• >>> bonjour, j ai un pot de ricotta à utiliser rapidement… c est jouable à la place du philadelphia si oui en quelle quantité svp ? merci

    • NicoM a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      J’avais une recette avec du ricotta, mais je remplaçais par du mascarpone, donc oui on peut le faire.

  • Bonjour,
    Pouvez-vous me dire si le pannetone reste frais et moëlleux si on le fait 2 jours avant de le consommer ?
    Merci.

    • mily69400 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour je me demande justement comment le conserver si je le fais 48h avant de le manger… 🤔

  • L’an dernier le Panettone était plus réussi. Cette fois-ci il n’a que doublé de volume et il est retombé lorsque j’ai fait la croix et mis le beurre. J’ai utilisé de la farine T65. Quelle farine avez-vous utilisé pour que le vôtre soit su beau et si gonflé ?

    Panettone Thermomix par aroum13
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    • aroum13 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      L’an dernier le Panettone était plus réussi. Cette fois-ci il n’a que doublé de volume et il est retombé lorsque j’ai fait la croix et mis le beurre. J’ai utilisé de la farine T65. Quelle farine avez-vous utilisé pour que le vôtre soit si beau et si gonflé ? J’ai mis également la photo du panettone tranché mais je n’arrive pas à la faire apparaître. Le site n’aime pas les Iphone !

    • mily69400 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J ai tenté une fois la croix et le beurre… vu l état du Panettone après je le fais plus mdr je sais pas si c est important ou pas du coup…

      • aroum13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Quand je le referai je ferai comme pour le 🥖 la croix avant la 2ème fermentation. Le pâton est très humide et empêche une belle montée je pense. Je n’utilise pas de farines lambda qui sont très pourvues en gluten et qui permettent n’importe quelle fermentation comme en Italie ils utilisent de la 00. Je n’arrive pas à faire apparaître la photo du panetton coupée.

    • Yumasuede74 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J’utilise de la T65 également et le mien ne retombe pas quand je fais la croix. Peut-être est-ce du à la température dans la pièce?

  • Bonjour,
    Je salive devant cette recette (et bien d’autres…). Je n’ai pas de moule à panettone mais j’ai un moule à soufflet. Pensez-vous qu’il puisse faire l’affaire ?

    • mily69400 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour il fait quel diamètre votre moule ?

      • Paolina a répondu il y a 2 mois

        mily69400, je vous présente mes excuses pour ne pas vous avoir répondu plus tôt.
        En fait, mon moule à soufflet était vraiment trop grand. J’ai donc opté pour le moule à charlotte qui a parfaitement fait l’affaire.

  • Le 2eme essai c est le bon! J ai finalement acheter un moule de 13cm de diamètre (mon cercle fait 19,5cm… belle différence!). Je suis ravie car le résultat est là! Miam.

    Panettone Thermomix par mily69400
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    • Grannymix a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour, avez-vous adapté ou mis toute la quantité de pâte de la recette dans votre moule de 13 cm de diamètre ?

      • mily69400 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour j ai suivi la recette sans rien modifier 😉

      • Grannymix a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        OK merci, j’avais peur que ce soit trop car le moule préconisé dans la recette est plus gros…

      • mily69400 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        J ai testé avec un moule 19,5 Jme suis retrouvé avec une galette lol

  • Je pourrais mettre 10/10 C’est magique ! Suivi la recette à la lettre 👍mais qu’est-ce qu’il est bon !!! Encore une recette que j’aurais jamais tentée sans Thermomix ! De ouf !!!!

    Panettone Thermomix par courantdair
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    • Bribri16 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très très beau !
      il donne bien envie
      Bravo, c est vraiment une réussite !

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci ! Je n’ai aucun mérite malgré tout ! Mais je suis fière quand même 🤗

    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Juste magnifique !!
      Bravo

    • christine 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bravo courantdair 😀

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci merci 😁

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Le petit noeud me rappelle quelque chose 😉😉

    • courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Et pour cause, les bonnes idées font des petits….🤩😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        😆😆😆

    • Rostefange a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Magnifique. Je n’ai pas encore osé tester cette recette mais le votre est superbe. Il fait très très envie.👏

      • courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci ! Lancez vous… y a qu’à suivre les étapes ! Franchement le bonheur 👍

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour il est superbe! Vous avez doubler les proportions?? Le mien est en cours mais je me demande s il sera aussi haut…

      • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour non ne doublez rien. J’ai suivi à la lettre. Avec les temps de repos la pâte gonfle et à la cuisson aussi. Allez y les yeux fermés 😉

      • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En fait je crois que mon cercle à un diamètre trop important sniff

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merciiiii
      J attaque la cuisson pour 40 min
      J ai bricolé un moule J espère que le résultat sera au rdv

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Du coup ça cuit en bas du four vu la hauteur du moule ?

      • courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Oui en bas… obligé … j’attends votre photo 😉

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      La croix au couteau ça l a dégonflé lol verdict dans 30 min 😁

    • mily69400 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      A peine 10 cm de hauteur je suis déçue lol jpense que mon cercle est trop large…

    • jila a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’ai une question. Est-ce pour l cuisson vous aviez choisi la chaleur tournante ou le sol? Merci d’avance pour la réponse. Jila

      • courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour Jila. Pour répondre à votre question, je n’ai pas la chaleur tournante sur mon four

      • jila a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse. Belle journée

    • avej a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Est ce qu’on peut prendre un autre moule?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Si vous n’avez pas de moule vous pouvez prendre une casserole sans poignée et le rehausser avec un carton recouvert d’alu
        Pas plus de 15/16 cm de diamètre mais il faut en avoir une !

      • avej a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci bcp!!

    • Vteb a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je ne me lasse pas de cette recette.
      Personnellement je varie et mets des écorces d’orange à la place des raisins et c’est excellent 🙂

  • Fait à l instant c est une 1ere… je suis déçue car il est super salé et je ne sais pas comment le rattraper 😔

    • ysolde a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Avec du sucre pour contrebalancé le sel

  • Crème parfaite, j’ai rajouté 2 feuilles de gélatine + crème fouettée = crème diplomate

    Crème pâtissière Thermomix par loucinda31
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    • Aurore74 a répondu il y a 1 an

      Bonjour combien de creme fouettée avez vous ajouté à la pâtissière? Bonne journée

      • loucinda31 a répondu il y a 1 an

        Bonjour
        J’ai rajouté 300g de crème fouettée.
        Bonne journée

    • mily69400 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      bonjour @loucinda31 vous avez mis cb de feuilles de gélatine pour 500ml de lait svp ? merci d avance pour votre réponse

    • Aurore74 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir et grand merci je ne vois pas mon commentaire :/

    • gwen46 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour jai essayer comme vous avez marquer mais au moment du mélange de la crème fouette avec la crème pâtissière sa me liquéfie tout avez vous une astuce svp ? Bonne journer

  • Ça sent super bon à la maison… J ai mis de la vanille à la place des zestes car je ne suis pas fan… cuisson au cake factory . Ma fille a hâte de goûter 😂😋😊

    Magdalenas – Madeleines espagnoles Thermomix par mily69400
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  • Très bonne recette! Je rajoute une gousse de vanille pour donner un peu plus de goût. Toute la famille adore 👍

  • Recette validée par toute la famille 👍

  • malgré des soucis de pousse (cf ma levure je pense) j ai réussi à obtenir une belle brioche avec un super gout! par contre wahou le beurre on le sent bien haha ya pas moyen de réduire un peu la qté prévue initialement dans la recette ?

    Haha1
    • mily69400 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J ai pas noté supprimer j ai noté réduire lol elle était qd mm bien grasse au toucher…

    • mily69400 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Pas grave! Elle a pas bien poussée c p-e aussi pour cette raison que je l ai trouvé « grasse »

      • Kro a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui je pense car très sincèrement elle n’est pas grasse du tout 😉

    • mily69400 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J ai réessayé avec une autre levure et mm résultat ça pousse pas!

  • J ai suivi la recette à la lettre et ma pâte ne lève pas un poil … même après le passage au four 😓 comment est ce possible ? (Levure de boulanger fraîche utilisée). Merci pour vos retours

    • ririe-m a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi elle n’a pas levé à la première pousse (1h30 température ambiante), je l’ai quand même mis au frigo pendant 5h et là miracle elle commence à lever, 2h30 ensuite dans le moule à température ambiante elle n´a pas levé à nouveau, j’ai donc rajouté 30min dans le four à 40 degrés et elle a levé. Je l’ai ensuite cuite et le résultat est top 😋

    • Cocotte47 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je ne suis pas passée par la case four à 40 degrés… quel dommage car la sortie du four actuelle est un désastre 🙄 si la préparation n était pas si longue j aurai renouvelé l expérience.

    • Linotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

      A la 1ere pousse, j’ai rallongé le temps de pose jusqu’à sa levée.. Ensuite nickel..pour la 2ème pousse je fais aussi au four à 40deg avec un recipient d’eau chaude pour la vapeur, et je n’ai plus de problème de levée de pâte.

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Moi elle a levé que à la 2 ième pousse mais pas de beaucoup et quand je l ai cuit la miracle très belle 😊

    • Rianou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bjr, moi non plus pas de levée, ni après 1h30 à température ambiante, ni après une nuit au frigo, ni après un passage à 40 degrés comme vos conseils, et là elle cuit mais ne lève pas 😔. J’ai pris de la levure déshydratée mais pr d’autres recettes de brioche ça a levé, le sel à été rajouté à la fin donc pas au contact de la levure…

      • Ema Land a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Idem 😔

    • mily69400 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      ah ben tient je pensais que ça venait de ma levure le soucis… je vois que je ne suis pas la seule en fait…. quand j ai vu que ça poussait pas au bout de 1h30 je l’ai mise au four à 40° pdt 1h mais j ai pas obtenu mieux… du coup je suis pas passée par la case frigo… j ai enfourné… ça a poussé… mais c t pas aussi aéré que prévu! j étais a mi chemin entre le pain de mie et la brioche LOL par contre le gout… une merveille 😀

  • Bonjour, on obtient un pâton de cb de grammes pour 250g de farine avant la 1ere pousse (grosso modo) svp ??? d’avance merci!!

    • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, j’ai pas pesé mais logiquement un peu plus de 400 grammes

      • mily69400 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je m’en doutais mais n’ayant jamais fait cette recette je préférai m’en assurer 😀
        merci Minou

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