• Recette essayée et adoptée. Je n’ai, moi aussi pas mis de sucre. Pour la pulpe, je ne puis me résoudre à la jeter, donc, elle me servira de dessert fruité pour la journée.
    Question : j’ai obtenu 75 cl de jus, combien de temps puis-je le conserver au frais ?

    Jus de fruits ACE Thermomix par purplecalabash
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    • purplecalabash a répondu il y a 35 minutes

      J’ai refait cette recette, toujours sans sucre mais au lieu de la filtrer dans un chinois, j’ai mis la pulpe avec le jus dans mon extracteur de jus horizontal à smoothies . Du coup, j’ai gagné en quantité (1 litre) et aussi en vitamine. De plus, n’ayant pas filtré le jus, j’ai pu récupérer un peu de pulpe. Le résultat est excellent et me suis servi de cette boisson toute la journée.

  • Excellente recette. La prochaine fois, je les ferai un peu moins gros et un peu plus cuits. J’ai ajouté un peu de piment de Cayenne en poudre du jardin. Le goût des épices est bien marqué.

    Accras de morue Thermomix par purplecalabash
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  • Je me pose la question de savoir si je peux remplacer la seiche par des tentacules de poulpe qui seraient servies froides à l’apéritif… comme en Galice, saupoudré de piment et un filet d’huile d’olive. En accompagnement, de simples pommes de terre…. Pour le vin, un blanc de Ribeiro… ☺️☺️☺️

  • Rien à dire sinon que c’est très bon. J’ai fais comme accompagnement un riz trois variétés, long, rouge et sauvage.
    Encore merci à @lisa

    Seiches à l’ail et au persil Thermomix par purplecalabash
    • purplecalabash a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Une excellente recette au bon goût de menthe. Elle sera partagée cet après-midi avec les petits enfants qui vont se jeter dessus et il me faudra la refaire. D’ailleurs, je trouve moi aussi la recette un peu longue pour la quantité d’où les proportions doublées la prochaine fois. J’ai utilisé 15 feuilles de menthe glaciale et 10 de menthe chocolat du jardin et du chocolat à 99 % de cacao sans modifier la quantité de sucre.
      Si je double les quantités, le surplus restera congelé et préparé au moment utile. Rapide et pratique, car je n’aurai plus qu’à ajouter le blanc d’œuf et le chocolat.

  • Pour revenir sur le Kisir de Lisa, je le termine ce midi avec un steack haché cru, un œuf à cheval persil oignon blanc frais de l’huile à pizza maison et gouttes de Tabasco. Je prends mon temps pour le manger et le déguster car il va falloir que j’en refasse… Merci pour cette excellente recette qui reviendra souvent.

    IMG_20190712_124416 Thermomix par purplecalabash
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  • Comment régler le thermomix pour l’utiliser en tant qu’etuve en évitant l’agitation de l’hélice dans le cas pour faire pousser une pâte à brioche
    Merci d’avance

    • Isa1981 a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Je dirais en mettant la vitesse minimum 🤔

    • purplecalabash a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      pour moi, il est impossible de désactiver les couteaux sur le TM5 ou antérieurs, voir si cela est possible pour le TM6

  • Glace à la menthe et pépites de chocolat de @lisa .
    Une excellente recette au bon goût de menthe. Elle sera partagée cet après-midi avec les petits enfants qui vont se jeter dessus et il me faudra la refaire. D’ailleurs, je trouve moi aussi la recette un peu longue pour la quantité d’où les proportions doublées la prochaine fois. J’ai utilisé 15 feuilles de menthe glaciale et 10 de menthe chocolat du jardin et du chocolat à 99 % de cacao sans modifier la quantité de sucre.
    Si je double les quantités, le surplus restera congelé et préparé au moment utile. Rapide et pratique, car je n’aurai plus qu’à ajouter le blanc d’œuf et le chocolat.

    Collage 2019-07-12 10_31_28 Thermomix par purplecalabash
    Miam1
  • Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17 Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17
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    • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour comment tu as géré ton chocolat, moi j’ai mis des pépites et ça ne me plaît pas trop en texture… Trop habituée à aimer la version copeaux…

      • Muraillon a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Pour faire les pépites faire comme expliqué dans les astuces et c’est très bien

      • purplecalabash a répondu il y a 5 jours et 5 heures

        En utilisant une mandoline, on obtient des copeaux de même épaisseur selon le réglage du couteau
        Voir par exemple : mandoline réglable sur http://www.meilleurduchef.com

      • Modamine17 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

        Bonne idée!

      • Modamine17 a répondu il y a 5 jours

        Bonne idée!

    • Modamine17 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Sur une planche a découper avec un gros couteau de cuisine j’ai essayé de hacher mon chocolat le plus fin possible (mais un peu grossièrement aussi!!!). Je pense en effet que c’est meilleur qu’avec les pépites!!

      • Babou 🐒 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        OK merci 👍

    • mimi140484 a répondu il y a 3 jours

      Bonsoir. Les « brins de menthe », est ce tout simplement une feuille de menthe ?

    • Modamine17 a répondu il y a 2 jours et 23 heures

      Non il s’agit (selon moi) d’une branche de menthe. Donc 20 « branches  » de plusieurs feuilles de menthe. À doser en fonction du goût. Moi j’ai bien chargé parce que mes origines marocaines ne m’ont pas laissé le choix 😋

    • purplecalabash a répondu il y a 2 jours et 23 heures

      J’ai mélangé menthe glaciale et menthe chocolat et du chocolat à 99 %de cacao. Extra.
      La menthe présentée est la menthe chocolat

      • Modamine17 a répondu il y a 2 jours et 3 heures

        Trop top. La menthe glaciale ça se présente comment?

      • purplecalabash a répondu il y a 2 jours et 3 heures

        Feuilles courtes et d’un vert foncé et plus puissante que la menthe marocaine que l’on trouve habituellement dans le commerce. Elle donne plus de puissance et va être parfaite ce soir après le barbecue pour être servie avec un Get 27 comme proposé par.?
        La menthe présentée sur la photo ci-dessus est la menthe chocolat.

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