• Hummmmmm😋! Trop bonne🤗, faite sans levure. J’ai rajouté 1/2 oignon rouge sur le dessus. Recette à garder et à refaire 😍👍👍👍💞💞💞 merci

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamLoveMerciWow17
    • Elooodie16 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Hé, on invite pas sa fille chérie? 😉😆 ça a l’air hyper appétissant !🤤

      • Dauphinlibre a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Non elle est au régime 😟

    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

      Bravo pour avoir supprimé la levure

      • Dauphinlibre a répondu il y a 3 semaines

        J’ai suivi les conseils des alsaciennes et c’est délicieux, 😊💞

  • Très bon ! Mais étant alsacienne j’ai un peu modifié à notre façon : j’ai fait la même pâte mais dans les restaurants, en alsace, ils ne font plus de pâte levée, c’est une pâte très fine et croustillante. Je pense qu’en prenant la même recette, mais sans la levure, ça devrait correspondre. Ensuite, les oignons et lardons ne sont pas précuits, ils sont posés directement sur la crème posée également sans précuisson Et le tout est passé au four. Ça fait du travail en moins. On peut mettre du gruyère sur la tarte flambée, on l’appelle gratinée, moi j’aime beaucoup avec du chèvre et un peu de thym.

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par lolotche
    J'aimeLoveMiam42
    • Audrey a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je suis alsacienne aussi et meme si nous nous sommes régalés, je n’ai pas eu la même pate que celle des tartes flambees au restaurant. Si vous avez testé la recette sans levure, je serais intéressée d’avoir votre retour 🙂

      • NONO67 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Et pour un peu plus d’authenticité (parole d’alsacienne), utilisez de l’huile de Colza à la place de celle au tournesol.

    • Rozalynn a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Tout à fait d’accord avec toi 🙂 Pas de levure dans la pâte et pas de fromage blanc. Que de la crème fraiche épaisse salée et poivrée. Et bien sûr, rien n’est précuit 🙂

    • Papilouve a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Salut ! Du coup, s’il n’y a pas de levure, ce n’est pas nécessaire de faire lever la pâte pendant une heure ? Si ? (Merci de nous faire partager ton expérience alsacienne 🙂 )

    • Audrey a répondu il y a 1 an et 8 mois

      J’ai testé sans la levure et je confirme que c’est beaucoup plus ressemblant aux tartes flambées alsaciennes. Du coup non, pas la peine de laisser reposer 😉

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 8 mois

        C’est super d’avoir testé de cette façon. Comme ça, on est fixé. Après, chacun peut faire selon ses goûts, c’est ça qui est bien ! 😊

      • Audrey a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Exactement 😊

    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour et du coup sans precuisson vous mettez au four combien de temps du coup ? Merci 😊

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,
        A peu près le même temps, plus ou moins. A four très chaud.

    • Fleurdelys a répondu il y a 1 an

      Je la fait comme ça aussi, simple pate a pizza sans levure tres fine, creme yahourt grec sel poivre oignon et lardons cru,tout cuit au four c tres rapide et tres bon

    • biling a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Pour une première pas mal réussi, reste à la goûté. Recette suivi à la lettre.

    • hunagui a répondu il y a 3 mois

      Bonjour, petite question : les oignons ne sont-ils pas trop croquants le fait de ne pas les précuire ? Nous les aimons bien fondants sur la Flammekueche 😊. Merci pour vos retours 👍

      • Audrey a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour. Personnellement je n’aime pas ça alors je n’en mets pas (oui je sais je serai brûlée sur le bûcher 😁) mais c’est effectivement comme ça que ça se fait dans la tradition : directement crus sur la tarte.

    • zazanouille a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour, la flamme est pour combien de personne svp?

    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

      Une erreur due à une mode venue d’on ne sait où. Mettre de la levure dans une pâte à pizza, flammekueche est un érésie.

