• Très bonne recette à refaire… lorsque Momo sera revenu car il déco…. totalement. Ainsi en cours de route, est-il revenu à la rotation normale et m’en suis aperçu au bout de 20 minutes.
    Le choix des épices reste très important. Paprika doux et fumé de chez celui qui se décarcasse et les autres de chez mon herboriste. Je suis davis d’essayer le jumeau pour la prochaine fois, la joue de bœuf étant un peu gelatineuse en fin de cuisson. La sauce était encore un peu liquide sur le temps indiqué mais nous avions… faim 😊
    Une particularité, j’ai préparé un velouté de poivron avant le goulash, et j’ai continué ce goulash sans nettoyer le bol. Le goulash a donc pris en plus les arômes du velouté de poivron 😜

    Goulash de boeuf Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerciMiam4
    • Dany33 a répondu il y a 12 heures et 42 minutes

      Moi aussi de chez ducros ! Pour la sauce c’est extrêmement difficile cela depend des tomates employées avec des tomates concassées de mon jardin j’en ai encore la sauce etait trop epaisse car tres peu d’eau dans celles-ci après j’ai refait 2 fois avec des tomates en boîte le premier resultat le bol’plein d’eau le second essai avec une autre marque nettement moins et en mettant en varoma à la fin c’etait bien.
      Maintenant si quelqu’un veut mettre une recette de goulash plus parfaite cela ne me derange aucunement ! Bien au contraire 😊

      • Jacques27 a répondu il y a 10 heures et 50 minutes

        Rien à changer pour moi. Les tomates étaient issues de boîtes (tomates entières au jus notre jardin de chez Édouard) et non égouttées. Il en reste et demain je ferai réchauffer en ajoutant une demie russe de maïzena.

      • Dany33 a répondu il y a 1 heure et 4 minutes

        Et bien voilà le problème il faut des concassées et si on mets des tomates entieres et ne faut pas mettre le jus qui apporte trop de liquide à la sauce.

      • Dany33 a répondu il y a 39 minutes

        Tu n’as pas compris il ne fallait pas mettre le JUS contenu dans la boite !!!!
        Si tu l’avais pas mis tu aurais eu le même résultat que moi

      • Dany33 a répondu il y a 29 minutes

        Les variétés ça n’a aucune importance si tu mettais des recettes tu verrais dans la liste des ingrédients : tomates concassées
        Tomates au jus
        Il faut respecter ce qui est indiqué

      • Dany33 a répondu il y a 16 minutes

        J’arrête là cette discussion sans fin : ce qu’il faut retenir c’est qu’il faut des concassées et des tomates au jus

  • Super velouté que je referai sans aucun doute. En surface, quelques gouttes de crème liquide, un cœur de paprika fumé et feuilles de persil avec un nuage de paprika fumé.
    N’ayant pas de piment d’Espelette sous la main, je l’ai remplacé par une pointe de piment de Cayenne. Le goût s’en trouve relevé sans cacher le goût du poivron.

    Velouté de poivrons Thermomix par Jacques27
    J'aimeMiam7
  • LoveJ'aimeMiam9
    • christine 84 a répondu il y a 2 jours et 11 heures

      Super à tester très très vite.
      Merci Dany.

    • Isa29270 a répondu il y a 2 jours et 10 heures

      Quelle riche idée Dany 👍 trop hâte de faire ta recette. J’adooore le Goulash

    • Nimaux a répondu il y a 2 jours et 10 heures

      J en ai l’eau à la bouche 🤤

    • laos a répondu il y a 2 jours et 5 heures

      La viande ne se décompose pas?

      • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 2 heures

        Non pas du tout

      • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 1 heure

        Il faut prendre pour viande ce qui est indiqué dans la recette

    • christinel a répondu il y a 2 jours et 1 heure

      Merci pour la recette ça donne envie !

