• Désolée, nous avons trouvé, mon mari et moi, bon mais un peu fade… Je pense qu’il manque quelque chose pour relever le goût. Nous avons la chance d’avoir un parent qui est charcutier et qui nous fait d’excellents boudins à Noël avec de la viande sans mie de pain.. J’attends vos avis… Merci 😉

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par nancymomotte
    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Lorsque je vais essayer une recette, je lis les composants de celle-ci et tous les commentaires, de même que la rubrique « question/réponse « . En fonction de mes goûts, je peux déjà dire si les épices seront suffisants ou non. Maintenant, je préfère essayer la recette, une première fois, telle qu’elle est proposée et par la suite l’améliorer à mes goûts, ce qui est le cas pour ces boudins. Nous sommes des apprentis « sorciers »🎉 , un peu de ceci…! un peu de cela…!🤣😂. C’est ce qui est géniale sur ce site, de précieux conseils et partages 😊💞

      • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Essayé avec des petits cubes de comté à l’intérieur, c’est exquis et cela réhausse le goût, ou avec des champignons. Comme le dit Dauphinlibre, regarder les commentaires, ça nous aide beaucoup, ce site est une merveille. Bonne soirée.

    • vivi13360 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Moi je mets un stick melange parfait italien ou mexicain et du basilic. Je ne mets pas le beurre ni la maizena ni le fond de volaille.
      L’avantage de cette recette c est qu on peut varier la garniture en fonction des gouts de tous ( legume, champignon, fromage, epices….)

      • nancymomotte a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        C’est déjà très liquide, alors sans maïzena j’ai peur que ça tienne encore moins..

  • Sans beurre et sans amidon de maïs inutiles pour moi, mais avec des abricots secs et des pistaches, des lardons fumés pour les gourmands, en format XXL pour découper en tranches fines, idéal pour les pique-niques avec une mayo longue conservation maison, des herbes et des fleurs du jardin ou du raifort râpé pour les plus courageux 😉
    Excellent aussi avec de la dinde.

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par Tiphaine07
    • 9Ginette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour. J’aimerais bien votre recette, s’il-vous-plaît, avec les quantités ajoutées d’apricots secs et pistaches. Merci.

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir Ginette,

        3 càs de pistaches salées décortiquées et 10 abricots secs hachés pour 800g de blanc de volaille 😉

      • 9Ginette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup.

    • Fanfan1744 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Et vous cuisez ce gros boudin enveloppé dans du cellophane? Merci pour votre réponse.

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui, 3 épaisseurs de film alimentaire qualité « pour cuisson », et je mets ensuite le tout dans le Varoma, mais plus longtemps 😉

    • Martine1965 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour , moi j’aimerais bien votre recette de mayo longue conservation

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Ce n’est pas ma recette, mais celle de Mieumieu de l’Espace recettes Thermomix officiel => https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/mayonnaise-longue-conservation-inratable/y8h7abeq-79496-873561-cfcd2-muj46gie
        Elle utilise l’oeuf entier et il est cuit.
        Pour le plaisir de l’oeil j’y rajoute du curcuma en poudre pour retrouver la couleur de la mayo au seul jaune d’oeuf d’autrefois 😉

      • Martine1965 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        merci

      • fouine55 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        j’ai regardé la recette de la mayo, l’oeuf est entier mais cru et non cuit

      • Martine1965 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        3mm à 70° on peut dire qu’il est cuit

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        😉 l’éternel problème ! Avec cette recette les femmes enceintes peuvent ne pas se passer de mayo si elles en ont envie
        Depuis l’été 2016 je ne fais plus que celle-ci, et comme je ne suis pas une grosse consommatrice, il arrive que le pot passe un mois au réfrigérateur et jamais je n’ai été malade (j’ai refait mon pot il y a 2 jours en ayant enfin terminé la cuillère qui y restait, d’après la date de la précédente sur le couvercle -23 février- elle avait plus d’un mois).
        L’usage le plus courant est la salade composée des jours de fête, préparée en grande quantité, qui peut voyager pour aller pique-niquer à plus d’une heure de la maison et dont les restes reviennent et sont consommés sans souci, chose que je n’aurais jamais fait avec un oeuf cru.
        Pour plus d’information voir cet article qui se suffit à lui seul => http://culinotests.fr/news/conservation-de-la-mayonnaise-maison-15-jours-minimum-et-celui-qui-me-dit-le-contraire-est-un-ignorant-ou-un-gros-beta

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Seul méri consomme mayo, avec oeuf de nos poules :
        Bien réfrigérée, elle se conserve 1 mois.

        Pr mayo sans oeuf, tu as aussi la recette Tupp, qui se prépare en 1 instant avec le shaker.

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pas de poulette pour les oeufs frais, ni de shaker tuper avec sa recette… Le curcuma est à vue de nez quand je ne l’oublie pas et l’oeuf dit de plein air, la recette de Mieumieu me convient parfaitement, la place du bocal est dans la porte du réfrigérateur 😉
        Chacun(e) fait ensuite comme il lui plaît, on peut vivre très bien sans jeter sa mayo au bout de 2 jours 😉

      • nancymomotte a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Je l’adopte merci

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        De plus c’est un très bon plan anti-gaspi 😉

    • Fanfan1744 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse. Belle soirée

  • Je n’avais jamais mangé du fenouil, j’ai vraiment aimé. La recette est facile et bonne

    Gratin de fenouil Thermomix par nancymomotte
  • Alors là, je partage à 100% les avis, c’est super bon et rapide à faire… Fini ceux du commerce…

    Flamby Thermomix par nancymomotte
  • Pas de tomate, j’ai mis du thon à la tomate et doublé les œufs, plus de lait et de crème, car pour 6 trop juste… Bonne recette et rapide, comme je les aime
    😊👍

    Clafoutis de thon Thermomix par nancymomotte
  • Une autre façon de cuisiner le poulet. Avec les brocolis🥦 c’est un plat simple, complet et bon 😋

    Gratin de poulet et brocolis Thermomix par nancymomotte
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