SandyTmx
Actif il y a 3 ans et 2 moisYaya55 a noté 5/5 la recette Fond de légumes, il y a 5 ans et 7 mois
J’ai profité de quelques légumes au jardin pour me lancer et ça ne sera pas la dernière , par contre une fois que j’avais rempli mes 2 pots, je me suis rendue que j’avais oublié le parmesan ! Tant pis…la prochaine fois !mais c’est tellement bon le fait maison, merci Minou..
Selim a posé une question sur la recette Sorbet poire, il y a 5 ans et 7 mois
Bonsoir, doit on éplucher la poire ?
Bonsoir Selim moi je les éplucherais 😉
Ca dépend de la race de poire utilisée, de sa provenance (bio, jardin, ou pas) … moi avec une poire à peau fine et bio j’enlève juste les trognons … et je coupe juste en quartiers …
Ça marche, merci de vos réponses.
Christidup a posé une question sur la recette Lait de coco, il y a 6 ans et 1 mois
peut-on faire des yaourts en yaourtière avec ce lait?
Je ne veux pas m’avancer, je n’ai jamais essayer donc je ne sais pas du tout!
Les ferments du yaourt transforment le lactose (un sucre présent dans le lait) en acide lactique (une protéine donnant au yaourt sa consistance spécifique) au cours du processus de fermentation.Donc il faut du LAIT pour faire des yaourts. Vous pouvez aromatiser vos yaourts au lait de coco, mais impossible d’en fabriquer à partir du lait de coco qui ne contient pas de lactose. voilà voilà Christidup.
Bonjour. Vous mettez de l agar agar c’est le top. Je fais aussi mes yaourts au lait d amande comme ça.
avec de l’agar agar vous faites un lait gélifié, pas un yaourt. Mais c’est sûrement très bon!
Avec cette recette à mon avis ça marche carrément !
on sait aussi très bien faire des yaourts végétaux … pas besoin de lait de vache : c’est le sucre qui fait la fermentation pas le gras du lait d’animux …
Le seul lait végétal permettant de faire des yaourts est le lait de soja car il caille
Non non maintenant on a des recettes pour faire avec du lait de coco et d’ailleurs ils sont super bons … alors faudrait essayer …. perso je prendrais un lait de coco très épais plutôt que allégé …
gvi a commenté la recette Lait de coco au Thermomix, il y a 6 ans et 1 mois
Ajoutez l’étape de la noix de coco à la chair de noix de coco râpée et votre recette sera complète.
Comment ça ?
Euh… ? Je n’ai rien compris là !
Une petit explication ?pareil ! 😉
On trouve difficilement de la noix de coco râpée là où j’habite, cependant, il y a des noix de coco fraîchement cueillies, d’où ma suggestion d’ajouter l’étape pour préparer la chair de noix de coco râpée : 1. Détacher la chair de coco et la passer au Thermomix ; 2. Étalez la noix de coco râpée sur une plaque et la mettre au four pendant une heure à la température la plus basse. Attention à ne pas la griller. Une fois refroidie, elle est prête à être utilisée et se conserve au réfrigérateur. (Source: avogel.ca)
dans le cas où l’on a la trèèèèèès grande chance d’avoir des coco fraîches c’est encore plus simple : vider la coco fraîche (eau+pulpe) dans le bol du tm31/5/6 et mixer tout et voilà le lait !!! pas besoin de cuisson et c’est encore meilleur car toutes les vitamines y sont (contrairement à celui où c’est chauffé et où cela fait perdre toutes les vitamines et la quasi totalité des minéraux ) … Donc surtout ne pas se compliquer la vie !!!
- T
Est ce que vous enlevez la peau marron qui se trouve sur la pulpe ?
SandyTmx a noté 5/5 la recette Lait de coco, il y a 5 ans et 7 mois
Y’a moins cher que ça pour faire du lait de coco mais sinon super recette !
Comment vous faîtes moins cher du coup ?!
Je veux dire par là que la pulpe de coco se trouve à moins cher … qu’en sachets vahiné … en en trouve en gros seaux ou sachets sans cette marque qui coûte beaucoup plus cher ! Vahiné c’est gonflé pour le prix aussi !!!
Quand à l’eau minérale … y’a moins cher aussi ! ça s’appelle l’eau du robinet et même filtrée elle revient moins cher qu’achetée en grande surface … tout simplement.Oui si vous regarder dans la description, j’ai fait une estimation plus juste que celle du site. En utilisant de la noix de coco en gros et de l’eau du robinet, on est plutôt sur 1.50€ le litre.
SandyTmx a noté 5/5 la recette Lait concentré sucré, il y a 5 ans et 7 mois
Hyper génialissime même avec une intolérance au lactose : réalisée en suivant scrupuleusement la recette mais en remplaçant le lait de vache par du lait d’amande en poudre… tout est parfait !!!
A part peut-être le goût prononcé d’amande mais quand on est intolérant on est habitué !Alors selon mon chéri c’est trop grumeleux… mais c’est l’amande qui fait ça et franchement moi je trouve que ça va… les enfants qui n’ont jamais mangé de lait concentré sucré de vache ont adoré… donc voilà peut-être que pour les gens qui n’aiment ni les amandes ni son côté brut peut être ça peut être délicat… mais pour quelqu’un d’habitué au sans lactose et sans caséine je pense que ça passe crème… peut-être à essayer avec du lait d’amande du commerce ce que je n’utilise pas… tous mes laits végétaux sont faits maison…
Bref moi j’adore et les enfants aussi mais Monsieur aime moins… sachant que c’est le seul qui n’aime ni le sucre ni le sans laitages… je pense que c’est relatif… voili voilou. Bonne recettes.
Peut on faire le lait d amande en.poudre?
Dans l’absolu tout est faisable, mais c’est pas évident car il faut que ce soit très fin, et en plus que ça s’intègre bien à l’eau … Je n’ai jamais essayé … J’avoue que je l’achète. Peut être en faisant son beurre d’amande et en le faisant sécher au déshydrateur , et ensuite en le réduisant en poudre … Mais je ne suis pas convaincue que ça marche. Voilà.
- N
Bonjour,
Où avez vous acheté le lait d amande en poudre svp ?
La recette du nutella me tente ++ mais intolérance au lactose aussi.
MerciEn magasins bio ou sur le net la marque la mandorle.
Bonjour, j’ai trouvé ce lait d’amande en poudre au supermarché de la marque Régilait
Super merci de votre commentaire, car l’un de mes enfants est aplv et c’est vrai que c’est galère. Merci en tout cas 😀😀😀
depuis tout a l’heure j’ai espoir d’avoir un commentaire comme le votre car intolérante au lactose, je voulais pas rester a regarder les autres manger le Nutella que je vais faire avec lol
Si vous n’êtes pas allergique aux noisettes, on peut très bien faire une pâte de noisette au thermomix à laquelle on ajoute du chocolat et du miel ou du sirop d’érable pour faire une pâte à tartiner correcte et se régaler vegan et sans additifs, ou allergène (sauf les noisettes bien sûr ! ) …
- M
Parfait !!! Je suis vegan et je voulais justement savoir si c’était possible de réaliser un lait concentré avec du lait végétal pour ensuite faire la recette de Nutella… Merci a vous pour votre retour d’expérience !!!
Ah super ! Merci de l’astuce, intolérante au lactose également 😮
- Y
Bonjour étant intolérante au lactose ,j aimerai le tenter comme vous mais avec du lait de soja .quelles sont vos étapes et vos doses ? Mercib avance
A ma connaissance il n’existe pas de lait en poudre au soja, d’autre part le soja est toujours OGM donc je déconseille de le faire … Si vous ne supportez pas les noix, essayer peut être à base de coco, mais sans certitude …
Après s’agissant d’intolérance, ou pire d’allergies notoires, je ne peux répondre ici : ce n’est pas un lieu de thérapie mais de recettes de cuisine….
- M
J’ai fait la recette avec du lait sans lactose (120g de lait) au lieu du lait en poudre. Ça marche aussi très bien. On n’ajoute pas l’eau. J’ai mis du sucre de canne pulvérisé en premier, c’est top.
Le lait sans lactose ne résout pas tous les problèmes : il y a de la caséine dedans que les allergiques ne supportent généralement pas non plus par exemple, et c’est bien moins sur pour le lactose, que de prendre un lait végétal. Par ailleurs, le lait de vache contiendra encore et toujours une certain nombre de produits pharmaceutiques que les vaches ingèrent et qui finissent d’abord dans le lait et ensuite dans la viande … tout dépend de la raison qui pousse à manger sans laitages animaux donc …
- M
Mon fils a sans arrêt mal au ventre et on a testé le lait sans lactose pendant un mois. C’est pour cela que j’ai fait la recette avec du lait sans lactose. Il a aimé la recette mais on n’a toujours pas résolu ses problèmes de maux de ventre… merci pour le feed-back sur la caséine, je ne savais pas.
Au Québec !
La caséine du lait est divisée en 2 sortes, la caséine A1 et la caséine A2.
Il semblerait que le lait contenant plus de A2 serait mieux acceptée par les gens intolérant au lait.
De ce que je sais le lait est A1A1, A1A2 ou A2A2 et les vaches Jersey notamment en produisent… Les grands joueurs de l’industrie ne distribuent pas ce lait qu’ils considèrent, pour l’instant, comme un produit marginal.
Pour La ferme Missiska au Québec, la demande est sans cesse grandissante.
Je parle au conditionnel car je n’ai pas d’intolérance et boire du A2 n’a pas changé grand chose dans mon cas…Bref renseignez-vous
lililachouquette a noté 5/5 la recette Lait de coco, il y a 5 ans et 8 mois
Une tuerie!!! recette très économique en plus! je met 200 gr de coco pr 1 litre d eau! je fais des panna cotta avec ce lait et avec l okara, je le fais sécher au four , le réduit 1 minute vitesse 10 en farine dans mon cher momo, et hop de la farine de coco qui vient délicieusement parfumer mes cookies! je n achète plus de lait de coco ni de farine de coco!
Merci pour cette idée je vais essayer ça !
Merci pour l’astuce c’est aussi ce que je fais pour le plaisir des petits et des grands !
Alors, vous avez essayer la recette?
De rien’ c est avec grand plaisir!
Super l’idée merci. Combien de temps conservez vous votre farine de coco?
Plusieurs mois sans problème. Elle est sèche donc pas de souci.
Ok. Merci beaucoup
Oulala je ne sais pas trop… Je l à concerve ds un bocal en verre. Et c est nickel.
Je n’ai pas réussi à obtenir de la farine…. Vous laissez refroidir avant le mixer ?
Je n’utilise pas de la farine personnellement, mais de la coco râpée, ou aussi souvent de la chair de coco que je déshydrate moi-même et que je broie ensuite avec le thermomix … C’est plus économique et comme j’adore l’eau de coco … ben j’ai souvent la chair qui reste … Donc comme ça pas de perte !
Oui bien sûr sinon ça fera une pâte.
Oui bien sur
Bonsoir,
Merci pour l’astuce pour la farine. Je ne connaissais pas. Quelle quantité de farine de coco dois-je utilisé pour 1 gâteau par exemple? Moitié-moitié?
Merci pour votre réponseDésolé je viens de voir votre message. Je sais que la farine de coco ds une préparation il faut en mettre moins de la moitié.
Non moins de la moitié.
- S
Bobjour vous utilisez vsvp de la noix de coco fraiche ou deja rapee dans le commerce ?
Déjà râpée ds le commerce 😉
Bonjour
On peut avoir votre recette de cookies s’il vous plaît 😁😁?? MerciiiBonjour,
Quelle recette de panna cotta faites vous avec le lait de coco? Ça doit être délicieux. Merci d’avance.Bonjour, je viens de vérifier : C’est la panna cotta au coulis de mangue. Cette recette est sur la clé de base de votre thermomix. Je la fais régulièrement 😊.
Bonjour, je viens de voir votre commentaire et je suis bien tentée d’essayer, pouvez-vous me donner la recette ? Je n’arrive jamais à faire la panna cotta avec du lait végétal..
utilisez vous de la gélatine ou de l’agar agar ? Merci d’avance ☺️
- K
Du coup, comment est la texture?? Est ce que c’est plutôt épais que le lait de vache ( commerce) ou plutôt fine comme le lait d’amande?
Le lait de coco est très onctueux
- K
Merci, j’ai essayé mais encore assez épais pour moi, je vais réduire la quantité d’eau j’avais mis 1000g merci encore
Oui, effectivement c’est epais. Perso je l allonge un peu avec de l’eau. À adapter au goût de chacun😊.
- S
Pensez-vous qu’on pourrait aussi faire de la crème de coco ? Plus épaisse du coup ?
Oui sans aucun doute ! C’est même délicieux
Oui bien sur
- L
Bsr…
Pour l okara vous mettez combien de temps au four et quel température ? SvpC’est 60 minutes à 100 degres
Bonjour comment faites vous sécher l’okara au four (temps et température)? Merci
Bonjour à tous j’adore ce lait mais j’ai une questions l’eau ce retrouve en bas le lendemain et la coco en haut même en mélangeant en sortant du frigo ça reste avec des morceaux. Vous faites comment du coup? Merci à tous.
Coucou il faut juste remuer , normalement il n y a pas de soucis
Bonsoir, je me lance à peine.
Quelles sont les indications pour faire sécher l’okara au four svp ?
Température ? Temps de cuisson ?
Je vous remercie.
- D
Durzunelle a posé une question sur la recette Lait concentré sucré, il y a 5 ans et 10 mois
Bonsoir,
est-ce que quelqu’un a essayé avec du lait de soja ou lait d’amande, à la place des 120 grs de lait en poudre et des 150 grs d’eau ?
Par avance merci.Bonjour,
Votre question m interesse, avez vous tester?Merci- D
Désolée de ne vous répondre que maintenant, je n’ai pas eu de retour et je n’ai pas encore eu le temps d’essayer.
Bonjour je viens juste de terminer la recette avec du lait d´amande en poudre je dois attendre que ça ref
Bonjour je viens juste de terminer la recette àvec du lait d´amande en poudre je dois attendre que ça refroidisse… mais à première vue ça à l’air génial !!! Je suis trop contente !!! Cela fait très longtemps que je n’ai pas mangé ce type de lait donc je ne sais pas si le goût est similaire mais la texture semble parfaite ! Pour info on trouve du lait d’amande en poudre en magasin bio uniquement… c’est cher mais je pense que ça vaut le coup…
- D
Super, j’espère que le résultat sera à la hauteur de vos attentes, n’hésitez pas à nous faire partager vos impressions, je suis impatiente de connaître la sentence !
Alors là franchement c’est super ! Même avec l’amande c’est une super recette … Même si aujourd’hui je ne consomme pas vraiment ce genre de produit, trop sucré, occasionnellement et pour les intolérants à qui ça manque c’est génial …
- L
Bonjour🙂🙂
Suite à vos commentaires… pouvez vous m’indiquer vos quantités d’ingrédients du coup pour faire avec de la poudre de lait d’amandes ?
Ce n’est pas trop sucré ?
Merci pour vos retours et votre expérience 🙂🙂 On suit la recette … Juste on ne met pas les mêmes ingrédients, tout simplement … Bons essais !
- L
Merci. J’essaye alors 🙂🙂
- L
C’était super. Merci pour vos conseils. Par contre en refroidissant je l’ai trouvé un peu épais. Mais j’ai fait le nutella de suite on verra comment il est en texture.
Cedric64 a posé une question sur la recette Paillassons de courgettes, il y a 5 ans et 11 mois
« Mettez 500g de courgettes »
—> entières ou en morceaux? Pelées ou pas?
en général c’est précisé dans la recette … sur l’espace recettes thermomix il y a deux versions : en julienne ou en cubes de 2cm … A vous de choisir …
coupées en gros morceaux, pas besoin de les peler 🙂
SandyTmx a commenté la recette Jus d’avocat au Thermomix, il y a 6 ans
euh le sucre et le gras de l’avocat ça me donne des ballonnements … C’est pas cool …
- C
N ajouter pas de sucre juste avocat et lait d’amande très bon pour la santé et c’est le bon gras 😉
Le profil de SandyTmx a été mis à jour il y a 6 ans
Mary71 a noté 3/5 la recette Cacao maison, il y a 6 ans et 2 mois
Mes filles n’ont pas aimé…! dommage ! je ne leur avait rien dit mais elles ont vu la différence !
peut être avec u peu plus de sucre ? celui du commerce est souvent trèèèès sucré …
Le profil de SandyTmx a été mis à jour il y a 6 ans et 1 mois
SandyTmx a noté 5/5 la recette Gratinée à l’oignon, il y a 6 ans et 1 mois
perso j’ai fait des nouvelles version de la gratinée à l’oignon … en remplaçant tout ou partie des oignons par des légumes divers (carottes, poireau, fenouil, …) et en suivant la recette à la lettre ! Ca donner toujours des soupes extra-délicieuses … alors à vos paniers et à vos thermomix !!!
SandyTmx a noté 5/5 la recette Savane au Varoma, il y a 6 ans et 4 mois
réalisé avec des farines sans gluten moelleux à souhait il a eu du succès je le referai !!!
Noemy a posé une question sur la recette Cocktail Blue Lagoon, il y a 6 ans et 5 mois
Bonjour à tous!
Cette recette fait combien de verres?
Merci de vos réponses !1 gobelet doseur = 100ml … par déduction la recette fait donc environ : 1L sans les glaçons …
Moi je le déshydrate ainsi je le garde encore beaucoup plus longtemps … (plus d’une an sans problème …)
Bonsoir comment faites vous pour le déshydrater,ça m’intéresse beaucoup????
Bonjour comment faites vous cela m intéresse merci d avance
Bjr Fatima…. j’ai tout simplement suivi la recette à la lettre sauf que je n’avais pas de parmesan comme indiqué. J’espère avoir répondu à votre question 🙂
Pour déshydrater, soit on a un déshydrateur, et c’est tout simple : on met la pâte obtenue avec le thermomix (en mixant les ingrédients à cru, on obtient une pâte riche en nutriments !) dedans et on déshydrate à basse température pendant tout une nuit (en dessous de 45°C) et on conserve ainsi les vitamines et minéraux, ensuite on le réduit en poudre au thermomix ; soit on n’a pas de déshydrateur et il faut le faire au four, cela consomme beaucoup plus d’électricité et est moins fiable car il faut retourner régulièrement pour que ce soit bien sec partout (idéalement toutes les 2h maxi), c’est aussi beaucoup plus long et beaucoup plus contraignant, même si on y arrive très bien, et aussi on perd beaucoup plus de vitamines et minéraux. et ensuite à nouveau on réduit en poudre.
Une fois la poudre obtenue on la met dans un bocal hermétique type Le Parfait ou autre marque, et on conserve ça dans son tiroir d’épices à température ambiante ! L’avantage c’est que ça se garde beaucoup plus longtemps qu’au frigo, la dose donnée dans la recette thermomix de base, me donnait du bouillon cube pour un an environ (j’avais fait les trois : boeuf, volaille et légumes).
Bonjour, vous ne faite pas l’étape de cuisson pour déshydraté c’est ça ? Vous mixez les légumes crus et direction le deshydrateur c’est ça
Bjr voir avec SandyTmx c’est elle qui fait la déshydratation, moi j’ai congelé un pot.
Non je ne cuit pas donc ça va beaucoup plus vite … Car une fois déshydraté on garde ainsi tous les minéraux vitamines, etc …
Bonjour que peut-on mettre à la place des branches de céleri que je n’ai pas j’ai de l’aubergine fenouil tomate carotte oignon merci
Bjr , peu importe 😊ce qui vous convient , perso je n’y mettrai pas du fenouil. Bonne journée
Merci d’avoir répondu pensez-vous que l’aubergine pourrait faire l’affaire
Oui c’est un légume de toute façon
D2solé j’ai pas beaucoup été sur le net … Beaucoup de boulot, mais bon. Si ça peut aider par la suite : les légumes peuvent être changé, mais attention, certains (comme l’aubergine crue) plus amères peuvent vraiment modifier le goût de la préparation …. Après si vous aimez pas de souci ! ) Un mélange sympa est avec du céleri rave aussi ça donne un goût inimitable et que moi j’aime bien … Mais bon chacun ses goûts !)
Bonnes recette à tous.
Merci bonne journée
Bonjour une fois que vous savez fait votre fond de légumes vous les mettez dans quelle plats ? Merci a vous bonne journée
Bonjour………..dans tous les plats en sauce même les soupes. C’est indiqué sur la recette sur la 3ème ligne.
Bonne journée