    • laos a répondu il y a 2 jours et 1 heure

      Ok merci

    • Jacques27 a répondu il y a 1 jour et 23 heures

      Et une recette de Dany dans ma boîte 😜 Merci

    • sandi11 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

      Bientôt ….😉
      Merci pour cette nouvelle recette 😊

    • Veronique74 a répondu il y a 21 heures et 25 minutes

      Vous mettez bien la viande dans le bol, pour la cuisson, c’est ça ?

      • Jacques27 a répondu il y a 19 heures et 38 minutes

        Elle est dans le bol au milieu des éléments ET SURTOUT SENS INVERSE DE ROTATION.

      • Dany33 a répondu il y a 15 heures et 43 minutes

        Bonne reponse Jacques merci

      • Dany33 a répondu il y a 15 heures et 42 minutes

        Oui c’est bien ça avec le sens inverse comme a ecrit Jacques

  • Bonjour Marie,
    Est ce qu’il faut impérativement du lait entier ou peut-on utiliser du demi-écrémé ?
    Merci,

    • Marie 84 a répondu il y a 5 jours et 1 heure

      Bonjour luciferine
      Je pense qu’il est possible d’utiliser du lait demi écrémé !

      • LUCIFERINE a répondu il y a 5 jours

        Merci Marie, je tenterai un de ces jours ces popovers, ça fait trop envie :-)))

    • Jacques27 a répondu il y a 4 jours et 15 heures

      J’ai fait les miens avec un lait demi-écrémé et aucun souci. Maintenant ce sera meilleur avec un lait entier et le nec plus ultra avec un lait fraîchement tiré.

      • LUCIFERINE a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Ok merci pour votre avis 😀👍

  • Pour réchauffer l’hiver qui vient ? 🙄Reste le séchage et la pulvérisation de mes piments de Cayenne où même en Normandie cela reste possible. 😉
    Ensuite, ce sera utilisation dans les recettes de mon site cuisine en ligne préféré 😊😊😊

    IMG_20191014_083035 Thermomix par Jacques27
    MerciJ'aimeWow5
    • vivi5 a répondu il y a 4 jours et 22 heures

      Comment vous faites pour sécher vos piments car j’en ai également dans mon jardin même dans les Vosges ça pousse

      • Jacques27 a répondu il y a 4 jours et 22 heures

        Je fais comme sur la photo. Attention aux piments verts… ils sont aussi forts que les rouges, j’ai testé et 🔥🔥🔥🔥😂😂

      • vivi5 a répondu il y a 4 jours et 1 heure

        Ok merci . vous avez une belle recolte👍

  • Bonjour,
    Première cuisson de mes croissants réalisés selon la recette de Marie84 et congelés. Constat, ils me semblent moins levés que pour une cuisson directe mais tout aussi feuilletés. Ils ont été sorti du congélateur hier soir pour passer la nuit au frigo. Problème de température de la pâte trop froide avant cuisson à 200°C ? Il m’en reste encore que je decongèlerai une nuit à température ambiante.
    … À suivre…

    IMG_20191013_083839 Thermomix par Jacques27
    J'aime1
  • Bonjour, ça fait 2fois que je fais la couronne des rois et 2 fois qu’elle n’est pas trop gonflée😕, pourtant je suis la recette à la lettre. Pourriez me dire pourquoi je n’arrive pas à avoir 1 galette plus gonflée ? Je vous remercie par avance pour vos réponses 😉

    Couronne des rois Thermomix par gistau
    J'aime1
    • miss-mounette a répondu il y a 1 semaine

      Peut-être que le temps de pousse n’est pas assez long ou qu’il ne fait pas assez chaud

    • gistau a répondu il y a 1 semaine

      Pourtant quand je la sort du frigo elle à triplé, puis après l’avoir mise au four 60mn, elle remplie bien le moule. Mais quand je la démoule elle s’applatie, c’est pourquoi je ne comprend pas du tout ce que je pourrai faire de plus.

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour
        Avez-vous bien respecté toutes les indications de Marie84, levure fraîche, type de farine, dégazage,…
        Attention, lorsque l’on ajoute un peu de sel, celui-ci ne doit jamais être en contact avec la levure, sinon la levure ne lèvera pas uniformément. Peut être est-ce le cas pour vous.

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour
        Peut-être juste un manque de cuisson de quelques minutes ou réduire un peu le 2ème temps de pousse.
        Le four ne doit pas être chaud pour la pousse de la pâte.

    • gistau a répondu il y a 1 semaine

      Oui, j’ai bien suivie la recette,à la lettre. La première que je l’ai fais j’ai utilisé de la levure fraîche et le résultat est le même que celui d’aujourd’hui ou j’ai employais de la levure de boulanger, c’est pour ça que je suis un peu perdu, mais je ne m’avoue pas vaincue 😄

    • gistau a répondu il y a 1 semaine

      Merci pour tout vos conseils, je ne renonce pas, même si elle n’est pas trop gonflée, elle m’a l’air délicieuse 😉

  • Le mode sombre de l’application est disponible sur iPhone et iPad (iOS13) 🙂
    Pour Android 10 vous pouvez d’ores et déjà tester en faisant parti du programme Beta. Ce programme vous permet d’avoir les mises à jour de l’app en avance :
    Pour y accéder le lien est ici :
    https://play.google.com/apps/testing/com.cookomix.mobile

    J'aime1
    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour
      Je n’ai plus la possibilité de me mettre en mode bêta

      • Minou a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour Jacques, ah mince, le lien vous affiche quoi ?

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour Minou,
        Cette possibilité n’existe plus sur mon smartphone…

      • Minou a répondu il y a 1 semaine

        ok mais du coup que vous dit exactement le lien ci-dessus ?

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

        Je copie le lien sur mon ordinateur car ici, il n’est pas actif

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

        Il m’a informé que j’étais enregistré comme testeur avec une mise à jour de mon programme, mais rien pour l’instant

    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

      Je me déconnecté et reconnecté, pas de possibilité de bêta

    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

      J’ai forcé l’arrêt, toujours pas de bêta, je désinstalle

      • Minou a répondu il y a 1 semaine

        Ok j’enverrai un mail au support de Google si ce n’est pas à jour dans 48 heures, sur le téléphone dans la rubrique à propos cela indique qu’elle version sinon ?

    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

      Toujours pas de bêta après desinstallation. Aucune information concernant la version…
      Je regarde depuis l’ordinateur

      • Minou a répondu il y a 1 semaine

        Ah ok c’est pour ca, la beta c’est juste pour l’application téléphone et tablette sous Android !

      • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

        Mais je n’ai rien sur mon smartphone… qui est bien un androïd et j’ai déjà eu cette possibilité par le passé

    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

      Aucune information sur l’ordinateur que ce soit bêta ou la version

      • Minou a répondu il y a 1 semaine

        Oui c’est normal c’est juste sur téléphone et tablette qu’il y a un numéro de version, il n’y en a pas sur le site

    • Jacques27 a répondu il y a 1 semaine

      En faisant recherche su l’ordinateur j’ai obtenu les anciennes versions dont 2019 version 1.9.12.apk en me précisant d’installer les versions précédentes. Donc celle d’aujourd’hui est supérieure à la version 1.9.12.apk …

      • Minou a répondu il y a 1 semaine

        Ok mais du coup il ne faut pas installer ces versions en passant par l’ordinateur, elles sont destinées à ceux qui ont de vieux téléphones…
        Installez la version de Google Play, puis allez dans Profil > A propos.
        Le numéro de version est en bas à droite…

  • Bonjour Tatamix,
    Merci pour cette recette. Surprenante au goût particulier d’une découverte. Elle est bonne, certes, mais je ne la referai pas, nous sommes deux et Madame aime mais sans plus. Mon idée est que pour la prochaine fois, je remplacerai la mâche par du cresson qui a plus habitué nos papilles que la mâche.

    Velouté de mâche Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci6
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !