C ou four froid???- P
Bonsoir, je pense que l’émulsion c’est la préparation de l’étape 1 qu’on a réservé. Pour le four il faut le mettre à chauffer à 40° puis l’éteindre juste avant d’y mettre la pâte à lever.
Bonne réussite- M
Merci!
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L’émulsion est un mélange de liquides..
Il faut préchauffer le four pour avoir une température permettant la levée de la pâte mais pas la cuisson. Dans NC on l’éteint quand il a atteint la bonne température.- M
merci
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Mon four commence qu’à partir de 50 comment faire
- M
Il suffit d’allumer la lampe du four et la température sera la bonne pour faire lever la pâte.
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Si tu es en France, devant la cheminée ou le chauffage suffiront…
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Cheminé alors !!!!
- M
Mon four ne chauffe qu’à partir de 150°C (gaz de ville) comment faire les pousses à 40°?
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En hiver, je place mes plats recouverts d’un torchon sur un radiateur…
- M
Merci pour votre astuce 😊Malheureusement mes radiateurs sont tous collés au mur, un plat ne tient pas dessus même en équilibre…
- M
mielpommebdx a noté 5/5 la recette Brioche à l’eau gazeuse, il y a 4 ans et 3 mois
J’y mettrai peut être un peu plus de sucre, mais 10-15 gr pas plus.
- M
mielpommebdx s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
Et j’oubliais j’ai juste mis 80 gr de sucre, le caramel complétant la part sucre…