  • J’ai fais comme vous avez dit pour la pâte je n’ai pas mis de levure
    Pour la garniture j’ai mis 400g d’allumettes fumées, 150g de fromage blanc et 120 g de crème fraîche
    Pour le temps de Cuisson j’ai mis à 250° pendant 17-18 minutes et c’était trop bon 😋

    Flammekueche traditionnelle Thermomix par tomethanlucasdanny
    LoveJ'aime4
    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines

      Une vraie flammekueche, bravo.
      La même pâte pour une pizza et vous verrez la différence

  • Trop liquide. Une heure de cuisson. Mangée (plutôt « goûtée ») à la cuillère dans une assiette creuse. On ne sent ni le reblochon ni les poires juste le cumin et la moutarde. Tout cela baigne dans le lait et la crème. À ne jamais faire !!!

    Tarte reblochon à la poire Thermomix par mancelot
    J'aime pas7
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Recette complètement ratée car si vous regardez les photos la tarte n’est pas comme ça !
      Vous avez dû prendre un moule trop petits et le lait la crème directement sortis du frigo ! Et les oeufs trop froids aussi !
      Passez votre chemin !!

      • Christelepirouette a répondu il y a 5 jours et 15 heures

        Mais pourquoi tant de hargne ? On parle de cuisine…un peu de politesse ferait du bien …

    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Et quand on voit votre tarte on remarque en premier la bordure qui est loin d’être belle !

      • mancelot a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Les enfants n’ont mangé que la croûte 😅

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ils ont eu du courage !!

      • zouzou4915 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Je ne vois pas en quoi ce commentaire est constructif. 😳 ???

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Cela ne vous concerne pas

      • zouzou4915 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je suis libre de commenter ce qui me plait madame!

    • originebike a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Bonsoir mancelot
      Si vous avez pu la manger c est que le goût était là,c est dommage de donner cette note
      Le visuel est important mais pas au détriment du goût
      La cuisine est une chimie capricieuse qqfois la réussite n est pas celle que l’on attendait
      Peut être comprendre votre erreur et reiderer pour avoir le goût et le visuel
      Bonne soirée

      • mancelot a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Nous ne l avons pas mangée. Elle est partie à la poubelle. D où la déception. Gaspillage de produits et de temps ☹️

    • mancelot a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je ne fais que prévenir ceux qui comme moi espéraient se régaler avec cette recette. Il faut assumer. Si vous êtes sûre de vous pour votre recette, ne vous arrêtez pas à mon commentaire 😄

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        C’est sûr mais regardez les autres photos certaines ont même mis des photos de morceaux de tarte où on voit bien qu’elle n’est pas liquide.

      • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonsoir mancelot,
        La critique est facile, mais avant de jeter la pierre, vous êtes-vous posée la question sur ce que vous avez loupé ? Une erreur peut tout changer et arriver au but de votre recette. Je dirais simplement, recette loupée, j’accepte cette erreur et je recommence comme  » …sur le métier cent fois remettez votre ouvrage ». Regardez bien autour de vous et constatez les réussites. Je fais cette recette et je mets une photo dès que possible (je ne suis pas en France en ce moment… et pas en Chine non plus ).
        Allez, croyez moi, refaites cette recette et on en reparle, d’accord ?

    • Erghy a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Il faut peut-être voir ce que vous avez loupé, au vu des photos des autres réalisations, cela ne vient pas de la recette.

      • mancelot a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Justement j ai tout relu avant le commentaire, me disant que j avais dû omettre la farine….. or, il n y en a vraiment pas……… la donneuse de recette m a expliqué que les œufs étaient trop froids, la crème aussi… bref. Peut être. Mais je fais toujours ainsi et c est la première fois qu une de mes réalisations termine à la poubelle… déception. Point final.

