• R

    rinette69 a commenté la recette Brioche aux pralines roses au Thermomix, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bonjoir, si on souhaite préparer à l’avance est ce qu’il est préférable de laisser poser la pâte dans un endroit chaud ou au frigo ? Merci à vous bonne journée

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      Tatamix a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour 👋 Il est préférable de laisser la pâte lever au réfrigérateur. Avant de la façonner et de la cuire, laissez-la à température ambiante pendant environ 30 minutes à 1 heure. Bonne journée !

    • R
      rinette69 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Est ce qu’on l’emballe ou est ce qu’on la laisse dans un saladier ? Merci !

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        Tatamix a répondu il y a 3 jours et 8 heures

        Vous pouvez laisser la pâte dans un saladier, recouverte d’un film plastique ou d’un torchon propre pour éviter qu’elle ne sèche 🙂

  • jonquilles88 a posé une question sur la recette Îles flottantes, il y a 1 semaine et 6 jours

    A qu’elle moment vous faites cuire les blanc en neige ??dans la recette juste les déposés suer le varoma ??merci

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      Tatamix a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour 👋 Les blancs en neige sont cuits à l’étape 7 🙂

      • jonquilles88 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci à vous ,mais il me fallait réfléchir un peut ,Dommage mes blancs sont retombés ,peut-étre pas les faires la veille !Bonne soirée

  • zahera_1 a posé une question sur la recette Bun’s jambon fromage, il y a 1 semaine et 5 jours

    Bonjour

    J’ai laissé reposer ma pate 1h elle a bien gonflé mais
    J’ai oublier de laisser reposer le 2eme temps de pause de 1h.
    Une fois mes buns farcis je les ai enfourné directement 🙃🙃🙃Est ce grave?

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      Tatamix a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour 👋 Oublier le deuxième temps de pause peut rendre vos buns un peu moins moelleux, mais ils resteront comestibles. Surveillez simplement leur cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs. La prochaine fois, essayez de respecter le temps de pause recommandé pour de meilleurs résultats 😉

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    Laetitia1 a posé une question sur la recette Charlotte poire chocolat, il y a 1 semaine et 4 jours

    Combien de temps peut-on le garder ?

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      Tatamix a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour 👋 environ 2 à 3 jours.

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    Tatamix a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 3 semaines et 3 jours

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    Tatamix a noté 5/5 la recette Bolognaise de noix, il y a 3 semaines et 3 jours

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  • sandracolle1979 a posé une question sur la recette Nids de Pâques, il y a 1 mois

    Quelqu’un a t il essayé avec une ganache au chocolat ruby ?

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      Tatamix a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Bonjour 👋 Personnellement, je n’ai pas essayé. Mais si vous décidez de tester, n’hésitez pas à nous tenir au courant de vos résultats !

  • mimousse a posé une question sur la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 1 mois

    Bonjour
    Si je laisse tremper le poisson dans le vin plus que 6h est ce que le poisson sera encore bon ?

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, si vous dépassez légèrement le temps recommandé, cela ne devrait pas poser de problème majeur, mais il est préférable de ne pas laisser le poisson tremper dans le vin trop longtemps, au risque de compromettre sa qualité

  • M

    morane55 a posé une question sur la recette Crème catalane, il y a 1 mois et 2 semaines

    Possibilité de remplace la vanille par la fève de tonka ? Et enlève la cannelle éventuel ? Qn l’a déjà fais ?

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, oui vous pouvez remplacer la vanille par la fève de tonka (à utiliser avec parcimonie pour éviter de dominer les autres saveurs). La cannelle est souvent utilisée pour parfumer la crème catalane, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, cela ne devrait pas poser de problème 🙂

  • N

    natdu33 a posé une question sur la recette Tarte courgette, jambon & chèvre, il y a 1 mois et 2 semaines

    Bonjour quel jambon choisir merci

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, un jambon cuit tel que le jambon blanc ou le jambon de Paris conviendra parfaitement 🙂

  • marie_1668 a posé une question sur la recette Cake hot-dog, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bon, je vais laisser mes saucisses en entier, faut-il les fariner ? 

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour Marie 👋 Ce n’est pas nécessaire mais ça peut aider si vous voulez empêcher les saucisses de glisser dans la pâte à cake 😉

  • D

    denfer a posé une question sur la recette Tarte au citron, il y a 2 mois

    Bonjour Tatamix, s’agit il d’une meringue classique ou italienne ? Merci pour la recette ET la réponse !!!

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour Denfer, une meringue italienne impliquerait d’ajouter un sirop de sucre cuit à chaud dans les blancs d’œufs montés en neige ce qui n’est pas le cas dans cette recette 😉

  • K

    karma84 a posé une question sur la recette Ciabatta, il y a 2 mois

    Bonjour
    Pensez vous qu’on puisse faire une cuisson à la cocotte ?
    Merci

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      Tatamix a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour, ça me semble un peu plus délicat mais c’est certainement possible.

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    Tatamix a publié la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 2 mois

    L’Alsace est célèbre pour son riche patrimoine culinaire, mêlant les influences des deux cultures. Parmi ses trésors gastronomiques on trouve donc le « Baeckeoffe », un plat emblématique qui incarne la tradition et le goût authentique de la région.

    À l’origine, le Baeckeoffe était un plat de viande, réunissant harmonieusement l’agneau, le bœuf et le porc, marinés avec des épices et mijotés lentement avec des légumes. Cependant, cette recette alsacienne s’est adaptée au fil du temps pour satisfaire les palais variés et les préférences culinaires. Ainsi est né le « Baeckeoffe aux poissons », une délicieuse déclinaison de ce plat traditionnel.

    Dans cette version de la recette, la générosité de la mer se marie avec la robustesse des ingrédients alsaciens. Les …

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      Miminefer a répondu il y a 2 mois

      Je vais apprécier… c’est sûr et certain

    • JMAC a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      bonjour excellente recette que j’ai inclue ds cookidoo mes recettes et que je ferai à ma prochaine invitation

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    Tatamix a noté 5/5 la recette Baeckeoffe aux poissons, il y a 2 mois

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    Tatamix a noté 5/5 la recette Mini cannelés chèvre miel, il y a 3 mois et 2 semaines

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  • N

    ns2020 a posé une question sur la recette Bûche forêt noire, il y a 3 mois et 3 semaines

    Faut il faire cuire la génoise avec chaleur tournante ? Merci

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      Tatamix a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour … non ce n’est pas la peine quand ce n’est pas précisé

      • N
        ns2020 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        MERCI ET BONNES F¨TES DE FIN D ANNEE

  • S

    sevpel a posé une question sur la recette Bûche citron et framboises, il y a 3 mois et 3 semaines

    J’ai montée ma crème fouettée mais quand j.ai voulu l’inserer à mon coulis de citron, ce dernier est très gélatineux et il ne se mêle pas à la préparation … ça fait des morceaux de gélatine…. comment ça se fait ?
    Merci pour votre retour

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour !!!!!!!!!!!!!
      Votre gélatine n’a pas été assez tremper , essorer et mélanger 🤔

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      Tatamix a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour, ou sinon vous avez laisser trop de temps votre jus de citron et il la gélatinel’a fait figer. Une fois qu’on a fait le jus de citron, il faut enchainer directement sur la crème et mélanger les 2 sans tarder.

    • E
      elisa27 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      J’ai le même soucis comme faire pour rattraper ?

    • S
      severine94 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J’ai le même souci