      • Nunuche a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Tarte excellente, pas du tous du tous liquide 🤔……..vous avez oubliez quelque chose c’est pas possible de la louper à ce point……..et puis avant de mettre des photos de votre chef d’oeuvre regardez celles des autres cuistos…remettez vous en question ….si vous n’êtes pas tarte , faite un cake….😄✌️

    • Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je confirme cette tarte est excellente, elle n’est absolument pas liquide.
      Reblochon et poires très belle association ! 😋

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci Marie
        Elles ne savent pas encore que ce n’est pas bien de cuisiner avec des produits trop froids

  • En un mot : délicieux

    Curry de crevettes au lait de coco Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLove28
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Belle assiette, bon appétit Dany…

    • Hippolu a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Miam ça a l’air trop bon 😋 bon appétit

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        C’est plus que bon 😉 je prends tjs des crevettes de Madagascar elles sont belles et restent fermes ! N’hésite pas 😍

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois

        Je prévois cette recette pour samedi avec des crevettes fraîches dont j’utiliserai l’eau de cuisson pour cuire le riz

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oh ça donne envie 😝😝

    • Laura a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Une tuerie!

    • Pascaline a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je confirme exellent !!!!

  • Velouté de navets
    À refaire. Cette recette est vraiment excellente en sortant des légumes habituels. Pas de crème épaisse sous la main, j’ai utilisé 125g de Saint Moret et complété avec de la crème fleurette. Une onctuosité à couper le souffle !! J’ai ajouté un peu de piment d’Espelette en surface. J’utilise le piment d’Espelette de plus en plus souvent pour remplacer le poivre…

    tt_IMG_20200117_201718 Thermomix par Jacques27
    J'aimeMiam3
    • Fifix22 a répondu il y a 1 mois

      C’est quelle recette s’il vous plaît merci

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois

        Velouté de navet

    • lefrapper a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir c’est quelle recette?

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois

        C’est le Velouté de navet

    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois

      EX CEL LENT
      À refaire sans hésitation. N’ayant pas de crème épaisse sous la main, j’ai mis 125g de St Moret et complété avec de la crème fleurette. Un peu de piment d’Espelette por remplacer le poivre et….

  • Très bonne recette à refaire. Pour cuire le risotto, j’ai utilisé l’eau de cuisson de gambas fraîches. Pour la sauce, j’ai utilisé 240g de têtes de gambas cuites que j’ai réduit avec le double de la quantité de vin (220g) de la recette de la sauce au vin blanc pour poisson sans modifier la suite. Le goût de la crevette est vraiment marqué et très bon. L’ensemble est servi avec un simple dos de cabillaud cuit au court bouillon.
    Attention, le temps de préparation se trouve largement augmenté.

    Risotto courgettes et crevettes Thermomix par Jacques27
    MiamJ'aimeLove5
  • Je viens de refaire cette sauce en la modifiant un peu car destinée à être servie avec le risotto de courgettes et crevettes. J’ai donc mixé 240g de tête de crevettes roses dans 200g de vin blanc (muscadet) puis passé au chinois avant de continuer la recette.
    Le résultat est excellent.

    J'aime1
  • Très bon. J’ai modifié les proportions
    250g de beurre demi-sel (Charentes), 30g de persil, 7g d’échalotes, 15g de gousses d’ail, piment d’Espelette (quantité selon le goût) , 3g de sel.
    À noter que la durée de 1 minute est trop importante pour la vitesse de 8. Réduire la vitesse à 5 évite de faire tourner dans le vide. Terminer vitesse 8 durant 10 secondes à été suffisant pour moi. Pas de citron dans mon choix.

    J'aime1
  • Bonjour!
    J’ai une question, ne manque t-il pas une étape à cette recette : la cuisson des pois chiche pendant 1h à 1h30 suite au 24h de l’eau froide ?
    J’ai moi même fait l’erreur une fois de ne pas les cuire et j’ai eu beaucoup de mal à les façonner.
    Quand je lis les commentaires,les falafels les mieux réussis sont fait avec des pois chiche en boîte bien asséchés.
    Merci 😊

    J'aime1
    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Si on lit les astuces, il est précisé que l’on ne doit pas utiliser de pois chiches en boîte car ils ne tiendraient pas à la cuisson…
      Alors, je pense de leur faire une petite cuisson avant le passage au Momo serait la solution

  • Peut-on recongeler si on en fait trop ?

    J'aime1
    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Un sorbet avec l’appareil est issu de produits congelés (ananas) et en principe on ne recongèle pas un produit déjà congelé.
      Pour moi, je ne recongèlerais pas.

      • viovet a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci

    • doudonuts a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Le sorbet est moins onctueux si on le re congèle par la suite .le mieux est de le consommer directement après l’avoir fait

      • viovet a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        OK merci

    • catlyne a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Pour moi je vous dirais oui si vous le faite directement après car l’ananas n’est pas décongeler juste après le temps du mixage.
      Quand vous acheter des pot de glace vous vous servez et le remeter au congélateur après.

    • dutourmartine a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      oui sans problème à condition de le remettre au congélateur rapidement, ça ne doit pas décongeler.

  • Cette recette est bonne, mais ne l’avais notée que 4/5 à cause des explications que je trouvais peu claires pour moi. Je reviens sur la note et je mets 5/5 après relecture de la recette.
    Ne pas hésiter à saler et poivrer tout en restant dans le raisonnable bien sûr.

    Oeufs à la florentine Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci7
    • maine83 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      possible de manger avec des œufs cuit dur ? Car je suis enceinte

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir Maine83,

        Que vous dire,.. je n’ai jamais été enceint. Sérieusement, aucune idée, mais que vous dit votre médecin ? Cette question est plutôt d’ordre médical que culinaire.
        Bonne année

      • maine83 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci je n’ai pas besoin d’avis médical je sais que je ne peux pas en manger mais je demandais si c’était possible d’en manger avec des œufs cuit dur. J’ai tenté et c’était quand même très bon

  • Très bon, à refaire

    Verrines au saumon et pommes granny Thermomix par Jacques27
    J'aimeMiam6
  • Peu ton connecté Cookomix au robot thermomix ?? Merci

    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir,
      La réponse est toujours non. Il faut un abonnement à Cookidoo qui est un produit thermomix contrairement à Cookomix qui est indépendant.

    • didine0201 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir ,
      Merci pour votre réponse !! Et que apporte Cookomix premium ?? Est-ce que c’est payant ? Merci à vous

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        S’il vous plaît, merci de lire le blog ainsi que les conditions ce qui éviterait les « redites ».

      • didine0201 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui je n’avais pas encore navigué dessus ! Merci

  • J'aime2
    • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Pour ma part, j’ai prévu de faire des huîtres gratinées au sabayon de champagne pour le réveillon du jour de l’an

    • Marielaure13 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour, Peut on mettre du rhum à la place du marsala

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour,
        Cela est précisé dans la variante …
        Variante
        L’alcool (marsala, muscat, rhum, kirsch etc.) peut être dilué avec de l’eau ou remplacé par du jus d’orange pour une version sans alcool. Des épices (cannelle, vanille etc.) peuvent aussi être ajoutées.
        Pour une petite quantité (afin de faire un essai avec le momo), je n’ai utilisé que 3 jaunes d’œufs, 50 cl de jus d’orange et 40 g de sucre. J’ai aussi divisé par 2 le temps de cuisson (donc 4 min 30) pour un très bon résultat.
        En principe je fais mon sabayon dans un poêlon en cuivre et au fouet.

      • nanette_2 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour. Alors vous qui êtes habitué à le faire à la main comment l’avez vous trouvé ce Sabayon ? Est il aussi bon que le votre ? Ou bien pas terrible..!!!
        Merci pour votre réponse 😁

      • Jacques27 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Ce n’est pour moi, pas comparable. Le sabayon à la main est plus onctueux avec un goût plus fin (sans doute la cuisson dans le cuivre comme pour les confitures par exemple) et le sabayon au thermo plus liquide, plus neutre. Cela ne veux pas dire que le second est mauvais, seulement différent et peut convenir pour une préparation de dernière minute.
        Les deux ne se conserveront pas et devront être consommé dans l’instant.

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !